אפילו הרומאים הקדמונים הכינו ארוחות שהוגשו על פרוסות לחם גדולות. הפיצה בצורתה המודרנית הופיעה כאשר הובאו עגבניות באופן מאסיבי לאירופה. שנת ההכנה המדויקת של המנה האיטלקית החתימה בנאפולי אפילו ידועה - 1522. מאז הופיעו הרבה מתכונים טעימים לפיצה בתנור, ואספנו את הטובים שבהם!
1. פיצה מרגריטה
מתכון הפיצה הקלאסי שהפך אותה לכל כך פופולרית בעולם!
אתה תצטרך: 500 גרם קמח, 250 מ"ל מים, 60 מ"ל שמן זית, 1 כפית. מלח, קורט סוכר, 4 גרם שמרים יבשים, 100 גרם פלטי עגבניות, בזיליקום, אורגנו, 100 גרם מוצרלה, 70 גרם פרמזן.
הכנה: ללוש את הבצק בקמח, מלח, סוכר, שמרים, שמן זית ומים. לפיצה עגולה רגילה מספיק 200 גרם מהבצק הזה, אבל אפשר לרדד אותו לתבנית אפייה מלאה. טוחנים את העגבניות עם עשבי תיבול, מברישים את הבסיס ברוטב, פורסים את המוצרלה, מפזרים פרמזן מגורר ומכניסים לתנור על 220 מעלות למשך 5-10 דקות.
2. פיצה "4 גבינות" על בצק עם עשבי תיבול
תבלינים בבצק מוציאים הרמוניה את שילוב הגבינות.
אתה תצטרך: 2 כוסות קמח, 0.5 כוסות חלב, 3 כפיות. שמרים יבשים, קורט סוכר ומלח, עשבי תיבול פרובנסליים, 150 גרם מוצרלה, 50 גרם פרמזן, אמנטל וגורגונזולה כל אחד.
הכנה: מערבבים שמרים, מלח וסוכר בחלב חם, מוסיפים קמח בהדרגה ולשים היטב את הבצק. השאירו אותו חם במשך חצי שעה, ובזמן זה חותכים ומגררים את כל ארבע הגבינות. שמים את המלית על הבצק ואופים את הפיצה במשך 10 דקות בחום של 200 מעלות.
3. פיצה על בצק שמנת חמוצה עם תרד
הפיצה רכה מאוד, וטעם השמנת החמוצה הבהירה משולב באופן אידיאלי עם עשבי תיבול!
אתה תצטרך: 200 גרם שמנת חמוצה, 200 גרם קמח, 450 גרם תרד, 2 ביצים, חמאה, 100 גרם פטה, 50 גרם גבינה קשה.
הכנה: ללוש את השמנת החמוצה ובצק הקמח, ולאחר מכן לרדד אותו על תבנית או לחלק אותו לשלושה עיגולים. מערבבים תרד קצוץ עם חלמונים וחלבונים מוקצפים, מקפיצים מעט בחמאה ומתבלים. שמים את תערובת הפטה והתרד על הבצק, מפזרים גבינה ואופים בתנור כחצי שעה.
איך ממליחים מקרל: 5 מתכונים בבית
4. פיצה על בצק ללא שמרים עם פטריות וחזיר
מתכון פיצה טעים מאוד בבית, והיתרון של בצק כזה הוא שלא צריך לחכות עד שהוא יתייצב בחמימות!
אתה תצטרך: 350 גרם קמח, 250 מ"ל קפיר, 2 ביצים, קורט מלח וסודה, 40 מ"ל שמן זית, 300 גרם בשר חזיר, 200 גרם פטריות, 300 גרם גבינה, 150 גרם עגבניות מגורדות.
הכנה: מקציפים ביצים עם מלח, ומערבבים קפיר עם סודה נטויה. מערבבים את החומרים ומוסיפים לאט לאט קמח תוך כדי ערבוב. לבסוף להוסיף שמן זית, ללוש את הבצק ולרדד. מברישים את הבסיס ברוטב עגבניות, מוסיפים תבלינים, שמים בשר חזיר, פטריות וגבינה, ואופים את הפיצה בחום של 220 מעלות למשך 20 דקות.
5. פיצה עם סלמי
עבור הפיצה הזו אתה יכול לקחת כל בצק שאתה הכי אוהב.
אתה תצטרך: 500 גרם בצק, 140 גרם עגבניות מגוררות, 200 גרם מוצרלה, 100 גרם סלמי חריף, שמן זית, עשבי תיבול, שום.
הכנה: משמנים מעט את התבנית בחמאה, פורסים את הבצק ונותנים לו לנוח 10-15 דקות. מערבבים את העגבניות המגורדות עם עשבי התיבול והשום הכתוש, מוסיפים תבלינים לפי הטעם ומחלקים באופן אחיד על הבצק. מניחים מעל את קוביות המוצרלה, אופים את הפיצה במשך 5 דקות בחום של 220 מעלות. מוסיפים פרוסות דקות של נקניק ומכניסים לתנור למשך 2 דקות נוספות.
6. פיצה עם אגס וגורגונזולה
הפיצה המתובלת תתקבל בהערכה מצד גורמי הטעם המבחנים ביותר!
