סלק קר הוא הצלה של ממש בחום. המרק הארומטי והקליל מרענן ומשביע את הרעב. אנו חולקים מבחר של 20 מהמתכונים הטעימים ביותר!
1. סלק קר קלאסי
יש להחדיר סלק במקרר.
אתה תצטרך: 500 גרם סלק מבושל, 2.5 ליטר מים מבושלים, צרור עשבי תיבול טריים, 3 גבעולי בצל ירוק, 300 גרם תפוחי אדמה מבושלים, 1 מלפפון, 1 כפית. חומץ תפוחים, מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: חותכים את הסלק לקוביות ומזלפים חומץ. קוצצים ירקות, בצל, מלפפונים ותפוחי אדמה. מערבבים הכל בסיר, מוסיפים מלח, פלפל ומים. שלחו את הסלק למקרר למשך שעתיים. מגישים עם שמנת חמוצה.
2. סלק קר עם קפיר
אפשר לאפות סלק במהירות במיקרוגל.
אתה תצטרך: 2 סלק אפוי, 500 מ"ל קפיר, 2 ביצים מבושלות, 3 תפוחי אדמה מבושלים, צרור שמיר עם פטרוזיליה, 3 גבעולי בצל ירוק, 1 מלפפון, 1 כף. מיץ לימון, קורט סוכר, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
הכנה: סלק נתרן בפומפייה דקה, מפזרים מלח, סוכר ומפזרים מיץ לימון. קוצצים בצל, ירקות וכותשים קלות במכתש. קוצצים דק את המלפפון והביצים. שמים הכל בסיר, ממלאים אותו בקפיר ומניחים במקרר לחצי שעה. בהגשה מניחים את פרוסות תפוחי האדמה על צלחת ומפזרים את הסלק.
3. סלק קר על יוגורט
אם הסלק סמיך מדי, פשוט מוסיפים מים מבושלים.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים מבושלים, 800 מ"ל יוגורט, 2 סלק מבושל, 4 ביצים מבושלות, 2 מלפפונים, 300 גרם תפוחי אדמה מבושלים, 2 כפות. מיץ לימון, 0.5 כפית. סוכר, צרור ירקות, 5 גבעולי בצל ירוק, פלפל שחור גרוס, מלח, שמנת חמוצה להגשה.
הכנה: קוצצים תפוחי אדמה, ביצים ועשבי תיבול, סלק ומלפפוני סודה בפומפייה דקה. בסיר גדול מערבבים את היוגורט והמים. יוצקים חומרים מוכנים. מוסיפים מיץ לימון, מלח, סוכר, פלפל ומכניסים למקרר לחצי שעה.
4. סלק קר עם צנון
כל סוג של צנון יעשה.
אתה תצטרך: 2 סלק מבושל, 2 ליטר מים רתוחים, 300 גרם צנוניות, 3 עגבניות, 2 מלפפונים, צרור בצל ירוק, חצי צרור שמיר, 20 מ"ל מיץ לימון, פלפל שחור גרוס, סוכר ומלח לפי הטעם.
הכנה: סלק ומלפפון מגורד. קוצצים דק צנוניות, עגבניות, בצל ועשבי תיבול. מפזרים את הסלק עם מיץ לימון וסוכר. מערבבים הכל בסיר, יוצקים מים קרים, מוסיפים מלח ופלפל. מתעקשים את הסלק במקרר למשך שעה.
5. סלק קר עם חזיר ועשבי תיבול
מתכון מצוין לסלק קר לאוהבי אוכל חריף.
אתה תצטרך: 1.5 ליטר מים מבושלים, 500 גרם סלק מבושל, 300 גרם חזיר מבושל, 2 מלפפונים, 3 תפוחי אדמה מבושלים, חצי צרור בצל ירוק, 3 עלי חסה, חצי צרור שמיר ופטרוזיליה, 1 כפית. חזרת מגורדת, 3 שיני שום, לימון טריז, 0.5 כף. סוכר, 15 גרם מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: קוצצים דק את הסלק והמלפפון על פומפייה, תפוחי אדמה, בשר ועשבי תיבול. מערבבים הכל, יוצקים מים רתוחים, מוסיפים מלח, סוכר, שום קצוץ ומיץ לימון. התעקשו על הסלק במקרר למשך 30 דקות.
