האם אתה רוצה לרצות את משפחתך במאפים יפים ועדינים? לאחר מכן תפוס 20 מתכונים מהירים וטעימים שאפשר להכין מבצק שמרים נפוח. כאן תוכלו למצוא קינוחים מתוקים, ארוחות בוקר קלות וארוחות צהריים מלאות עם ארוחות ערב!
1. כדורי בצק עלים
המתכון הפופולרי והנוח ביותר בו ניתן תמיד לשנות את המילוי.
אתה תצטרך: 300 גרם של עוף טחון, 200 גרם של בצק שמרים נפוח, 1 בצל, 1 חלמון, תבלינים.
הכנה: מערבבים את הבשר הטחון עם בצל ותבלינים קצוצים, ומרדדים את הבצק לשכבה דקה של 5 מ"מ. חותכים את הבצק לרצועות דקות. יוצרים קציצות קטנות מבשר טחון, ועוטפים כל אחד ברצועות בצק, כמו כדור. מברישים בחלמון ואופים בתנור כ- 40 דקות בחום של 170 מעלות.
2. בצק עלים עם בשר וכרוב
עוגה יומיומית מאוד פשוטה לכל אירוע.
אתה תצטרך: 500 גרם בצק שמרים עלים, 400 גרם בקר טחון, 400 גרם כרוב, בצל, 3 שיני שום, 4 כפות. שמן צמחי, 15 גרם חמאה, חלמון אחד, 1 כפית. מי שתייה.
הכנה: קוצצים כרוב, בצל ושום ומבשלים אותם ב -2 כפות מחבת. שמן צמחי. בשמן הנותר מטגנים בנפרד את הבשר הטחון עם תבלינים. משמנים את התבנית בחמאה, מכניסים לתוכה את הבצק המרודד ומעליהם מניחים את המלית. מכסים את החלק העליון בשכבה שנייה של בצק, יוצרים דפנות יפות ואופים במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות.
3. מתפיחים קינבונים עם בייקון וגבינה
הקינבונים האלה, אבל הפעם מתקלפים ולא עם קינמון!
אתה תצטרך: 100 גרם בייקון, 120 גרם גבינה, 200 גרם בצק שמרים תפוח, ביצה אחת.
הכנה: מרדדים חצי מהבצק, מפזרים חצי מהגבינה המגוררת, מכסים בשאר הבצק ומרדדים שוב. מורחים את הבייקון, מכסים את הגבינה הנותרת ומרדדים הכל לגליל הדוק. חותכים אותו לכביסות 3 ס"מ, מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
4. כרישה אפויה בבצק עלים
מנה קלילה יוצאת דופן שמתאימה לכל בשר או דג.
אתה תצטרך: 7-8 גבעולי כרישה, 250 גר 'בצק שמרים נפוח, 1 כף. חרדל, תבלינים, ביצה אחת, 50 גרם גבינה.
הכנה: מרתיחים את הכרישה במים מומלחים כ-6-8 דקות. מרדדים את הבצק לריבוע עם צד של כ -25 ס"מ, מניחים אותו על תבנית אפייה ומעצבים את הדפנות. מברישים את הבצק בחרדל, פורסים את הבצל בשכבה אחידה ומשמנים את הדפנות בביצה טרופה. ממלאים הכל בגבינה מגוררת ואופים במשך 20 דקות בחום של 200 מעלות.
5. עוגת שכבות עם תותים וגבינת קוטג '
אם תרצה, החלף תותים בכל פירות יער טריים או קפואים אחרים.
אתה תצטרך: 500 גרם של בצק שמרים עלים, 400 גרם של תותים, 200 גרם של גבינת קוטג ', 2 ביצים, 100 גרם של סוכר חום, 2 כפות. 20% שמנת חמוצה, 2 כפות. דבש.
