אוקרושקה מרעננת וקלילה היא הצלה אמיתית לקיץ. במיוחד כשהעונה לירקות צעירים מתחילה. לרבים כבר יש מתכון מוכח משלהם במשך שנים, אך אנו מציעים להוסיף מגוון לתזונה היומית שלכם!
1. אוקרושקה על קפיר
אחת משיטות הבישול הקלאסיות שכל עקרת בית צריכה להכיר!
אתה תצטרך: 2 תפוחי אדמה, 2 מלפפונים, צרור בצל ירוק, 300 גרם בשר חזיר, 2 ביצים, 6 צנוניות, עשבי תיבול, קפיר, תבלינים.
הכנה: מרתיחים תפוחי אדמה וביצים עד שהם רכים, וחותכים את כל המרכיבים לקוביות קטנות מאוד. מלפפון ניתן לגרר בפומפייה גסה. מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים קצוצים, ומכסים את האוקרושקה בקפיר לפני ההגשה.
2. אוקרושקה על מים עם מיונז
טיפת חומץ תעניק חמיצות קלה לאקרושקה.
אתה תצטרך: 2 תפוחי אדמה, 2 מלפפונים, 0.5 בצל, 300 גרם נקניק מבושל, עשבי תיבול, 4 ביצים, 1 ליטר מים, מיונז, 0.5 כפות. חומץ
הכנה: מרתיחים את הביצים, חותכים הכל לקוביות קטנות, קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים את החומרים עם מיונז לפי הטעם. יוצקים את האוקרושקה עם מים לסמיכות הרצויה, מוסיפים חומץ ושולחים למקרר.
3. אוקרושקה על קוואס
אתה בהחלט צריך קוואס לחם טוב עם טעם אקספרסיבי.
אתה תצטרך: 500 גרם תפוחי אדמה, 300 גרם נקניק מבושל, 3 ביצים, 200 גרם צנוניות, 300 גרם מלפפונים, 1 פלפל, עשבי תיבול, תבלינים, שמנת חמוצה.
הכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה והביצים עד שהם רכים, ונותנים להם להתקרר. חותכים את הצנון דק וחותכים את שאר המרכיבים לקוביות. קוצצים ירקות, מערבבים הכל עם תבלינים, מוסיפים קוואס ומגישים עם שמנת חמוצה.
4. אוקרושקה על בירה
יוצא יפה אם חותכים את הביצים לחצאים או לפרוסות גדולות ומוסיפים כבר בעת ההגשה.
אתה תצטרך: 1 צרור בצל ירוק, 2 תפוחי אדמה, 6 צנוניות, 400 גרם נקניק, 2 מלפפונים, 2 ביצים, תבלינים, 1 ליטר בירה.
הכנה: מצננים ביצים ותפוחי אדמה מבושלים וחותכים את כל המרכיבים לקוביות קטנות. מתבלים את האוקרושקה לפי הטעם ומעליו בירה לפני ההגשה.
פשטידות קישואים: 20 מתכונים שתוכלו לבשל כל הקיץ
5. אוקרושקה בשר
המתכון האוקרושקה הכי מספק באוסף הזה!
אתה תצטרך: 100 גרם בקר, 100 גרם בשר חזיר, 100 גרם לשון, צרור בצל ירוק, 200 גרם מלפפונים, 100 גרם שמנת חמוצה, 2 ביצים, תבלינים, עשבי תיבול, חרדל, 1 ליטר קוואס.
הכנה: מרתיחים את הביצים עד שהן רכות וטוחנים את החלמונים בשמנת חמוצה, חרדל ותבלינים, ומערבבים את הרוטב עם קוואס. מרתיחים את כל הבשר, וחותכים לקוביות יחד עם החלבונים והמלפפונים. מוסיפים ירקות קצוצים, מערבבים את okroshka ומוסיפים קוואס.
6. אוקרושקה ירקות
אפשרות דיאטה ללא בשר או נקניק כלל.
אתה תצטרך: 1 ליטר קפיר, 40 גרם עשבי תיבול, 5 מלפפונים, 3 ביצים, 6 צנוניות, 2 תפוחי אדמה, 20 גרם מיונז.
הכנה: מרתיחים תפוחי אדמה וביצים ואז קוצצים דק. חותכים חצי מהמלפפונים והצנוניות לקוביות קטנות, ואת שאר הנתרן המגורר. מוסיפים ירקות קצוצים, מתבלים באוקרושקה ומעליהם קפיר ומיונז.
7. אוקרושקה עם נקניק
עוד מתכון קלאסי!
אתה תצטרך: 200 גרם נקניק מבושל, 150 גרם סלמי, 400 גרם תפוחי אדמה, 6 ביצים, 400 גרם מלפפונים, 350 גרם צנוניות, 1 צרור בצל ירוק, צרור עשבי תיבול, תבלינים, שמנת חמוצה, מים מינרליים מוגזים.
הכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה והביצים וחותכים את כל המרכיבים לקוביות קטנות. קוצצים בנפרד ירקות ובצל ירוק, מערבבים הכל עם תבלינים, יוצקים מים מינרליים ומגישים עם שמנת חמוצה.
8. אוקרושקה עם צנון
אופציה מאוד טעימה, ואפילו עם נקניק סלמי!
