נגמר לך הלחם, אבל אתה לא רוצה ללכת לחנות? זה לא הכרחי, כי אתה יכול להכין טורטיות טעימות במחבת. במבחר 20 המתכונים שלנו תמצאו מגוון רחב של אפשרויות: גבינה, חלב, קפיר, עם מילויים ואפילו ללא קמח!
1. טורטיות על קפיר
האוכל צריך להיות בטמפרטורת החדר.
אתה תצטרך: 1 כוס קפיר, 400 גרם קמח, 0.5 כפית. סודה, קורט מלח, קורט סוכר, 50 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מחממים את הקפיר, מוסיפים מלח, סוכר וסודה. יוצקים פנימה את הקמח המנופה ולשים את הבצק. מעצבים טורטיות ומטגנים מכל צד במשך 5 דקות.
2. עוגות גבינה בתבנית
הבצק צריך להיות סמיך וגמיש.
אתה תצטרך: 2 כוסות קמח, 150 מ"ל קפיר, 150 גרם גבינה קשה, 0.5 כפית. אבקת אפייה, 60 מ"ל של שמן צמחי, 0.5 כפית. מלח, קורט סוכר.
הכנה: מחממים קפיר, מוסיפים סוכר, מלח וגבינה קשה מגוררת דק. מוסיפים קמח מעורבב באבקת אפייה, ללוש את הבצק ויוצרים טורטיות. מטגנים מכל צד במשך 5 דקות.
3. עוגות מצות
מתכון פשוט ומהיר לטורטיות במינימום מרכיבים.
אתה תצטרך: 500 גרם קמח, 300 מ"ל מים, 0.5 כפית. אבקת אפייה, קורט מלח, 50 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. יוצקים מים ומלשים את הבצק. מרדדים עוגות דקות ומטגנים מכל צד עד שהם רכים.
4. עוגות עם חלב
מגישים את הטורטיות עם שמנת חמוצה או רוטב.
אתה תצטרך: 3 כוסות קמח, 180 מ"ל חלב, 1 ביצה, 1 כפית. שמרים יבשים, 30 גרם חמאה, 0.5 כפית. סוכר, 1 כפית. מלח, שמן צמחי לטיגון.
הכנה: מערבבים קמח עם שמרים, מוסיפים ביצה, חלב חם, חמאה מומסת, מלח וסוכר. ללוש את הבצק הרך ולהשאיר אותו חם למשך שעה. מעצבים טורטיות ומטגנים עד להזהבה על אש בינונית.
5. טורטיות תפוחי אדמה בתבנית
ממספר המוצרים שצוין יתקבלו 4 עוגות בינוניות.
אתה תצטרך: 500 גרם פירה, 1 כוס קמח, 2 ביצים, 50 גרם גבינה קשה, מלח, פלפל שחור גרוס, 50 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מגררים גבינה בפומפייה דקה, מוסיפים פירה, ביצים, מלח, פלפל גרוס וקמח. ללוש את הבצק, לרדד את העוגות ולטגן מכל צד במשך 4-5 דקות.
10 מתכונים לתפוחי אדמה טעימים עם פטריות במחבת
6. טורטיות עם מי גבינה
הקפידו לנפות את הקמח כך שיועשר בחמצן.
אתה תצטרך: 1 כוס מי גבינה, 0.5 כפית. סודה, 450 גרם קמח, 50 מ"ל שמן צמחי, קורט סוכר, 0.5 כפית. מלח.
הכנה: מחממים את הגבינה, מוסיפים סודה לשתייה וסוכר. יוצקים פנימה קמח, מלח ולשים מקום מפלסטיק. מרדדים טורטיות קטנות ומטגנים מכל צד עד שהם רכים.
7. טורטיות אוזבקיות עם בצל
במקור הטורטיות מבושלות בטנדור, אך גם במחבת יוצא טעים מאוד!
אתה תצטרך: 3 כוסות קמח, 2 בצלים, 200 מ"ל מים חמימים, 100 גרם חמאה, 15 גרם מלח.
הכנה: מערבבים מים, קמח, מלח וחמאה מומסת. ללוש את הבצק, לרדד שכבה דקה, להוסיף בצל קצוץ דק, לכסות ולעצב לעוגות שטוחות. מטגנים במחבת יבשה 4 דקות מכל צד.
8. עוגות עם שמנת חמוצה
מערבבים את הבצק עד שהוא מתחיל ליפול מאחורי הידיים.