הכנה: מרדדים פרוסת בצק אחת לתבנית מסגרת. טורפים בעזרת בלנדר את התותים, גזרי הבצק, גבינת הקוטג ', הביצים והסוכר. פורסים את המלית ומכסים בשכבה שנייה של בצק, מברישים בשמנת חמוצה ואופים במשך 40 דקות בחום של 170 מעלות. כשהעוגה התקררה מעט מקשטים בתותים קצוצים ומעליהם דבש.
15 מתכוני בצק עלים פשוטים וטעימים
6. מקלות התפחה עם זיתים
נשנוש יפה מבצק שמרי עלים לשולחן חגיגי או לבירה.
אתה תצטרך: 250 גרם בצק שמרים עלים, 200 גרם זיתים מגולענים, חלמון אחד, 1 כף. חלב.
הכנה: מניחים זיתים בשורות על שכבה אחת של בצק במרחק קצר. מכסים בשכבה שנייה של בצק ומקררים בניילון למשך 20 דקות. פורסים את החטיף העתידי על פניו, מברישים בחלמון מוקצף וחלב ואופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.
7. פשטידת דג פחזניות גבינת שמנת
מתכון פשוט וטעים מאוד לפשטידה במילוי ריחני.
אתה תצטרך: 300 גרם סלמון ורוד, 500 גרם בצק שמרים מתפח, 2 כפות. מיץ לימון, צרור בצל ירוק, 140 גרם גבינה מעובדת, תבלינים, 3 ביצים, 100 מ"ל של 20% שמנת, 1 כף. קמח.
הכנה: חותכים את הדג לקוביות, מזלפים מיץ לימון ומתבלים. מניחים את הבצק בתבנית, מעצבים את הדפנות ומעליהם בצל ירוק קצוץ, דגים ופרוסות גבינה. טורפים ביצים ושמנת, מוסיפים קמח ותבלינים וממלאים בפשטידה. אופים 40 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
8. "חלזונות" מבצק עם נקניק ופטריות
משק הבית יאהב את החטיף הטעים והקל הזה אפילו יותר מפיצה!
אתה תצטרך: 250 גרם גבינה, 200 גרם נקניקיות, 500 גרם בצק שמרים תפוחים, 1 בצל, 10 פטריות, אדג'יקה או רוטב עגבניות.
הכנה: מרדדים את הבצק לשכבה דקה, מברישים ברוטב ומוסיפים את כל החומרים הקצוצים באקראי. מגלגלים, חותכים לחתיכות ואופים במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות. אפשר לפזר עשבי תיבול או גבינה מגוררת לפני ההגשה.
9. פשטידת תפוחים וחמוציות תפוחים
פשטידה פשוטה אך טעימה מאוד שאפשר להכין מבצק שמרים תפוח תוך שעה ממש.
אתה תצטרך: 500 גרם בצק שמרים עלים, 6 תפוחים ירוקים, 150 גרם חמוציות, 50 גרם חמאה, 150 גרם סוכר, ביצה אחת.
הכנה: מרדדים 2/3 מהבצק על תבנית אפייה קטנה ומברישים בחמאה מומסת. למעלה עם פרוסות תפוחים דקות, חמוציות וסוכר. מכסים בשכבה שנייה של בצק, צובטים את הקצוות, חותכים מספר חתכים, מברישים בביצה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
10. "לוג" מבצק שמרים תפוח
המתכון הכי קל ומהיר של פשטידת עץ.
אתה תצטרך: 400 גרם חמאה, 1 פחית חלב מרוכז, 450 גרם בצק שמרים עלים, 2 כפיות. קפה טחון.
הכנה: מרדדים את הבצק, חותכים לרצועות דקות ואופים 10 דקות בתנור בחום של 200 מעלות. מקציפים חמאה מרוככת עם חלב מרוכז וקפה. מניחים את מקלות הבצק בכמה שכבות בניילון, ומורחים כל אחד בקרם. עוטפים את הגליל ומקררים במשך 12 שעות, ואז מגלגלים באגוזים קצוצים, קוקוס או פירורי בצק.
