בקר הוא בשר קליל ובריא שמתאים בקלות אפילו לתזונה. אבל לפעמים רעיונות נגמרים מה עוד אפשר לעשות מזה. למעשה, יש עשרות, אם לא מאות, אפשרויות אוכל טעימות. להלן 20 מתכוני הבשר הטחון הטובים ביותר!
1. לחמניות כרוב עצלות מהירות
המתכון הפשוט ביותר - אין צורך אפילו לעצב את הקציצות.
אתה תצטרך: 600 גרם בשר בקר טחון, 1 ק"ג כרוב, 2/3 כוסות אורז, 2 גזרים, 1 בצל, 1 פלפל חריף, 400 גרם עגבניות במיץ שלהם, 3 כפות. שמנת חמוצה, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: קוצצים ומטגנים את הכרוב עם גזר, בצל ופלפלים במשך 5 דקות. מערבבים את הבשר הטחון עם אורז מבושל, ושמים את שתי ההמונים בשכבות בתבנית. קוצצים עגבניות, מערבבים עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול ותבלינים, יוצקים כרוב עם בשר טחון. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 40 דקות.
2. כדורי בשר בקר טחון עם קישואים
אולי אחד מסוגי הקציצות העסיסיים והתזונתיים ביותר.
אתה תצטרך: 600 גרם בקר טחון, 400 גרם קישואים, ביצה אחת, 2 כפיות. עמילן, קמח, תבלינים, עשבי תיבול, 350 גרם שמנת חמוצה 20%, 200 מ"ל מרק, 100 גרם גבינה.
הכנה: מערבבים את הבשר הטחון עם קישואים מגוררים, ביצה, עמילן ותבלינים, יוצרים את כדורי הבשר, מטגנים קלות בקמח ולשים בתבנית. מערבבים את המרק עם שמנת חמוצה וגבינה מגוררת, מוסיפים מעט חמאה, יוצקים את כדורי הבשר ואופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.
3. שווארמה עם בקר טחון
המתכון לשווארמה דשנה מאוד עם בשר ושעועית בסגנון מקסיקני.
אתה תצטרך: 500 גרם בקר טחון, 1 בצל, קורט פלפל חריף, 3 שיני שום, 1 כף. חרדל, 250 גרם שעועית משומרת, רוטב עגבניות 200 מ"ל, 2 כפות. סוכר חום, 1 כף חומץ יין, יוגורט תבלינים, בצל ירוק, כרוב אדום, לבש.
הכנה: מטגנים את הבשר הטחון עם בצל, שום וצ'ילי. מוסיפים אליו חרדל, רוטב עגבניות, סוכר, חומץ ושעועית, מביאים לרתיחה ומכבים. קוצצים את הכרוב, מערבבים את היוגורט עם תבלינים ועשבי תיבול, עוטפים את השווארמה בלחם פיתות ומכניסים לתנור בחום של 275 מעלות למשך 3 דקות.
4. תבשיל פרובנס עם בקר טחון
מנה לבבית ויפה ניתן להניח בבטחה אפילו על שולחן חגיגי.
אתה תצטרך: 2 בצלים, 200 גרם שעועית משומרת, 3 כפות. שמן זית, 2 שיני שום, 2 קישואים, 100 מ"ל יין לבן, 200 מ"ל עגבניות במיץ משלהם, 1 כוס מרק, 200 גרם בשר טחון, 2 פלפלים מתוקים, 1 חציל, תבלינים.
הכנה: מטגנים את הבשר הטחון ומוסיפים לו ירקות קצוצים. יוצקים יין לבן ומבשלים 10 דקות, מוסיפים עגבניות, שעועית ותבלינים, ומבשלים מתחת למכסה עוד 20 דקות.
5. צ'ילי עם בקר טחון
מתכון פשוט להכנת צ'ילי קלאסי לכל יום. אפשר להוסיף מעט שעועית משומרת.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר בקר טחון, 400 גרם עגבניות במיץ משלהם, 3 בצלים, 2 פלפלים מתוקים, 2 שיני שום, 45 מ"ל שמן, 15 גרם צ'ילי, תבלינים.
