במשך זמן רב נחשב הודגפודג 'למנת כפר ששמה נובע מהמילה "כפר". אבל היום הוא מוגש במסעדות ובמהלך חגיגות מפוארות. אספנו עבורכם מתכונים מעולים להודג'ודג 'לכל טעם ותקציב!
1. בשר בשר - מתכון קלאסי
ככל שתכניסו יותר סוגי בשר למחבת, ההודגפודג 'יהיה טעים ועשיר יותר!
אתה תצטרך: 600 גרם בשר על העצם, 2 בצלים, 2 גזרים, 2 ליטר מים, 3-4 חמוצים ללא קליפה, 3 כפות. l. רסק עגבניות, 1 כף. l. צלפים, 60 גרם זיתים שחורים, 70 גרם נקניק מעושן מבושל, 70 גרם בשר חזיר, 2 נקניקיות, 50 גרם בשר עוף מעושן, 60 גרם נקניק, 150 מ"ל מלפפון חמוץ, 1 כף. l. סוכר, מלח ופלפל, לימון.
הכנה:
1. בשר, חתיכות גדולות של גזר ובצל בקליפות (מסירים רק את הקליפה החיצונית), ממלאים במים ומבשלים את המרק.
2. קוצצים דק את הבצל הנותר, מטגנים בשמן, מוסיפים מלפפונים קצוצים, גזר ורסק עגבניות. יוצקים למחבת את מלפפון המלפפון, כוס מים ומפזרים את הירקות המטוגנים עם סוכר.
3. מחלצים מהבצל את הבצל והגזר, מפרידים את הבשר מהעצמות. כשהוא רותח מכניסים לסיר את הירקות המבושלים במלח מלפפון, לסירוגין (במרווח של מספר דקות) מוסיפים צלפים, זיתים, תבלינים, בשר קצוץ דק, בשר חזיר, עוף מעושן ומוצרי בשר אחרים. מרתיחים את הכל יחד שלוש דקות תחת מכסה סגור היטב.
2. פודג 'מהיר עם נקניק
ניתן להוציא לפועל בבטחה את שאריות הנקניקיות המבושלות והמעושנות - כדי להכין מהן מפנק טעים.
אתה תצטרך: 150 גרם נקניק מבושל, 150 גרם נקניקיות או נקניקיות, 1 חזה עוף, 150 גרם נקניק מעושן, 5 תפוחי אדמה, 3 מלפפון חמוץ, 1 בצל וגזר כל אחד, 1 כוס מיץ עגבניות, 0.5 כוסות מלפפון מלפפון, 0 , 4 לימונים, 2 ליטר מים מטוהרים.
הכנה:
1. מבשלים מרק מחזה עוף עם תבלינים. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מערבבים בקערה עם נקניקיות קצוצות.
2. שמים את תפוחי האדמה במרק הרותח, מוסיפים את הבצל המטוגן, גזר, מלפפונים, פרוסות לימון, מלפפון מלפפון ומיץ עגבניות.
3. מעבירים את מוצרי הבשר לסיר, מתאימים את הטעם על ידי הוספת סוכר, מלח, תבלינים.
3. סוליאנקה "Lenten"
במקום בשר, שעועית, פטריות וירקות רבים ושונים מכניסים לפחוס רזה. יוצא טעים, בריא ובטוח לדמות.
אתה תצטרך: 1 כוס שעועית, 200 גרם שעועית ירוקה, 1 פלפל חריף מתוק, 2 עגבניות, 2 בצלים, 250 גרם פטריות, 2 גזרים, ראש שום, 3 מלפפון חמוץ, צרור ירקות (שונים), 1 כוס מלפפון מלפפון חמוץ, 3-4 אמנות. l. רסק עגבניות, 5-6 פרוסות לימון דקות, תבלינים.
הכנה:
1. מבשלים שעועית, בהתאם להוראות האריזה. חותכים את הבצל לחצי טבעות, פלפל, מלפפונים וגזר - לרצועות דקות, מטגנים הכל יחד בשמן, ואז את הפגרים במשך 6-7 דקות, יוצקים מלפפון מלוחים.
2. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות, קוצצים בבלנדר יחד עם שום ורסק עגבניות, יוצקים את הירקות עם הרוטב שהתקבל.
