מלפפונים מומלחים קלות הם מנה ראשונה מסורתית של כל שולחן רוסי. הם מוגשים חמים, מתווספים לסלטים או לכריכים. לכל עקרת בית יש מתכון כבישה מוכח, אבל בחרנו 20 מהטובים שבהם!
1. מלפפונים מומלחים קלות בשקית
בזמן שהמלפפונים מומחים, מוציאים אותם כל שעה מהמקרר ומנערים אותם.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 1 כף. מלח, 3 שיני שום, 2 אפונה של שחור ופלפל אנגלי, חצי צרור שמיר.
הכנה: חותכים את הקצוות על המלפפונים וחותכים אותם לרבעים. קוצצים את השום ואת עשבי התיבול. שמים בשקית מלפפונים, גרגרי פלפל, שום, שמיר ומלח. קושרים את השקית ומנערים היטב לפיזור המלח באופן שווה. מכניסים את המלפפונים למקרר למשך 8 שעות.
2. מלפפונים מומלחים במהירות בצנצנת
Igredienites מיועדים לצנצנת 3 ליטר.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג מלפפונים, 5 שיני שום, חצי צרור שמיר ירוק, 3 כפות. מלח גס, מים רותחים.
הכנה: בתחתית הצנצנת מקפלים שיני שום כתושות מעט ועשבי תיבול. מהדקים היטב את המלפפונים המוכנים, מוסיפים מלח, יוצקים מעליו מים רותחים ומכסים במכסה ניילון. סובב את הצנצנת בעדינות כדי לחלק את המלח באופן שווה. תוך 12 שעות, מלפפונים מומלחים קלות יהיו מוכנים!
3. מלפפונים מומלחים קלות לפי מתכון ישן
מלפפונים פריכים וטעימים מאוד.
אתה תצטרך: 2 ק"ג מלפפונים, 5 שיני שום, צרור שמיר, 2 כפות. מלח, 5 גרגרי פלפל שחור, עלה דפנה, 3 עלי חזרת, 2 ליטר מים.
הכנה: משרים את המלפפונים לילה במים קרים, ואז חותכים את הקצוות ומניחים היטב יחד עם עשבי התיבול בכלי מוכן. מרתיחים מים עם מלח ותבלינים בסיר. יוצקים מלפפונים עם מי מלח חמים, מכסים ומניחים למשך יום בטמפרטורת החדר.
4. מלפפונים מומלחים קלות "ריחני"
לאחר הבישול יש לאחסן את המלפפונים במקרר, אחרת הם יחמצו.
אתה תצטרך: 2 ק"ג מלפפונים, 2 ליטר מים, 2 כפיות. סוכר, 4 כפות מלח, 5 שיני שום, 5 שמשיות של שמיר, 2 עלי חזרת, 5 עלי דובדבן, 2 עלי דפנה, 2 מטריות אניס.
הכנה: שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות. מניחים את העלים, עשבי התיבול והשום בתחתית הקערה, ואז שמים את המלפפונים. מרתיחים מים בסיר, ממיסים מלח וסוכר. מצננים את המלח ושופכים לקערה. מכסים בשמיר מעל, מכסה גדול ולשים דיכוי. תוך יום, המלפפונים יהיו מוכנים.
5. מלפפונים מומלחים קלות תוך שעתיים
עלי האלון הופכים את המלפפונים לעבים ופריכים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 1 כף. מלח גס, חצי צרור שמיר, 0.5 כפית. פתיתי פלפל אדום, 2 עלי אלון, 4 שיני שום, 1.5 כף. מיץ לימון, 2 אפונה פלפל אנגלי.
הכנה: חותכים את המלפפונים לרבעים לאורכם, קוצצים את עשבי התיבול והשום. מערבבים מלפפונים עם מלח, תבלינים, עשבי תיבול, שום ומיץ לימון. מכסים את הקערה במגבינת גבינה ומשאירים חמימים במשך 2-3 שעות.
8 מתכוני מלפפון קוריאני שכולם יכולים להכין
6. מלפפונים מומלחים קלות במים מינרליים
כדי שהמלפפונים יומלחו באופן אחיד, הניחו אותם אנכית בכלי.
