כבד חזיר אינו גרוע יותר מכבד עוף או כל אחר. הוא מאוד תכליתי וניתן לבשל אותו בדרכים רבות ושונות. תבשילו, מטגנים, מרתיחים, אופים, מכינים קציצות או סלטים - בחרו. בכל זאת נספר לכם כיצד לבשל כבד חזיר, ונשתף את המתכונים למנות הטעימות ביותר ממנו!
1. כבד חזיר במחבת
הסוד כיצד להפוך כבד חזיר רך, עסיסי ורך!
אתה תצטרך: 500 גרם כבד חזיר, 2 בצלים, שמן צמחי, מלח ותבלינים.
הכנה: חותכים את הבצל לנוצות ומטגנים עד שקיפות. שוטפים את הכבד במים קרים, חותכים לחתיכות ומוסיפים לבצל. מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים מלח ותבלינים בסוף.
2. כבד חזיר בשמנת חמוצה
שמנת חמוצה מרככת את טעם הכבד האופייני עוד יותר.
אתה תצטרך: 400 גרם כבד חזיר, 2 בצלים, 100 גרם שמנת חמוצה שמנה, תבלינים, שמן צמחי.
הכנה: קוצצים ומטגנים את הבצל, מוסיפים אליו את הכבד הקצוץ שטוף ומבשלים הכל מתחת למכסה במשך 5-7 דקות. מערבבים שמנת חמוצה עם תבלינים ומעט מים, יוצקים למחבת, זזים ומבשלים את אותה כמות.
3. כבד חזיר עם עגבניות
עגבניות טריות או משומרות במיץ משלהן יספיקו.
אתה תצטרך: 600 גרם כבד חזיר, 2 בצלים, 200 גרם עגבניות, חמאה, 2 שיני שום, קורט סוכר, פפריקה, תבלינים.
הכנה: מטגנים את הבצל בחמאה, מוסיפים אליו את הכבד ומבשלים 5-7 דקות. חותכים את העגבניות לפרוסות ומוסיפים לתבנית התבלינים. מערבבים שוב, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות. מוסיפים בסוף את השום הכתוש.
4. כבד חזיר עם פלפל, עגבניות וגבינה
מנה עיקרית שלמה שאפילו לא צריכה תוספת.
אתה תצטרך: 120 גרם כבד חזיר, 100 גרם עגבניות, 50 גרם פלפל, 30 גרם בצל, שמן צמחי, 40 גרם גבינה, 100 גרם רוטב קטשופ או עגבניות, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מטגנים את הכבד בשמן צמחי ומוסיפים לו בצל ופלפל. מבשלים הכל יחד, מוסיפים עגבניות, ולאחר מספר דקות - רוטב עגבניות עם תבלינים. מביאים לנכונות, מוסיפים גבינה מגוררת ועשבי תיבול, מערבבים ומגישים.
5. כבד חזיר בחלב
אם אתה לא אוהב את הטעם והריח של הכבד, אנו ממליצים לבשל אותו בחלב.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד חזיר, 2 בצלים, 100 מ"ל חלב, חמאה, אגוז מוסקט, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבצל לחצי טבעות ומטגנים עד שקיפות. יוצקים פנימה את החלב, מביאים לרתיחה ומכניסים לתוכו מיד את נתחי הכבד. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים יחד יחד במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לבסוף, מתבלים את המנה בתבלינים לפי הטעם.
איך לבשל כבד עוף טעים: 15 מתכונים
6. כבד חזיר עם בצל וגזר
מתכון נוסף לדרך הקלאסית לבישול כבד חזיר.
אתה תצטרך: 400 גרם כבד חזיר, 70 גרם כרישה, 70 גרם גזר, שמן זית, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים אותם קלות. שמים חתיכות כבד עם ירקות ומטגנים עד להזהבה במשך כ-7-8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. העיקר כאן הוא לא לחשוף יתר! מוסיפים בסוף תבלינים ועשבי תיבול.
7. כבד חזיר צלוי עם תפוחי אדמה
ארוחה ביתית דשנה וארומטית לארוחת ערב משפחתית.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד חזיר, 800 גרם תפוחי אדמה, 200 גרם בצל, 300 גרם גזר, תבלינים, שמן צמחי.
הכנה: חותכים את כל הירקות לקוביות ואת הכבד לחתיכות בינוניות. מטגנים את הבצל עם גזר עד שהם מבושלים למחצה ומכניסים לקדרה. מטגנים את תפוחי האדמה בנפרד על אש גבוהה ושולחים אותם לירקות.
ושוב, מטגנים בנפרד את הכבד למשך דקה ממש מכל צד, ממליחים, מוסיפים לירקות ומתבלים. מוסיפים מים רותחים לפי הצורך ומבשלים הכל יחד מתחת למכסה במשך 5 דקות.
