בורשט עשיר עם עוף הוא הגאווה של כל עקרת בית. כשהוא מבושל בצורה נכונה, הטעם של כל ירק מורגש בבירור, הבשר ממש נמס בפה, והירוקים משלימים בצורה מושלמת את כל ההרכב הזה. אנו חולקים 15 מתכונים נהדרים, ביניהם אתה בהחלט תמצא את האהוב עליך!
1. בורש אוקראיני עם בייקון
מגישים בורשט עם מלפפון כבוש, לחם שחור ושמנת חמוצה.
אתה תצטרך: 3.5 ליטר מים, חצי עוף, 2 סלק מבושל, 300 גרם תפוחי אדמה, 1 פלפל חריף, 300 גרם כרוב, 2 בצלים, 2 גזרים, 5 שיני שום, 200 גרם עגבנייה, 50 מ"ל שמן צמחי, 100 גרם בייקון מלוח, 150 גרם שעועית, 20 גרם מלח, פלפל לפי הטעם.
הכנה: משרים את השעועית למשך הלילה. מרתיחים עוף ושעועית במשך 40 דקות עם תבלינים, בצל שלם וגזר. מוציאים את הבצל והגזר. מגררים את הסלק ומוסיפים לסיר. לאחר 15 דקות מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה.
מטגנים בצל קצוץ, גזר, פלפלים ועגבניות. יוצקים את הצלי לסיר, מוסיפים את הכרוב הקצוץ ומרתיחים 7 דקות. קוצצים דק את הבייקון, השום ומוסיפים לבורשט, ולאחר דקה מכבים את האש.
2. בורש ירוק עם עוף
בממוצע, ייקח כשעה לבשל.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, רבע עוף, 200 גרם חומץ, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, 2 בצלים, 2 ביצים מבושלות, 60 מ"ל של שמן צמחי, 2 כפיות. מלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים את העוף עם בצל שלם במשך 30 דקות. מוציאים את הבצל והבשר ומוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים. מטגנים בצל וגזר קצוצים בשמן צמחי. מפרידים את הבשר מהעצם, קוצצים ושולחים חזרה למרק. לאחר 10 דקות יוצקים פנימה את הטיגון, לאחר 5 דקות - חומץ קצוץ וביצים. מרתיחים בורשט במשך 2 דקות, מוסיפים עשבי תיבול, מלח, תבלינים ומכבים אותו.
3. בורש פולני
נהוג לשתות בורשט פולני מכוסות, ולשפוך לתוכו רק את החלק הנוזלי.
אתה תצטרך: 2 ליטר מים, 400 גרם עוף, 3 סלק מבושל, 150 גרם שמנת חמוצה, 2 כפות. קמח, לימון טריז, 3 שיני שום, טימין מיובש, מלח גס, פלפל גרוס.
הכנה: מרתיחים את העוף עד שהוא רך. מערבבים שמנת חמוצה עם קמח, מלח, תבלינים ויוצקים לסיר. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם ומרתיחים 10 דקות. מגררים את הסלק, מזלפים מיץ לימון ומוסיפים לסיר. לאחר 3 דקות מוסיפים ירקות ומכבים.
4. בורשט עם כרוב כבוש ועוף
מנה בהירה עם חמיצות נעימה.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 400 גרם רבע עוף, סלק אחד, 300 גרם תפוחי אדמה, 250 גרם כרוב כבוש, בצל, 1 גזר, 200 מ"ל מיץ עגבניות, 3 שיני שום, 60 מ"ל שמן צמחי, חצי צרור שמיר, מלח.
הכנה: מבשלים מרק על עוף. מטגנים גזר ובצל קצוצים. מוסיפים להם סלק קצוץ ותבשיל. לאחר 8 דקות יוצקים את המיץ, המלח. מוסיפים כרוב, 200 מ"ל מרק ואז מכסים במשך 10 דקות.
