פשטידת בשר היא מאכל רב תכליתי שניתן להכין כשנייה לארוחת צהריים, ארוחת ערב, להגיש לארוחת בוקר, לקחת אתכם לפיקניק או להציע לאורחים על שולחן חגיגי. אספו מבחר המתכונים הטובים ביותר!
1. פשטידת בשר המבורגר
פשטידה קלה, אך טעימה מאוד, מזכירה המבורגר עם קציצת בשר וגבינה.
אתה תצטרך:
למבחן: 450 גרם קמח, 200 מ"ל מים חמימים, 5 גרם שמרים יבשים, 2 כפיות. סוכר, 1 כפית. מלח, ביצה אחת, 50 מ"ל שמן חמניות.
למילוי: 600 גרם בשר חזיר טחון, בצל אחד, 3 מלפפונים כבושים, 150 גרם גבינה קשה.
לשימון: 1 כף. l. חלב, 1 חלמון, שומשום, קטשופ.
הכנה: ללוש בצק רך בצורה ספוג, להשאיר לבוא. מטגנים בשר טחון עם בצל עד לריכוך, מתבלים בתבלינים. מחלקים את הבצק לשני חלקים לא שווים, מכניסים אחד גדול לתבנית, יוצרים דפנות, מיישרים את הבשר הטחון, השדות עם קטשופ. מחלקים ספלי מלפפון, מפזרים גבינה מגוררת, מכסים בעוגה שטוחה מהבצק שנותר, כשהעוגה עולה במקום חמים, מברישים אותה עם חלמון וחלב, מפזרים שומשום ואופים בתנור.
2. פשטידת בשר טורקית
פשטידת בצק דקה במלית בשר עסיסית, שעקרות בית טורקיות אופות לא פעם לגברים שלהן.
אתה תצטרך:
לעוגה: 400 גרם בצק פילו מוכן, 450 גרם בקר טחון, בצל אחד, תרמיל צ'ילי אחד.
להספגה: 2 ביצים, 4 כפות. l. שמן זית, 3 כפות. l. יוגורט, 125 מ"ל מים.
לשמן את החלק העליון: 1 ביצה, 2 כפות. l. יוגורט.
הכנה: משמנים דפי בצק פילו דקים בתערובת של מרכיבים למזיגה, מניחים חלק מהבשר הטחון המטוגן עם בצל ותבלינים על קצה אחד, מגלגלים לגליל, ואז עוטפים ב"שבלול "ומניחים על תבנית אפייה. עוטפים את גליל הבצק הבא במילוי מסביב ל"שבלול "הראשון ליצירת עוגה ספירלית גדולה עגולה או אליפסה. מכסים את החלק העליון של חומר העבודה בתערובת לשימון החלק העליון, מבשלים בתנור כחצי שעה.
3. פשטידת בשר כפרית
בצק תפוחי אדמה ומילוי בשר, מה יכול להיות טוב יותר לארוחת צהריים או ערב דשנה!
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג בשר טחון, 2 תפוחי אדמה, 150 גרם קמח מנופה, 80 גרם חמאה, 3 תרמילים פלפל חריף מתוק, 2 עגבניות, 100 גרם גבינה קשה, 1 בצל, פפריקה.
הכנה: מועכים את תפוחי האדמה המבושלים בפירה יחד עם חמאה, קמח ותבלינים. מטגנים בצל, פלפלים ובשר טחון עד שהם מתרככים, מתבלים בפפריקה ומלח. מרדדים את הבצק לגודל התבנית, פורסים את מילוי הבשר עם ירקות, מכסים בעיגולי עגבניות ומפזרים גבינה מגוררת, אופים בתנור במשך 40 דקות.
4. פשטידת שמרים עם בשר
פשטידת בצק שמרים טעימה עם תפוחי אדמה ובשר, שבכלל לא קשה להכנה.
אתה תצטרך:
למבחן: 450 גרם קמח מנופה, 100 מ"ל חלב חם, 150 מ"ל מים, 50 גרם חמאה, 1 כף. l. סוכר, 7 גרם שמרים מהירים, 1.5 כפית. מלח.
למילוי: 0.5 ק"ג חזיר, 1 בצל, 5 תפוחי אדמה.
לשמן את החלק העליון: 1 כף. l. חלב, 1 ביצה.
הכנה: ללוש את בצק השמרים בצורה בטוחה. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, חותכים את הבצל לקוביות, את תפוחי האדמה לקוביות דקות, מערבבים הכל, יוצקים שמן צמחי ומתבלים בתבלינים. שמים את רוב הבצק בתבנית, מפזרים את המלית, מכסים בחלק השני של הבצק, מהדקים את הקצוות, יוצרים חור במרכז כדי לתת לאדים לצאת. מברישים בביצה טרופה בחלב ואופים בתנור.
12 המתכונים הטובים ביותר להכנת תבשיל ירקות
5. פשטידת בשר עם קפיר
משרידי הקפיר או היוגורט תקבלו את בצק השמרים העדין ביותר.