מה להכין בבצק עלים: 20 מתכונים מהירים וטעימים
11. פשטידות עם כרוב כבוש וגבינה כחולה
אם אתם אוהבים שילובי טעמים יוצאי דופן - נסו!
אתה תצטרך: 200 גרם כרוב כבוש, 100 גרם גבינה כחולה, 80 גרם גבינה קשה, 500 גרם בצק שמרים עלים, 50 גרם בוטנים, צרור ירקות, ביצה אחת.
הכנה: מרדדים את הבצק למלבן, מניחים מעליו את כרוב הכבוש ומפזרים גבינה, אגוזים ועשבי תיבול. מוסיפים תבלינים, מרדדים את הבצק לגליל וחותכים לכדורים קטנים. אופים 20 דקות בחום של 210 מעלות.
12. טארטלטים מפחמן פנינה
מתאבן בצק העלים המושלם על השולחן החגיגי!
אתה תצטרך: 200 גרם של בצק שמרים עלים, חלמון אחד, 100 גרם גבינת שמנת, 100 גרם דג אדום, 1 אבוקדו, 2 כפית. מיונז, 30 גרם גבינה, קוויאר אדום, זיתים, זיתים.
הכנה: מרדדים את הבצק וחותכים את הקליפות בכוס או בתבנית מאפינס. מברישים אותם בחלמון ואופים במשך 15 דקות בחום של 190 מעלות. קוצצים אבוקדו, דגים דק דק, מערבבים עם גבינת שמנת ומיונז. חותכים כל קליפה לשניים, מוסיפים את המלית, מוסיפים את פנינת הזית ומקשטים בקוויאר אדום.
13. פאי טבעות עם בצל וביצים
להכין עוגת טבעות כל כך יפה זה הרבה יותר קל ממה שזה נשמע.
אתה תצטרך: 1 ביצה, חצי כוס אורז, 250 גרם של בצק שמרים תפוח, חצי צרור בצל ירוק, תבלינים, שומשום, 1 חלמון.
הכנה: מרתיחים את הביצה והאורז, קוצצים את עשבי התיבול ומערבבים את המלית. מרדדים את הבצק וחותכים לרצועות של כ- 5-6 ס”מ, מפזרים את המלית על כל אחת מהן ומצבטים את הקצוות. מסובבים את הפשטידה בעזרת שבלול, מברישים בחלמון, מפזרים שומשום ואופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 40 דקות.
14. ניפוחי החמצת
המלית החמוצה הנעימה היא אלטרנטיבה טובה לתרד או לירקות מוכרים אחרים.
אתה תצטרך: 200 גרם חומץ, 500 גרם בצק שמרים מתפוח, גרידת לימון אחת, 50 גרם חמאה, 4 כפות. סוכר ופירורי לחם, חלמון אחד, 1 כפית. דבש, קינמון.
הכנה: מרדדים את הבצק וחותכים ל -16 ריבועים שווים, מפזרים מחציתם פירורי לחם.מפזרים מלמעלה גרידה וקינמון, שמים חמתית קצוצה, מפזרים סוכר ומכניסים לחתיכה קטנה של חמאה. מכסים את נתחי הבצק הנותרים, צובטים ומברישים מלמעלה בביצה טרופה ודבש. אופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.
15. בצק עלים עם תפוחי אדמה
פשטידת בצק שמרים נפוחה מאוד משביעה שניתן להשתמש בה כתחליף לארוחת ערב מלאה.
אתה תצטרך: 4 תפוחי אדמה, 100 גרם בשר חזיר, 150 גרם מוצרלה, 400 גרם בצק שמרים עלים, חלמון, 1 כפית. שומשום, צרור עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: חותכים את כל המרכיבים לקוביות, קוצצים את עשבי התיבול ומטגנים קלות את תפוחי האדמה. מרדדים את הבצק לתבנית, דוקרים בעזרת מזלג ומניחים את כל המלית באקראי. מפזרים תבלינים ועשבי תיבול, עוטפים מעט את הדפנות, מברישים בחלמון מוקצף ואופים 45 דקות בחום של 180 מעלות.
