גזר קוריאני כבר לא מפתיע. אבל אם נגיד שאפשר לבשל כמעט כל ירקות אחרים על פי אותו עיקרון? היום אנו מציעים לכם לנסות מלפפונים קוריאנים חריפים ומקוריים. קבלו מתכונים מעולים!
1. מלפפונים קוריאנים עם רוטב סויה
חטיף עצמאי מעולה או תוספת למנות בשריות.
אתה תצטרך: 300 גרם מלפפונים, 1 כפית. מלח, 1 כף. רוטב סויה, 1 כף. חומץ, 1 שיני שום, 1 כף. שמן צמחי, תבלינים.
הכנה: חותכים את המלפפונים לקוביות בינוניות ומניחים בקערה עמוקה. מפזרים עליהם מלח ומשאירים למשך 15 דקות, ואז מסננים את המיץ שהפריד.
מוסיפים פלפלים חריפים וכל התבלינים לפי הטעם. יוצקים רוטב סויה וחומץ על המלפפונים, מוסיפים שומשום ושום כתוש, ובסוף - שמן צמחי מחומם. מערבבים הכל היטב ומניחים להזרקה לחצי שעה לפחות.
2. מלפפונים קוריאנים עם בצל
אנו ממליצים להשתמש בבצל אדום.
אתה תצטרך: 4 מלפפונים, 1 בצל, 2 שיני שום, 1 כף. רוטב סויה, 2 כפות חומץ, 1 כפית. סוכר, קורט מלח ופלפל, שומשום.
הכנה: חותכים את המלפפונים לקוביות, ממליחים, מערבבים ומניחים לחצי שעה. לאחר מכן מסננים את המיץ העודף, אך אין צורך לשטוף שוב את המלפפונים.
חותכים את הבצל לטבעות, מטגנים את השומשום במחבת חמה ויבשה, ומערבבים את החומץ עם רוטב סויה, סוכר ותבלינים. מוסיפים הכל למלפפונים ומשאירים אותם במרינדה למשך הלילה במקרר.
גזר קוריאני בבית: 5 מתכונים טעימים (שלב אחר שלב)
3. מלפפונים קוריאנים עם גזר
ואם אתה רוצה לשמור מלפפונים כאלה יותר - גלגל אותם בצנצנות!
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 250 גרם גזר, 60 גרם סוכר, 60 מ"ל שמן צמחי, 60 מ"ל חומץ, 25 גרם מלח, 6 שיני שום, תבלינים.
הכנה: חותכים את המלפפונים לקוביות או לפרוסות, מגרדים את הגזר בפומפייה קוריאנית, ומועכים את השום. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים אליו תבלינים, מערבבים ושופכים פנימה את הירקות.
מוסיפים סוכר, מלח וחומץ למלפפונים, מערבבים הכל היטב, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר. ירקות בסגנון קוריאני צריכים להשרות במשך 5-6 שעות.
4. מלפפונים קוריאנים עם פלפל חריף
פלפל חריף מתוק משתלב נפלא עם מרינדה קוריאנית.
אתה תצטרך: 4 מלפפונים, 2 פלפלים, צרור ירקות, 1 כף. חומץ תפוחים, 1 כף שמן זית, 1 כפית. דבש, 3 שיני שום, תבלינים.
הכנה: חותכים את המלפפונים לקוביות, את הפלפלים לרצועות וקוצצים דק את עשבי התיבול. מוסיפים שום כתוש ותבלינים לפי הטעם, ממליחים ומערבבים ירקות. לאחר מכן יוצקים דבש, שמן וחומץ, מערבבים שוב, ומשאירים את הסלט למרינדה במשך 2-3 שעות.
מנה שנייה לכל יום: 20 מתכונים טעימים, פשוטים וזולים
5. מלפפונים קוריאנים עם עשבי תיבול
במקום פטרוזיליה אפשר להשתמש בכוסברה או בעשבי תיבול ארומטיים אחרים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 1 גזר, 1 בצל, צרור פטרוזיליה, 50 גרם סוכר, 50 מ"ל שמן צמחי, 50 מ"ל חומץ, 8 שיני שום, מלח ותבלינים.
הכנה: מגרדים מלפפונים וגזרים בפומפייה קוריאנית מיוחדת, וקוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות. מוסיפים לירקות שום כתוש ועשבי תיבול קצוצים דק.
מערבבים ירקות עם מלח וסוכר, ואז מוסיפים שמן, חומץ ותבלינים אחרים לפי הטעם. השאירו את המתאבן למרינדה לפחות שעתיים במקרר.
6. מלפפונים עם קישואים בקוריאנית
הוסיפו קורטוב של כורכום לנשנוש בצבע יפה.
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 1 ק"ג קישואים, 200 גרם גזר, 50 גרם שום, 120 מ"ל שמן צמחי, 60 גרם סוכר, 20 גרם מלח, 120 מ"ל חומץ, תבלינים.
הכנה: חותכים את הקישואים והמלפפונים לקוביות שוות בגודל בינוני, ממליחים ומסננים את המיץ העודף לאחר 20 דקות. מגררים את הגזר בפומפייה קוריאנית, קוצצים דק את השום ומערבבים את הירקות.
יוצקים חומץ ומערבבים שוב. מחממים את השמן במחבת יחד עם התבלינים לטעם, ויוצקים על המלפפונים. מערבבים את המתאבן בפעם האחרונה ומשאירים להמריא למשך הלילה.
קאפקייק במיקרוגל תוך 5 דקות בספל: מתכונים
7. מלפפונים קוריאנים עם כרוב
זה עובד טוב במיוחד עם ירקות צעירים.
אתה תצטרך: 4 מלפפונים, 0.5 כרוב, 1 פלפל, 1 גזר, 4 שיני שום, 130 מ"ל של שמן צמחי, 60 מ"ל של חומץ, 5 כפות. רוטב סויה, 1.5 כפות. סוכר, תבלינים.
הכנה: קוצצים דק את הכרוב, מגררים את הגזר בפומפייה קוריאנית, חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות ואת הפלפלים לרצועות ארוכות. מערבבים היטב את כל הירקות בקערה עמוקה.
מערבבים שמן, חומץ, רוטב סויה, סוכר ותבלינים, חותכים את השום לפרוסות דקות ומחממים את המרינדה עד שהסוכר נמס. שופכים את הרוטב החם על הירקות, מערבבים בעדינות ומשאירים למרינדה במקרר למשך הלילה.
8. מלפפונים קוריאנים עם עגבניות
עוד מתכון אוניברסלי שמתאים לכל יום, ולהכנות לקראת החורף!
אתה תצטרך: 1 ק"ג מלפפונים, 1 ק"ג קישואים, 500 גרם עגבניות קטנות, 500 גרם בצל, ראש שום, 2 פלפלים צ'ילי, 45 גרם סוכר, 15 גרם מלח, 150 מ"ל חומץ יין, תבלינים.
הכנה: חותכים את המלפפונים, הקישואים והגזר לפרוסות ואת השום לפרוסות. חותכים עגבניות קטנות לחצי או רבעים לפי הצורך.
מוסיפים לירקות פלפל צ'ילי קצוץ ונוצות בצל, מערבבים הכל היטב ומתבלים. השאירו הכל בלחץ למשך 3 שעות, הוסיפו חומץ והניחו למרינדה. ואם אתה רוצה לגלגל את הסלט בצנצנות, אז מרתיח את הירקות במרינדה במשך כמה דקות.