בקר לגמן הוא מאכל אסייתי ארומטי. מרק סמיך מצוין לחימום ולשבע של רעב. זה בכלל לא קשה להכין את זה, נסה ותראה בעצמך. שתפו 15 מתכונים טעימים!
1. לגמן בקר קלאסי
מועכים את פלפל אנגלי בעזרת ידית סכין, ואז מוסיפים ללגמן. זה הופך אותו לארומטי יותר!
אתה תצטרך: 500 גרם בקר, 1 ליטר מים, 2 בצלים, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 1 גבעול סלרי, 2 תפוחי אדמה, 3 עגבניות, 200 גרם אטריות, 50 מ"ל שמן צמחי, 0.5 כפית. פפריקה, 3 אפונה פלפל אנגלי, 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, מלח, כוסברה.
הכנה: שוטפים וקוצצים את כל המרכיבים. מטגנים בצל עם גזר עד להזהבה, מוסיפים עגבניות ופלפלים. מוסיפים את הבקר ומבשלים 10 דקות נוספות. יוצקים פנימה תפוחי אדמה, סלרי ומכסים הכל במים חמים. מרתיחים 15 דקות, מוסיפים תבלינים, מלח ועשבי תיבול. מרתיחים את האטריות בנפרד ומערבבים עם הלגמן המוכן.
2. לגמן מבקר וצנון
צנון הופך את המנה לחריפה עוד יותר!
אתה תצטרך: 1 ליטר מים, 400 גרם בקר, 1 גזר, 2 בצלים, 2 צנוניות, 250 גרם תפוחי אדמה, 1 פלפל חריף, 200 גרם אטריות, 4 כפות. שמן צמחי, 1 כף. רסק עגבניות, 5 שיני שום, 3 גרגירי פלפל שחור, 1.5 כפית. מלח.
הכנה: בצל וגזר קצוצים קלות, מוסיפים תבלינים ופלפל קצוץ. מוסיפים רסק עגבניות, בקר קצוץ ופגרים למשך 10 דקות. יוצקים מים חמים על הכל, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים וצנון. מרתיחים 20 דקות ומוסיפים את האטריות. לאחר 7 דקות ממליחים מכבים ומכסים.
3. לגמן בקר עם שעועית
אפשר להשתמש בשעועית רגילה וגם משומרת.
אתה תצטרך: 1 ליטר מים, 500 גרם בקר, 100 גרם שעועית יבשה, 1 בצל, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 3 עגבניות, 2 תפוחי אדמה, 3 כפות. שמן צמחי, 2 שיני שום, 0.5 כפית. כמון, 0.5 כפית. פפריקה טחונה, 15 גרם מלח, 250 גרם אטריות לגמן, ירקות.
הכנה: משרים את השעועית למשך הלילה, ולאחר מכן מרתיחים במשך שעה במים מומלחים. קוצצים את הבקר, הירקות ועשבי התיבול. מטגנים בצל עם גזר, מוסיפים פלפלים, תבלינים, עגבניות ותפוחי אדמה. מוסיפים בשר ומים חמים לאחר 5 דקות. מבשלים 10 דקות. מוסיפים את השעועית והאטריות. לאחר 7 דקות מוסיפים שום, עשבי תיבול ומלח. השאירו את הלגמן מכוסה למשך 15 דקות.
4. לגמן עם בקר על זנב שמן
זנב שמן הוא שומן של כבש זנב שמן.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג בקר, 100 גרם שומן כבש, 4 כוסות מים, 1 בצל, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 2 כפות. רסק עגבניות, 1 תפוח אדמה, 3 שיני שום, 200 גרם אטריות, מלח, פלפל שחור גרוס, 0.5 כפית. כוסברה טחונה, חצי צרור ירקות.
הכנה: קוצצים בשר, בצל, גזר, פלפלים ותפוחי אדמה. ממיסים את השומן, מוסיפים בצל, גזר, פלפלים ומטגנים 5 דקות. מוסיפים בקר, רסק עגבניות, שום טחון ותפוחי אדמה. יוצקים מים חמים על הכל ומבשלים 20 דקות לאחר הרתיחה. יוצקים פנימה את האטריות, מוסיפים מלח וירקות קצוצים דק לאחר 8 דקות.
לגמן קלאסי: 8 מתכונים קלים ומהירים
5. לגמן עם חציל ובקר
לרוב, האטריות מבושלות במשך 5-6 דקות, אך עדיף לעקוב אחר ההוראות שעל האריזה.
אתה צריך: 0.5 ק"ג סינטה בקר, 2 בצלים, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 2 כפות. רסק עגבניות, 2 חצילים, 200 גרם אטריות, 3 כפות. שמן צמחי, עשבי תיבול, מלח ופלפל שחור גרוס, 4 כוסות מים.
הכנה: קוצצים בשר, ירקות ועשבי תיבול. יוצקים את החצילים עם מי מלח למשך 5 דקות. מטגנים את הבקר, מוסיפים בצל וגזר. מוסיפים פלפלים, חצילים ורסק עגבניות. לאחר 10 דקות יוצקים מים חמים. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה.
