אם אתה רק חושב כיצד להחליף עוף וכיצד לגוון את התזונה שלך, אז 20 המתכונים האלה למנות טעימות שניתן להכין מהודו טחון בהחלט יועילו. אגב, מסתבר שהוא עסיסי יותר מעוף ולא שומני כלל, בניגוד לברווז!
1. כוסמת עם בשר טחון ועגבניות
נתחיל באפשרות הפשוטה ביותר, אך הטעימה ביותר!
אתה תצטרך: 1 כוס כוסמת, 3 כוסות מים, 1 גזר, 1 בצל, 2 כפות. שמן זית, עגבנייה אחת, 200 גרם הודו טחון, 1 כף. רסק עגבניות, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הבצל דק, מגררים את הגזר ומטגנים אותם קלות ישירות בסיר. מוסיפים שם כוסמת שטופה, מתבלים, ממלאים במים ומבשלים עד חצי מבושל. מוסיפים בשר טחון, עגבניות קצוצות ורסק עגבניות, מערבבים ומבשלים עוד 5-10 דקות מתחת למכסה.
2. קציצות הודו עסיסיות
מתכון קלאסי בו ניתן להוסיף תבלינים, פטריות, ירקות או גבינה.
אתה תצטרך: 500 גרם הודו טחון, 50 גרם חמאה, 1 פרוסת לחם לבן, 100 מ"ל שמנת, פירורי לחם, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הכיכר ושופכים פנימה את השמנת. מערבבים חמאה קרה לבשר טחון, מוסיפים שם לחם, מתבלים ובוחשים במהירות. יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים.
3. קציצות טורקיה עם תירס
והנה גרסה מקורית יותר שמשתלבת היטב עם ירקות מבושלים.
אתה תצטרך: 500 גרם של הודו טחון, 0.5 קופסאות תירס, 50 גרם לחם, ביצה אחת, בצל ירוק, כוסברה, תבלינים.
הכנה: משרים את הלחם במים, סוחטים, קוצצים ומוסיפים לבשר הטחון. מוסיפים שם תירס, ביצה, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. יוצרים קציצות ומאדים או אופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.
4. הודו טחון עם ירקות וגבינה
מסתבר משהו כמו תבשיל רב צבעוני מעורר תיאבון.
אתה תצטרך: 1 ק"ג של הודו טחון, 2 בצלים, 1 ק"ג עגבניות, 600 גרם קישואים, 3 שיני שום, 4 חמוצים, 1 צרור עשבי תיבול, תבלינים, מוצרלה.
הכנה: מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום והבשר הטחון וממשיכים לטגן עד שהנוזל מתאדה. מוסיפים שם ירקות ותבלינים קצוצים גס ומבשלים במשך 30 דקות. מפזרים עשבי תיבול וגבינה קצוצים לפני ההגשה.
5. זראזי מהודו הטחון
אנו מציעים מילוי ביצים, אך גם פטריות וגבינות נהדרות.
אתה תצטרך: 700 גרם הודו טחון, 1 בצל, 50 מ"ל חלב, 1 ביצה, 1 פרוסת לחם לבן, 2 כפות. קמח, 2 כפות. פירורי לחם, תבלינים, עשבי תיבול, 2 ביצים מבושלות, 80 גרם גבינה, שום, 1 כף. מיונז.
הכנה: יוצקים חלב על הלחם, וכשהוא מתרכך מערבבים איתו את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ וביצה גולמית. מערבבים בנפרד את הביצים הקצוצות, הגבינה, עשבי התיבול, המיונז והשום למילוי. יוצרים זראזי בידיים רטובות, שמים את המלית, מגלגלים בקמח עם פירורי לחם ומטגנים.
מה לבשל עם בשר חזיר טחון: 20 מתכונים מהירים וטעימים
6. פשטידה עם בשר טחון וקישואים
חושבים שעוגת דיאטה קלה היא פנטסטית? אבל אנחנו לא יודעים!
אתה תצטרך: 300 גרם הודו טחון, 300 גרם קישואים, בצל אחד, תבלינים, 80 גרם גבינה, 2 ביצים, 180 גרם שמנת חמוצה, 1 כפית. מלח וסוכר, 150 גרם קמח, 10 גרם אבקת אפייה.