אתה תצטרך: 2 ק"ג מלפפונים, 2 ליטר מים מינרליים עם גז, חצי ראש שום, 4 כפות. מלח, 4 מטריות שמיר, 4 עלי דומדמניות.
הכנה: חותכים את קצות המלפפונים, קולפים וקוצצים גס את השום. מכניסים היטב את המלפפונים, השום ועשבי התיבול לתוך הצנצנת. ממיסים את המלח במים מינרליים ויוצקים אותו לצנצנת. שלחו את המלפפונים למקרר למשך 14 שעות.
7. מלפפונים מומלחים קלות עם חרדל
חיתוך קצוות המלפפונים הוא אופציונלי, אך הוא מתבשל מהר יותר.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 1.5 כפית. סוכר, 1 כף. מלח, 1 כפית. אבקת חרדל, 5 גרגירי פלפל שחור, חצי צרור שמיר, 4 שיני שום, 1 מים.
הכנה: שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות משני הצדדים, חותכים לרבעים לאורכם. מפזרים עליהם מלח, סוכר, אבקת חרדל ושמיר קצוץ. שמים את המלפפונים בקערה, סוחטים את השום דרך מכבש ומזלפים מים רותחים על הכל. לאחר 12 שעות המלפפונים מוכנים!
שמונה.מלפפונים מומלחים קלות עם חומץ
בחר מלפפונים באותו גודל, באופן אידיאלי לא יותר מ 10 ס"מ!
אתה תצטרך: 3 ק"ג מלפפונים, 1.5 כפות. סוכר, 3 כפות. מלח, 50 מ"ל של שמן צמחי, 50 מ"ל של חומץ תפוחים, חצי צרור שמיר, חצי ראש שום, תרמיל פלפל חריף.
הכנה: חותכים את קצות המלפפונים, קוצצים את עשבי התיבול, השום והפלפלים החריפים. חותכים את המלפפונים לרבעים לאורכם, מוסיפים מלח, סוכר, שמן וחומץ. יוצקים פנימה עשבי תיבול, שום, פלפלים חריפים ומערבבים בעדינות. מניחים את המלפפונים בקערה, מכסים היטב ומשאירים חמימים במשך 4-5 שעות.
9. המתכון הקלאסי למלפפונים מומלחים קלות
אם תרצה, אתה יכול להוציא עלי דומדמניות.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 1 בצל, 1 גזר קטן, 1 כף. מלח, 1 כף. סוכר, 2 כפות. חומץ, 2 כפית. פולי חרדל, 5 אפונה שחורה ופלפל אנגלי, 2 עלי חזרת, 3 עלי דומדמניות שחורות, 1 ליטר מים.
הכנה: ממלאים את המלפפונים במים קרים למשך שעתיים. חותכים את הקצוות וחורצים כל מלפפון במספר מקומות. קוצצים בצל, גזר ושום. מרתיחים מים עם מלח וסוכר, מוסיפים גרגירי פלפל, מכבים ויוצקים חומץ.
שמים את המלפפונים יחד עם עשבי תיבול, עלים ושום בקערה, מוסיפים זרעי חרדל, בצל וגזר. יוצקים פנימה מלח חם ומכסים במשך 10 שעות.
10. מלפפונים גרוזינים מומלחים קלות
חובה לעטוף את המלפפונים, כך שהם יומלחו טוב יותר!
אתה תצטרך: 2.5 ק"ג מלפפונים, 3 כפות. מלח, 1 כף. סוכר, 30 מ"ל מיץ לימון, 5 שיני שום, 2 כפיות. כמון, 0.5 כפית. פולי כוסברה, תרמיל אחד של פלפל אדום, כוסברה, שמיר, 2.5 ליטר מים.
הכנה: חותכים את קצות המלפפונים, מועכים קלות את שיני השום בעזרת ידית סכין, קוצצים את הפלפל החריף. מקפלים היטב מלפפונים עם עשבי תיבול, שום ופפריקה לצנצנת.
מרתיחים מים בסיר, מוסיפים סוכר, מלח, מיץ לימון ותבלינים. יוצקים את מי מלח לתוך הצנצנת, מכסים במכסה, עוטפים אותה בשמיכה חמימה ומשאירים למשך יומיים.