מרתיחים את האטריות במים מומלחים עד שהן חצי מבושלות. מעבירים אותו ללגמן ומרתיחים במשך 2 דקות. ממליחים, מפלפלים ומפזרים עשבי תיבול.
6. לגמן עם בקר ואטריות מטוגנות
אטריות מטוגנות מתגלות כארומטיות וטעימות מאוד.
אתה תצטרך: 1 ליטר מים, 600 גרם בקר, 2 בצלים, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 2 עגבניות, 200 גרם אטריות, 30 גרם חמאה, 3 כפות.שמן צמחי, מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: קוצצים את הבשר והירקות. מטגנים את הבקר בשמן צמחי, מוסיפים בצל, גזר, עגבניות ופלפלים. יוצקים במים רותחים ומרתיחים 20 דקות.
מטגנים את האטריות בחמאה עד להזהבה. מעבירים אותו לסיר עם ירקות ובשר ומרתיחים 7 דקות. מוסיפים שום, מלח ופלפל גרוס.
7. לגמן חריף עם בקר
הפחת את כמות הפלפלים החריפים במידת הצורך.
אתה תצטרך: 4 כוסות מים, 500 גרם בקר, תרמיל פלפל חריף, 2 תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 2 עגבניות, 1 כף. רסק עגבניות, 3 כפות שמן צמחי, 100 גרם אטריות, 0.5 כפית. כמון, 0.5 כפית. פלפל שחור גרוס, 15 גרם מלח, עשבי תיבול לפי הטעם.
הכנה: קוצצים בשר, עשבי תיבול וירקות. מטגנים בצל עם גזר, מוסיפים בקר, פלפלים, תפוחי אדמה, רסק עגבניות ועגבניות. מפזרים תבלינים, פלפל חריף ומבשלים 10 דקות מכוסה. יוצקים מים חמים ומרתיחים במשך 15 דקות. מסיימים במלח ומפזרים עשבי תיבול. מרתיחים את האטריות בנפרד ומגישים, יוצקים מעל רוטב סמיך של בשר וירקות.
8. לגמן עם בקר אלטאי
תכונה ייחודית היא הימצאות צנון וכמות מים גדולה יחסית.
אתה תצטרך: 1.5 ליטר מים, 500 גרם בקר, 1 בצל, 1 גזר, 1 צנון, 1 פלפל חריף, 100 מ"ל מיץ עגבניות, 3 גבעולי בצל ירוק, חצי כוס אפונה ירוקה, 3 שיני שום, 250 גרם אטריות, פלפל שחור גרוס, מלח, 50 מ"ל של שמן צמחי.
הכנה: חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות ומטגנים עם תבלינים. מוסיפים צנוניות קצוצות, בצל, פלפלים וגזר. לאחר 5 דקות סוחטים את השום דרך מכבש, מערבבים ומוזגים פנימה את מיץ העגבניות. טומי 10 דקות, תוך ערבוב. יוצקים מים חמים, מוסיפים תפוחי אדמה. לאחר 10 דקות ממליחים ומפזרים בצל ירוק קצוץ.
מרתיחים את האטריות בנפרד במי מלח. מניחים את האטריות בצלחת ומוסיפים את רוטב הבקר והירקות.
מה לבשל עם בקר: 20 מתכונים מהירים וטעימים
9. לגמן מבקר וקישואים
השתמש במתכונים צעירים ודקיקים למתכון זה.
אתה תצטרך: 1 ליטר מים, 2 קישואים, 0.5 ק"ג בקר, 2 בצלים, 1 גזר, 2 פלפלים, 3 עגבניות, 200 גרם אטריות, 4 כפות. שמן צמחי, חצי צרור כוסברה, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
הכנה: קוצצים את הבקר, הירקות ועשבי התיבול. מטגנים את הבשר, מוסיפים בצל, גזר, ואז פלפלים ועגבניות. לאחר 10 דקות מוסיפים קישואים. יוצקים במים רותחים ומרתיחים 15 דקות. מוסיפים אטריות מבושלות מראש. מרתיחים, מפלפלים, ממליחים ומפזרים על לגמן עשבי תיבול.
10. לגמן עם מלפפון חמוץ ובקר
אם מועכים את השום בעזרת ידית סכין ואז קוצצים אותו, מקבלים טעם בהיר יותר!
אתה תצטרך: 600 גרם בקר, 2 מלפפון חמוץ, 1 בצל, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 2 תפוחי אדמה, 3 שיני שום, 50 מ"ל שמן צמחי, 200 גרם אטריות, 0.5 כפית. כמון, 0.5 כפית. כשות-סאנלי, מלח, 4 כוסות מים.
הכנה: קוצצים ירקות, בקר, מלפפון חמוץ ועשבי תיבול. מטגנים את הבשר במשך 5 דקות, מוסיפים גזר ובצל. לאחר 5 דקות מוסיפים פלפלים, תפוחי אדמה ושום טחון. יוצקים מים חמים ומרתיחים במשך 15 דקות. מוסיפים אטריות מבושלות, פלפל, מלח ומפזרים עשבי תיבול.