הכנה: מטגנים בצל קצוץ, פלפלים ושום עד שהם רכים. מוסיפים בשר טחון ומטגנים הכל יחד עד שהם רכים, ובסוף מוסיפים עגבניות ומתבלים בצ'ילי. מבשלים עוד 30 דקות על אש נמוכה, מכוסה.
מה לבשל עם חזיר: 20 מתכונים מהירים וטעימים
6. פשטידה בקר כפרי טחון
השתמש בכל הירקות שיש לך בבית למילוי.
אתה תצטרך: 10 גרם תפוחי אדמה, 150 גרם קמח, 80 גרם חמאה, 3 פלפלים, 500 גרם בקר טחון, 2 עגבניות, 70 גרם גבינה, 1 בצל, פפריקה.
הכנה: מרתיחים תפוחי אדמה, מועכים בפירה, מוסיפים חמאה, קמח ומלח - זה יהיה הבצק. קוצצים את כל הירקות ומטגנים מעט, מטגנים את הבשר הטחון בנפרד ומערבבים. מכניסים את בצק תפוחי האדמה המגולגל לתבנית ומעצבים את הדפנות. מניחים מעל את המלית - פרוסות עגבנייה וגבינה מגוררת. אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.
7. מרק ירקות עם קציצות
בשר בקר טחון אינו שומני כמו חזיר, ולכן המתכון תזונתי יותר.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר בקר טחון, 4 תפוחי אדמה, 2 גזרים, 1 בצל, 3 שיני שום, 0.5 כוסות גבינה מגוררת, 0.5 כוסות פירורי לחם, 1 ביצה, 1.5 ליטר מרק, 1 ליטר עגבניות במיץ משלהן, תבלינים ו יְרָקוֹת.
הכנה: מוסיפים לבשר הטחון גבינה, קרקרים, ביצה ותבליני צמחים, יוצרים כדורי בשר קטנים ומטגנים. מטגנים באותו קערה ירקות קצוצים ושום. יוצקים פנימה את המרק, מוסיפים תבלינים ועגבניות קצוצות, ומרתיחים כחצי שעה על אש בינונית. מוסיפים את כדורי הבשר ומרתיחים כרבע שעה נוספת.
8. פריטה עם בקר טחון
ביצים מקושקשות איטלקיות מוכנות עם בשר, ירקות וספגטי.
אתה תצטרך: 500 גרם בשר בקר טחון, 1 בצל, 1 גזר, 400 מ"ל עגבניות במיץ שלהם, 300 גרם ספגטי, 4 ביצים, 50 גרם גבינה, עשבי תיבול.
הכנה: מגררים את הגזר בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל ומטגנים כ -5 דקות. מוסיפים ירקות בשר טחון, וכשהוא מוכן מוסיפים עגבניות קצוצות עם תבלינים. לאחר 10 דקות מוסיפים ספגטי מבושל, מעבירים ומצננים. יוצקים פנימה ביצים טרופות עם גבינה מגוררת ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
9. קדרה עם בקר טחון, גזר וסלרי
מנה תזונתית טובה שאפשר לבשל במהירות בתנור או בסיר איטי.
אתה תצטרך: 1 ק"ג בקר טחון, 250 גרם לחם לבן, 500 מ"ל חלב, 2 חלבונים, 1 בצל, 2 שיני שום, 2 גזרים, 2 גבעולי סלרי, 2 כפות. שמנים, תבלינים.
הכנה: חותכים את הגזר והסלרי לקוביות ומבשלים אותם מעט מתחת למכסה. מוסיפים לבשר הטחון לחם ספוג חלב, בצל קצוץ, שום, תבלינים וחלבונים מוקצפים. לשים חצי מהבשר הטחון, פרוסות הירקות ואת החצי השני של הבשר הטחון בצורה משומנת. אופים כ- 40 דקות בחום של 180 מעלות.
10. רוטב פטריות עם בקר טחון
מושלם עם פסטה, תפוחי אדמה ותוספות אחרות!