אתה תצטרך: 250 מ"ל קפיר, 2.5 כוסות קמח, 8 גרם שמרים יבשים, 1 כף. l. סוכר, 2 כפית. מלח ים, 2 כפות. l. חמאה, 0.5 ק"ג בשר טחון, 1 בצל.
הכנה: מערבבים את הקפיר המחומם עם מלח, חמאה, סוכר, שמרים וקמח, ללוש את הבצק. מטגנים במחבת בשר טחון עם בצל, מתבלים בתבלינים, קוצצים בבלנדר.מרדדים חצי מהבצק דק, מעבירים לתבנית, יוצרים את הדפנות, מפזרים את המלית, מכסים בלחם השני, אופים עד שהם רכים.
6. פשטידת בשר מאפה קצרה
פשטידת הבשר הזו בהחלט תהיה מוערכת על ידי חובבי מאפה קצף רך.
אתה תצטרך: 440 גרם קמח, 250 גרם מרגרינה, ביצה אחת, 3 כפות. l. שמנת חמוצה, 0.5 כפית. אבקת אפייה, 0.5 כפית. מלח, 400 גרם בשר, 3 בצלים, 5 תפוחי אדמה, 30 גרם חמאה.
הכנה: בצק מקמח, מרגרינה, ביצים, שמנת חמוצה, אבקת אפייה ומלח, מכניסים למקרר ל -25 דקות. מרדדים 2/3 מהבצק, שמים אותו בתבנית, יוצרים דפנות גבוהות. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות, מלח ופלפל, מניחים על הבצק, מורחים פרוסות בשר דקות, בצל מטוגן וחמאה קצוצה דק מעל. מכסים את העוגה בבצק שנותר ויוצרים גומה באמצע. אופים עד שהכל בתנור.
7. קורניק עם תפוחי אדמה
לבצק השמרים של הפשטידה הזו מוסיפים סודה לשתייה, מה שהופך את המאפים לאווריריים להפליא ורכים מאוד.
אתה תצטרך:
למבחן: 3 כוסות קמח, ביצה אחת, 7 גרם שמרים מהירים, 250 מ"ל שמנת חמוצה, 40 מ"ל שמן צמחי, 0.5 כפית. סודה, 1 כף. l. סוכר, 1.3 כפית. מלח ים.
למילוי: 0.5 ק"ג בשר עוף, 4 תפוחי אדמה, בצל אחד, 60 גרם חמאה, תבלינים.
הכנה: ללוש בצק שמרים רך עם שמנת חמוצה, שבה מערבבים סודה לשתייה. חותכים בשר, בצל ותפוחי אדמה לקוביות קטנות, מערבבים עם תבלינים. שמים את המלית על עוגת הבצק, מפזרים חמאה מגוררת, מכסים בעוגה השנייה, מהדקים את הקצוות. אופים בחום של 190 מעלות.
8. פשטידה עם בשר "רועה"
עוגת קדירת הירקות והבשר היא מנה עצמאית דשנה.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג עיסת טלה, 2 בצלים, 1 גזר, 2 תפוחי אדמה, 2 שיני שום, 1 כף. l. רסק עגבניות, 2 כפיות רוטב ווסטר, 250 מ"ל יין אדום, 400 מ"ל מרק, 0.3 כפית. טימין, קורט רוזמרין מיובש, 100 גרם גבינת פרמזן, 2 חלמונים.
הכנה: מטגנים את בשר הטלה הטחון במחבת עם בצל וגזר, יוצקים פנימה את המרק, היין, הרוטב, מוסיפים שום, עשבי תיבול ותבלינים, פגרים עד שהלחות מתאדה כמעט לחלוטין. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מועכים אותם עם חלמונים ומחצית מהפרמז'ן. מניחים את הבשר הטחון עם ירקות בתחתית התבנית, מיישרים מעל את בצק תפוחי האדמה, מפזרים את הגבינה הנותרת, אופים בתנור.
איך לבשל תפוחי אדמה לשנה החדשה: 10 מהמתכונים הטעימים ביותר
9. פשטידה עם לחם פיתה
השימוש בלש ארמני דק באפייה יכול לחסוך זמן באופן משמעותי.
אתה תצטרך: 400 גרם מכל בשר טחון, 0.5 כוסות קפיר, 1 ביצה, 1 בצל, 1 חבילת לחם פיתה, 1 גזר, 220 גרם גבינה קשה, עשבי תיבול ותבלינים.
הכנה: מטגנים בצל, גזר ובשר טחון עד שהם מתרככים, מתבלים בכל תבלינים. הטופס היה מכוסה בדף לחם פיתות, פורשים מחצית מהמלית, ומעליו שכבה של לחם פיתות שנקרע ביד, ממלאים אותו בתערובת של קפיר וביצה. מחלקים את שאר הבשר הטחון, מכסים בלחם שטוח שלישי של לחם פיתה, מברישים ברוטב ביצה-קפיר, אופים בתנור.
10. פשטידת חזיר לבבית
את העוגה הזו יש לחתוך לחתיכות יפות, לשים על צלחת גדולה ולעטר בעשבי תיבול.
