האם יש מישהו בעולם שלא אוהב עוף עם פטריות ברוטב שמנת? אגב, למעשה ניתן להכין מנה פשוטה כל כך הרבה יותר מגוונת ממה שזה נראה! אנו נספר לכם כיצד לעשות זאת בלפחות 12 דרכים שונות!
1. עוף עם פטריות ברוטב שמנת - מתכון קלאסי
אנו בהחלט ממליצים להוסיף כוסברה ואגוז מוסקט.
אתה תצטרך: 500 גרם עוף, 400 גרם שמפיניון, 300 מ"ל שמנת 20-25%, 40 גרם חמאה, תבלינים.
הכנה: שוטפים את הפטריות, חותכים אותן לפרוסות גדולות ומטגנים בחמאה כ -5 דקות. מערבבים אותם מדי פעם עד שהם מזהיבים והנוזל מתאדה.
חותכים את העוף לקוביות קטנות, מוסיפים אותו לפטריות, מערבבים וממשיכים לטגן עוד 5 דקות. יוצקים פנימה שמנת, מוסיפים תבלינים ומסקרה מתחת למכסה על אש נמוכה עד שהם מבשלים וסמיכים.
2. עוף עם פטריות ובצל ברוטב שמנת
מוסיפים שום או מעט ג'ינג'ר לפי הטעם.
אתה תצטרך: 500 גרם עוף, 500 גרם פטריות, 1 בצל, 1 כף. קמח, 200 מ"ל שמנת, תבלינים, 1 צרור עשבי תיבול.
הכנה: קוצצים את הבצל דק, מטגנים עד לשקיפות ומוסיפים אליו את נתחי העוף. ממשיכים לטגן הכל יחד על אש בינונית במשך 5-7 דקות, ובסוף מוסיפים קמח ומערבבים.
קוצצים את הפטריות, מוסיפים לעוף, ולאחר מספר דקות נוספות יוצקים פנימה את השמנת. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ -7 דקות, ולאחר מכן מתבלים את המנה, מוסיפים את עשבי התיבול, מערבבים ומניחים ל -3 דקות נוספות.
3. עוף עם פטריות וגבינה ברוטב שמנת
כל גבינה שנמסה טוב תעשה.
אתה תצטרך: 600 גרם עוף, 300 גרם פטריות, 150 גרם גבינה, 500 מ"ל שמנת, תבלינים.
הכנה: חותכים את הפטריות לפרוסות בינוניות, מטגנים עד להזהבה ומוציאים מהתבנית. מטגנים בנפרד את נתחי העוף, מחזירים אליה את הפטריות, מתבלים, מוסיפים שמנת ומערבבים. מבשלים עד להסמכה על אש בינונית, מוסיפים את הגבינה המגוררת ומשאירים על הכיריים עד שהרוטב חלק.
10 מתכונים לתפוחי אדמה טעימים עם פטריות במחבת
4. עוף עם פטריות, שמנת ורוטב סויה
השתמש ברוטב סויה כהה - טעמו עז יותר וייתן צבע יפה.
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 200 גרם פטריות, 200 מ"ל שמנת 20%, 50 מ"ל רוטב סויה, 3 שיני שום, תבלינים.
הכנה: חותכים את העוף לקוביות ומטגנים עד להזהבה. חותכים את הפטריות לפרוסות באותו גודל ומוסיפים למחבת יחד עם השום הטחון. לאחר 5 דקות יוצקים פנימה את השמנת, רוטב הסויה, מתבלים את המנה, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה עד שהיא מסמיכה.
5. עוף עם פטריות ויין ברוטב שמנת
עשבי תימין, רוזמרין או פרובנס יתאימו כאן להרמוניה.
אתה תצטרך: 500 גרם עוף, 250 גרם פטריות, 70 מ"ל יין לבן יבש, 250 מ"ל שמנת 20%, 2 שיני שום, 50 מ"ל חלב, תבלינים.
הכנה: חותכים את הפטריות לפרוסות גדולות ומטגנים עד להזהבה. יוצקים יין ומחכים עד שהוא כמעט מתאדה. לאחר מכן מוסיפים את נתחי העוף והשום וממשיכים לטגן, תוך ערבוב מדי פעם.
יוצקים שמנת וחלב על העוף עם פטריות, מוסיפים את כל התבלינים ועשבי התיבול ומביאים את הרוטב לרתיחה. מנמיכים את הטמפרטורה ומאדים אותה מעט עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
6. עוף עם פטריות יבשות ברוטב שמנת
משרים פטריות יבשות במים חמימים לפני כן.
אתה תצטרך: 600 גרם עוף, 100 גרם פטריות יער מיובשות, 200 מ"ל 20% שמנת, 1 בצל, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הבצל דק, מטגנים עד לשקיפות ומוסיפים אליו נתחי עוף. ממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם במשך כ -10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות הקצוצות, מערבבים, שמנת ומתבלים. פגר את המנה מכוסה על אש נמוכה במשך כ -10 דקות.
מרינדת קבב עוף: 15 מהמתכונים הטעימים ביותר
7. עוף עם קנטרל ברוטב שמנת
ראשית, הקפידו לשטוף ולנקות את הקנטרל מספר פעמים בעזרת מברשת.
אתה תצטרך: 250 גרם עוף, 450 גרם קנטרל, 150 מ"ל שמנת, 150 מ"ל שמנת חמוצה, 1 בצל, תבלינים, 20 גרם חמאה, שמן צמחי.