לחמניות מבצק שמרים: 10 מתכונים פשוטים (שלב אחר שלב)
16. סלי התפחה עם קרמל
מתכון טעים וטעים שג'יימי אוליבר מציע.
אתה תצטרך: 250 גרם בצק שמרים עלים, 120 גרם שמנת חמוצה, 1 ביצה, 1 תפוז, 1 כפית. סוכר קינמון וניל, 6 כפות סהרה.
הכנה: מרדדים את הבצק, מפזרים קינמון משני הצדדים, מגלגלים וחותכים ל -6 חתיכות. משטחים כל נתח ויוצרים סלים בתבניות מאפינס. מכניסים אותם לתנור למשך 15 דקות בחום של 200 מעלות.
טורפים את הביצה עם 1 כף. סוכר, סוכר וניל, שמנת חמוצה וקליפת חצי תפוז. יוצקים את השמנת לתוך הסלים ומחזירים אותם לתנור לעוד 10 דקות בחום של 200 מעלות. מביאים לרתיחה את יתרת הסוכר ומיץ התפוזים ומרתיחים את הקרמל תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים מעל את הסלים.
17. עוגת שכבות עם הודו וירקות
אתה יכול לקחת עוף, אבל ההודו עסיסי יותר.
אתה תצטרך: 500 גרם הודו טחון, 2 תפוחי אדמה, 1 עגבנייה, 1 גזר, 1 פלפל חריף, 1 ק"ג בצק שמרים עלים, צרור בצל ירוק, צרור עשבי תיבול, תבלינים, שומשום, 1 ביצה.
הכנה: חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות ומערבבים עם בשר טחון גולמי. מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול. מרדדים שכבת בצק על תבנית אפייה, פורסים את המלית ומכסים בשכבה שנייה. יוצרים את הדפנות, חותכים בעזרת סכין, מברישים את העוגה בביצה, מפזרים שומשום ואופים כשעה בחום של 180 מעלות.
18. פחזניות עם גבינה ושעועית אספרגוס
שילוב מעניין אך פשוט מאוד.
אתה תצטרך: 150 גרם שעועית אספרגוס, 250 גרם בצק שמרים עלים, 4 חתיכות גבינה קשה, 60 גרם סולוגוני.
הכנה: מרדדים את הבצק וחותכים אותו לריבועים שווים. מניחים פרוסת גבינה, שעועית מבושלת ורצועות סולוגוני על כל ריבוע. חבר את הפינות הנגדיות של השכבות ואפה בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.
19. תלתלים עם חלב מרוכז
המתכון המושלם להכנת בצק שמרים עלים עם קפה או תה!
אתה תצטרך: 250 גרם בצק שמרים מתפוח, 1 כף. סוכר, 1 חלמון.
הכנה: מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ -3 מ"מ, מברישים בחלב מרוכז, מקפלים לשניים וחותכים לרצועות דקות של 2-3 ס"מ. מסובבים כל רצועה לספירלה ומרדדים לשבלולים. מברישים בחלמון, מפזרים סוכר, משאירים לעמוד 40 דקות חמים ואופים 20 דקות נוספות בחום של 180 מעלות.
20. אוזניים מתנפחות עם אגוזי מלך
המתכון הקלאסי לאוזניות כך שלא תצטרכו לקנות אותן יותר בחנות.
אתה תצטרך: 500 גרם של בצק שמרים עלים, 150 גרם אגוזי מלך, 2 כפות. סוכר, 1 ביצה.
הכנה: טוחנים את אגוזי המלך כמעט לפירורים ומערבבים עם סוכר. מרדדים את הבצק, מפזרים אגוזים ולוחצים קלות בעזרת מערוך. מגלגלים את שני הקצוות לכיוון האמצע ליצירת האוזניים, חותכים את העוגיות לחתיכות שוות, מברישים בביצה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.