קדרת תירס בכיריים איטיות: 10 מתכונים שלב אחר שלב
11. מלפפונים מומלחים קלות עם שומשום ורוטב סויה
רוטב שומשום ותבלינים צריך להחדיר למשך 15-20 דקות.
אתה תצטרך: 2 ק"ג מלפפונים, 4 שיני שום, 3 כפות. שומשום, 4 כפות רוטב סויה, 15 גרם מלח גס, 2 כפות. שמן צמחי, 20 מ"ל חומץ, חצי צרור כוסברה.
הכנה: שוטפים את המלפפונים, חוצים אותם לרבעים, מפזרים מלח ומניחים למשך 15 דקות. מערבבים בנפרד את רוטב הסויה, השומשום, השמן הצמחי, השום הטחון והחומץ.
מכניסים את המלפפונים יחד עם ענפי הכוסברה לכלי, מוסיפים את התערובת המוכנה, מערבבים, מכסים במכסה ומקררים במשך 6 שעות.
12. מלפפונים מומלחים קלות בסגנון קוריאני
חטיף מתובל לאוהבי המטבח האסיאתי.
אתה תצטרך: 1.5 ק"ג מלפפונים, 2 גזרים, 4 שיני שום, 1.5 כפות. מלח, 1 כפית. סוכר, לימון טריז, תרמיל פלפל חריף אחד, 0.5 כפית. פולי כוסברה, 30 מ"ל של שמן צמחי, 0.5 כפית. פלפל שחור טחון.
הכנה: חותכים את המלפפונים לקוביות, גזר נתרן על פומפייה קוריאנית, קוצצים את השום והפלפלים החריפים. מערבבים הכל בקערה רחבה, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל גרוס, שמן, מיץ לימון ותבלינים. מערבבים, מכסים ומקררים 5-6 שעות.
13. מלפפונים שבורים קלות מלוחים
השתמשו במתכון הזה לחגוג מלפפונים מומלחים קלות תוך חצי שעה!
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, חצי צרור שמיר, 1 כף. מלח, 3 שיני שום, 1 כף. מיץ לימון.
הכנה: חותכים את הקצוות מהמלפפונים. הכה את המלפפונים בעזרת מערוך עד שהם נסדקים. חותכים אותם לחתיכות קטנות, מוסיפים מלח, מיץ לימון, עשבי תיבול קצוצים ושום. מניחים את המלפפונים בכלי פלסטיק, סוגרים היטב את המכסה ומנערים. תוך חצי שעה המלפפונים יהיו מוכנים.
14. מלפפונים מומלחים קלות עם לחם
הלחם מעורר תהליכי תסיסה טבעיים, ובכך מבטיח המלחה מצוינת.
אתה תצטרך: 2 ק"ג מלפפונים, 4 שיני שום, 4 כפות. מלח, 1.5 כפית. סוכר, 2 ציפורן, 100 גרם לחם שיפון, 5 אפונה פלפל אנגלי, תרמיל פלפל חריף, 5 שמשיות שמיר, 2.5 ליטר מים.
הכנה: שמים את המלפפונים בקערה עם השמיר.מוסיפים את הלחם עטוף במגבינת גבינה, שיני שום כתושות ופלפלים חריפים קצוצים דק. מרתיחים מים בנפרד, מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים. יוצקים מלפפונים עם מרינדה חמה ומכסים ליום.
15. מלפפונים בסגנון הונגרי מומלחים קלות
התוצאה פשוט מדהימה!
אתה תצטרך: 2 ק"ג מלפפונים, 50 גרם מלח, 200 גרם לחם, צרור שמיר, 5 אפונה של שחור ופלפל אנגלי, 2 עלי דפנה, 2 ליטר מים.
הכנה: חותכים את הקצות על המלפפונים. חותכים את הלחם ומייבשים במחבת יבשה עד להזהבה. מניחים כמה פרוסות בתחתית הצנצנת, מוסיפים גרגירי פלפל ומעט ירק. לאחר מכן מהדקים את המלפפונים. למעלה עם לחם ועשבי תיבול. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח ודף דפנה. יוצקים את המרינדה לתוך הצנצנת, מכסים במכסה ניילון ומניחים למשך 4-5 ימים.
