מה יכול להיות טוב יותר מסלק בימים חמים ובעונה של ירקות טריים? הוא טוב קר או חם, עם שמנת חמוצה או עשבי תיבול, עם ובלי בשר. אספנו 12 מתכונים מדהימים במבחר אחד, כך שיהיה לך יותר נוח למצוא את האפשרות האידיאלית שלך!
1. סלק עם עוף
המרק קל מאוד להכנה, אפילו עם המרכיבים הפשוטים ביותר.
אתה תצטרך: 300 גרם עוף, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, 3 סלק, 1 בצל, 0.5 כפית. חומץ, קורט סוכר, 1.5 כפית. רסק עגבניות, תבלינים.
הכנה: יוצקים את העוף במים, מביאים לרתיחה, ומוסיפים מיד את הסלק השלם המקולף למרק הרותח. לאחר 25 דקות מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, וכשהכל מבושל מטגנים את הבצל והגזר עם רסק עגבניות. מוציאים וקוצצים את הסלק, מחזירים אותם למרק, מוסיפים חומץ, סוכר ותבלינים, ולאחר 10 דקות מסירים את הסלק מהאש.
2. סלק עם בקר ופלפל
ארוחת צהריים או ארוחת ערב נהדרת לכל המשפחה!
אתה תצטרך: 500 גרם בקר, 4 תפוחי אדמה, 3 סלק, 2 גזר, 1 בצל, 5 עגבניות, 2 פלפלים, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הבשר עד לבישול, ובזמן הזה חותכים את הסלק, הגזר והפלפלים לרצועות, ומגררים את העגבניות המגוררות. מוסיפים תפוח אדמה למרק, ומבשלים את שאר הירקות יחד עם בצל קצוץ עד שהם רכים. בסוף מוסיפים עגבניות לטיגון ושולחים למרק לתפוחי האדמה המוגמרים. מתבלים את הסלק ומרתיחים עוד 5-7 דקות.
3. סלק עם קציצות
אין כאן תפוחי אדמה או כרוב, אבל זה יוצא מאוד משביע.
אתה תצטרך: 300 גרם בשר טחון, 500 גרם סלק, 1 גזר, 2 בצלים, 1 ביצה, 1 כף. רסק עגבניות, 1 כף. חומץ, תבלינים, שום, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים את הסלק מראש, ובזמן זה מגררים 1 בצל, מערבבים עם בשר טחון, ביצה ותבלינים, ומעצבים את הקציצות. קוצצים את שאר הבצל, הגזר, השום ועשבי התיבול ומטגנים עד להזהבה.
מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים כמה דקות. שמים את הקציצות במים רותחים, ולאחר מספר דקות מוסיפים את הסלק המבושל המגורר ומטגנים. מרתיחים הכל יחד מתחת למכסה במשך 40 דקות.
סלט קיסר עם עוף ועוד: 8 מתכונים קלאסיים
4. סלק ללא בשר
סלק צמחוני נפלא עם מינימום קלוריות.
אתה תצטרך: 300 גרם סלק, 200 גרם תפוחי אדמה, 100 גרם גזר, 60 גרם בצל, 150 גרם כרוב, תבלינים.
הכנה: חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ואת הגזר והסלק לרצועות. מטגנים בצל קצוץ עד שהם רכים, מוסיפים אליו סלק וגזר, מוסיפים מעט מים ומבשלים במשך 30 דקות.
לאחר מכן מוסיפים כרוב ופגר למשך 20 דקות נוספות. יוצקים מים, מביאים לרתיחה ושולחים תפוחי אדמה לסלק. כשהוא מוכן, מסירים את המרק מהאש ומתבלים.
5. סלק עם כופתאות
סלק עם כופתאות מסתבר שהוא הרבה יותר מספק מהירק הרגיל.
אתה תצטרך: 0.5 כוסות קמח, ביצה אחת, 0.5 כוסות מים רותחים, 5 תפוחי אדמה, 3 סלק, 1 גזר, 0.5 כף. חומץ, 1 בצל, 1 ליטר מרק, תבלינים.
הכנה: קוצצים דק את הבצל והגזר, מטגנים עד שהם רכים ומוסיפים את הסלק הקצוץ. יוצקים חומץ, מתבלים את המנה ומבשלים מעט יחד. במהלך הזמן הזה, מרתיחים את תפוחי האדמה במרק, ושולחים אליו את הטיגון. לאחר 10 דקות מסירים את המרק מהאש ומתבלים.
מערבבים קמח, ביצה ומים רותחים, מקציפים בעזרת מזלג ושמים כופתאות במים בסיר נפרד. מרתיחים אותם במשך 3-4 דקות, ושולחים אותם לסלק ממש לפני ההגשה.
6. סלק עם כרוב כבוש
כרוב רגיל משמש לעתים קרובות בסלק, אך אנו מציעים לנסות כרוב כבוש.
