Non un singolo tavolo festivo è completo senza snack. Ci sono molte ricette per questi piatti, ma abbiamo raccolto per te 20 delle opzioni più interessanti, originali, ma veloci ed economiche!
1. Spuntino "Palle colorate"
Un piatto con palline multicolori diventerà sicuramente un'aggiunta degna a qualsiasi tavola festiva e ricorda molto anche le decorazioni dell'albero di Natale!
Avrai bisogno: 250 g di formaggio dolce, 2 carote e barbabietole, 5 uova di gallina sode, 1 aringa senza pelle e lische, una manciata di noci, 1 lattina di maionese, 2 grossi spicchi d'aglio.
Preparazione: Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, dividere la massa a metà e versare in diverse ciotole. Nel primo aggiungere carote grattugiate, aglio e tuorli tritati, e nel secondo - barbabietole e proteine grattugiate. Mescolare accuratamente entrambe le miscele con la maionese e iniziare a creare uno spuntino. Metti un pezzo di aringa sbucciata all'interno delle polpette di barbabietola. Nelle carote - un quarto di un gheriglio di noce.
2. Antipasto di pancake al macramè
Un luminoso e tenero antipasto di pasta per frittelle con all'interno una foglia di lattuga e un pezzo di pesce rosso salato.
Avrai bisogno: 2 bicchieri di kefir o yogurt, 2 uova, 300 g di farina, 0,5 cucchiaini. bicarbonato di sodio e la stessa quantità di aceto, 1,5 cucchiai. l. zucchero, 1,25 cucchiaini. sale marino, 5 cucchiai. l. olio vegetale raffinato, 2 mazzi di foglie di lattuga, pesce rosso leggermente salato per il ripieno, 1 limone.
Preparazione: Per prima cosa devi cuocere i pancake, ma non dovrebbero essere rotondi, come al solito, ma a rete. Tutto è fatto molto semplicemente. Usando un mixer, sbattere kefir, uova, sale e zucchero, aggiungere la soda, la farina e l'olio vegetale schiacciato con aceto. Versare l'impasto risultante in una bottiglia di plastica, praticare un foro rotondo con un diametro di 4 mm nel coperchio. Ora hai una "matita" con la quale puoi facilmente disegnare una rete sul fondo di una padella calda.
Quando tutte le frittelle di rete sono pronte, puoi iniziare a formare degli snack. Tagliare il pesce a fette, cospargere con succo di limone. Poi mettete in tavola una frittella, copritela con una foglia di lattuga, mettete il pesce in un centesimo e avvolgetelo in una busta. Appoggiare la cucitura su un piatto.
3. Spuntino "Nostalgia"
Questo antipasto è solo una delle varianti dell'insalata "Aringhe sotto la pelliccia", ma in un guscio gustoso e molto insolito.
Avrai bisogno: 1 baguette (fresca), 1 aringa leggermente salata, 2 formaggi fusi, 2 uova sode, 55 g di burro ammorbidito, 1 cetriolo sottaceto, 1 barbabietola bollita, 0,5 tazze di verdure tritate.
Preparazione: Aggiungere al burro le uova finemente grattugiate e il formaggio fuso e mescolare bene con una forchetta. Mescolare un terzo della massa risultante con erbe tritate e aggiungere al resto le barbabietole finemente grattugiate.
Tagliate la baguette nel senso della lunghezza con un apposito coltello da pane, senza tagliare al bordo poco più di 1 cm.Scegliete la mollica. Spalmare l'interno della baguette con la massa di barbabietola. Dall'alto, distribuire uniformemente uno strato di verdure tritate su tutta la superficie. Quindi cospargere con cetriolo sottaceto grattugiato e posizionare i filetti di aringa. Collegare entrambe le metà della baguette e coprire con pellicola. Mettere in frigo per alcune ore, togliere l'involucro prima di servire, tagliare a fettine sottili.
4. Spuntino "La gioia della nonna"
Qualsiasi nonna (e non solo lei) sarà molto felice se i gomitoli di lana, solo commestibili, appariranno sul tavolo festivo!
Avrai bisogno: 350 g di eventuale carne macinata, 1 cipolla, 1 tuorlo d'uovo crudo, 2 sfoglie di pasta sfoglia senza lievito, spezie a piacere.
