עבור טבחים מתחילים נראה שלעיתים קרובות ביסקוויטים הם משהו שאינו בהישג יד. הם באמת די קפריזיים, כי העוגה צריכה לתפוח, לאפות ולהישאר רכה ונימוחה. לכן אספנו 15 מתכוני ביסקוויטים תוצרת בית פשוט שבהחלט מתקבלים בפעם הראשונה!
1. הביסקוויט המהיר ביותר
חמישה מרכיבים בלבד ו -20 דקות בתנור!
אתה תצטרך: 1 כוס קמח, כוס סוכר, 50 גרם חמאה, 3 ביצים, קורט מלח.
הכנה: מקציפים ביצים עד לקבלת קצף לבן יציב, מוסיפים סוכר וטורפים שוב עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה וקורט מלח. משמנים את התבנית בחמאה, פורסים את הבצק ואופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.
2. ביסקוויט תוצרת בית על קפיר
אם רוצים, מוסיפים קקאו, וניל, קינמון או כל תבלינים אחרים.
אתה תצטרך: 300 גרם קמח, 2 כפיות. אבקת אפייה, 1 כפית. סודה, 1.5 כוסות קפיר, 3 ביצים, 150 גרם סוכר, 120 מ"ל שמן צמחי, קורט מלח.
הכנה: מקציפים ביצים וסוכר לקצף לבן אוורירי, כ -5 דקות. מוסיפים קפיר וחמאה חמימים ומערבבים. מערבבים בנפרד את הקמח המנופה עם שאר החומרים היבשים ומוסיפים לחלק הנוזלי בכמה מעברים. הבצק המוגמר דומה לשמנת חמוצה סמיכה. יוצקים אותו לתבנית ואופים בתנור בחום של 190 מעלות במשך 35 דקות.
3. עוגת ספוג עם הפרדת ביצים
מסתבר שהוא רך מאוד, עדין וגבוה, גם ללא אבקת אפייה.
אתה תצטרך: 4 ביצים, 120 גרם סוכר, 100 גרם קמח, 30 גרם עמילן, 20 מ"ל שמן צמחי, 40 מ"ל חלב, קורט מלח.
הכנה: מקציפים את החלבונים והמלח עד לשיאים נוקשים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. לאחר מכן מוסיפים את החלמון אחד אחד, וממשיכים לערבב במהירות נמוכה. מוסיפים את החומרים היבשים המנופים בהדרגה, ואחריהם חלב וחמאה בסוף. שמים את הבצק בתבנית ואופים במשך חצי שעה בחום של 170 מעלות.
4. עוגת ספוג עם חלב חם
עוד מתכון חלופי טוב, הפעם עוגת ספוג אמריקאית.
אתה תצטרך: 120 מ"ל חלב, קורט אבקת אפייה ומלח, 60 גרם חמאה, 170 גרם קמח, 150 גרם סוכר, 3 ביצים.
הכנה: מקציפים ביצים עם סוכר לקצף סמיך, ומנפים בנפרד את החומרים היבשים. שלב את שתי ההמונים בשני שלבים בעזרת מטרפה או מרית סיליקון. מביאים לרתיחה את החלב והחמאה, יוצקים לתוך הבצק ומערבבים שוב במהירות. אופים בתנור במשך 35-40 דקות בחום של 170 מעלות.
עוגת "נערת חלב": 5 מתכונים לבישול בבית
5. ביסקוויט שיפון
זהו ביסקוויט לח ועסיסי שהוא טוב מאוד גם ללא הספגה. אבל חשוב לשמור על הפרופורציות במתכון בדיוק כמו שצריך!
אתה תצטרך: 4 ביצים, 130 גרם קמח, 105 גרם סוכר, 1.5 כפית. אבקת אפייה, קורט מלח, 90 מ"ל חלב, 65 מ"ל שמן צמחי.
