קל מאוד לבשל דייסה מעוררת תיאבון, עדינה וארומטית מגרגרי התירס או הקמח הנפוצים ביותר, והאוכל מתגלה כבריא מאוד. מתכונים לדגנים מגרגרי תירס נמצאים במטבחים רבים בעולם, הם אינם מסובכים, אך עליכם להכיר כמה ניואנסים!
1. דייסת תירס "מלכת הדייסה"
בישול המנה הזו לא דורש הרבה זמן, אך לא תוכלו להתרחק מהתנור, אחרת הדייסה פשוט תישרף.
אתה תצטרך: 1 כוס גריסי תירס טחונים בינוניים, 3 כוסות מים, 2 כוסות חלב טרי, 50 גרם חמאה, מלח לפי הטעם.
הכנה:
1. שוטפים כוס דגנים מספר פעמים, ממלאים אותה במים, מוסיפים מלח וחצי מנורמת החמאה שצוינה. מבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב רציף בעזרת כף.
2. כשהדגנים מתנפחים היטב יוצקים כוס חלב המחומם במיקרוגל, מערבבים עד שהדייסה סופגת את הנוזל, ואז יוצקים שוב את החלב החם. מכסים את הסיר במכסה, מכבים את הכיריים.
3. מגישים את הדייסה בצלחת עם חתיכת חמאה מעל.
2. דייסת תירס עם בשר
כל בשר לדייסת תירס לפי המתכון הזה מתאים, כל עוד הוא טרי ולא מאוד שומני.
אתה תצטרך: 350 גרם גריסי תירס גסים באיכות גבוהה, 350 גרם בשר, 1 בצל גדול, 2-3 כפות. l. שמן חמניות, 1 כוס מים מסוננים, 1 כוס חלב.
הכנה:
1. מטגנים את הבשר חתוך לקוביות קטנות וחצי טבעות בצל בשמן. יוצקים פנימה את הדגנים שטופים.
2. יוצקים את תכולת המחבת בתערובת של מים וחלב, לאחר הופעת סימני הרתיחה הראשונים, מנמיכים את האש למינימום, מבשלים 20-25 דקות מתחת למכסה.
3. דייסה מגרגרי תירס "דיאטה"
דייסה כזו, שאינה מכילה מוצרים מן החי, מומלצת להיכלל בתפריט של ילדים, חולי אלרגיה ומי שעוקב אחר דיאטה.
אתה תצטרך: 1 כוס גריסי תירס (בסדר), 1 כוס מים מסוננים, 2 כוסות חלב סויה, חלב שיבולת שועל או חלב שקדים, 2 כפות. l. שמן זית.
הכנה:
1. שופכים את הדגנים שנשטפו 5-6 פעמים למים רותחים, עדיף לבשל את הדייסה בקדירה מברזל יצוק כך שלא תידבק לתחתית ולדפנות המנות.
2. כל תהליך הבישול ייקח רק 12-15 דקות בסך הכל, אך מערבבים כל 3-4 דקות. לאחר מכן, הסירו את הקדרה מהאש ועטפו אותה היטב, השאירו אותה למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, הדגנים יספגו לחלוטין את הנוזל, יהפכו רכים ורכים.
3. מתבלים בשמן זית (תמיד ריחני מהכבישה הראשונה), מפזרים תבלינים, מגישים חם.
אופן בישול אורז: 10 סודות עיקריים
4. דייסת תירס עם ירקות
דייסה רופפת עם גזר ובצל מטוגן ניתן להגיש לארוחת הערב עם כוס קפיר או עם מנות בשר. ראשית, זה טוב לבריאות שלך, ושנית, זה מאפשר לך לגוון את התפריט!
אתה תצטרך: 1 כוס גריסי תירס גסים, 1 בצל, 1 גזר, 1 כפית. מלח ים, 1.5 כוסות חלב, 1.5 כוסות מים.
הכנה:
1. יוצקים חלב ומים לסיר, מביאים לרתיחה ומוסיפים דגנים שטופים.
2. קוצצים דק את הבצל והגזר, יוצקים לסיר לגריסי התירס, מבשלים על אש נמוכה 20-25 דקות.
5. דייסת תירס עם חלב בסיר איטי
אם יש לכם תנור איטי, תוכלו לשכוח מהטרחה של הכנת דייסת תירס. אתה לא צריך כל הזמן לערבב ולפחד שהדגנים יישרפו.
אתה תצטרך: 1 כוס קמח תירס, 2.5 כוסות מים, 2.5 כוסות חלב טרי, 0.5 כפית. מלח, חמאה וסוכר לפי הטעם.
הכנה:
1. שמים בקערת מולטי קוקר דגנים, מלח וסוכר, יוצקים תערובת של חלב ומים. ניתן להגדיל את כמות החלב, אך אין להחליף את המים במלואם בעזרתם, אחרת הדייסה תישרף.
2. סוגרים את מכסה המרק הבישול, מכוונים את מצב "דייסת חלב" למשך 30 דקות, ואז מערבבים וממשיכים לבשל עוד 15 דקות.