הכנה: מטגנים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ כ -10 דקות, מוסיפים שם את הקישואים המגוררים ומטגנים עוד 5 דקות. מערבבים ביצים עם סוכר שמנת חמוצה ומלח. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומניחים שליש מהבצק בתבנית האפייה. מעל מורחים את המלית והגבינה המגוררת, ממלאים בבצק הנותר ואופים חצי שעה בחום של 180 מעלות.
7. בשר טחון וקציצות כוסמת
קציצות עם אורז הן דבר שכיח מדי, אבל עם כוסמת זה יותר מעניין.
אתה תצטרך: 900 גרם הודו טחון, 120 גרם כוסמת, 2 בצלים, 3 שיני שום, 150 גרם גבינה מעובדת, 120 גרם שמנת חמוצה, ביצה אחת, 50 מ"ל של 20% שמנת, תבלינים.
הכנה: מרתיחים את הכוסמת עד שהיא חצי מבושלת ומערבבים אותה עם בשר טחון, ביצה ובצל קצוץ עם שום. חותכים את הגבינה המעובדת לקוביות ומעצבים את הקציצות למלית.מחממים את השמנת החמוצה עם שמנת, הגבינה הנותרת, התבלינים ועשבי התיבול הקצוצים, ויוצקים את הקציצות בתבנית. אופים כחצי שעה בחום של 200 מעלות.
8. קבב לולה מהודו טחון
מתכון מקורי וטעים מאוד למה שאפשר להכין מהודו טחון!
אתה תצטרך: 500 גרם הודו טחון, 1 ביצה, 2 שיני שום, 2 תפוחי אדמה, 1 כף. שומשום, 1 כף שמיר קצוץ, 0.5 כוסות פירורי לחם, תבלינים.
הכנה: מוסיפים לבשר הטחון שום קצוץ, תפוחי אדמה מגוררים, שמיר, תבלינים וביצה. יוצרים קבב על שיפודים, מגלגלים בפירורי לחם ושומשום, ומניחים על נייר כסף. אופים 35 דקות בחום של 180 מעלות.
9. קציצות טורקיה בזיגוג תפוזים
תערובת גחמנית של קציצות רוסיות מוכרות ומטבח סיני חריף.
אתה תצטרך: 450 גרם הודו טחון, 3 פרוסות כיכר, 100 מ"ל חלב, 1 בצל, 2 ענפי נענע, תבלינים, 250 מ"ל מיץ תפוזים, 50 מ"ל רוטב סויה, 2 שיני שום, 1 כפית. ג'ינג'ר מגורד, 1 כף. סוכר חום, 50 מ"ל מים, 1 כף. עֲמִילָן.
הכנה: משרים את הלחם בחלב, קוצצים את הבצל והנענע ומוסיפים הכל לבשר הטחון המתובל. יוצרים כדורי בשר קטנים ואופים אותם על קלף במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות.
מערבבים מיץ תפוזים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר, שום וסוכר ומחממים. ממיסים את העמילן במים, יוצקים אותו בהדרגה לרוטב ומרתיחים אותו קלות. שמים קציצות בתערובת רותחת, מגלגלים אותן היטב ומסירים מהאש.
10. צ'ילי עם הודו טחון
המנה כה בהירה וצבעונית עד שהיא יוצרת אווירה חגיגית בפני עצמה.
אתה תצטרך: 300 גרם הודו טחון, 50 גרם אורז, 1 בצל, 3 כפות. שמן צמחי, 1 פחית שעועית אדומה, 80 גרם תירס משומר, 250 מ"ל מרק, חצי פלפל, 250 מ"ל עגבניות במיץ שלהם, 2 שיני שום, תבלינים, 2 כפיות. סוכר, 50 גרם גבינה.
הכנה: קוצצים את הבצל בשום, מטגנים ומוסיפים את הבשר הטחון ושוברים את הגושים. מוסיפים אורז מבושל עד חצי מבושל, מערבבים ומטגנים עוד קצת. מסדרים את השעועית, קוביות התירס והפלפל, מתבלים, מערבבים ומעליהם את מרק העגבניות והסוכר. מבשלים 25 דקות מתחת למכסה, מוסיפים גבינה מגוררת ומגישים.
מה לבשל עם בקר טחון: 20 מתכונים מהירים וטעימים
11. קדרה עם בשר טחון וירקות
במקום כוסמת, בולגור מושלם גם כאן.