3. חותכים את השמפניון לפרוסות, מטגנים בשמן, שולחים למחבת יחד עם שעועית מבושלת וירוקה, תפוחי אדמה, ממלאים במים. מבשלים עד שהם רכים, מוסיפים מטגנת ירקות.
אופן בישול הכרובית: 12 מתכונים מהירים וטעימים
4. סוליאנקה עם בשרים מעושנים ותפוחי אדמה
מנה דושנית אחת דשנה, פודג 'כזה יחליף את הראשונה והשנייה על שולחן ארוחת הערב!
אתה תצטרך: 200 גרם נקניק מעושן גולמי וחזה מעושן, 1 גזר, 1 בצל קטן, 3 תפוחי אדמה, 2 חמוצים, 55 גרם רסק עגבניות, 0.5 קופסאות זיתים שחורים, צרור שמיר.
הכנה:
1. יוצקים את קוביות הבצל ותפוחי האדמה למים רותחים, מוסיפים זיתים, כמה פרוסות לימון.
2. מטגנים גזר מגורד בשמן, מוסיפים בשרים מעושנים קצוצים, רסק עגבניות. יוצקים שליש כוס מרק, מוסיפים מלפפונים מגוררים, פגרים למשך 10-12 דקות.
3. מעבירים את התבשיל עם הגזר לסיר עם תפוחי האדמה, מתבלים בתבלינים.
חָמֵשׁ.פטריות סיביריות
כל פטריות מתאימות לכלב הזה מעורב, השפים מייעצים לקחת מספר סוגים.
אתה תצטרך: 300 גרם פטריות טריות, 250 גרם בקר, 180 גרם נקניק מעושן, 150 גרם בשר חזיר, 2 חמוצים, 2 בצלים, צנצנת קטנה של זיתים מגולענים, 2 כפות. l. רסק עגבניות, 2 עגבניות טריות, 3.3 ליטר מים, 1 לימון.
הכנה:
1. מבשלים את המרק מהבקר, מוציאים את הבשר המוגמר מהתבנית, חותכים לחתיכות, יוצקים חזרה. מוסיפים פטריות פטריות, תבלינים ומלח.
2. מטגנים את הבצל עם נקניק ונקניק עד להזהבה, מוסיפים רסק עגבניות, עגבניות קצוצות וחמוצים.
3. מכניסים את הצלי המבושל והזיתים למרק, לאחר 20 דקות מסירים מהכיריים. מגישים עם טריזים לימון.
מה לבשל מתפוחים: 15 מתכונים טעימים ומהירים
6. סוליאנקה עם נקניקים וכרוב כבוש
מחסן עבה ועשיר של מלפפון חמוץ ומוצרי בשר מוכן בפשטות, אך מסתבר שהוא מאוד טעים ומשביע.
אתה תצטרך: 350 גרם חזיר, 1 רגל עוף, 300 גרם בקר או עגל, 1 פילה עוף מעושן, 2-3 נקניקיות או נקניקיות, 120 גרם נקניק מעושן מבושל, 300 גרם כרוב כבוש, 6-7 מלפפונים כבושים, 1 כוס מלפפון. מלפפון חמוץ, 1 צנצנת זיתים (תערובת של שחור וירוק), 4-5 שיני שום, 2 בצלים, 1 גזר, 6 כפות. l. רוטב עגבניות, תבלינים.
הכנה:
1. מבשלים חזיר, רגלי עוף ועגל עד לבישול, מפרידים את הבשר מהעצמות, חותכים לחתיכות ומחזירים למרק המסונן.
2. מטגנים בצל בחמאה, מוסיפים שום וגזר מגורד, מוסיפים רוטב עגבניות, יוצקים רבע כוס מרק.
3. מעבירים את טיגון הירקות לבשר, מוסיפים שם את המלפפונים, כרוב הכבוש והזיתים חתוכים לרצועות.
7. דג פודג 'מלכותי
ניתן להכין את Solyanka מסוגי דגים שונים. לחיי היומיום ולארוחות משפחתיות - פלנגות, דובדבן, קרפיון כסף מתאימים, ולחגים - פורל או סלמון.