הכנה: מקציפים את החלבונים, המלח ו -25 גרם סוכר עד לשיאים פריכים. ומקציפים את החלמונים עם הסוכר הנותר, ויוצקים פנימה את החמאה והחלב. מוסיפים לחלמונים מרכיבים יבשים מנופים ולאחר מכן מערבבים אותם בעדינות בעזרת מרית עם החלבונים. אופים 30-40 דקות בחום של 180 מעלות.
6. עוגת ספוג על שוקולד מריר
אפשר להכין עוגת ספוג שוקולד עם קקאו. ואתה יכול מיד על שוקולד!
אתה תצטרך: 4 ביצים, 100 גרם שוקולד מריר, 100 גרם סוכר, 100 גרם חמאה, 100 גרם קמח, 10 גרם אבקת אפייה.
הכנה: ממיסים את השוקולד באמבט מים ומצננים לטמפרטורת החדר. מקציפים חלבונים עם סוכר עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים חמאה, חלמונים לשוקולד ולאחר מכן קמח עם אבקת אפייה. בסיום מערבבים בעדינות את החלבונים בעזרת מרית, יוצקים את הבצק לתבנית ואופים כ -30 דקות בחום של 180 מעלות.
7. ביסקוויט תוצרת בית לקפה
הקפה הנמס הפשוט ביותר מתאים למבחן.
אתה תצטרך: 4 ביצים, 115 גרם סוכר, 145 גרם קמח, קורט אבקת אפייה, 55 מ"ל מים רותחים, 1.5 כפות. קפה, 20 מ"ל של שמן צמחי, קורט מלח.
הכנה: ממיסים את הקפה במים רותחים, ומקציפים את החלבונים עם חצי הסוכר והמלח עד לשיאים מבריקים וצפופים. מערבבים את החלמונים עם הסוכר הנותר, מוסיפים את השמן הצמחי והקפה ומערבבים לתערובת אחידה.מוסיפים למחצית מהקמח לבצק, ואז מערבבים בעדינות את החלבונים ומוסיפים את הקמח הנותר. מעבירים את הבצק התפוח לתבנית ואופים 30-40 דקות בחום של 180 מעלות.
8. ביסקוויט דבש ללא סוכר
במקום תחליפים, אנו מציעים את האלטרנטיבה הטבעית הטובה ביותר - דבש.
אתה תצטרך: 4 ביצים, 150 גרם דבש, 140 גרם קמח, קורט מלח.
הכנה: מקציפים את החלבונים והמלח עד לקבלת קצף בהיר, מוסיפים דבש וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה. האטו את המיקסר והוסיפו את החלמונים בזה אחר זה. מוסיפים לבצק קמח בחלקים ולשים אותו בעזרת מרית, יוצקים לתבנית ואופים בתנור כ -25 דקות בחום של 190 מעלות.
המבורגר ביתי: 15 מתכונים טעימים
9. ביסקוויט תפוחים
אפשר להשתמש ברסק תפוחים לביסקוויט הביתי הזה, אבל ריבת תפוחים היא גם אידיאלית.
אתה תצטרך: 350 גרם ריבת תפוחים, 2 כפיות. סודה, 2 ביצים, 0.5 כוסות חלב, 2/3 כוסות סוכר, 2 כוסות קמח.
הכנה: מקציפים את הביצים עם סוכר עד לקבלת מסה סמיכה והומוגנית, ומערבבים את הריבה עם סודה לשתייה. מערבבים את שתי ההמונים, יוצקים את החלב, ולאחר מכן ממשיכים להקציף ומוסיפים את הקמח בכמה מעברים. אופים 20 דקות בתנור בחום של 210 מעלות ולאחר מכן 10-20 דקות נוספות ב -180.
10. ביסקוויט בננה
קחו בננה גדולה ובשלה - והבצק ייצא כמו שצריך!