8. כבד חזיר עם פטריות
הכבד משתלב היטב עם רוטב עגבניות שמנת חמוצה!
אתה תצטרך: 500 גרם כבד חזיר, 1 בצל, 1 גזר, 150 גרם פטריות, 1 כף. רסק עגבניות, 50 מ"ל שמנת חמוצה, 300 מ"ל מים, 40 גרם קמח, תבלינים.
הכנה: מטגנים בצל קצוץ עם גזר מגורד ופטריות. חותכים את הכבד, מגלגלים בקמח ומטגנים במחבת חמה בנפרד. מעבירים אותו עם ירקות לקדרה, מוסיפים שמנת חמוצה, עגבניות, מים ותבלינים. הפגרים כולם יחד במשך 20 דקות על אש נמוכה.
9. כבד חזיר ברוטב חרדל
השילוב של כבד וחרדל הוא לא הכי ברור, אבל טעים!
אתה תצטרך: 500 גרם כבד חזיר, 200 גרם שמנת חמוצה, 1 כף. רסק עגבניות, 1 כף. חרדל גרגירי, 1 כפית. זרעי חרדל יבשים, 2 בצלים, 3 כפות. עמילן, 25 גרם חמאה, שמן צמחי, צרור כוסברה, תבלינים.
הכנה: מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף בתערובת של שמנים. חותכים את הכבד, מגלגלים בעמילן ומוסיפים לבצל. מבשלים 7 דקות מתחת למכסה וממלאים את המנה בשמנת חמוצה עם רסק עגבניות, חרדל ותבלינים. מבשלים עוד 5 דקות, מוסיפים כוסברה קצוצה, מחממים ומסירים מהאש.
10. כבד חזיר בזיגוג דבש
הוסיפו ג'ינג'ר ותבלינים אסייתיים לפי הטעם - זה יהיה מקורי מאוד!
אתה תצטרך: 600 גרם כבד חזיר, 2 כפות. רוטב סויה, 1 כף. דבש, עשבי תיבול, פתיתי צ'ילי, תבלינים.
הכנה: חותכים את הכבד לחתיכות ומרינדים ברוטב סויה עם דבש ותבלינים במשך חצי שעה. מטגנים אותו משני הצדדים כ -5 דקות כדי לא לייבש אותו. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.
מה לבשל עם בצק שמרים תפוח: 20 מנות מהירות וטעימות
11. כבד חזיר בתנור
בתנור, הכבד מתברר אפילו רך ועסיסי יותר. המנה משתלבת עם תפוחי אדמה!
אתה תצטרך: 500 גרם כבד חזיר, 1 בצל, 1 גזר, 200 מ"ל שמנת חמוצה, 100 מ"ל רוטב עגבניות, 2 שיני שום, 70 גרם גבינה, 50 מ"ל מים, קמח, שמן צמחי.
הכנה: טובלים את הכבד בקמח עם תבלינים ומטגנים קלות על אש גבוהה - ממש 1.5 דקות מכל צד. מטגנים ירקות בנפרד עד שהם מבושלים למחצה, שמים הכל בתבנית ושופכים שמנת חמוצה עם עגבניות, מים ותבלינים. מעליו גבינה ואופים 35 דקות בחום של 190 מעלות.
12. כבד חזיר עם תפוחים
אם אתה צריך להפתיע אורחים או בני בית עם מנה מקורית, זהו המתכון ממש!
אתה תצטרך: 400 גרם כבד חזיר, 1 כוס חלב, 3 תפוחים, 1 גזר, 2 בצלים, 1 כף. סוכר, 1 כף. חמאה, תבלינים, שמן זית.
הכנה: יוצקים חלב על הכבד למשך שעה כדי להסיר את הריח והטעם במדויק. קולפים את התפוחים, חותכים לקוביות ומכסים בסוכר למשך 15 דקות. מקרמלים קלות את התפוחים במחבת יבשה. קוצצים ירקות ומבשלים אותם בנפרד.
מקציפים את הכבד בבלנדר וגם מטגנים עד שהוא חצי מבושל. מברישים את התבנית בחמאה ומניחים תפוחים, כבד וירקות בשכבות. שלחו הכל לתנור למשך 30-40 דקות בחום של 180 מעלות.
13. כבד חזיר עם כרוב
אתם בטח מכירים את המתכון לכרוב מבושל עם בשר. אבל מה עם הכבד?
אתה תצטרך: 300 גרם כבד חזיר, 500 גרם כרוב, 1 בצל, חצי גזר, 2 כפות. שמן צמחי, 2 כפות. רסק עגבניות.
הכנה: קוצצים בצל, גזר וכבד ומטגנים אותם עד שהם חצי מבושלים. קוצצים את הכרוב ומבשלים אותו בנפרד כך שיתכווץ מעט. מוסיפים אליו ירקות עם כבד, רסק עגבניות ותבלינים, ומבשלים מכוסה כ -25 דקות. יש למלא את המים לפי הצורך כדי שהכרוב מבושל ולא מטוגן.