יוצקים לסיר תפוחי אדמה קצוצים. לאחר 10 דקות שלחו את הטיגון לשם. טוחנים את עשבי התיבול בשום ומוסיפים לבורשט דקה לפני הכיבוי.
פשטידת עוף: 15 מתכונים לכל טעם
5. בורש עם עוף ואפונה צעירה
נסו לא לבשל יותר מדי את האפונה כך שישמרו על צבעם התוסס.
אתה צריך: 2.5 ליטר מים, 300 גרם עוף, סלק אחד, 1 גזר, בצל, 300 גרם כרוב לבן, 200 גרם אפונה צעירה, 3 כפות. שמן צמחי, 150 מ"ל מיץ עגבניות, 3 ענפי פטרוזיליה, מלח, פלפל לפי הטעם.
הכנה: מבשלים את העוף עד שהוא חצי מבושל. מטגנים בצל וגזר קצוצים דק עד להזהבה. מוסיפים את הסלק הקצוץ. לאחר 8 דקות ממליחים ויוצקים פנימה את מיץ העגבניות. מטגנים את הפגרים במשך 10 דקות.
יוצקים לתוך המרק את תפוחי האדמה הקצוצים. לאחר 10 דקות מוסיפים כרוב קצוץ, צלי ותבלינים. בסוף מוסיפים אפונה וירקות קצוצים. מסירים מהאש לאחר 2 דקות.
6. בורש עם שזיפים מיובשים ועוף מעושן
מתכון מקורי לבורשט לגורמטס אמיתי.
אתה תצטרך: 3.5 ליטר מים, 500 גרם עוף מעושן, 4 תפוחי אדמה, 200 גרם גזר, בצל אחד, 300 גרם סלק, 200 גרם שזיפים מיובשים, 3 שיני שום, 250 גרם כרוב, 3 כפות.רסק עגבניות, 60 מ"ל של שמן צמחי, מלח, עשבי תיבול, 1 עלה דפנה, 5 גרגירי פלפל שחור.
הכנה: מרתיחים את העוף 20 דקות ומוסיפים את תפוחי האדמה. מטגנים בצל קצוץ וגזר במחבת. יוצקים פנימה את הסלק החתוך לרצועות ומבשלים 10 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, 200 מ"ל מרק, שזיפים מיובשים, מלח, תבלינים ומכסים למשך 10 דקות. יוצקים את הטיגון לתוך המרק. לאחר 7 דקות מוסיפים כרוב קצוץ. מבשלים את החמין עוד 3 דקות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ושום ומכבים.
7. בורשט עם עוף ללא כרוב
אם לכרוב נגמר הבית, השתמש במתכון הזה!
אתה צריך: 2 ליטר מים, 1 רגל עוף, 350 גרם תפוחי אדמה, 350 גרם סלק, 2 בצלים, 1 גזר גדול, 150 מ"ל רוטב עגבניות, 1 כפית. מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה: מרתיחים את העוף 30 דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים. קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר ומטגנים אותם עד להזהבה. מוסיפים את הסלק הקצוץ ומבשלים 10 דקות. ממליחים ומפלפלים, יוצקים את רוטב העגבניות ומכסים במשך 8 דקות. יוצקים את הטיגון לתוך המרק, מרתיחים 5 דקות. תנו לבורשט להתבשל במשך 15 דקות.
8. בורש עם עוף וכופתאות
מנה מסורתית של המטבח הקובני.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 0.5 ק"ג עוף, סלק אחד, 300 גרם כרוב, 1 גזר, בצל, 4 תפוחי אדמה, 150 מ"ל מיץ עגבניות, 50 מ"ל שמן צמחי, 2 כפיות. מלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול, 1 כף קמח, ביצה אחת.
הכנה: מרתיחים את העוף המתובל עד שהם רכים ומוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים. קוצצים את הבצל, גזר מגורד. מטגנים אותם עד להזהבה, מוסיפים סלק קצוץ. לאחר 10 דקות יוצקים את מיץ העגבניות, המלח והפלפל. מטגנים תבשיל במשך 10 דקות ויוצקים לבורשט. לאחר 7 דקות מוסיפים את הכרוב הקצוץ.