6. סלק קר עם צמרות סלק
החלק העליון צריך להיות עסיסי ורענן.
אתה תצטרך: 1.5 ליטר מים מבושלים, 2 סלק אפוי, 300 גרם צמרות, 350 גרם תפוחי אדמה מבושלים, 1 כף. מיץ לימון, 50 גרם תרד, 5 גבעולי בצל ירוק, 1 מלפפון, חצי צרור פטרוזיליה עם שמיר, מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
הכנה: קוצצים דק את החלק העליון, המלפפון, התרד, תפוחי האדמה, הבצל ועשבי התיבול. מגררים סלק ומפזרים מיץ לימון. מערבבים הכל וממלאים אותו במים. מוסיפים מלח ופלפל ומקררים למשך שעה.
7. סלק קר עם לימון
במקום חומץ, מתכון זה משתמש בפרוסות לימון.
אתה תצטרך: 1.5 ליטר מים מבושלים, 2 סלק מבושל, 300 גרם תפוחי אדמה מבושלים, 2 מלפפונים, 5 גבעולי בצל ירוק, חצי צרור שמיר, חצי לימון, סוכר, מלח, פלפל שחור גרוס, שמנת חמוצה להגשה.
הכנה: סלק ומלפפוני סודה בפומפייה דקה. קוצצים תפוחי אדמה, בצל וירקות. מערבבים הכל, מוסיפים מים, מלח, סוכר, פלפל ולימון פרוס לפרוסות. שלחו את הסלק למקרר למשך שעה, הגישו עם שמנת חמוצה.
8. סלק קר על קפיר ומים מינרליים
דרך מהירה וקלה מאוד לבשל!
אתה תצטרך: 3 סלק אפוי, 4 תפוחי אדמה מבושלים, 2 מלפפונים טריים, 1 ליטר קפיר, 1.5 ליטר מים מינרליים, צרור שמיר, 3 גבעולי בצל ירוק, 0.5 כפית. סוכר, לימון טריז, פלפל גרוס ומלח לפי הטעם.
הכנה: קוצצים תפוחי אדמה, בצל ועשבי תיבול. סלק ומלפפון מגורד. מערבבים סלק עם מיץ לימון ומוסיפים סוכר. שמים הכל בסיר, מוסיפים קפיר, מים, פלפל ומלח. מתעקשים את הסלק במקרר למשך שעה. בעת ההגשה מוסיפים כף שמנת חמוצה לצלחת.
9. סלק קר בבלרוסית
ניתן להוסיף קוביות קרח לצלחת או לסיר של סלק מצונן.
אתה תצטרך: 800 מ"ל מים מבושלים, 2 סלק מבושל, 3 ביצים מבושלות, 2 מלפפונים, 3 תפוחי אדמה מבושלים, צרור בצל ירוק, צרור שמיר, 100 גרם שמנת חמוצה, 100 גרם קרח מזון, 1 כף. חומץ, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: סלק ומלפפוני סודה בפומפייה דקה, קוצצים דק את שאר המרכיבים. מערבבים הכל, מוסיפים מים, חומץ ושמנת חמוצה. ממליחים ומפלפלים ומעבירים למקרר לחצי שעה. מוסיפים קוביות קרח לצלחת בעת ההגשה.
10. סלק קר עם צנוניות ותרד
משרים את הצנון במים קרים למשך 15 דקות.
אתה תצטרך: 1.5 ליטר מים מבושלים, 2 סלק אפוי, 2 תפוחי אדמה מבושלים, 200 גרם צנוניות, 50 גרם תרד, 5 גבעולי בצל ירוק, חצי צרור פטרוזיליה עם שמיר, 1 מלפפון, 3 ביצים מבושלות, 1 כף. חומץ, 1 כפית. מלח, קורט סוכר, פלפל שחור גרוס, שמנת חמוצה להגשה.