אתה תצטרך: 500 גרם קמח, 200 גרם שמנת חמוצה, ביצה אחת, 0.5 כפית. סודה, 40 גרם חמאה, קורט סוכר, 15 גרם מלח, 50 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מערבבים ביצה, מלח, שמנת חמוצה, סודה לשתייה וסוכר. מוסיפים חמאה מומסת, קמח ולשים לבצק רך. מרדדים עוגות שטוחות בעובי 1.5-2 סנטימטר ומטגנים בשמן צמחי.
9. טורטיות עם עשבי תיבול במחבת
זמן הצלייה תלוי בעובי העוגות.
אתה תצטרך: 3 כוסות קמח, 1 כפית. אבקת אפייה, 180 מ"ל מים חמימים, 70 מ"ל שמן צמחי, חצי צרור שמיר, חצי צרור תרד, 5 גבעולי בצל ירוק, מלח ופלפל שחור גרוס.
הכנה: מערבבים את הקמח עם מלח, אבקת אפייה ומים.ללוש את הבצק ולכסות בניילון נצמד במשך 10 דקות. קוצצים את השמיר, הפטרוזיליה, התרד והבצל הירוק. מערבבים, ממליחים, מפלפלים ומוסיפים 1 כף. שמנים.
מרדדים את הבצק, פורסים את עשבי התיבול, מכסים ומעצבים. מטגנים את העוגות משני הצדדים עד להזהבה
10. טורטיות עם גבינת קוטג 'במחבת
אם אין בלנדר, פשוט משפשפים את הקלתית דרך מסננת.
אתה תצטרך: 1 כוס קפיר, 400 גרם קמח, 0.5 כפית. סודה, 250 גרם גבינת קוטג ', מלח, פלפל שחור גרוס, שמן צמחי לטיגון.
הכנה: מוסיפים סודה, מלח וקמח לקפיר המחומם. ללוש את הבצק ולהניח בצד למשך 10 דקות. קוצצים את הקלתית בבלנדר עם מלח ופלפל גרוס.
מרדדים את הבצק, פורסים את המלית, מכסים ויוצרים טורטיה. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
חביתה במחבת: 15 מתכונים מהירים וטעימים
11. טורטיות עם בשר טחון בחלב מוקפץ
מתחילים לטגן את העוגה מהצד שבו היא מכוסה.
אתה תצטרך: 200 מ"ל חלב מוקפץ, 4 כוסות קמח, 500 גרם בשר טחון, 1 בצל, 1 גזר, 5 ענפי עשבי תיבול, 0.5 כפית. אבקת אפייה, קורט סוכר, מלח, פלפל שחור גרוס, 70 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מערבבים קמח עם אבקת אפייה, סוכר, מלח ויוגורט חם. ללוש את בצק הפלסטיק. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל וגזר קצוצים, מלח ופלפל.
מרדדים את הבצק, פורסים את הבשר הטחון, מכסים ומעצבים. מטגנים את העוגות במשך 5-7 דקות מכל צד.
12. צ'פטי
טורטיות הודיות מהירות על המים.
אתה תצטרך: 2 כוסות קמח, 180 מ"ל מים חמימים, 0.5 כפית. קארי, 10 גרם מלח, 20 גרם חמאה.
הכנה: מנפים את הקמח, מוסיפים קארי, מלח, מים ולשים את הבצק. יוצרים עוגות דקות ומטגנים כדקה מכל צד. מניחים על צלחת ומברישים בחמאה מומסת.
13. לחמי שטוח ארמניים עם עשבי תיבול
לעוגה הזו יש שם מעניין "כובעי ג'נגיאלוב".
אתה תצטרך: 2 כוסות קמח, 100 מ"ל מים, פלפל שחור גרוס, חצי צרור חמתית, חצי צרור סרפד צעיר, 5 גבעולי בצל ירוק, חצי צרור שמיר, 1 כפית. מלח, 30 גרם חמאה.
הכנה: מוסיפים מלח, מים ומערבבים לבצק רך. קוצצים ירקות, בצל ירוק, מלח ופלפל. מרדדים את הבצק, פורסים את המלית, מכסים ויוצרים עוגה. מטגנים במחבת יבשה 3 דקות. משמנים את העוגה המוגמרת בחמאה.
14. עוגות קמח שיפון פיניות
מבשלים את הטורטיות על אש נמוכה כך שיספיקו לתפוח היטב.
