סלט קיסר הומצא במקרה לפני למעלה מ -80 שנה. במהלך הזמן הזה, הופיעו בעולם מספר עצום של וריאציות של המנה הפשוטה אך הטעימה מאוד, שתעטר כל שולחן חגיגי. לפניכם 8 מתכונים קלאסיים!
1. סלט קיסר עם ביצי שליו
אפשר גם להשתמש בביצי עוף בסלט הזה, אך עם זאת עם שליו קיסר הוא יוצא טעים יותר ונראה מרהיב יותר על השולחן.
אתה תצטרך:
סלט: 1 חזה עוף, 4 ביצי שליו, 250 גרם עגבניות שרי, צרור עלי חסה, חפיסת קרקרים עם מלח (ללא תוספות וטעמים), 200 גרם גבינת פרמזן.
רוטב: 1.5 כפות. l. שמן זית, כמה שיני שום, 1 כפית. חרדל ו -4 - 5 כפות. l. מיונז.
הכנה: ראשית, מכינים את הרוטב על ידי ערבוב פשוט של כל המרכיבים המצוינים. אוספים את הסלט מיד בקערת הסלטים. קורעים את עלי החסה בידיים ומכסים בהם את תחתית המנה ואת דפנות המנה. יוצקים את הרוטב, ואז מוסיפים חופן קרקרים.
מלמעלה מורחים מחצית מחזה העוף המבושל, שפירק בעבר ביד לסיבים. יוצקים את הרוטב. עוד קצת חסה, רוטב, עוד קרוטונים ועוף. מניחים את השכבה הבאה בקוביות פרמזן קטנות, ממלאים ברוטב, מקשטים בפלחי ביצי שליו וחצאי עגבניות שרי. יוצקים את הרוטב ומניחים אותו על השולחן מיד.
2. "קיסר" עם בשר הודו
"גולת הכותרת" של הסלט הזה היא לא רק בשר הודו, אלא גם רוטב מקורי טעים במיוחד. עם הרוטב הזה, כל מתאבן יהפוך ליצירת מופת!
אתה תצטרך: 350 גרם תרנגול הודו מבושל, 2 צרורות חסה רומאית, 100 גרם גבינת פרמזן, 90 מ"ל שמן זית, 3 - 4 פרוסות לחם לבן, 400 גרם עגבניות שרי, 3 שיני שום, 15 גרם צלפים, 1 מלוח זילוף, 120 מ"ל מיונז (עדיף על תוצרת בית), 1.5 כף. l. רוטב סויה, 2 ביצי עוף, מלח ופלפל שחור גרוס טרי.
הכנה: חותכים את הלחם לקוביות קטנות, שדות בתערובת של 2 כפות. l. שמן זית ושום כתוש, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב. לאחר מכן מניחים את קוביות הלחם בעלות הריח הטעים על תבנית אפייה ואופים עד להזהבה.
עכשיו מתחילים להכין את הרוטב. זו קצת טרחה, אבל שווה את זה. יוצקים ביצי עוף עם מים קרים, מציתים. מחכים עד שהוא רותח ומרתיחים דקה בדיוק. מצננים ביצים מיד מתחת למים זורמים. קולפים ומניחים בקערה עמוקה למכות. מניחים 30 גרם גבינת פרמזן, צלפים ופילה כפרי, קצוצים באקראי לביצים. יוצקים פנימה את יתרת שמן הזית והמיונז. פירה עם בלנדר ידני.
מערבבים בקערה רצועות בשר דקות, קוביות פרמזן, חצאי עגבניות ורוטב טרי. מכסים את החלק התחתון ואת דפנות קערת הסלט בעלי חסה רומאים, פורסים את תערובת הבשר, מורחים מעל את הקרוטונים, מקשטים בפרמז'ן מגורד ופרוסות עגבנייה.
סלט יווני: 5 מהמתכונים הקלאסיים הטעימים ביותר (שלב אחר שלב)
3. סלט קיסר עם עוף מטוגן
עוף בגריל הוא המרכיב העיקרי במנה זו. הקפד לנסות את הגרסה הזו של סלט הקיסר!