הכנה: סלק, תפוחי אדמה ומלפפון סודה בפומפייה דקה. חוצים את הביצים לשניים, קוצצים את הבצל, הצנון והירוקים. מערבבים את הסלק עם חומץ וסוכר. ממלאים הכל במים, מלח ופלפל ומכניסים למקרר למשך שעה. בעת ההגשה מוסיפים לסלק את הביצה והשמנת החמוצה.
12 מתכוני סלק טעימים שכל עקרת בית יכולה להתמודד איתם
11. סלק קר עם נקניק
אתה יכול לשנות את יחס המים לקפיר לטעמך.
אתה תצטרך: 3 כוסות מים מבושלים, 3 כוסות קפיר, 2 סלק אפוי, 300 גרם תפוחי אדמה מבושלים, 300 גרם נקניק, צרור בצל ירוק, חצי צרור ירקות, 1 כף. מיץ לימון, 15 גרם מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: קוצצים תפוחי אדמה, נקניק, עשבי תיבול ובצל. מגררים סלק בפומפייה דקה ומפזרים מיץ לימון. מערבבים הכל בסיר עמוק וממלאים אותו במים וקפיר. מביאים את הסלק מעל מלח ותבלינים, מקררים 30 דקות.
12. סלק קר עם עוף
בממוצע, פילה עוף מבושל במשך 25-30 דקות.
אתה תצטרך: 1.5 ליטר מים מבושלים, 2 סלק מבושל, 3 מלפפונים, 300 גרם עוף מבושל, צרור פטרוזיליה עם שמיר, 5 גבעולי בצל ירוק, 2 כפות. מיץ לימון, מלח, סוכר ופלפל שחור גרוס.
הכנה: קוצצים את כל המרכיבים ומערבבים. מוסיפים מים, מלח, סוכר, מיץ לימון ופלפל. שלחו את הסלק למקרר למשך חצי שעה.
13. סלק קר על מים מינרליים
אפשר לקצוץ סלק בעזרת סכין או לגרר.
אתה תצטרך: 1.5 ליטר מים מינרליים, 2 סלק אפוי, חצי צרור שמיר, 3 גבעולי בצל ירוק, 2 מלפפונים, 30 מ"ל מיץ לימון, סוכר, מלח ופלפל שחור גרוס, שמנת חמוצה להגשה.
הכנה: קוצצים דק את כל המרכיבים. מפזרים את הסלק עם מיץ לימון, מלח ומפזרים סוכר. שמים הכל בסיר, מוסיפים מים, מלח ופלפל שחור. יוצקים מים מינרליים ומקררים למשך 30 דקות. בהגשה מוסיפים לצלחת שמנת חמוצה.
14. סלק קר עם בקר
מרק הסלק הקלאסי מבושל ללא בשר, אך המתכון הזה משביע יותר!
אתה תצטרך: 350 גרם בקר מבושל, 2 ליטר מים רתוחים, 3 סלק אפוי, 2 מלפפונים טריים, צרור ירקות, 3 גבעולי בצל ירוק, פרוסת לימון, פלפל שחור גרוס ומלח.
הכנה: קוצצים את הבשר, המלפפונים, עשבי התיבול והבצל. מגררים סלק בפומפייה דקה, מפזרים מיץ לימון. מערבבים הכל וממלאים במים. ממליחים ומפלפלים ומקררים למשך שעה.
15. סלק קר עם שעועית
אם השעועית יבשה, יש להשרות אותן למשך הלילה ולרתיח עד שהן רכות.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים מבושלים, 2 סלק מבושל, 300 גרם תפוחי אדמה מבושלים, 2 מלפפונים טריים, 1 פחית שימורי שעועית, צרור ירקות, 1 כף. חומץ, פלפל שחור גרוס, מלח לפי הטעם, שמנת חמוצה להגשה.
