מי שחושב שהכבד לא מעורר תיאבון פשוט לא יודע לבשל אותו כמו שצריך! זו לא רק מנה טעימה, אלא גם מקור שלא יסולא בפז של ברזל, הפרין וויטמין D4. במילים פשוטות, זה טוב לדם, לב, כלי דם ופעילות מוחית. לכן מצאנו עד 15 מתכונים כיצד לבשל כבד עוף טעים!
1. פטה כבד
מתכון בסיסי אותו תוכלו להשלים עם ירקות לפי שיקול דעתכם.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, 1.5 בצל, 50 גרם חמאה, 200 מ"ל שמנת כבדה, 250 מ"ל חלב, תבלינים.
הכנה: שוטפים ומנקים את הכבד, משרים אותו בחלב למשך שעה להסרת טעם הלוואי. מטגנים את הבצל בחצי טבעות בתערובת של שמן צמחי וכף חמאה. מוסיפים את הכבד לבצל, מבשלים 20 דקות. מסירים את האש, יוצקים פנימה את השמנת, מתאדים לשניים וטורפים את התערובת בעזרת בלנדר עם החמאה הנותרת.
2. פטה עם ג'לי רימונים
פטה כבד עדין הולך טוב עם ג'לי חמצמץ אחר!
אתה תצטרך: 400 גרם כבד עוף, 75 גרם חמאה, חצי בצל, 75 מ"ל כל ורמוט ומיץ רימונים, 0.5 כף. ג'לטין, מלח, פלפל, טימין, אגוז מוסקט.
הכנה: שוטפים את הכבד ומטגנים עם בצל קצוץ בכף חמאה. מוסיפים תבלינים וורמוט, מבשלים במשך 5 דקות ומערבבים עם שאר החמאה. מכניסים את הפטה למקרר לשעה, ובמהלך הזמן הזה ממיסים את הג'לטין ב -50 מ"ל מים חמים ומוסיפים למיץ הרימונים. יוצקים את הג'לי על הסטאוט, משאירים במקרר למשך 5 שעות נוספות.
3. ריאט עם פטריות
עוד סוג של פטה, אבל הפעם עם חתיכות שלמות של פטריות ובצל!
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, 150 גרם בצל, 150 גרם שמפיניון, 1.5 כף. רום, תבלינים, טימין.
הכנה: מטגנים 50 גרם בצל, ולאחר דקה מוסיפים את הכבד, התבלינים ו -3 ענפי טימין. מטגנים הכל יחד ומבשלים מעט עם רום, ואז טורפים עד מוס. חותכים את הבצל הנותר לטבעות ומטגנים עם סוכר עד שמתקרמל. מוסיפים אליו שמפיניון קצוץ, מבשלים מספר דקות ומערבבים פנימה את הריאט.
4. סלט מנגו חם
מתכון בהיר ומשביע לכל עונה!
אתה תצטרך: 250 גרם כבד עוף, 350 גרם מנגו, 75 גרם תערובת סלטים, 2 כפות כל אחת. חרדל דיז'ון ודבש, 6 כפות שמן זית, תבלינים.
הכנה: קולפים וחותכים את המנגו לקוביות קטנות, ומיד מסדרים אותם יפה על עלי החסה. לאחר מכן מטגנים את הכבד במחבת ומורחים מעל. מכינים את השמן, הדבש ורוטב החרדל בנפרד.
5. סלט ירקות עם כבד
ארוחה פשוטה מכילה אספקה מלאה של חלבונים, שומנים ופחמימות בריאים.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, 5 ביצים, 5 עגבניות, 1 אבוקדו, כרוב סיני, לימון, 5 כפות. יוגורט, 2 כפות קטשופ, מלח.
הכנה: מטגנים את הכבד על אש גבוהה במשך 5 דקות, מרתיחים את הביצים. קוצצים את כל הירקות, פורסים את עלי הכרוב עם אבוקדו, מעט מיץ לימון. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים את היוגורט עם קטשופ ומלח להלבשה.
6. כבד בשמנת חמוצה
עוד מתכון קלאסי לארוחות משפחתיות מלאות נשמה!
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, 400 גרם שמנת חמוצה, 1 בצל, חמאה, חלב.
הכנה: שוטפים וחותכים את הכבד, משרים בחלב חצי שעה. מטגנים בצל קצוץ דק בחמאה. פורסים את הכבד, מתבלים מעט מאוחר יותר, מוסיפים שמנת חמוצה ותבשיל לעוד 10-15 דקות.
7. כבד עוף עם בצל דבש
המתכון המושלם לכבד גורמה!
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, 100 מ"ל יין לבן, 1.5 בצל אדום, 2 כפות. דבש, מלח, פלפל.
הכנה: משאירים את הכבד למרינדה ביין למשך שעה, מטגנים את הבצל בחצי טבעות, מוסיפים דבש ומקרמלים עוד 5 דקות. מתבלים את הכבד בתבלינים, מטגנים במחבת אחרת, מעבירים לצלחת, ומניחים מעל את הבצל.
8. כבד עוף מקורמל עם תפוחים
שילוב טעמים בלתי צפוי בהחלט יפתיע אתכם, אהובים ואורחים!