אתה תצטרך: 1 כוס קמח שיפון, 200 מ"ל יוגורט רגיל, 1 כפית. דבש, 1 קורט סודה לשתייה, מלח, חמאה לטיגון.
הכנה: מחממים את היוגורט, מערבבים עם סודה לשתייה. מוסיפים קמח, דבש, מלח ולשים את הבצק. מעצבים טורטיות ומאדים עד להזהבה בחמאה.
15. פתיתי שיבולת שועל
בעזרת אותו מתכון אפשר להכין עוגות מסוגים אחרים של פתיתים.
אתה תצטרך: 1 כוס שיבולת שועל, 4 כפות קמח, 200 מ"ל קפיר, ביצה אחת, 0.5 כפית. סודה, מלח, 50 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: יוצקים קפיר על הפתיתים, מוסיפים סודה, מלח, ביצה, קמח ומערבבים. אתה צריך לקבל את אותו בצק כמו ללביבות. מכניסים למחבת ומטגנים עד שהם רכים.
חזיר במחבת: 20 מתכונים פשוטים וטעימים
16. טורטיות ללא קמח
אופציונלי להוסיף טיגון בצל וגזר.
אתה תצטרך: 4 תפוחי אדמה, 2 ביצים, פלפל שחור גרוס, מלח, שמן לטיגון.
הכנה: קולפים את תפוחי האדמה, מגרדים דק וסוחטים קלות. מוסיפים מלח, פלפל וביצה. מורחים את התערובת על מחבת שחוממת מראש ומטגנים מכל צד.
17. טורטיות שום עם גבינה במחבת
השום יהיה טעים יותר אם יחתוך אותו בסכין.
אתה תצטרך: 180 מ"ל קפיר, 400 גרם קמח, 4 שיני שום, 200 גרם גבינה קשה, חצי צרור עשבי תיבול, 0.5 כפית. סודה, קורט סוכר, מלח, 50 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: מחממים את הקפיר, מוסיפים סודה, מלח, שום קצוץ, סוכר וקמח. ללוש את הבצק ולכסות בניילון נצמד במשך 10 דקות. מגררים את הגבינה בפומפייה דקה, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל.
מרדדים את הבצק, פורסים את המילוי, סוגרים ומעצבים. מטגנים את הטורטייה במשך 3 דקות מכל צד.
18.טורטיות עם גבינה וחזיר
הבצק יתרכך מעט מתחת לניילון הנצמד.
אתה תצטרך: 450 גרם קמח, כוס קפיר, 0.5 כפית. סודה, קורט סוכר, מלח, 200 גרם בשר חזיר, 200 גרם גבינה רכה, 60 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מחממים את הקפיר, מוסיפים סודה, מלח, קמח וסוכר. ללוש לבצק רך ולהשאיר מתחת לניילון נצמד למשך 10 דקות. מרדדים שכבה בעובי של 1.5-2 סנטימטרים, פורסים את הגבינה הפרוסות ואת החזיר, מכסים ויוצרים עוגה. מטגנים משני הצדדים במשך 5 דקות.
19. חצ'אפורי עם גבינת קוטג '
אפשר להוסיף למילוי סולוגוני, גבינת עיזים או גבינת פטה.
אתה תצטרך: 3 כוסות קמח, ביצה אחת, 180 מ"ל קפיר, קורט סוכר, 0.5 כפית. מלח, 0.5 כפית. סודה, פלפל שחור גרוס, 50 מ"ל של שמן צמחי, 50 גרם חמאה, 300 גרם גבינת קוטג '.
הכנה: בקערה עמוקה מערבבים קפיר, ביצה, סוכר, סודה לשתייה ומלח. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים קמח, ללוש את הבצק ומכסים בנייר כסף למשך 15 דקות. משפשפים את גבינת הקוטג 'במסננת, פלפל, מלח.
מרדדים את הבצק, פורסים את המלית, מכסים ועוצבים את העוגה בקוטר התבנית. מטגנים עד להזהבה ומברישים בחמאה.
20. עוגות קמח אורז בתבנית
ניתן להשתמש בקמח אורז מסודר או לערבב לשניים עם קמח חיטה.
אתה תצטרך: 1.5 כוסות קמח אורז, 150 גרם מים חמימים, קורט מלח, 30 גרם חמאה, 50 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מערבבים את הקמח עם מלח, מים וחמאה מומסת. ללוש את הבצק ולכסות בניילון נצמד למשך 20 דקות. מרדדים עוגות דקות ומטגנים 2 דקות מכל צד.