אתה תצטרך: 1 ק"ג סלמון ורוד קפוא, 1 פלנגה קטנה או הייק, 0.5 ק"ג סלמון, 300 גרם דג מעושן חם, 350 גרם שרימפס מלך, 2 בצלים וגזר כל אחד, 150 גרם שורש סלרי, 3 מלפפון חמוץ, 4 תפוחי אדמה, 1 כוס עגבניות מגורדות, פחית זיתים, תבלינים, 3 ליטר מים.
הכנה:
1. מרתיחים את השרימפס במים רותחים, מניחים אותם על צלחת ומברישים, ומכניסים למרק קוצים, זנבות וראשים. מוסיפים שם בצל קצוץ גס וגזר אחד, מבשלים כשעה, מסננים.
2. בשמן מטגנים את הבצל, הגזר והסלרי חתוכים לרצועות, מוסיפים מלפפונים ורסק עגבניות.
3. יוצקים קוביות תפוחי אדמה לסיר עם מרק דגים, לאחר הרתיחה מנמיכים בעדינות את נתחי פילה הדג הגולמי, מבשלים 5 דקות.
4. מוסיפים לדג ירקות בגריל, דג מעושן, שרימפס, זיתים ותבלינים.
8. סוליאנקה "רווק"
ההרכב של ההודג'פודג 'הזה הוא פשוט וזול ככל האפשר, אך המנה מתגלה כטעימה מאוד, אם כי לא דומה מאוד למחסן רגיל.
אתה תצטרך: 0.5 ק"ג נקניקים, 1 ק"ג כרוב לבן, 1 בצל, 3 שיני שום, 3 כוסות מים.
הכנה:
1. בשמן מטגנים את הנקניקיות החתוכות לפרוסות עם חצי טבעות בצל ושום קצוץ.
2. קוצצים דק את הכרוב, יוצקים לתבנית עם נקניקים ובצל, מכוסים בפגרים במשך 12-14 דקות. יוצקים מים, ממשיכים לבשל כשעה.
איך לבשל תפוחי אדמה לשנה החדשה: 10 מהמתכונים הטעימים ביותר
9. סוליאנקה בקר גרוזיני
בסוג הבשר הגאורגי יש רק סוג בשר אחד - בקר, אך הוא מכיל הרבה תבלינים ארומטיים.
אתה תצטרך: 1 ק"ג בקר, 2 מלפפונים כבושים, 50 גרם רוטב דרומי, 3 כפות. l. רסק עגבניות, 1 בצל, 12 גרם חומץ יין, 4 שיני שום, 15 גרם קמח, 2.5 ליטר מרק, 0.4 כפית. כשות-סונלי, קורט מתובל, בזיליקום.
הכנה:
1. מטגנים בצל קצוץ דק עד להזהבה, מוסיפים את הבשר החתוך לחתיכות, מוסיפים רסק עגבניות לאחר 15-20 דקות.
2. מפזרים את הבשר והבצל בקמח, מאדים במשך חמש דקות ומכסים במרק. ניתן לצמצם את כמות הנוזלים, ואז יתברר שההודג'ודג 'עבה ועשיר יותר.
3. מוסיפים מלפפונים קצוצים, רוטב דרומי, חומץ יין, תבלינים ושום.
10. סוליאנקה עם לבבות עוף ונקניק
מתכון פשוט וזול מאוד לדודג 'עם לבבות עוף ושעורה לכל המשפחה!
אתה תצטרך: 550 גרם לבבות עוף, 150 גרם נקניק מעושן גולמי, 1 גזר, 2 בצלים, 5-6 תפוחי אדמה, 2 ליטר מים, 2 כפות. l. שעורה פנינה, 2 חמוצים, 1 כוס מלפפון מלפפון, 5 כפות. l. קטשופ או רוטב עגבניות.
הכנה:
1. יוצקים את הלבבות הקלופים מצינורות ושומן במים, מבשלים 40-45 דקות, ואז יוצקים קוביות תפוחי אדמה ושעורה.
2. בסיר מכינים את הטיגון, מניחים במזון במרווח של 4-7 דקות, בצל, גזר, מלפפונים, נקניקיות, קטשופ.
3. מעבירים את תכולת הסיר לסיר עם לבבות, יוצקים כוס מלפפון מלפפון. מגישים עם עשבי תיבול ולימון.