אתה תצטרך: 1 חזה עוף, 1 ביצה, 1 באגט (של אתמול), צרור גדול של עלי חסה, 120 גרם גבינה קשה, 2 שיני שום, כמה כפות. l. מיץ לימון סחוט טרי, 5 כפות. l. שמן זית, מלח ופלפל גרוס.
הכנה: באגט חתוך לקוביות דקות עם תערובת של שמן זית, מהודק באמצעות לחיצת שום, מלח ופלפל. מערבבים ואופים בתנור או מטגנים במחבת עד ליצירת קרום חום זהוב טעים.
מברישים את חזה העוף בכל רוטב או משפשפים עם מלח ותבלינים, נותנים לו להשרות כשעתיים וצולים על הגריל עד שהם רכים וזהובים. מצננים את הבשר ואז חותכים לקוביות קטנות.
בקערה עמוקה מערבבים יחד גבינה מגוררת דק, קרוטונים, חסה קצוצה דק, עוף ורוטב. מעבירים לקערת סלט יפה ומגישים מיד.אל תשכחו לקשט עם גבינה מגוררת וקרוטונים. לצורך ההלבשה, מרתיחים את הביצים כדקה אחת, ואז מקלפים ומרסק אותם בבלנדר עם שמן זית, תבלינים ומיץ לימון.
4. ברוסקטה עם סלט קיסר
ברוסקטה איטלקית היא התאמה מושלמת לסלט קיסר אמריקאי. האורחים ישמחו!
אתה תצטרך: 1 חצי פילה חזה עוף, 8 לחמניות עגולות או פרוסות לחם, 160 גרם כרוב סיני, 55 גרם פרמזן מגורד, 2 כפות. l. שמן זית, 1 שיני שום, 3 כפות. l. מיונז, קרם 35 מ"ל, 2 כפיות. צימוקים, 0.5 כף. l. רוטב וורצ'סטרשייר.
הכנה: עוטפים את פילה העוף בניילון נצמד ומקציפים בפטיש, משפשפים עם התבלינים האהובים עליכם. מניחים דף קלף בתחתית התבנית, מניחים את הבשר, מכסים בדף שני. מטגנים מתחת למכסה עד לבישול משני הצדדים. מצננים את צלע העוף, חתוכים לקוביות קטנות.
בעזרת בלנדר להקציף את השמנת, רוטב ווסטרשייר, שום כתוש, מיונז וצימוקים מאודים. טועמים אם מוסיפים, מוסיפים מעט מלח ופלפל גרוס. יוצקים את הרוטב שהתקבל על הבשר ומערבבים.
לברוסקטה חותכים את הלחמניות לאורך לשני חצאים, מברישים כל אחת בשמן זית, אפשר לפזר שום מיובש ועשבי תיבול, שולחים לייבוש בתנור. בינתיים פורסים דק את החלק הירוק של מזלג הכרוב הסיני. מורחים את הברוסקטה המצוננת על מגש גדול, מעליו את הכרוב, ואז את הבשר ברוטב ומפזרים גבינה מגוררת.
5. גליל סלט "קיסר" עם עוף
סלט קיסר עטוף בדפים דקים של לבש ארמני הופך למנה ראשונה מדהימה.
אתה תצטרך: 2 לחם פיתה דק, 1 חזה עוף גדול, צרור סלט ארוגולה, 100 גרם גבינה קשה מגוררת, 50 גרם גבינת פרמזן, 1 כפית. חרדל, 1 כפית. שום קצוץ דק, מיונז.
הכנה: מורחים את חזה העוף עם כל התבלינים, עוטפים בדף נייר כסף ואופים בתנור עד שהם רכים. לפרק בשר שהתקרר לגמרי בידיים לסיבים. חותכים את הפרמזן לקוביות קטנות ומגררים דק את הגבינה הקשה. מכינים רוטב עם מיונז, שום וחרדל.