הכנה: חותכים את המרכיבים, שוטפים את השעועית. מפזרים מיץ לימון על הסלק. מערבבים הכל וממלאים במים. מוסיפים מלח, פלפל גרוס ומכניסים למקרר לחצי שעה. בעת ההגשה מוסיפים כף שמנת חמוצה.
אופן בישול חיצי שום: מהיר וטעים
16. סלק קר עם שמנת חמוצה וחמוץ
אם אין לך זמן לבשל סלק, אתה יכול פשוט לקנות סלק מבושל או משומר בחנות.
אתה תצטרך: 2 סלק מבושל, 2 ליטר מים, צרור חומץ, חצי צרור בצל ירוק, 1 מלפפון, 4 ביצים מבושלות, 100 גרם שמנת חמוצה, 1 כף. חומץ, 0.5 כפית. סוכר, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: קוצצים את המלפפון, החמצת והבצל. קוצצים את הסלק, מפזרים חומץ ומפזרים סוכר. מערבבים הכל בסיר, מוסיפים מים, מלח ופלפל. משאירים את הסלק להשרות חצי שעה במקרר. בהגשה מוסיפים לצלחת חצי ביצה.
17. סלק קר עם פטריות
נסו לקצוץ עשבי תיבול בבלנדר או לרסק אותם במכתש.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים רתוחים, 300 גרם פטריות מבושלות, 2 סלק אפוי, 2 מלפפונים, חצי צרור פטרוזיליה, 1 גזר מבושל, 5 גבעולי בצל ירוק, מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: קוצצים פטריות, פטרוזיליה ובצל ירוק. סלק, מלפפון וגזר מגוררים דק. מערבבים הכל בסיר, מוסיפים מים, מלח ופלפל גרוס. מקררים את הסלק למשך 30 דקות.
18. סלק קר על קוואס לחם
מסתבר שמשהו בין אוקרושקה לבורשט.
אתה צריך: 2 סלק מבושל, 1 ליטר קוואס לחם, 2 מלפפונים, פרוסת לימון, צרור ירקות, 3 גבעולי בצל ירוק, 3 כפות. שמנת חמוצה, פלפל שחור גרוס ומלח.
הכנה: קוצצים מלפפונים, סלק, עשבי תיבול ובצל. יוצקים קוואס על המוצרים, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל. שלחו את הסלק למקרר למשך חצי שעה.
19. סלק קר עם ביצה וגבינת עיזים
אפשר להשתמש בגבינות רכות אחרות בעלות שומן גבוה.
אתה תצטרך: 2 סלק אפוי, 1 ליטר מרק ירקות, 4 ביצים מבושלות, פרוסת לימון, 150 גרם גבינת עזים, 100 גרם שמיר, 2 מלפפונים טריים, 10 גרם מלח, פלפל גרוס לפי הטעם.
הכנה: קוצצים סלק, שמיר, מלפפונים וגבינה. יוצקים הכל עם מרק ירקות, מוסיפים מיץ לימון, מלח ופלפל. מקררים את הסלק למשך 30 דקות. בהגשה מוסיפים חצי ביצה לכל צלחת.
20. סלק קר עם בשר חזיר וקפיר
חותכים את כל האוכל כך שהחתיכות יהיו בערך באותו גודל.
אתה תצטרך: 1 ליטר קפיר, 2 כוסות מים רתוחים, 3 סלק אפוי, 4 ביצים מבושלות, 300 גרם חזיר, 3 מלפפונים, חצי צרור שמיר, 5 גבעולי בצל ירוק, 2 כפות. מיץ לימון, פלפל שחור גרוס, מלח.
הכנה: קוצצים את החזיר, השמיר והבצל. סלק ומלפפון מגורר. מערבבים הכל בסיר עמוק, מוסיפים קפיר ומים. ממליחים ומפלפלים ומשאירים את הסלק לחצי שעה במקום קר.