אתה תצטרך: 500 גרם של הודו טחון, 1 גזר, 1 בצל, 2 עגבניות, 200 גרם ברוקולי, 200 גרם כרובית, 500 גרם כוסמת מבושלת, 200 גרם שמנת חמוצה, 3 ביצים, 200 גרם גבינה, תבלינים.
הכנה: מטגנים בצל עם גזר, מוסיפים להם בשר טחון ושומרים על האש עוד 5 דקות. קוצצים את הברוקולי והכרובית הכי קטנים שאפשר, ומוסיפים גם לבשר הטחון עוד 4 דקות. לבסוף מוסיפים את העגבניות, מבשלים מעט ומורידים מהאש.
מקציפים ביצים, שמנת חמוצה ותבלינים לתערובת חלקה וגבינה עד נתרן. מכניסים לתבנית מחצית מהכוסמת, שליש מהגבינה, בשר טחון עם ירקות, שרידי הכוסמת והגבינה. יוצקים פנימה את המלית ושולחים לתנור למשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.
12. פלפלים ממולאים עם הודו
יש צורך בפלפלים גדולים, יפים ורעננים.
אתה תצטרך: 6 פלפלים בצבעים שונים, 600 גרם הודו טחון, 2 ביצים, 1 בצל, 1 צרור בצל ירוק, צרור פטרוזיליה, 4 כפות. פירורי לחם, תבלינים, 350 גרם שמנת חמוצה, 4 שיני שום, 1 כף. פפריקה, 2 כפות. חמאה.
הכנה: מטגנים את השום הכתוש בחמאה ופפריקה. לאחר דקה מוסיפים שמנת חמוצה ותבלינים, מערבבים הכל היטב ומסירים מהאש. חותכים את הפלפל לחצי ומקלפים. מכניסים פנימה את המלית של בשר טחון, עשבי תיבול קצוצים, בצל וביצה טרופה. מברישים את הפלפל בשמן, מפזרים קרוטונים ואופים 35 דקות בחום של 180 מעלות. מגישים עם רוטב שמנת חמוצה.
13. פסטה עם ברוקולי והודו טחון
ואם תיקחו פסטה מתולתלת מצחיקה - ארוחת צהריים נהדרת לילד תצא!
אתה תצטרך: 250 גרם פסטה, 300 גרם הודו טחון, 400 גרם ברוקולי, 150 גרם עגבניות שרי, 2 שיני שום, 3 כפות. גבינה מגוררת, עשבי תיבול, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מפרקים את הברוקולי לתפרחות ומרתיחים, קוצצים את הדובדבן לשניים, וקוצצים דק את עשבי התיבול, הבצל והשום. מרתיחים את הפסטה, ובזמן זה מטגנים את הבצל עם שום ובשר טחון. לאחר 5-7 דקות מוסיפים להם ירוקים עם עגבניות, תבלינים ועשבי תיבול.לאחר עוד 5 דקות - ברוקולי עם פסטה ומעט מים. מחממים הכל ביחד, מפזרים גבינה ומגישים.
14. קדרה עם בשר טחון, קישוא ומוצרלה
תבלין בשר טחון מאוד מתובל, יפה וארומטי, אך קל מאוד.
אתה תצטרך: 450 גרם הודו טחון, 300 גרם מוצרלה, 4 קישואים, 600 גרם עגבניות, 1 בצל, 1 פלפל, בזיליקום וכוסברה, פתיתי צ'ילי, תבלינים.
הכנה: חותכים את הקישואים לצלחות ואופים על קלף במשך 15-20 דקות בחום של 180 מעלות. קוצצים את הבצל, השום והפלפל, מטגנים אותם יחד ומוסיפים את הבשר הטחון.
לאחר 5 דקות - מוסיפים עגבניות קצוצות, תבלינים ועשבי תיבול, ופגר לחצי שעה. שמים את הקישואים, רוטב הבשר והמוצרלה בתבנית - וכן הלאה בכמה שכבות. אופים בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות מתחת לנייר כסף ו -15 בלעדיו.
15. יאנטיק עם הודו טחון
לחם שטוח עם מצות ממולאים מטוגנים במחבת יבשה, בניגוד למאפים.
אתה תצטרך: 2 כוסות קמח, 4 כפות חמאה, 0.5 כוסות מים רותחים, 200 גרם הודו טחון, 2 בצלים, 2 כפות. עשבי תיבול קצוצים, תבלינים.