אתה תצטרך: 150 גרם קמח, 250 מ"ל מים, קורט מלח ושמרים יבשים, 120 גרם מוצרלה, 100 גרם גורגונזולה, אגס אחד.
הכנה: ללוש את הבצק מקמח, מלח, שמרים ומים, לתת לו לשבת כחצי שעה. משמנים את התבנית בחמאה, מרדדים את הבצק ומפזרים מוצרלה מגורדת וגורגונזולה קצוצה. קולפים את האגס, חותכים לפרוסות דקות, מניחים מעל ואופים בתנור במשך 10 דקות.
7. פיצה עם פירות ים
אפשר להשתמש בכל תערובת פירות ים או להוסיף דגים.
אתה תצטרך: 400 גרם בצק, 400 גרם עגבניות, 150 גרם דיונון, 200 גרם שרימפס, שום, פטרוזיליה, פלפל.
הכנה: טוחנים את העגבניות במסננת, שוטפים, קולפים ומייבשים את פירות הים. מרדדים את הבצק, מברישים אותו באופן אחיד עם רסק עגבניות ומניחים את השרימפס והדיונון. מוסיפים שטיפות שום דקות, מפזרים פלפל ותבלינים ואופים את הפיצה בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.
8. פיצה מקסיקנית
פיצה מתובלת ולבבית עם נגיעה של מטבח מקסיקני שקל מאוד להכין בבית!
אתה תצטרך: 400 גרם בצק, עגבנייה, אבוקדו, גבינה, בצל, שעועית משומרת, שן שום, עשבי תיבול, ליים, פלפלים חריפים, תירס, תבלינים.
הכנה: מרדדים את הבצק לתבנית ואופים 10 דקות. טוחנים בבלנדר את השעועית, השום, הבצל, הצ'ילי, מיץ הליים ורוטב התבלינים. מניחים את הרוטב על הבסיס, מסדרים את פרוסות העגבניות, התירס, פרוסות האבוקדו והגבינה. אופים את הפיצה עוד 5 דקות ומקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.
9. פיצה עם חזיר פארמה ומסקרפונה
עוד מתכון פיצה קלאסי בלי שום דבר מיותר!
אתה תצטרך: 200 גרם בצק, 100 גרם עגבניות מגוררות, 180 גרם מוצרלה, 50 גרם מסקרפונה, 90 גרם חזיר, 10 מ"ל שמן זית, עשבי תיבול, שום.
הכנה: מרדדים את הבצק ומברישים ברוטב עגבניות מגורד עם תבלינים ושום. פורסים את המסקרפונה והמוצרלה, אופים 7 דקות בתנור בחום של 250 מעלות, ומניחים פרוסות דקות של בשר פרמה לפני ההגשה.
10. פיצה עם נקניקי ציד
טעם הפיצה יהיה מעניין עוד יותר אם תחליף רסק עגבניות ברוטב ברביקיו!
אתה תצטרך: 250 גרם קמח, 50 גרם חמאה, 200 מ"ל חלב, 25 גרם שמרים יבשים, בצל, 500 גרם נקניקיות ציד, 300 גרם עגבניות, שום, תבלינים, עשבי תיבול, גבינה.
הכנה: ללוש בצק עם חלב חם, חמאה, שמרים, קמח ומלח ולתת לו לנוח במשך שעתיים. חותכים את הנקניקיות, מתבלים, מערבבים עם עשבי תיבול ושום, מזלפים שמן זית ומכניסים לתנור ל -10 דקות.
מרדדים את הבסיס, מברישים אותו בעגבניות מגוררות עם תבלינים, מניחים מעל את הנקניקיות ומפזרים גבינה אם רוצים. אופים את הפיצה בחום של 220 מעלות למשך 20 דקות.
11. פיצה ללא בצק
פיצה דיאט מושלמת למי שדואג לדמותו!
אתה תצטרך: 2 בצלים, 2 עגבניות, 2 פלפלים, 5 ביצים, 75 גרם פרמזן.
הכנה: קוצצים את הבצל, חותכים את הפלפל לרצועות דקות ומטגנים אותו בשמן זית עד שהוא רך. מניחים ירקות על תחתית המנה בשכבה דקה ומכסים בביצים טרופות. מניחים מעל את פרוסות העגבניות, מפזרים גבינה מגוררת ואופים 15-20 דקות בחום של 200 מעלות.
12. פיצה על בצק עוף
עוד מתכון לפיצה דיאטה, אבל עוף עשיר בחלבונים במקום בסיס ירקות!
אתה תצטרך: 600 גרם פילה עוף, 50 גרם יוגורט יווני, 50 גרם רסק עגבניות, עגבנייה אחת, 100 גרם מוצרלה, זיתים.
הכנה: מקציפים את הפילה בפרוסות דקות, שמים אותו בתבנית במקום הבסיס ואופים 10 דקות. מערבבים את רסק העגבניות עם יוגורט ומורחים את הרוטב על הפילה. מסדרים את פרוסות העגבנייה, הזיתים, הגבינה או כל תוספות אחרות. אופים את הפיצה הדיאטטית שלכם למשך 15 דקות נוספות!