סלט טונה משומר: 12 מתכונים טעימים
16. מלפפונים מומלחים קלות עם תפוחים
בחר תפוחים יציבים, מתוקים וחמוצים.
אתה תצטרך: 3 ק"ג מלפפונים, 6 תפוחים, חצי ראש שום, צרור שמיר, 2 עלי חזרת, 1 כף. גרגירי פלפל שחור, 150 גרם מלח, 3 ליטר מים.
הכנה: חותכים תפוחים לרבעים, מסירים זרעים וגבעולים. חותכים את קצות המלפפונים, מפרקים את השום לציפורן ומקלפים. שמים את עשבי התיבול בכלי המוכן, מניחים מלפפונים, תפוחים ושום מעל. מרתיחים מים עם מלח וסוכר. יוצקים מלוחים חמים למלפפונים, מכסים במכסה, מניחים דיכוי ומניחים לו להתבשל במשך 48 שעות.
17. מלפפונים מומלחים קלות ברוטב ירוק
מערבבים מדי פעם את המלפפונים בזמן הבישול.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, צרור שמיר, 4 שיני שום, 2 כפות. מיץ לימון, 20 גרם מלח, 0.5 כפית. סוכר, 50 מ"ל של שמן צמחי, 2 כפות. רוטב סויה, 0.5 כפית. כוסברה טחונה.
הכנה: חותכים את המלפפונים לרבעים לאורכם. טוחנים עשבי תיבול עם שום, מלח, סוכר, חמאה, מיץ לימון ותבלינים בבלנדר. מניחים את המלפפונים בקערה, מוסיפים את הרוטב, מערבבים ומכסים במגבת גבינה למשך יומיים.
18. מלפפונים מומלחים קלות עם דבש ומלח אדיגה
אפשר לקנות מלח אדיג בחנות או להכין לבד - מערבבים מלח רגיל, שום, עשבי תיבול מיובשים ותבלינים לפי הטעם!
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 3 שיני שום צעירות, 1.5 כף. מלח אדיגה, 3 שמשיות של שמיר, 1 כפית. דבש, 1 כף פלפל חריף, 1 ליטר מים.
הכנה: חותכים את הקצות על המלפפונים, קוצצים את הפלפל והשום. מניחים את המלפפונים היטב בצנצנת, מעורבבים עם עשבי תיבול, שום ופלפל. ממיסים דבש ומלח במים. יוצקים את המרינדה הקרה לצנצנת, מכסים במכסה. השאירו את המלפפונים חמים ליומיים.
19. מלפפונים מומלחים קלות עם קטשופ
שילוב טעמים פשוט אך הרמוני וטעים!
אתה תצטרך: 1.5 ליטר מים, 2 ק"ג מלפפונים, 1 כף. מלח, 2 כפית. סוכר, 80 מ"ל מיץ לימון, 150 מ"ל קטשופ, 5 שיני שום, חצי צרור שמיר, 5 אפונה שחורה ופלפל אנגלי.
הכנה: חותכים את המלפפונים לרבעים ומניחים בקערה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושום. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים סוכר, מלח, גרגירי פלפל וקטשופ. מרתיחים 5 דקות, מכבים ויוצקים מיץ לימון. מוסיפים את המרינדה למיכל עם מלפפונים, מכסים היטב ועוטפים במגבת חמה למשך יומיים.
20. מלפפונים מומלחים קלות עם סלרי ושום
סלרי ושום מעניקים לחמוצים טעם טעים!
אתה תצטרך: 2 ק"ג מלפפונים, 2 ליטר מים, 5 שיני שום, 1 פלפל חריף, 100 גרם סלרי, 3 עלי דומדמניות, 3 עלי דובדבן, 150 גרם מלח, 3 שמשיות שמיר.
הכנה: שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות. חוצים את הפלפלים החריפים לאורכו, קוצצים את השום והסלרי. שמים את השמיר והעלים בתחתית הצנצנת, מעל מלפפונים, שום, סלרי ופלפלים חריפים.
מרתיחים מים, מוסיפים מלח ומצננים. יוצקים מלפפונים עם מי מלח ומניחים לתסיסה למשך 4 ימים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן שומרים במקרר עוד יומיים.