מערבבים קמח עם ביצה, מלח ומעט מרק. מעצבים את הבצק בעזרת כף ומכניסים אותו לבורשט הרותח. מרתיחים את כל 5 הדקות, מפזרים עשבי תיבול ומכבים.
סלט עוף מעושן: 10 מתכונים טעימים
9. בורשט עם עוף בתנור
השתמש בסיר רחב ורחב עם מכסה לבישול.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 500 גרם עוף, 300 גרם סלק, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 150 מ"ל מיץ עגבניות, 250 גרם כרוב, 2 כפות. שמן צמחי, 25 גרם מלח, 0.5 כפית. סוכר, פלפל גרוס, 2 עלי דפנה.
הכנה: פורסים את העוף ומקפלים אותו לתחתית הסיר. למעלה עם חצי טבעות בצל, גזר מגורד וקוביות תפוחי אדמה. במחבת, תבשיל סלק קצוץ עם מיץ עגבניות, מלח, סוכר ותבלינים. יוצקים את הטיגון לסיר וממלאים אותו במים חמים. טום בורשט בתנור למשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות.
10. בורש עם פטריות ועוף
במידת האפשר, קח פטריות קטנות כדי שניתן יהיה לבשל אותן בשלמותן.
אתה תצטרך: 300 גרם שמפיניון, חצי עוף, 250 גרם סלק, 300 גרם כרוב, 4 תפוחי אדמה, 1 גזר, בצל גדול, 2 כפיות. רסק עגבניות, 2 כפיות. מלח, פלפל שחור גרוס, 3 ליטר מים, שמנת חמוצה ועשבי תיבול להגשה.
הכנה: מרתיחים את העוף עד שהוא רך. מוציאים את הבשר ומחלקים לחתיכות קטנות, מסננים את המרק. מוסיפים תפוחי אדמה, עוף ומרתיחים במשך 5 דקות.
בצל חום וגזר במחבת. מוסיפים רסק עגבניות, מלח, תבלינים, סלק קצוץ ופטריות. מטגנים פרוטומיט במשך 10 דקות ויוצקים לתוך בורשט. לאחר 7 דקות מוסיפים כרוב קצוץ, מרתיחים 5 דקות ומכבים. מקשטים בשמנת חמוצה ועשבי תיבול.
11. בורש עם עוף ופטריות מיובשות
אנו ממליצים להשתמש בפטריות בולטוס או פורצ'יני.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 50 גרם פטריות מיובשות, 500 גרם עוף, 300 גרם תפוחי אדמה, סלק אחד, 1 גזר, בצל, 300 גרם כרוב לבן, 2 עגבניות, 2 שיני שום, 3 כפות. שמן צמחי, 2 כפיות. מלח, פלפל גרוס לפי הטעם.
הכנה: משרים את הפטריות במשך 40 דקות. מרתיחים את העוף חצי שעה, מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ופטריות ספוגות. קוצצים בצל ועגבניות, קוצצים סלק לרצועות, גזר מגורד. מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי, מוסיפים את הסלק ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים עגבניות, תבלינים, שום, מלח ומבשלים 7 דקות. מוסיפים את הטיגון למחבת ולאחר 5 דקות מוסיפים את הכרוב הקצוץ. לאחר 5 דקות מכבים את האש ונותנים לבורשט להתבשל.
12.בורשט עם עוף ואגס מעושן
בורשט זה מתקבל בניחוח מעושן מעניין.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 0.5 ק"ג עוף, 4 תפוחי אדמה, 350 גרם סלק, 200 מ"ל רוטב עגבניות, 1 בצל, 2 פלפלים מתוקים, 1 גזר, 2 שיני שום, 50 מ"ל שמן צמחי, 2 אגסים מעושנים, 20 גרם מלח.