השולחן היה מכוסה בניילון נצמד, מעליו הונחה דף לחם פיתה. מברישים אותו ברוטב, מחלקים את הבשר באופן שווה, שני סוגי הגבינות, חסה. עוטפים את לחם הפיתה בגליל הדוק, מסדרים אותו בנייר כסף ושולחים אותו למקרר למשך שעה. באופן דומה, מכינים את הגליל השני מהמוצרים הנותרים. לפני ההגשה מסירים את הסרט, חותכים את הגליל לחתיכות ברוחב 2-3 ס"מ, מקשטים בעלי ארוגולה.
6. "קיסר" עם לימון ושרימפס
האירופאים אוהבים את הגרסה הספציפית הזו של סלט הקיסר. במקום בשר, הוא מכיל שרימפס!
אתה תצטרך: 350 גרם שרימפס, 100 גרם גבינה רכה, 2 טבעות לימון דקות, 1 שיני שום, רוטב קיסר מוכן, 3-4 עלי חסה, קרוטונים עם מלח, חופן זיתים.
הכנה: מניחים את בשר השרימפס בקערת סלט על גבי עלי הסלט. מפזרים היטב גבינה רכה מגוררת ורוטב. בצורה זו ניתן להשאיר את הסלט במקרר עד הרגע הרצוי. זכור לכסות אותו בנייר ניילון נצמד כדי לשמור על קרירות. לפני ההגשה מפזרים את הסלט עם קרוטונים, יוצקים על הרוטב, מקשטים בטבעות זית, פרוסות ל -6 - 8 חתיכות עם פרוסות לימון ושרימפס.
פשטידת עוף: 15 מתכונים לכל טעם
7. סלט קיסר עם טונה
טונה משומרת תעניק לסלט קיסר טעם יוצא דופן וערך תזונתי. אם אתה לא אוכל בשר, אז אתה בהחלט אוהב את המתאבן הזה.
אתה תצטרך: 1 קופסת שימורי טונה, צרור חסה של קרחון, 2 כפות. l. גבינה קשה מגוררת דק, 1 ביצה, עגבניות שרי, רוטב קיסר, 3 פרוסות לחם לבן, שמיר מיובש ומלח, שמן זית.
הכנה: חותכים את הקרום מהלחם, חותכים את הפירורים בעזרת סכין חדה לחתיכות או קוביות קטנות. מפזרים שמיר ומלח. לְרַגֵשׁ. מחממים במחבת כמה כפות שמן צמחי, מטגנים עליו את הקרוטונים עד לקבלת מעט זהוב בהיר.
מערבבים בקערה את הדג, המעוך במזלג, ללא נוזלים, חצאי עגבניות שרי, גבינה מגוררת, ביצה מבושלת קצוצה דק וחסה של אייסברג קצוצה.מתבלים ברוטב, שמים בקערת סלט עמוקה ויפה, מפזרים קרוטונים.
8. סלט קיסר ברוטב שמנת חמוצה
זהו אולי סלט הקיסר העדין והריחני מכל הקיים. אתה יכול לנסות את זה במסעדה יקרה, או לבשל אותו בעצמך במטבח!
אתה תצטרך: 350 גרם עוף (ירך), 250 גרם לחם לבן, 3 שיני שום, מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי, 0.5 לימונים, 2 - 3 כפות. l. שמנת חמוצה, פילה אנשובי אחד, 4 כפות. l. שמן זית איכותי, 2 כפות. l. פרמז'ן וחסה מגורדים.
הכנה: שמים את בשר העוף בקערה, מפזרים מלח ופלפל, מוסיפים שמן, מערבבים היטב. מטגנים את העוף במחבת עד לריכוך. השתמשו בלחם להכנת קרוטונים בתנור או במחבת. הקפידו להוסיף תבלינים ושום כתוש לשמן לטיגון.
להלבשה טוחנים פילה דגים, 1 שיני שום, שמנת חמוצה, מיץ מחצי לימון, 1 - 2 כפות שמן זית עם בלנדר. להתאים את הטעם עם מלח ותבלינים.
בתחתית קערת הסלט מניחים את עלי החסה הקרועים בידיים, מורחים מעל את נתחי הבשר, יוצקים היטב את הרוטב. לאחר מכן מניחים את הקרוטונים, יוצקים שוב את הרוטב ומפזרים גבינה מגוררת.