הכנה: חותכים את העוף לרצועות דקות ומטגנים בתערובת השמן על להבה גבוהה למשך דקה, ואז מניחים בצד. מכניסים לאותה תבנית את הקנטרל הקצוץ, מוסיפים ומבשלים עד שהנוזל מתאדה, ואז מוסיפים מעט שמן ומטגנים כמה דקות על אש גבוהה.
מוציאים את הפטריות מהתבנית ומטגנים את הבצל בנפרד עד שהם רכים. מערבבים את החומרים, מוסיפים שמנת חמוצה ושמנת ומערבבים הכל היטב. פגר את המנה, מכוסה, במשך כ -5 דקות.
8. עוף עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת
ירכי עוף נהדרות למתכון הזה.
אתה תצטרך: 3 ירכי עוף, 3 פטריות פורצ'יני גדולות, תבלינים, 70 גרם חמאה, 1 כף. קמח, 3 שיני שום, 200 מ"ל מרק (עוף או פטרייה), 100 מ"ל שמנת, 0.5 כוסות גבינה מגורדת.
הכנה: ממיסים את החמאה, מוסיפים את השום והקמח ומטגנים מספר דקות תוך ערבוב מתמיד. יוצקים פנימה את המרק ומערבבים את הרוטב כך שלא יהיו בו גושים. לאחר מכן מוסיפים את השמנת, מערבבים את הרוטב במשך 5 דקות מתחת למכסה, מוסיפים את הגבינה ומחכים עד שהיא נמסה.
מטגנים את העוף מכל הצדדים כ- 4-5 דקות עד שהוא רך ומניחים בצד. מטגנים באותה מחבת פטריות קצוצות. שמים את כל המרכיבים ברוטב המוגמר, מערבבים ומבשלים יחד במשך 5-7 דקות נוספות.
9. עוף עם פטריות ותפוחי אדמה ברוטב שמנת
מנה משביעה מאוד שאינה זקוקה לתוספת נפרדת.
אתה תצטרך: 600 גרם עוף, 500 גרם תפוחי אדמה, 1 בצל, 3 עגבניות, 400 גרם פטריות, 1 גזר, 300 מ"ל שמנת, תבלינים.
הכנה: קוצצים את העוף והתבשיל במחבת או בתרנגול עד שהם חצי מבושלים. קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר, פורסים את תפוחי האדמה ומוסיפים לעוף. מטגנים קלות את הפטריות בנפרד ומניחים בצד.
קולפים וקוצצים דק את העגבניות, וגם מטגנים אותן בנפרד עם תבלינים. מוסיפים אותם יחד עם הפטריות לעוף. לאחר מספר דקות מתבלים את המנה בתבלינים ושום, ולאחר 10 דקות נוספות יוצקים פנימה את השמנת והפרוטומי עד שהם רכים.
פסטה פטריות: 12 מתכונים טעימים (שלב אחר שלב)
10. עוף עם פטריות ברוטב שמנת עגבניות
נהדר לעוף שלם, אבל גם פילה יהיה בסדר!
אתה תצטרך: 1 עוף, 2 בצלים, 2 גזרים, 300 גרם פטריות, 2 צרורות ירוקים, 400 מ"ל שמנת 20%, 2 כפות. רסק עגבניות, תבלינים.
הכנה: חותכים את העוף למנות ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה. קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר ומכינים את הטיגון. מוסיפים שם את קוביות הפטריות ומבשלים 7-10 דקות.
מוסיפים לירוק ירקות קצוצים, ולאחר 7 דקות נוספות מוסיפים רסק עגבניות, שמנת ו -70 מ"ל מים. לאחר 5 דקות מתבלים את הרוטב, מבשלים עוד 15 דקות, ומכניסים לתוכו את העוף. שלחו הכל לתנור למשך 40 דקות בחום של 150 מעלות.
11. עוף עם פטריות וירקות ברוטב שמנת
שנה את הרכב הירקות ועשבי התיבול, בהתאם לעונה ולמצב הרוח.
אתה תצטרך: 600 גרם עוף, 200 גרם פטריות, 1 גזר, 1 עגבנייה, 1 פלפל, 1 קישוא, 150 גרם דלעת, 0.5 בצל, 200 מ"ל שמנת, תבלינים, צרור כוסברה או תרד.
הכנה: מטגנים את נתחי העוף עד שהם מבושלים למחצה ומניחים בצד. מטגנים את הבצל עם פטריות בנפרד, ולאחר 5-7 דקות מוסיפים להם דלעת, פלפלים וגזר. אחרי עוד 5 דקות - קישואים, ובסוף - עגבנייה וירקות קצוצים.
שמים את העוף עם ירקות עם פטריות, מערבבים, מתבלים ומחממים. יוצקים את השמנת והמסקרה על אש קטנה עד שכל החומרים מבושלים. מוסיפים עוד שמנת או מים לפי הצורך.
12. עוף עם פטריות ורוטב שמנת בתנור
עוף טעים מאוד, רך וארומטי מתקבל בתבניות אפייה.
אתה תצטרך: 700 גרם עוף, 400 גרם פטריות, 150 מ"ל שמנת, 2 שיני שום, תבלינים.
הכנה: חותכים את העוף לחתיכות בינוניות ומניחים בתבנית או בסירים. קוצצים את הפטריות ומטגנים קלות עד להזהבה, ואז מניחים מעל. יוצקים מעל הכל שמנת, מוסיפים תבלינים ושום כתוש, ואופים את העוף בתנור כ- 45 דקות בחום של 180 מעלות.