14. כבד חזיר עם חצילים
מנה דשנה וארומטית שמשתלבת היטב עם תבלינים גאורגים וקווקזים.
אתה תצטרך: 250 גרם כבד חזיר, 2 חצילים, 1 פלפל, 1 גזר, בצל, 200 מ"ל מיץ עגבניות, 2 כפות. שמנת, עשבי תיבול, תבלינים, שום.
הכנה: חותכים את החציל לשניים, ממליחים, משאירים למשך 20 דקות ושוטפים. קולפים את הכבד, חותכים לחתיכות ומטגנים משני הצדדים 3 דקות.
קוצצים את כל הירקות ומאדים יחד במחבת נקייה כ -10 דקות. לבסוף מוסיפים שום, מיץ עגבניות ושמנת מתובלת. לאחר 5 דקות נוספות מוסיפים את הכבד, מערבבים, מחממים מעט ומפזרים עשבי תיבול.
15. כבד חזיר בסירים
לבישול מהיר יותר מטגנים קלות את כל המרכיבים.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד חזיר, 600 גרם תפוחי אדמה, 150 גרם גבינה, 150 גרם בצל, 200 גרם גזר, 300 גרם שמנת חמוצה, תבלינים.
הכנה: קוצצים דק את הכבד והירקות, מגררים את הגבינה בפומפייה גסה ומערבבים את השמנת החמוצה עם תבלינים. שמים בצל, גזר, כבד ותפוחי אדמה בסירים, יוצקים שמנת חמוצה ומעליו גבינה. אופים כשעה בחום של 180 מעלות. ואם תחילה מטגנים הכל, אז 20-30 דקות יספיקו.
16. פטה כבד חזיר
המתכון הטוב ביותר לפטה כבד חזיר תוצרת בית!
אתה תצטרך: 500 גרם כבד חזיר, 400 גרם גזר, 2 בצלים, 80 גרם חמאה, 100 מ"ל מים, תבלינים, חלב.
הכנה: משרים את הכבד בחלב במשך שעה ומטגנים במחבת. מטגנים בנפרד את הבצל והגזר הקצוצים, מוסיפים להם את הכבד, מוסיפים מים ומוסיפים את השמן הנותר. מתבלים ומבשלים מכוסה במשך 15 דקות על אש נמוכה. נותנים לתוכן להתקרר ומקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. שלחו את הפטה למקרר למשך 4 שעות.
17. בישולי כבד חזיר
במתכון הקלאסי משתמשים בגזר מבושל לבשר טחון, אך ניתן להתנסות בכל ירקות אחרים.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד חזיר, 2 ביצים, 2 גזרים, 1 בצל, 3 כפות. שמנת חמוצה, 4 כפות קמח, תבלינים, קורט אבקת אפייה.
הכנה: טורפים בבלנדר את הכבד, הבצל והגזר המבושל. מוסיפים לבשר הטחון ביצים, שמנת חמוצה, תבלינים, אבקת אפייה ומעט קמח עד לקבלת תערובת אחידה. מטגנים כמו לביבות רגילות - כפית לתבנית.
18. סלט כבד חזיר ומלפפון
סלט טרי ומעניין מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה או יוגורט.
אתה תצטרך: 150 גרם כבד חזיר, 2 מלפפונים, 1 בצל, 1 כף. שמנת חמוצה, תבלינים.
הכנה: חותכים את הבצל לחצאי טבעות וחותכים את המלפפונים לרצועות. מטגנים את הכבד עד שהוא רך משני הצדדים וגם חותכים לרצועות. מוסיפים לסלט שמנת חמוצה עם תבלינים ומערבבים.
19. סלט כבד חזיר וגזר
אפשר לקחת גזר קוריאני - ואז לא צריך לבשל אותם בנפרד!
אתה תצטרך: 500 גרם כבד חזיר, 240 גרם גזר, 250 גרם בצל, תבלינים, מיונז, שום.
הכנה: מגררים את הגזר וקוצצים דק את הבצל ואז מטגנים אותם קלות. חותכים את הכבד לרצועות דקות ומטגנים גם בנפרד. מניחים למרכיבים להתקרר, מערבבים את הסלט ומתבלים במיונז מתובל ובשום כתוש.
20. סלט כבד וגבינות חזיר
מרתיחים את הכבד במים רותחים מראש במשך 40-50 דקות.
אתה תצטרך: 400 גרם כבד חזיר, 150 גרם גבינה, 3 ביצים, מיונז.
הכנה: מרתיחים את הביצים והכבד וחותכים אותם לקוביות קטנות. גבינת נתרן בפומפייה גסה, מערבבים ומתבלים את הסלט במיונז. מוסיפים ירקות או בצל ירוק אם רוצים.