לביבות רכות עם חלב: 10 מתכונים
6.דייסת תירס עם חלב ודוחן
תתפלאו ללמוד כיצד מתגלה דייסה טעימה ומעוררת תיאבון, העשויה משני סוגים של הדגנים הרגילים והתקציביים ביותר.
אתה תצטרך: 150 גרם גריסי תירס טחונים בינוניים, 150 גרם דוחן, 2 כפות. l. חמאה (תוצרת בית), 2/3 כפית. מלח, אריזת חלב.
הכנה:
1. שוטפים את הדוחן, שמים אותו על מסננת ויוצקים על מים רותחים, מעבירים לסיר. יוצקים לשם גריסי תירס, יוצקים 750-800 מ"ל חלב רותח או תערובת של חלב ומים. ממליחים, מרתיחים, מערבבים במשך 30-35 דקות, מסירים מהאש.
2. שמים חמאה בסיר, מכסים ועוטפים 40 דקות.
7. דייסת תירס עם דלעת ותפוח
דייסת תירס טעימה ובריאה בחלב עם עיסת דלעת ותפוחים, אופציה נהדרת לארוחת בוקר או ערב.
אתה תצטרך: 0.5 כוסות גריסי תירס טחונים בינוניים, 320 גרם עיסת דלעת, תפוח בינוני אחד, 1.5 כפות. l. סוכר, 1 כף. l. דבש, חמאה, 1 כוס חלב, 0.5 כוס מים.
הכנה:
1. מביאים לרתיחה מים וחלב, מוסיפים דגנים שטופים, תוך ערבוב, למשך כ- 20 דקות.
2. תפוחים ודלעת, ללא עור וזרעים, חתוכים לקוביות קטנות, מעבירים למחבת, מוסיפים כמה כפות מים, מפזרים סוכר מכוסה מסקרה עד שהעיסה הופכת רכה. מועכים בפירה ומעבירים לסיר עם דייסת תירס, מוסיפים שמן.
8. פולנטה איטלקית עשויה מקמח תירס
מינימום עלויות והטבות מקסימליות - כך מתארים האיטלקים את המנה הלאומית שלהם של גריסי תירס טחונים דק. פולנטה נוצרת בצורת פשטידה, שחותכים ומוגשים עם מנות ירקות או בשר לתוספת.
אתה תצטרך: 225 גרם קמח תירס, 500 מ"ל מים, 150 מ"ל חלב סויה, 55 גרם חמאה איכותית, 0.4 כפית. פלפל גרוס, 1 כפית. מלח ים.
הכנה:
1. במים רותחים ממיסים חמאה ומלח, תוך בחישה רציפה בעזרת מרית, יוצקים זרם דגנים דק (העיקרון דומה לבישול סולת), יוצקים חלב צמחי.
2. בלי לעצור, מערבבים עד שהפולנטה מסמיכה, זה ייקח בערך 35 דקות.
3. אפשר לאכול פולנטה חמה, להעביר את הדייסה הנותרת לקערה עמוקה מרופדת בניילון נצמד. למחרת מעבירים את הפולנטה הקפואה היטב לכלי חתוך לחתיכות ומטגנים בחמאה.
10 מתכונים ללביבות דקות עם חורים בחלב
9. דייסת תירס לקינוח בכיריים איטיות
עדיף לקחת צימוקים נטולי זרעים לדייסה זו, וכדי להפיק תועלת יותר, השתמשו בחלב עזים במקום בחלב פרה.
אתה תצטרך: 2/3 כוס גריסי תירס, 1.5 כוסות מים, 80 גרם צימוקים כהים או בהירים, 70 גרם משמשים מיובשים, 50 גרם שזיפים מיובשים, 1.5 כוסות חלב, 1 כף. l. חמאה, 1 כף. l. דבש.
הכנה:
1. בקערת מולטי קוקר מערבבים את הצימוקים שטופים, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים עם דגנים. יוצקים חלב ומים, מוסיפים מעט מלח וחמאה, מכוונים את מצב "דייסה" לשעה בדיוק.
2. מתבלים בדבש ובחמאה הנותרת, אפשר להוסיף חצי כפית קינמון וסוכר וניל.
10. דייסה מגרגרי תירס עם גבינה מומסת
דייסה עם גבינה מומסת ופרוסות ביצים מבושלות נראית מאוד מעוררת תיאבון על שולחן ארוחת הערב, מנה כזו יכולה להציע לאורחים שמופיעים פתאום!
אתה תצטרך: 150 גרם גריסי תירס גסים, 2 גבינות מעובדות, 2 כפות. l. חמאה, 400 מ"ל חלב, 300 מ"ל מים, 3 ביצים קשות, קורט כל קארי, טימין ופלפל שחור (כל התבלינים טחונים).
הכנה:
1. יוצקים מלח ודגנים למים רותחים, מבשלים תוך ערבוב נמרץ במשך 6-7 דקות, ואז מנמיכים את האש, משאירים לבשל במשך 20 דקות.
2. חותכים את הגבינה והחמאה המומסת לקוביות ושמים אותם בסיר, מוסיפים שם את התבלינים. מגישים דייסה, מקשטים בפלחי ביצה.