אתה תצטרך: 300 גרם סלמי, 1 צנון, 3 תפוחי אדמה, 3 ביצים, 2 מלפפונים, 2 כפות. מיץ לימון, תבלינים, עשבי תיבול, 700 מ"ל קפיר.
הכנה: מרתיחים ביצים ותפוחי אדמה, פורסים את כל המרכיבים, מפזרים מיץ לימון ומערבבים. יוצקים אוקרושקה עם קפיר ומוסיפים תבלינים עם עשבי תיבול לפי הטעם.
מרק ירקות: 8 המתכונים הטובים ביותר לכל טעם (שלב אחר שלב)
9. אוקרושקה עם שרימפס
מתכון מקורי לבישול אוקרושקה לאוהבי פירות ים.
אתה תצטרך: 2 מלפפונים, 1 תפוח אדמה, 2 ביצים, 20 גרם בצל ירוק, 150 גרם שרימפס, 1 ליטר מים מינרליים, 250 גרם שמנת חמוצה, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה והביצים וחותכים הכל לקוביות. מרתיחים את השרימפס בנפרד עד לבישול לפי ההוראות, וחותכים את הגדולים לכמה חתיכות. מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים, ממלאים הכל במים מינרליים ומערבבים היטב.
10. אוקרושקה עם סלק
הוורוד המקסים הוא לוכד עיניים מיידי.
אתה תצטרך: 1 סלק, 2 תפוחי אדמה, 1 ביצה, 0.5 לימון, 400 מ"ל מים מינרליים, מלפפון אחד, 50 גרם נקניק, שמנת חמוצה, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה, הביצים והסלק בנפרד, מגררים את הסלק וחותכים את שאר המרכיבים לקוביות. מפזרים את האוקרושקה עם לימון, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול, מערבבים עם שמנת חמוצה לפי הטעם וממלאים במים מינרליים.
11. אוקרושקה עם עוף וכרובית
הקפד להוסיף מעט חרדל דיז'ון בעת ההגשה.
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 500 גרם כרובית, 4 ביצים, 3 מלפפונים, 4 תפוחי אדמה, צרור בצל ירוק, 1 ליטר מים מינרליים, 100 גרם שמנת חמוצה.
הכנה: מרתיחים עוף, ביצים ותפוחי אדמה עד שהם רכים, וחותכים הכל לקוביות קטנות. מרתיחים את הכרובית בנפרד ומפרקים אותה לתפרחות קטנות מאוד. מוסיפים ירקות, שמנת חמוצה ותבלינים לפי הטעם, מערבבים, ממלאים במים מינרליים ושולחים אוקרושקה למקרר לחצי שעה.
12. אוקרושקה עם שעועית
אם לוקחים שעועית יבשה, משרים ומרתיחים אותם מראש כך שיהיו רכים ויהיה להם זמן להתקרר.
אתה תצטרך: 300 גרם שעועית, 3 ביצים, 200 גרם מלפפונים, 200 גרם תפוחי אדמה, 200 גרם צנוניות, קפיר, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה והביצים, חותכים הכל לקוביות קטנות ומוסיפים בסוף את השעועית. מערבבים הכל, מוסיפים תבלינים וממלאים בקפיר לפי הטעם.
12 מרקי חמצמץ טעימים לבישול כל הקיץ
13. אוקרושקה עם מלפפון חמוץ
מלפפונים כבושים משנה בבירור את הטעם הרגיל של okroshka.
אתה תצטרך: 3 מלפפון חמוץ, 200 גרם נקניקיות, 2 ביצים, 25 גרם בצל, בצל ירוק, עשבי תיבול, 2 תפוחי אדמה, 150 גרם צנוניות, קוואס.
הכנה: מרתיחים ביצים ותפוחי אדמה, וחותכים את כל המרכיבים לקוביות קטנות יחד עם המלפפונים. מוסיפים בצל קצוץ ועשבי תיבול, מערבבים אוקרושקה ויוצקים קוואס.
14. אוקרושקה עם כרוב
שוב, מתכון יוצא דופן אך קל מאוד שבהחלט שווה לנסות!
אתה תצטרך: 120 גרם כרוב, 100 גרם נקניקים, 0.5 גזר, 2 מלפפונים, 2 ביצים, 1 צרור ירקות, 300 מ"ל קפיר, 3 כפות. שמנת חמוצה, 2 כפות. מיונז, 1 כפית. חרדל, תבלינים, 500 מ"ל מים.
הכנה: קוצצים את הכרוב דק, מועכים אותו בידיים ומגררים את הגזר הגולמי בפומפייה גסה. מרתיחים ביצים, קוצצים את כל שאר המרכיבים ומערבבים עם שמנת חמוצה, מיונז, חרדל ותבלינים. יוצקים אוקרושקה עם מים וקפיר.
15. אוקרושקה ללא ביצים עם תפוח ופלפל
אנו ממליצים לקחת תפוח ירוק חמצמץ ופלפלים אדומים מתוקים.
אתה תצטרך: 2 מלפפונים, 1 פלפל, 1 צרור בצל ירוק, 6 צנוניות, 1 תפוח, 0.5 כוסות שמנת חמוצה, 1 כפית. חרדל, קפיר, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: מגררים תפוח, מלפפון וצנון בפומפייה גסה. קוצצים דק את הפלפל, קוצצים את עשבי התיבול, מתבלים הכל בשמנת חמוצה בחרדל ותבלינים. מוסיפים קפיר לפי הטעם. Okroshka מוכן!