11. מתכון פשוט ללגמן עם בקר
רשימת המרכיבים מכילה רק מוצרים בסיסיים, כך שלא אמורים להיות סיבוכים!
אתה תצטרך: 800 מ"ל מים, 500 גרם בקר, 2 בצלים, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 200 גרם אטריות לגמן, 2 שיני שום, 2 כפות. רסק עגבניות, 30 מ"ל של שמן צמחי, מלח, פלפל ועשבי תיבול.
הכנה: מטגנים את הבשר הקצוץ עד לריכוך, מוסיפים בצל קצוץ, גזר ופלפלים. כשהלחות מתאדה, מוסיפים את רסק העגבניות, סוחטים את השום דרך לחיצה. יוצקים הכל במים חמים ומרתיחים 5 דקות.
יוצקים מים רותחים על אטריות ללגמן ומעבירים לקדרה. מסיימים בתבלינים ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
12. לגמן בקר אוגי
באוגמן לאוגמן יש יותר תבלינים ופחות מים.
אתה תצטרך: 400 מ"ל מים, 500 גרם בקר, גבעול סלרי, 150 גרם כרוב סיני, 1 בצל, 1 גזר, 2 עגבניות, 1 פלפל חריף, 3 שיני שום, 1 כפית. ג'ינג'ר מיובש, 200 גרם אטריות, 1 כף.רוטב סויה, 3 כפות. שמן צמחי, 15 גרם מלח, פלפל אדום גרוס, עשבי תיבול.
הכנה: קוצצים את הבשר ומרינדים ברוטב סויה עם פלפל אדום ומלח. לאחר חצי שעה מטגנים אותו בשמן, מוסיפים בצל קצוץ, גזר, פלפלים ועגבניות. פגרים, תוך ערבוב, 15 דקות. מוסיפים סלרי קצוץ דק, כרוב סיני ואבקת ג'ינג'ר. יוצקים במים רותחים ומרתיחים 10 דקות. מוסיפים אטריות מבושלות מראש, מלח, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומסירים מהאש.
8 מתכוני ג'לי בקר לכל טעם ותקציב
13. לגמן עם בקר ואטריות תוצרת בית
באופן אידיאלי, יש למשוך את האטריות, אך דרך החיתוך הרגילה תעבוד.
אתה תצטרך: 500 גרם בקר, 1 ליטר מים, 200 גרם תפוחי אדמה, 1 בצל, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 2 עגבניות, 3 שיני שום, 50 מ"ל שמן צמחי, 1 כוס קמח, 1 ביצה, מלח, טחון פלפל, כמון, כוסברה בדגנים.
הכנה: קוצצים ירקות ובשר. מטגנים את הבקר בשמן חם, מוסיפים בצל, גזר, פלפלים ועגבניות. לאחר 5 דקות סוחטים את השום דרך בית בד ומוסיפים את התבלינים. יוצקים מים חמים ומבשלים במשך 15 דקות. מביאים את המלח ומכבים אותו.
מערבבים את הביצה עם מלח וקמח, מעסים את הבצק ומניחים בצד למשך 15 דקות. מגלגלים דק, קוצצים ואופקים בקמח. מרתיחים את האטריות ומגישים, יוצקים על המרק המוכן.
14. גורו לגמן עם בקר
במתכון זה לא מוסיפים מים, רק מיץ ירקות מספיק.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג בקר, 2 בצלים, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 3 עגבניות, 3 שיני שום, חצי צרור פטרוזיליה, 200 גרם אטריות מבושלות, 50 מ"ל שמן צמחי, כשות סונלי, מלח.
הכנה: קוצצים בשר, ירקות ועשבי תיבול. מטגנים את הבקר, מוסיפים בצל, גזר, פלפלים ועגבניות. עגבניות על אש נמוכה למשך 15 דקות, מוסיפים שום, תבלינים ומלח. לאחר 10 דקות מוסיפים את האטריות, מערבבים, מפזרים עשבי תיבול ומכבים.
15. לגמן עם בקר בסיר איטי
במולטי קוקר, לגמן מוכן הרבה יותר מהר וקל יותר.
אתה תצטרך: 600 גרם בקר, 1 ליטר מים, 2 בצלים, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 1 צנון, 3 עגבניות, 200 גרם אטריות, 3 כפות. שמן צמחי, מלח ו -3 גרגירי פלפל שחור, עשבי תיבול.
הכנה: קוצצים את הבשר והירקות. מטגנים בקר עם בצל וגזר במצב "טיגון". לאחר 5 דקות מוסיפים עגבניות, צנון ופלפלים. מבשלים 10 דקות. יוצקים מים רותחים ומבשלים בתוכנית המרק 20 דקות. מוסיפים אטריות מבושלות, מוסיפים מלח ומפזרים עשבי תיבול.