אתה תצטרך:
למבחן: 300-350 גרם קמח, 200 מ"ל שמנת חמוצה, 200 גרם חמאה, 1 כפית. אבקת אפייה, 2 חלמונים, קורט מלח ו 0.5 כפית. סהרה.
למילוי: 300 גרם חזיר מבושל, 2 שיני שום, 4 ביצים מבושלות, 2 בצלים.
הכנה: מהמרכיבים המצויינים של הבצק הלישה הצפוף, מחולק לשני חלקים לא שווים, הכניסו למקרר למשך שעה. טוחנים את הבשר לבשר טחון יחד עם שום, מערבבים עם תבלינים ובצל מטוגן, מוסיפים עשבי תיבול, ביצים קצוצות, יוצקים כמה כפות מרק. מחלקים את רוב הבצק בצורה, יוצרים דפנות גבוהות, פורסים את המלית, מכסים בבצק הנותר, יוצרים מספר ניקבים בעזרת מזלג, מברישים בביצה ושולחים לתנור לאפייה.
11. פאי פחזניות בשר סגור
אם יש חבילה של בצק עלים מוכן ומעט בשר טחון במקפיא, אז בהחלט לא תהיה לך שום בעיה להכין ארוחת ערב כל כך מהירה.
אתה תצטרך:
לעוגה: 0.5 ק"ג עוף טחון, 500 גרם בצק שמרים עלים, 4 עגבניות, 220 גרם גבינה קשה, 100 גרם בייקון, 1 כפית. פפריקה.
בשביל הרוטב: 3 כפות. l. מיונז ורסק עגבניות.
הכנה: שמים מחצית מבצק העלים המגולגל לשכבה דקה על תבנית אפייה, מברישים ברוטב רסק עגבניות במיונז, מחלקים את הבשר הטחון מטוגן מראש. מפזרים תבלינים, מורחים עגבניות פרוסות דק ופרוסות בייקון, מפזרים גבינה. מכסים בעוגת בצק שנייה, צובטים את הקצוות ומכניסים לתנור שחומם מראש.
12. שטרודל עם כרוב ובשר
מנה של מטבח אוסטרי שתאפשר לכם להכין ארוחת ערב טעימה של תפוחי אדמה, בשר וכרוב בבצק פריך.
אתה תצטרך:
למבחן: 500 גר 'בצק שמרים תפוח.
למילוי: 200 גרם בשר טחון, תפוחי אדמה וכרוב, 1 בצל, 2 שיני שום.
בנוסף: 1 ביצה וחופן שומשום.
הכנה: מוסיפים בשר טחון לבצל המטוגן, ואז מוסיפים כרוב קצוץ דק, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים פירה, תבלינים, מצננים. מרדדים את הבצק, שמים את המלית, מגלגלים לגליל, אופים בתנור.
מה לבשל עם שמפיניון: 20 מתכונים טעימים ומהירים
13. פשטידת בשר עם שמנת חמוצה
פשטידת ג'לי פשוטה ומהירה מאוד עם בשר ובצל.
אתה תצטרך:
לעוגה: 250 שמנת חמוצה, 4 ביצים, 150 מ"ל שמן צמחי, 50 מ"ל מים חמימים, 180 גרם קמח מנופה, 1 כף. l. מיץ לימון, 1 כפית. סוכר, 10 גרם אבקת אפייה, 1 כפית. חרדל, 0.5 כפית. מלח.
למילוי: 350 גרם חזה עוף, בצל אחד, 230 גרם גבינה קשה.
הכנה: חותכים את הפילה לחתיכות קטנות, מערבבים עם תבלינים, מזליפים שמן צמחי ומניחים למרינדה. מקציפים את חומרי הבצק במיקסר, יוצקים לתבנית, פורסים את הבשר, חצי טבעות בצל, מפזרים גבינה מגוררת. אופים בחום של 190 מעלות.
14. פשטידת בשר אוסטית
פשטידת שמרים רכה ואוורירית עם בשר בקר והרבה ירקות. טעים ועסיסי מאוד!
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג בצק שמרים מוכן, 400 גרם עיסת בקר, 2 צרורות עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הבשר בבלנדר, מערבבים עם עשבי תיבול ותבלינים קצוצים. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים, מרדדים לעוגות עגולות, שמים את המלית בצורת כדור במרכז כל אחד, מהדקים את הקצוות. מעבירים לתבנית ואופים בתנור עד להזהבה.
15. עופות בשר
Kulebyaka היא פשטידה סגורה טעימה ועסיסית עם מילוי, המוכנה על פי מתכונים ישנים.
אתה תצטרך: 700 גרם בצק שמרים, 0.5 ק"ג בשר טחון, 2 בצלים, תבלינים.
הכנה: מטגנים בצל קצוץ דק בשמן, מוסיפים בשר טחון ותבלינים. מרדדים את הבצק לשכבה גדולה, שמים את המלית המצוננת במרכז, חותכים את שולי הבצק החופשיים לרצועות, "שוזרים" אותם, מכסים את הבשר. משמנים בביצה טרופה ואופים בתנור, מכסים את הקולביאקה המוגמרת במטלית לחה למשך חצי שעה.