פשטידות, קדרה, לביבות וכופתאות - כל זה משעמם, ואתם רוצים משהו יותר מעניין? אנו מציעים 4 מתכונים ליין דובדבן תוצרת בית! יש לו טעם רך ואקספרסיבי שמזכיר מעט קומפוט או ריבה. יין זה משמח גם את מי שאינו אוהב את יין הענבים הקלאסי. אז נסה!
1. יין דובדבן קלאסי עם זרעים
אינכם צריכים דבר מלבד פירות יער, מים, סוכר וטיפת סבלנות!
אתה תצטרך: 3 ק"ג דובדבנים, 3 ליטר מים, 1 ק"ג סוכר.
הכנה:
1. הסר את הפסולת והעלים מהגרגרים, אך אל תשטוף כדי לשמור על מה שמכונה "שמרי הבר" על העור;
2. קוצצים את הדובדבנים ביד - כך שלא תצטרכו להפריד אותם מהבורות;
3. מעבירים את הגרגרי לכלי אמייל, מוסיפים 400 גרם סוכר וממלאים אותו במים;
4. מהדקים את הריק עם גזה ומכניסים אותו לחום למשך 4 ימים תוך ערבוב 3 פעמים ביום בכף עץ;
5. מסננים את הריק, סוחטים את עוגת הדובדבן ושוטפים כרבע מהגרעינים (את השאר אפשר לזרוק);
6. יוצקים את הנוזל לצנצנות זכוכית בערך 2/3, מוסיפים זרעים ועוד 200 גרם סוכר מומס בעבר;
7. אם אין חותם מים מיוחד, כסו את הפחיות בכפפות לטקס בעזרת חור באצבע אחת והניחו אותן במקום חשוך;
8. לאחר 5 ימים מוסיפים עוד 200 גרם סוכר ומוציאים את הגרעינים;
9. לאחר 6 ימים נוספים מסננים את התכשיר ומוסיפים את 200 גרם הסוכר האחרונים;
10. לאחר 10 ימים מחליפים את הכפפה במכסה רגיל ומניחים את הצנצנות במקום חמים למשך 30 יום לפני שהיין מבשיל.
שרלוט עם תפוחים בתנור: 4 מתכונים קלים
2. יין דובדבן מגולענים תוצרת בית
אתה יכול אפילו להשתמש בדובדבנים קפואים למתכון היין הביתי הזה!
אתה תצטרך: 6 ק"ג דובדבנים, 3 ק"ג סוכר, 8 ליטר מים.
הכנה:
1. מחממים מים בכלי אמייל לכ -30 מעלות, מוסיפים אליו דובדבנים וק"ג סוכר;
2. סוגרים את המיכל בעזרת גזה ומניחים אותו במקום חשוך וחמים למשך 4 ימים, אך הקפידו לערבב אותו 2-3 פעמים ביום;
3. מעבירים את חומר העבודה דרך מסננת דקה או אותו גזה בכמה שכבות, מסירים את העוגה;
4. מוסיפים עוד 1 ק"ג סוכר, מערבבים היטב ויוצקים את היין העתידי לצנצנות זכוכית;
5. לשים כפפות לטקס למעלה עם אצבע מחוררת ולהחזיר למשך 5 ימים;
6. מוסיפים 500 גרם סוכר, מערבבים ומוציאים שוב את הצנצנות למשך 5 ימים וחוזרים על הפעולה שוב;
7. לאחר מכן, אתה יכול לקחת את היין לתסיסה הסופית, שנמשכת 1-2 חודשים, עד שהמשקע מפסיק לנשור.
איך להכין מרנגים בבית: 10 מתכונים פשוטים (שלב אחר שלב)
3. יין דובדבן תוצרת בית ללא מים
הטעם מרוכז ככל האפשר, אך גם היין יהיה חזק!
אתה תצטרך: 10 ק"ג דובדבנים, 5 ק"ג סוכר.
הכנה:
1. עברו על הדובדבנים, אך לא על שלי ואל תוציאו את הזרעים;
2. שמים אותו בצנצנות או בבקבוקים בשכבות, מפזרים כל שכבה בסוכר;
3. סגרו את המכסה, הניחו אותו במקום קריר והשאירו אותו בבטחה למשך 1.5-2 חודשים תוך ערבוב מדי פעם;
4. בסוף מסננים הכל דרך מסננת, וסוחטים את העוגה בגזה, יוצקים את היין לבקבוקים - וסיימתם!
איך ממליחים שומן שומן: 4 מתכונים בבית
4. יין קומפוט דובדבן תוצרת בית
אם פשוט אין לכם איפה לשים כמה ליטרים של קומפוט דובדבן - מצאנו פתרון!
אתה תצטרך: 6 ליטר קומפוט, 400 גרם סוכר, חופן צימוקים.
הכנה:
1. מוציאים את הקומפוט בצנצנת זכוכית במקום חמים למשך 2-3 ימים;
2. מוסיפים לה חופן צימוקים וסוכר לא מכובסים, מכסים את הצנצנת בכפפת לטקס עם חור באצבע;
3. מכניסים את המיכל לחום עד סוף התסיסה. כחודש עד חודשיים עד שהמשקעים מפסיקים להיווצר;
4. יוצקים את היין לבקבוקים ושומרים אותו במקרר למשך מספר חודשים.