הכנה: מערבבים קמח, מלח וחמאה, יוצקים פנימה מים רותחים ומערבבים את הבצק בעזרת כף. כשהוא מתקרר מרדדים אותו דק בעזרת מערוך וחותכים למלבנים. מטגנים קלות את הבשר הטחון עם בצל, מכניסים את המלית ליאנטיקי ומכסים את הקצוות. מטגנים במחבת טפלון עד להזהבה.
מה לבשל עם דלעת: 15 מתכונים טעימים
16. ספגטי קישואים עם קציצות הודו
האלטרנטיבה התזונתית המקורית לפסטה רגילה.
אתה תצטרך: 4 קישואים, 500 גרם הודו טחון, 2 בצלים, 2 שיני שום, ביצה אחת, תבלינים, 1 כף. רסק עגבניות, 800 גרם עגבניות במיץ משלהן, בלסמי, גבינה.
הכנה: פורסים את ספגטי הקישואים בעזרת פומפיה או קולפן ירקות. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל אחד, שום, ביצה ותבלינים, מסנוורים את כדורי הבשר ומקררים חצי שעה.
מטגנים את הבצל השני בשמן זית, מוסיפים רסק עגבניות, עגבניות, תבלינים ובלסמי לפי הטעם. מבשלים את הרוטב במשך 10 דקות. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים, מכניסים את רוטב העגבניות ומבשלים כ -10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
17. קציצות הודו טחון ירוק
כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום או כל עשב ארומטי אחר יעשו זאת.
אתה תצטרך: 500 גרם הודו טחון, בצל אחד, צרור ירקות, 2 כפות. מים מינרליים מוגזים, ביצה אחת, תבלינים, שמן זית.
הכנה: קוצצים את הירוקים בבלנדר יחד עם הבצל ומוסיפים לבשר הטחון. יוצקים שם מים מינרליים וביצה טרופה, מתבלים ומערבבים. מטגנים את הקציצות בשמן זית ומורחים אותן בעזרת כף.
18. מרק עם אטריות וקציצות
כל מרק מוכן יהיה שימושי.
אתה תצטרך: 340 גרם הודו טחון, 1/4 כוס מים, 80 גרם בצל, ביצה אחת, 100 גרם פירורי לחם, 60 גרם גבינה מגוררת, תבלינים, 8 כוסות מרק, 200 גרם אטריות, 2 גזרים, 300 גרם תרד.
הכנה: מערבבים בשר טחון, מים, ביצה, בצל קצוץ, גבינה וקרקרים מתובלים. מסננים את הקציצות ומכניסים למקרר. מחממים את המרק, מוסיפים גזר קצוץ דק, מרתיחים ומוסיפים את הפסטה. לאחר 5 דקות מוסיפים את כדורי הבשר ומרתיחים 10 דקות. מוסיפים תרד בסוף.
19. מתאבן הודו טחון חריף
מגישים בסלים או עלי חסה.
אתה תצטרך: 600 גרם הודו טחון, 1 פלפל צ'ילי, 2 שיני שום, 30 גרם סוכר חום, שמן צמחי, 1 לימון, חופן בוטנים, 2 שאלוט, עשבי תיבול.
הכנה: קוצצים ומטגנים צ'ילי, בצל ושום. מוסיפים שם בשר טחון וממשיכים לטגן 10-12 דקות ושוברים את הגושים. מוסיפים סוכר ומיץ לימון, מערבבים, מבשלים עוד 2 דקות ומצננים. מוסיפים בסוף את הבוטנים ועשבי התיבול ומגישים את המתאבן.
20. קדרה עם הודו טחון ודלעת
אפשר להפוך אותו למתוק או מתובל יותר לפי הטעם!
אתה תצטרך: 600 גרם הודו טחון, 800 גרם דלעת, בצל אחד, 150 גרם גבינה, 50 גרם חמאה, 2 כפות. שמן זית, תבלינים.
הכנה: חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות, ומערבבים את הבצל הקצוץ עם בשר טחון ותבלינים. מטגנים את הבשר הטחון בשמן זית במשך 5-7 דקות ומשפשפים את הגבינה. מניחים שכבה של דלעת, בשר טחון ודלעת שוב בצורה משומנת. למעלה - נתחי חמאה ואופים במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות מתחת לנייר כסף. מסירים את נייר הכסף, מפזרים גבינה ואופים עוד 5-7 דקות.