אחד הממצאים המעניינים ביותר במטבח הצרפתי הוא בריזולי. על פי המתכון הקלאסי, לביבות דקות של ביצים דקות ממולאות בבשר טחון, אך מצאנו עוד 12 אפשרויות שונות. אז ביניהם בהחלט יהיה האידיאלי שלכם!
1. בריזול עם בשר טחון ומלפפונים כבושים
מנה פשוטה אך מתוחכמת מאוד.
אתה תצטרך: 4 ביצים, 300 גרם בשר טחון, 4 כפות. חלב, 100 גרם שמנת חמוצה, 2 מלפפונים כבושים, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה: מערבבים שמנת חמוצה עם שום כתוש ושמיר קצוץ דק. מתבלים את הבשר הטחון ומחלקים ל -4 חלקים, וחותכים את המלפפונים לרצועות. מגלגלים את הבשר הטחון עם עוגן שטוח בעזרת מערוך דרך הניילון.
טורפים את הביצה בכף חלב, יוצקים למחבת ומניחים מעל את הבשר הטחון. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה, הופכים ומבשלים מכוסה. עשו אותו דבר עם שאר המנות, מברישים את הבריזולי בשמנת חמוצה ועטפו אותו בצינורות מלאים במלפפון.
2. בריזול עוף עם גבינה
מילוי הגבינה משתלב היטב עם העוף הטחון.
אתה תצטרך: 400 גרם עוף טחון, 7 ביצים, 2 כפות. חלב, תבלינים, 100 גרם גבינה, 2 כפות. מיונז, שום.
הכנה: מתבלים את הבשר הטחון לפי הטעם, מקציפים אותו היטב, מחלקים אותו לחתיכות ומרדדים אותו לעוגות שטוחות. מקציפים את הביצים והחלב, יוצקים למחבת את התערובת ומעליהם את פנקייק הבשר.
מטגנים את הבריזול משני הצדדים, מברישים במיונז ושום, מפזרים גבינה מגוררת ועוטפים בגליל. עשו את אותו הדבר עם האחרים.
3. בריסולים עצלנים
בריסולים אלה אפויים בתנור כך שלא תצטרכו לפקוח עין על התבנית.
אתה תצטרך: 350 גרם בשר טחון, 100 גרם גבינה, 1 בצל, תבלינים, 5 ביצים, 5 כפות. חלב.
הכנה: מערבבים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ, תבלינים וגבינה מגוררת עד לקבלת מרקם חלק. טורפים ביצים עם חלב ומטגנים 5 לביבות ביצים בצד אחד. שמים את הבשר הטחון בצדדים הלא מבושלים, מגלגלים את הבריזולי לגליל ומכניסים לתנור לחצי שעה בחום של 180 מעלות.
15 מתכונים פשוטים וטעימים לקציצות ירקות
4. בריזול דגים
פילה הדג העדין ביותר בביצה הוא win-win!
אתה תצטרך: 1 פילה דג, 2 ביצים, 3 כפות. קמח, תבלינים.
הכנה: חותכים את הדג לחצי ומגלגלים בתבלינים וקמח. טורפים קלות את הביצה, יוצקים למחבת ומניחים מיד את הדג מעל. כאשר צד אחד משחים, הופכים את הלביבה ומבשלים עד שהם רכים. עשו אותו דבר לגבי הביצה השנייה.
5. בריזול עם פטריות
לכל עקרת בית יש מתכון סודי משלה. אולי זה יהפוך לאחד עבורך!
אתה תצטרך: 500 גרם בשר טחון, 200 גרם פטריות, 5 ביצים, 0.5 כוסות חלב, 4 כפות. שמנת חמוצה, 1 בצל, 100 גרם גבינה, תבלינים, עשבי תיבול.
הכנה: טורפים ביצים עם חלב ומטגנים כמה לביבות חביתה. מטגנים בנפרד את הפטריות והבצל הקצוצים, מערבבים את הבשר הטחון עם תבלינים ושמנת חמוצה עם עשבי תיבול.
שמים בשר טחון על כל פנקייק, מברישים בשמנת חמוצה ומעל מניחים פטריות. מגלגלים את הלחמניות, מכניסים אותם לתבנית ומפזרים גבינה מגוררת. אופים את הבריזולי 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.
6. בריזול עם שרימפס
מילוי זה נוצר במיוחד כדי להדהים.
אתה תצטרך: 200 גרם בשר טחון, 3 ביצים, 3 כפות. חלב, 100 גרם שרימפס, 1 פלפל אדום, 4 עגבניות שרי, תבלינים, שום.
הכנה: מטגנים את השרימפס עם שום, וקוצצים דק את הדובדבן והפלפל. טורפים את הביצה בעזרת כף חלב, יוצקים למחבת ומניחים מעט מהבשר הטחון. עושים אותו דבר עם שאר הביצים. מניחים שרימפס עם ירקות על כל בריזול ועוטפים את הלחמניות.