אתה תצטרך: 4 ביצים, 1 כוס קמח, 1 בננה, 1 כוס סוכר, 1 כפית. אבקת אפייה.
הכנה: מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת קצף רך ואוורירי. מקציפים את הבננה בבלנדר או מועכים בעזרת מזלג ומוסיפים לביצים. מוסיפים שם את הקמח המנופה עם אבקת אפייה ולשים בעדינות את הבצק בעזרת מרית. אופים 30-35 דקות בחום של 180 מעלות.
11. עוגת ספוג ביתית עם שמנת חמוצה
אם אין לך חלב או קפיר, גם שמנת חמוצה שמנה תעבוד!
אתה תצטרך: 20 גרם חמאה, 1 כוס שמנת חמוצה, 2 כוסות קמח, 1 כוס סוכר, 6 ביצים, 0.5 כפית. סודה, מלח.
הכנה: מקציפים את החלמונים עם סוכר, ומוסיפים להם שמנת חמוצה, סודה וקמח מנופה. טורפים בנפרד את החלבונים עם קורט מלח עד לשיאים ומערבבים בעדינות לתוך הבצק. אופים את ביסקוויט השמנת החמוצה כ- 40 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
12. עוגת ספוג עם מיונז
אחד המתכונים הכי לא צפויים, אבל יוצא מאוד מקורי וטעים!
אתה תצטרך: 2 ביצים, 250 גרם מיונז, 7 כפות. סוכר, קורט סודה לשתיה, קורט אבקת אפייה, 7 כפות. קמח.
הכנה: מקציפים ביצים עם סוכר לתערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים שם מיונז, מלח, אבקת אפייה וסודה נטויה. בכמה מעברים מוסיפים את הקמח המנופה ואופים את הביסקוויט במשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.
רוטב שווארמה: 12 מתכונים תוצרת בית
13. ביסקוויט על סולת
יש לו מרקם אחר, אבל גם הטעם מעולה!
אתה תצטרך: 4 ביצים, 200 גרם סוכר, קורט מלח, 60 גרם חמאה, 300 מ"ל חלב, 150 גרם סולת.
הכנה: מקציפים את החלמונים והסוכר עד לקבלת קצף יציב כמה שיותר זמן. מוסיפים להם סולת, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות. מקציפים את החלבונים במלח עד לשיאים יפים ומשלבים בזהירות את ההמונים עם מרית. אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות, ממלאים את עוגת הספוג בחלב חם וחמאה ואופים 7 דקות נוספות.
14. עוגת ספוג עם חלב קוקוס ללא ביצים
מתכון טוב לביסקוויטים תוצרת בית אם אתם רוצים להסתדר בלי מוצרים מהחי!
אתה תצטרך: 250 גרם קמח, 1.5 כפית. אבקת אפייה, קורט סודה לשתייה ומלח, 150 מ"ל חלב קוקוס, 130 מ"ל מים, 190 גרם סוכר, 85 מ"ל שמן צמחי, 1 כף. מיץ לימון.
הכנה: מנפים ומערבבים את כל החומרים היבשים. מערבבים בנפרד מים חמימים עם חלב קוקוס וסוכר. מוסיפים שם שמן צמחי ומיץ לימון. מערבבים את שתי התערובות עד לקבלת מרקם של שמנת חמוצה סמיכה, ומוסיפים עוד מים לפי הצורך. אופים את הביסקוויט 35-40 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.
15. עוגת ספוג קמח אורז ללא גלוטן
הישאר בפרופורציות, כי קמח אורז מתנהג קצת אחרת!
אתה תצטרך: 3 ביצים, 1 כוס סוכר, 1 כוס קמח אורז, קורט מלח, קורט אבקת אפייה.
הכנה: טורפים ביצים עם סוכר ומלח למספר דקות במהירות המרבית. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים בעדינות בעזרת מרית. יוצקים את הבצק לתבנית ואופים 20 דקות בתנור בחום של 180 מעלות.