אתה תצטרך: 200 גרם בקר טחון, 150 גרם פטריות, 300 מ"ל שמנת, 1 בצל, 2 שיני שום, 50 מ"ל שמן, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הבצל, השום והפטריות, מטגנים אותם ומוסיפים את הבשר הטחון. מתבלים את הבשר בפטריות, מערבבים ומטגנים עד שהוא מתרכך. מוסיפים שמנת, מביאים לרתיחה ואם רוצים, מעבים את הרוטב בקמח.
12 מתכונים לקיפודי בשר טחון רך ועסיסי עם אורז
11. כיכר בשר בקר טחון
מנת הבשר הטחון הזו כה קלה להכנה עד שהיא מושלמת לארוחת ערב לאחר יום קשה או ביקור לא צפוי של אורחים.
אתה תצטרך: 500 גרם בקר טחון, 150 גרם גבינה, 3 ביצים, 1 שיני שום, 250 מ"ל חלב, 250 גרם קמח, תבלינים.
הכנה: מערבבים את הבשר הטחון עם 1 ביצה, שום ותבלינים, מניחים אותו בשכבה דקה על הניילון. מלמעלה גבינה מגוררת ועשבי תיבול - לא חובה. יוצרים גליל, מכניסים למקפיא ל -3 שעות, חותכים לפרוסות דקות. מערבבים בלילה של 2 ביצים, חלב, קמח ותבלינים, טובלים בה כל נתח גליל ומטגנים.
12. קציצות מבשר טחון וכוסמת
בשל העובדה שבמקום אורז יש כוסמת, לקציצות יש טעם מעניין.
אתה תצטרך: 400 גרם בקר טחון, 4 כפות כוסמת, 1 בצל, 2 שיני שום, 2 ביצים, 4 כפות. קמח, תבלינים.
הכנה: מרתיחים כוסמת, מטגנים קלות בצל קצוץ עם שום, ומוסיפים את כל זה לבשר הטחון עם תבלינים וביצה אחת. מקציפים היטב את הבשר הטחון ומעצבים את הקציצות. טובלים כל אחד בביצה טרופה, מקמחים ומטגנים.
13. קציצות בקר עם רימון
מילוי רימונים עסיסי עם עשבי תיבול ארומטיים יהווה הפתעה של ממש!
אתה תצטרך: 500 גרם בקר טחון, 2 שיני שום, ביצה אחת, חצי בצל, 0.5 כפית כל אחת. מלח, פלפל שחור ואדום, פירורי לחם, 150 גרם רימון, 20 גרם כוסברה, 20 גרם נענע.
הכנה: מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ דק, שום, ביצה ותבלינים. יוצרים קציצות ממולאות גרעיני רימון ועשבי תיבול קצוצים. מגלגלים כל אחד בפירורי לחם ומטגנים.
14. קדרת בשר עם ברוקולי וכרובית
אם נמאס לכם מכרוב רגיל, נסו את השילוב המקורי יותר הזה.
אתה תצטרך: 250 גרם בקר טחון, 250 גרם ברוקולי, 250 גרם כרובית, 2 פרוסות לחם, 2 בצלים, 2 סנאים, 2 כפות. צלפים, 100 מ"ל חלב, 2 כפות. פירורי לחם, 125 גרם גבינה, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את שני סוגי הכרוב קלות כדי לרכך אותם. קוצצים את הבצל והצלפים, משרים את הלחם בחלב, מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הכל לבשר הטחון עם תבלינים. משמנים את הטופס בחמאה ומפזרים פירורי לחם, מניחים את הבשר הטחון, ומעל - שני סוגי הכרוב. מפזרים גבינה מגוררת ואופים כ- 40 דקות בחום של 180 מעלות.
15. קציצות בקר עם משמשים מיובשים
עוד שילוב יוצא דופן שרבים אפילו לא יודעים עליו. נסה את המנה הזו פעם אחת והיא תהפוך להיות האהובה עליך!
אתה תצטרך: 500 גרם בקר טחון, 1 בצל, 50 גרם משמשים מיובשים, 1 ביצה, תבלינים.