מה להכין בבצק עלים: 20 מתכונים מהירים וטעימים
7. בריזולי עם תרד
התרד עובד הכי טוב עם עוף או הודו.
אתה תצטרך: 5 ביצים, 5 כפות תרד קצוץ, 5 כפיות. חלב, 500 גרם בשר טחון, תבלינים, 7 כפות. מיונז, 0.5 צרור עשבי תיבול, 120 גרם גבינה, חצי בצל.
הכנה: מוסיפים מעט מים, תבלינים ובצל מגורד לבשר הטחון. טורפים ביצה עם כף חלב וכף תרד, ומטגנים 5 לביבות ביצה באותו אופן.
משמנים כל אחד בבשר טחון, ומעליו מיונז עם עשבי תיבול קצוצים.מגלגלים את הלחמניות, מניחים בתבנית אפייה ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים את הבריזולי לתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
8. בריזול עם ירקות
ירקות טריים משלימים בצורה מושלמת את הבריזול הטחון.
אתה תצטרך: 3 ביצים, 400 גרם בשר טחון, 10 גרם ירקות, 1 עגבנייה, 1 מלפפון, 3 כפות. חלב, שמנת חמוצה, תבלינים.
הכנה: מערבבים את הבשר הטחון עם תבלינים, ומקציפים את הביצים עם עשבי תיבול קצוצים. יוצקים את הביצה למחבת, מניחים מעל את עוגת הבשר ומטגנים בהדרגה משני הצדדים. מברישים כל בריזול בשמנת חמוצה ומניחים את רצועות המלפפון ופרוסות העגבנייה הדקות. מגלגלים אותם ללחמניות.
9. בריזול תפוחי אדמה
עם תפוחי אדמה, זה יוצא הרבה יותר משביע וצפוף.
אתה תצטרך: 350 גרם תפוחי אדמה, 2 ביצים, 100 מ"ל חלב, 6 כפות. קמח, 300 גרם בשר טחון, תבלינים.
הכנה: מגררים תפוחי אדמה בפומפייה דקה, טורפים פנימה ביצים עם תבלינים, מוסיפים חלב עם קמח ומערבבים הכל. מוסיפים תבלינים לבשר הטחון ומערבבים היטב. שמים מעט מתערובת תפוחי האדמה במחבת, מיד מניחים מעל את הבשר הטחון ומטגנים את הבריזול משני הצדדים ואז מגלגלים אותו.
כריכים לשנה החדשה 2021: המתכונים הטעימים ביותר
10. בריזול עם כרוב
אנו ממליצים לקחת בשר טחון מעורב.
אתה תצטרך: 400 גרם בשר טחון, 130 גרם גזר, 120 גרם כרוב, 1 תפוח אדמה, 1 בצל, 2 כפיות. רסק עגבניות, 5 כפות קמח, 4 ביצים, תבלינים.
הכנה: קוצצים את הכרוב ומחצית מהגזר, מטגנים קלות ומוסיפים את רסק העגבניות. מבשלים הכל עד לריכוך כ -20 דקות ומתבלים. מוסיפים לבשר הטחון את שאר הגזרים, התבלינים, הבצל הקצוץ דק ותפוחי האדמה המגוררים.
מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת מרקם חלק, מחלקים לחתיכות, מעצבים לעוגות שטוחות ומאבקים בקמח. טורפים את הביצים, יוצקים מעט למחבת ומניחים מעל את עוגת הבשר. מטגנים את הבריזול משני הצדדים, מוסיפים את מילוי הכרוב ועוטפים.
11. בריזול מהכבד
העיקר לנקות ולשטוף את הכבד היטב. אפשר להשרות אותו בחלב לזמן מה.
אתה תצטרך: 400 גרם כבד, 3 ביצים, 50 מ"ל חלב, 1 כף. עמילן, תבלינים.
הכנה: טורפים קלות את הכבד ומשפשפים אותו בתבלינים. מקציפים ביצים עם חלב ועמילן עד לקבלת מרקם חלק, ומוסיפים קמח לפי הצורך. יוצקים מעט מתערובת הביצים למחבת ומייד שמים את הכבד מעל. מטגנים את הבריזולי 3-4 דקות מכל צד.
12. בריזול קישואים
מתכון מעולה לעונה של קישואים צעירים.
אתה תצטרך: 500 גרם קישואים, 5 ביצים, 5 כפות. קמח, עשבי תיבול, תבלינים, 500 גרם בשר טחון, בצל אחד, 50 גרם גבינה, שום.
הכנה: מטגנים קלות את הבשר הטחון ומערבבים עם בצל קצוץ, שום, עשבי תיבול, תבלינים, 1 ביצה וגבינה מגוררת. מעכבים מגוררים בפומפייה גסה, סוחטים מעט ומוסיפים את שאר הביצים ועשבי התיבול.
מטגנים לביבות מבצק קישואים, מניחים בשר טחון על כל אחד ועוטפים גלילים. מעבירים את הבריזולי לתבנית ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.