הכנה: מרתיחים את העוף במים מומלחים במשך 30 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים. קוצצים ירקות. מטגנים בצל עם גזר עד להזהבה, מוסיפים סלק, פלפלים ומבשלים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים פנימה את הרוטב, מוסיפים שום, מלח ותבלינים. לאחר 10 דקות שולחים את הטיגון למרק, מוסיפים את האגס ומרתיחים עוד 12 דקות.
סלט עוף ופטריות: 12 מתכונים טעימים
13. בורש עם משמשים ועוף מיובשים
בחר משמשים מיובשים בהירים לבישול.
אתה תצטרך: 2.5 ליטר מים, 400 גרם רבע עוף, 150 גרם משמשים מיובשים, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, 1 בצל, 3 עגבניות, 250 גרם סלק, 300 גרם כרוב, 50 גרם חמאה, לימון טריז, 5 גרגרי פלפל שחור, 2 עלי דפנה, מלח לטעום.
הכנה: מרתיחים את העוף במים עם תבלינים במשך חצי שעה. קוצצים ירקות, קוצצים משמשים מיובשים. מוסיפים תפוחי אדמה לסיר ומרתיחים 10 דקות. מטגנים בצל וגזר, מוסיפים להם סלק ומבשלים 10 דקות. מוסיפים למחבת עגבניות, מלח, מיץ לימון, תבלינים ו -200 מ"ל מרק. לאחר מכן מטגנים אותו במשך 15 דקות ויוצקים אותו לתוך הבורשט. לאחר 5 דקות מוסיפים כרוב, משמשים מיובשים. מרתיחים 7 דקות.
14. בורש עם לבבות עוף, בטן וכנפיים
השתמש בכוסות עוף תוצרת בית.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 500 גרם בטן עוף, לבבות וכנפיים, 300 גרם פטריות, 4 תפוחי אדמה, 1 סלק, 250 כרוב, 1 גזר, בצל, 60 מ"ל שמן צמחי, 2 עגבניות, 2 עלי דפנה, 5 אפונה אנגלית. , 4 אפונה פלפל שחור, 2 כפית. מלח, 3 שיני שום, חצי צרור עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים את הקיבה עד שהם רכים, ואז מוסיפים את הלבבות והכנפיים. מכינים וחותכים ירקות. מטגנים בצל וגזר עד להזהבה, מוסיפים סלק, שום ותבלינים. לאחר 15 דקות מוסיפים את העגבניות ומבשלים 10 דקות נוספות.
מוסיפים לסיר תפוחי אדמה ופטריות. מבשלים 10 דקות. יוצקים פנימה את הטיגון, מוסיפים תבלינים ומרתיחים 10 דקות. מפזרים עשבי תיבול ומסירים מהאש.
15. בורש עם שום ועוף
השום ישמור על טעמו הייחודי בעת חיתוך בעזרת סכין.
אתה תצטרך: 3 ליטר מים, 700 גרם ירכי עוף, 300 גרם סלק, 3 תפוחי אדמה, 1 גזר, בצל, 300 גרם כרוב, 1 פלפל חריף, 3 שיני שום, 1 כף. שומן, 2 כפות שמן צמחי, 150 מ"ל מיץ עגבניות, 2 כפיות. מלח, פלפל גרוס, 2 עלי דפנה, חצי צרור עשבי תיבול.
הכנה: מרתיחים את העוף 30 דקות, מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים והמלח. מטגנים בצל קצוץ עם גזר ופלפלים בתערובת של שמן. מוסיפים את הסלק הקצוץ. מערבבים את הפגרים במשך 7 דקות, יוצקים את המיץ ו -150 מ"ל מרק, סוחטים את השום. פרוטומי לעוד 10 דקות.
יוצקים לסיר כרוב קצוץ, יוצקים פנימה את הטיגון, מוסיפים תבלינים ומרתיחים במשך 5 דקות. מפזרים עשבי תיבול בעת ההגשה.