אתה תצטרך: 300 גרם כבד עוף, 2 תפוחים, 25 גרם סוכר, 50 גרם ברנדי או רום, 50 גרם חמאה, מלח.
הכנה: ממיסים את החמאה והסוכר, מוסיפים את התפוחים עם קשיות ומחממים במחבת במשך 2 דקות. מוסיפים את הכבד הקלוף והקצוץ, ולאחר 2 דקות יוצקים פנימה את הקוניאק. מתבלים ומטגנים עוד 4 דקות.
אופן בישול חיצי שום: מהיר וטעים
9. כבד ברוטב עגבניות
מינימום זמן ומרכיבים - מקסימום הנאה!
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, 500 גרם בצל, 100 מ"ל מיץ עגבניות, 100 מ"ל יין לבן, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: שוטפים וקוצצים את הכבד, מטגנים אותו עם בצל עד להזהבה. יוצקים מיץ עגבניות עם יין, מביאים לרתיחה, מתאדים את הנוזל, מתבלים ומגישים עם עשבי תיבול.
10. כבד עוף ביין אדום
השילוב המושלם לאוהבי אוכל גורמה!
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, 4 בצלים, 2 עגבניות, 200 גרם קמח, 1 כוס יין אדום, 3 כפות. רוטב סויה, 2 כפות פפריקה, שמן זית, פלפל.
הכנה: מטגנים את הבצל בחצי טבעות, לחם את הכבד בקמח, פפריקה ותבלינים, ומטגנים אותו. מוציאים את הקליפה מהעגבניות החרוכות, טורפים בבלנדר ומבשלים 10 דקות עם יין ורוטב סויה. מוסיפים לרוטב את הבצל והכבד ומבשלים 10 דקות נוספות.
11. פרופיטרולים עם קרם כבד
אתה באמת חושב שפרופיטרולים עדינים טובים רק לקינוחים?
אתה תצטרך: 450 גרם כבד עוף, 225 גרם חמאה, 8 ביצים, 300 גרם כוס קמח, 1 בצל, 6 כפות. ורמוט, מלח, תבלינים.
הכנה: ממיסים 100 גרם חמאה במים רותחים, מוסיפים קמח ולשים בצק אלסטי. יוצרים פרופיטרולים ואופים במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות, וכשהם מתקררים, חותכים את החלק העליון. מבשלים את הכבד והבצל עם ורמוט ותבלינים, טוחנים במוס עם בלנדר עם כל הנוזלים ושאר החמאה. נותר רק לשים בזהירות את הקרם בפרופיטרולים.
12. קרוקטים עם כבד
קרוקטים רכים הם חטיף אידיאלי לכל יום או לשולחן חגיגי!
אתה תצטרך: 1 ק"ג כבד עוף, 3 ביצים, 1 בצל, 100 גרם קמח, 100 גרם פירורי לחם, תבלינים.
הכנה: מטגנים את הכבד הקלוף עם בצל ומכינים בשר טחון. מגלגלים כדורים קטנים ומסודרים, מגלגלים בקמח, ביצה וקרקרים, ואז מטגנים בתערובת של שני שמנים.
12 המתכונים הטובים ביותר להכנת תבשיל ירקות
13. עוגת סופלה של הכבד
העוגה האוורירית משתלבת היטב עם תוספות, שמנת חמוצה או פירות יער.
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, בצל, 2 ביצים, 100 מ"ל שמנת, 2 כפות. סולת, מלח, פלפל.
הכנה: טוחנים את הכבד והבצל בעזרת בלנדר, יוצקים פנימה את השמנת וטורפים היטב. טורפים ביצים עם מלח ותבלינים בנפרד, מערבבים את שתי ההמונים, מוסיפים סולת ומערבבים שוב. אופים בתבנית משומנת במשך 30 דקות בחום של 180 מעלות.
14. לביבות כבד
מתכון פשוט וטעים להכנת כבד עוף לכל יום!
אתה תצטרך: 500 גרם כבד עוף, ביצה אחת, בצל, 2 כפות. קמח, מלח, פלפל.
הכנה: בבלנדר מכינים בצק של כבד, בצל, ביצים וקמח, מוסיפים תבלינים. יוצקים את הלביבות בעזרת כף ומטגנים ממש דקה מכל צד.
15. פיצה עם כבד עוף
אם אתם אוהבים מטבח איטלקי, אז המתכון הזה הוא בשבילכם!
אתה תצטרך: 400 גרם כבד עוף, 300 גרם קמח, 200 גרם חמאה, 200 גרם שמנת חמוצה, 2 עגבניות, 200 גרם גבינה, 1 ביצה, 3 כפות. שמנת, מלח, סוכר, תבלינים.
הכנה: מערבבים את הבצק מחמאה, קמח ושמנת חמוצה ומשאירים אותו במקרר למשך 20 דקות. מרדדים על תבנית אפייה, מעצבים את הדפנות ומברישים בחלמון. יוצרים בשר טחון עם כבד מבושל ושמנת ומניחים מעל. מוסיפים עגבניות או ירקות לטעמכם, מוסיפים תבלינים, מכסים בגבינה מגוררת ואופים כ -20 דקות.