הכנה: קוצצים דק את הבצל והמשמשים המיובשים, מוסיפים לבשר הטחון יחד עם התבלינים והביצה. מטגנים את כדורי הבשר המוגמרים בשמן או אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות בשרוול.
מה לבשל מתפוחים: 15 מתכונים טעימים ומהירים
16. כדורי בשר בקר טחון בחלב
מתכון בקר טחון זה מושלם לתזונה או לילדים!
אתה תצטרך: 500 גרם בקר טחון, 250 גרם אורז, 1 בצל, 1 ליטר חלב, תבלינים.
הכנה: מערבבים את הבשר הטחון עם אורז מבושל, בצל קצוץ ותבלינים. מערבבים היטב וטורפים, יוצרים כדורי בשר קטנים ומכניסים לניילון במקרר לחצי שעה. יוצקים עליהם חלב כך שיכסה את הבשר הטחון לחלוטין, ואופים בחום של 160 מעלות למשך 45 דקות.
17. גליל בקר טחון עם אבוקדו
הנה מנה כל כך לא צפויה שאפשר גם להכין במהירות לארוחת ערב משפחתית!
אתה תצטרך: 700 גרם בקר טחון, 200 גרם בייקון, 1 אבוקדו, 60 מ"ל חומץ יין, 3 שיני שום, תבלינים.
הכנה: מוסיפים חומץ ותבלינים לבשר הטחון ומערבבים היטב. מורחים על רצועות הבייקון, מפזרים תבלינים ושום קצוץ ומורחים מעל את הבשר הטחון. מניחים רצועות אבוקדו על הבשר הטחון, מגלגלים גליל הדוק, משמנים אותו בשמן, מפזרים תבלינים ואופים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות.
18. קדרה עם בקר טחון וגריסי תירס
עדיף לבחור את הטחינה המשובחת ביותר שתוכל למצוא.
אתה תצטרך: 1 כוס גריסי תירס, 500 גרם בשר בקר טחון, 1 בצל, 2 גבעולי סלרי, 2 פלפלים, 4 שיני שום, 400 מ"ל עגבניות במיץ משלהם, 1 כוס רוטב עגבניות, 300 גרם שמפיניון, 200 גרם מוצרלה, 1 כף. סוכר, 50 גרם גבינה, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את דייסת התירס עד לבישול לפי ההוראות ומניחים בתבניות אפייה. מטגנים את כל הירקות עם שום, פטריות, תבלינים ובשר טחון עד שהם רכים. מוסיפים רוטב עגבניות, עגבניות ועשבי תיבול ומבשלים במשך 15 דקות. שמים את הבשר על דייסת התירס, מעליו מוצרלה וגבינה מגוררת, ואופים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות.
19. קציצות בקר עם שעועית בסירים
מנת בשר טחון פשוטה ומאוד מספקת שכמעט ולא צריך לבשל.
אתה תצטרך: 100 מ"ל חלב, 300 גרם שעועית משומרת, 50 גרם גבינה, 1 ביצה, 1 שיני שום, 1 כף. קמח, 50 גרם לחם, 500 גרם בקר טחון, בצל אחד, חצי צרור ירקות, 2 כפות. רסק עגבניות.
הכנה: קוצצים את עשבי התיבול והשום, משרים את הלחם בחלב ומוסיפים אותם לבשר הטחון יחד עם הביצה והתבלינים. יוצרים קציצות קטנות, מרדדים בקמח, מטגנים ומסדרים בסירים. מטגנים בצל, מוסיפים שעועית, עגבניות ותבלינים, מבשלים 2 דקות. מורחים את הרוטב לקציצות, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
20. קציצות מבשר טחון וכבד
אלטרנטיבה טובה לקציצות בשר או כבד רגילות.
אתה תצטרך: 400 גרם בקר טחון, 200 גרם כבד, 1 בצל, 5 כפות. פירורי לחם, תבלינים.
הכנה: טוחנים את הכבד לבשר טחון ומערבבים עם הבקר. מוסיפים אליו בצל קצוץ, תבלינים ופירורי לחם, יוצרים קציצות ומטגנים.