ממתקים מהילדות תמיד מעוררים נוסטלגיה, נחשול רגשות והרבה רגשות. במיוחד כשהם ממש טעימים ולא החמירו עם השנים. היום אנו רוצים לחלוק אתכם את המתכונים לקלאסיקה כזו. אז הכוכב של האוסף הזה הוא אגוזים עם חלב מרוכז!
1. אגוזים עם חלב מרוכז על שמנת חמוצה
אתה יכול לקחת מיונז או לערבב אותו עם שמנת חמוצה לשניים.
אתה תצטרך: 2 ביצים, 100 גרם סוכר, 100 גרם שמנת חמוצה, 200 גרם חמאה, 2.5 כוסות קמח, 1 כפית. סודה, 400 גרם חלב מרוכז.
הכנה: מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה וסודה נטויה ומערבבים. חותכים את חצי החמאה לקוביות, ממיסים ומוסיפים גם לבצק. מוסיפים קמח בכמה מעברים, ללוש היטב, לעצב כדורים קטנים ולהניח באגוזי לוז.
אגוזים נאפים על הכיריים בתורם משני הצדדים. התהליך מהיר מאוד, כך שתוכל לקבוע את הזמן בתהליך. כשהחצאים מתקררים מערבבים את החלב המרוכז המבושל עם החמאה הנותרת וממלאים את האגוזים.
2. אגוזים עם חלב מרוכז על מרגרינה
אגוזים אלה רכים וקלים יותר.
אתה תצטרך: 3.5 כוסות קמח, 200 גרם מרגרינה, 3 ביצים, 1 כוס סוכר, 0.5 כפית. סודה, 1 כפית. חומץ, 500 גרם חלב מרוכז מבושל, 50 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מועכים את המרגרינה והסוכר, מוסיפים את הביצים ומערבבים. מוסיפים שם קמח מנופה וסודה נטויה, ללוש את הבצק הגמיש ולהכניס למקרר לחצי שעה.
הסתירה היטב את התבנית, משמנים בשמן ושמים לתוכה חתיכות בצק קטנות וסוגרים. מטגנים כדקה מכל צד, ואז נותנים לחסר להתקרר. שמים מעט חלב מרוכז בכל חצי וסוחטים אותם.
קרם גלילי וופל: 12 מהמתכונים הטעימים ביותר
3. אגוזים עם חלב מרוכז על חלמונים
הבצק מתפורר וחולי יותר.
אתה תצטרך: 3 חלמונים, 200 גרם סוכר, 200 גרם חמאה, 3 כפות. שמנת חמוצה, קורט מלח, 2.5 כוס קמח, 400 גרם חלב מרוכז מבושל.
הכנה: טוחנים את החלמונים בסוכר ולאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת. אחרי זה - שמנת חמוצה ומלח, ובסוף - קמח במספר מעברים. ללוש בצק רך, לצבט חתיכה אחר חלק ולהכניס לתבניות. אופים את האגוזים, נותנים להם להתקרר וממלאים חלב מרוכז מבושל.
4. אגוזים עם חלב מרוכז ואגוזים
כל אגוז קלוי יעשה - הם נכנסים למילוי.
אתה תצטרך: 200 גרם קמח, 120 גרם חמאה, 50 גרם סוכר, ביצה אחת, קורט מלח, 0.5 כפית. אבקת אפייה, 1 פחית חלב מרוכז מבושל, 100 גרם אגוזים.
הכנה: מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר, מוסיפים קוביות ביצה וחמאה ולשים במהירות את הבצק. משמנים את התבנית בשמן, אופים ומורחים על פיסת בצק.
אגוזים מטוגנים עד 3 דקות, והמנה הבאה מהירה יותר מהראשונה. נותנים לחומרים להתקרר ולשים מעט חלב מרוכז בכל אחד. לאחר מכן שמים אגוז שלם באחד וסוגרים את החצאים.
מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני: 15 מהמתכונים הטעימים ביותר
5. אגוזים עם חלב מרוכז וקוקוס
אם תרצה, תוכל לשמן מעט את האגוזים בחלב מרוכז מעל, ולגלגל אותם בשבבים בחוץ.
אתה תצטרך: 2 ביצים, 230 גרם חמאה, קורט סודה, 180 גרם סוכר, 550 גרם קמח, 1 פחית חלב מרוכז מבושל, 200 גרם קוקוס.
הכנה: ממיסים חמאה, מערבבים עם סוכר ולאחר מכן מוסיפים ביצים טרופות בנפרד. מוסיפים סודה מרופדת, מוסיפים קמח בהדרגה ולשים בצק אלסטי.
מטגנים את האגוזים בצורה מחוממת היטב במשך מספר דקות מכל צד ומניחים להתקרר. מערבבים חלב מרוכז עם פתיתי קוקוס, ממלאים את החצאים ומשלבים אותם.
6. אגוזי שוקולד עם חלב מרוכז
הר של אגוזים כאלה ייעלם מהשולחן תוך דקות ספורות!
אתה תצטרך: 400 גרם קמח, 400 גרם חמאה, 5 כפות. קקאו, 5 כפות אבקת סוכר, קורט מלח וסודה, 2 ביצים, 2 כפות. עמילן, 100 גרם אגוזים, 400 גרם חלב מרוכז מבושל.
הכנה: מקציפים במיקסר 260 גרם חמאה עם ביצים, מלח, סודה ועמילן. מוסיפים קקאו ואבקת סוכר, ומוסיפים בהדרגה קמח.
מגלגלים כדורי בצק קטנים ואופים אותם באגוזי לוז כ- 3-4 דקות.מקציפים את החלב המרוכז עם החמאה הנותרת, מוסיפים את האגוזים הקצוצים, ממלאים את החצאים ומחברים את האגוזים.
קדרת תירס בכיריים איטיות: 10 מתכונים שלב אחר שלב
7. אגוזים עם חלב מרוכז וגבינת קורדל
הגרסה המקורית של המלית המבוססת על חלב מרוכז.
אתה תצטרך: 250 גרם קמח, 100 גרם חמאה, 100 גרם שמנת חמוצה, 2 ביצים, 100 גרם סוכר, 60 גרם עמילן, קורט סודה, 2 קופסאות חלב מרוכז מבושל, 4 כפות. קוטג.
הכנה: מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת מסה לבנה אוורירית, ולאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה מרוככת. מערבבים ומוסיפים סודה לשתיה, עמילן וקמח מנופה.
ללוש לבצק רך ודביק, להניח בתבנית ולאפות את החצאים עד שהם רכים. מקציפים את החלב המרוכז בגבינה מגוררת, ממלאים את החסר שהתקרר ומערבבים.
8. אגוזים עם חלב מרוכז בתנור
זהו מתכון לתבניות פתוחות ולא לאגוזי לוז.
אתה תצטרך: 200 גרם חמאה, 0.5 כוסות סוכר, 1 ביצה, 3 כוסות קמח, 1 כפית. אבקת אפייה, 1 פחית חלב מרוכז מבושל.
הכנה: מקציפים במיקסר את הביצה, הסוכר והחמאה עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת אפייה ומוסיפים בהדרגה לבצק, ולאחר מכן מעסים אותו עד לקבלת מרקם חלק.
משמנים את התבניות בחמאה ומניחים את הבצק, לוחצים היטב על הקירות ויוצרים שקעים. אופים את האגוזים 10 דקות בחום של 180 מעלות, מצננים, מנערים אותם מהתבניות, ממלאים חלב מרוכז ומערבבים.