אתה תצטרך: 150 גרם כרוב כבוש, 2 סלק, 1 גזר, 1 שורש פטרוזיליה, 0.5 לימון, תבלינים.
הכנה: מגררים סלק, גזר ושורש פטרוזיליה על פומפייה גסה. יוצקים ירקות עם מים ומרתיחים 20 דקות לאחר רתיחה על אש נמוכה. מוסיפים כרוב, תבלינים ומיץ לימון ומרתיחים כמה דקות.
מרינדת קבב חזיר: 15 מתכונים להכנת בשר רך ועסיסי
7. סלק עם אורז
את הסלק הזה מומלץ להגיש חם ועם עשבי תיבול.
אתה תצטרך: 1 ליטר מרק, 1 פלפל, 1 עגבנייה, 2 סלק, 2 כפות. אורז, 2 שיני שום, תבלינים.
הכנה: במרק הרותח שולחים אורז וסלק מגורד על פומפייה גסה. קוצצים דק את שאר הירקות, ולאחר 5 דקות שולחים אותם גם למחבת. מבשלים הכל יחד כ -25 דקות, ובסוף מוסיפים את השום הכתוש והתבלינים.
8. סלק עם ביצה
וזוהי האפשרות הקרה המושלמת!
אתה תצטרך: 30 גרם ירוקים, 1 ביצה, 1 מלפפון, 4 סלק, 0.5 לימון, 2 כפות. סוכר, תבלינים.
הכנה: מגררים את הסלק על פומפייה גסה ומרתיחים 20 דקות במים רותחים עד שהם רכים. מוסיפים מיץ לימון, סוכר ותבלינים, ומצננים את המרק. קוצצים דק מלפפון טרי וביצה מבושלת, ומכסים בחליטת סלק.
9. סלק עם שעועית
אנו ממליצים להשתמש בשעועית אדומה משומרת ברוטב עגבניות.
אתה תצטרך: 3 סלק, 2 בצלים, 2 עגבניות, 1 כפית. סוכר, 2 ליטר מרק, 250 גרם שעועית, 1 כף. חומץ, 5 תפוחי אדמה, 1 גזר, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הבצל דק, מטגנים עד שהוא רך ומוסיפים אליו את העגבניות החתוכות הקצוצות. סלק נתרן על פומפיה גסה, יוצקים כוס מים, מוסיפים סוכר וחומץ ומבשלים 30 דקות.
מרתיחים את תפוחי האדמה במרק רותח, ולאחר 10 דקות מוסיפים את הגזר. כשהירקות כמעט מוכנים מוסיפים את הטיגון, הסלק, השעועית והתבלינים שטופים, ולאחר מספר דקות מסירים את הסלק מהאש.
15 מתכונים לתבשיל הירקות הטעים ביותר עם בשר
10. סלק עם דגים
המתכון הבלטי המקורי למרק סלק עם דגים מעושנים.
אתה תצטרך: 500 גרם דג מעושן, 3 סלק, 2 תפוחים, 2 מלפפונים, צרור בצל ירוק, 3 ביצים, ירקות.
הכנה: מרתיחים את הסלק עד שהם רכים וקוצצים לרצועות דקות. מרתיחים את הדג 2 דקות במים רותחים ומפרקים אותו לחתיכות. ביצים קשות וקוצצים דק, וחותכים מלפפונים ותפוחים לקוביות. שמים את כל המרכיבים בקערות, מוסיפים את המרק ומפזרים עשבי תיבול ובצל ירוק.
11. סלק עם פטריות
אפשר לקחת פטריות טריות או כבושות.
אתה תצטרך: 3 סלק, 3 תפוחי אדמה, 1 בצל, 2 עגבניות, 150 גרם פטריות, תבלינים, 1.5 ליטר מרק, 1 גזר, עשבי תיבול.
הכנה: שמים את תפוחי האדמה במרק. קוצצים את הבצל דק, מגררים את הגזר, וגם שולחים לסיר. לאחר מספר דקות מוסיפים את הסלק המגורר, ואחרי עוד כמה - הפטריות חתוכות לפרוסות. בסוף מוסיפים עגבניות מגוררות, מרתיחים הכל עד שהירקות מוכנים, מתבלים ומפזרים עשבי תיבול.
12. סלק עם קפיר
מרק קר קלאסי לקיץ.
אתה תצטרך: 250 גרם סלק, 2 מלפפונים, 2 ביצים, 2 צרורות ירוקים, 0.5 כוסות קפיר, 1 כפית. חרדל, תבלינים.
הכנה: אופים את הסלק עד שהם רכים, מצננים ומגררים. כמו כן, מגררים מלפפונים וקוצצים דק את הביצים המבושלות ואת כל הירוקים. מוסיפים חרדל ותבלינים, מערבבים ושופכים קפיר קר ומים מבושלים לסמיכות הרצויה.