Preparazione: Preparare un ripieno per uno spuntino futuro con carne macinata, cipolla macinata e spezie in un tritacarne. Non dimenticare di sbatterlo bene per 15 minuti (almeno) in modo che le "palline" siano il più gustose e succose possibili. Formate delle palline delle dimensioni di un ippocastano.Scongelare la pasta sfoglia, arrotolarla leggermente in un senso, tagliarla a strisce lunghe e sottili. Interpreteranno il ruolo di "filato". Avvolgere le polpette a listarelle, poi stenderle su una teglia da forno, spennellare con tuorlo d'uovo con una forchetta leggermente sbattuta. Cuocere al forno.
5. Spuntino "Foresta"
Questo antipasto si adatta a qualsiasi tavola festiva. Deliziosa e soddisfacente, ma la preparazione è semplicissima!
Avrai bisogno: 350 g di maiale, 2 funghi freschi, 3 uova crude, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio. l. farina di frumento, pangrattato.
Preparazione: Per prima cosa, tritare la cipolla e i funghi a pezzetti. Friggerli finché sono teneri e coprirli con una frittata di due uova sbattute, sale e farina. Se lo desideri, puoi aggiungere una manciata di erbe fresche tritate. Friggere il pancake su entrambi i lati fino a doratura. Sbattere bene la polpa di maiale per fare una grande torta di carne, salare e pepare. Adagiate la frittata di uova e funghi sulla braciola e avvolgetela in un rotolo. Fissate i bordi con degli stuzzicadenti in modo che non si girino.
Passate il rotolo di carne nella farina, poi bagnatelo in un uovo sbattuto e il pane nel pangrattato su tutti i lati. Friggere il rotolo in una grande quantità di olio vegetale fino a formare una crosta arancione brillante, quindi portarlo alla prontezza in forno. Prima di servire tagliare il rotolo a pezzi spessi 2 cm, adagiare su un piatto, guarnire con piccoli funghi sott'aceto ed erbe aromatiche per ottenere ceppi molto simili a quelli di bosco.
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6. Antipasto di melanzane
Questo antipasto è perfetto se hai un barbecue sulla tua tavola festiva!
Avrai bisogno:
Impasto: 300 ml di acqua, 400 g di farina setacciata, 100 ml di olio di girasole inodore, 1 cucchiaino. sale marino.
Riempimento: 2 pomodori grandi, 2 melanzane medie, 2 uova di gallina, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe ed erbe aromatiche.
Preparazione: Versare la farina in una ciotola profonda con uno scivolo, versare con cura l'acqua bollente mescolata con sale e olio. Lavorate velocemente l'impasto con un cucchiaio e poi impastate con le mani. Sbucciare le melanzane, tagliarle a fette lunghe, salare e lasciar riposare per dieci minuti. Strizzare leggermente, immergere ogni fetta di verdura nelle uova sbattute e friggere da entrambi i lati in olio vegetale fino a doratura.
Tagliare i pomodori a cubetti, mescolare a parte le erbe tritate con aglio, sale e condimenti. Sul bordo delle melanzane, mettere un blocco di pomodoro, un cucchiaio di erbe con aglio e arrotolare in un rotolo. Dividete l'impasto in tanti pezzi quanti sono gli involtini di verdure. Arrotolare ogni pezzo di pasta in una torta sottile, spennellarla con il burro, avvolgerci dentro un rotolo di melanzane. Spennellare con l'uovo, cospargere con noci tritate, semi di sesamo o aglio secco. Cuocere in forno finché sono teneri.
7. Spuntino "Pergamene dei desideri"
Deliziosi involtini di prosciutto con delizioso ripieno avvolto all'interno. Non solo gustoso, ma anche molto efficace!
Avrai bisogno: 400 g di prosciutto tagliato a fettine molto sottili, 4 formaggi fusi, 4 uova sode, 1 spicchio d'aglio grosso, una manciata di olive, codino per la decorazione, 1 lattina di maionese, chicchi di melograno.
Preparazione: Congelare un po 'il formaggio fuso nel congelatore, quindi grattugiare su una grattugia fine. Unire le uova tritate finemente, l'aglio e la maionese. Schiacciare bene il composto con una forchetta per renderlo più liscio e omogeneo. Stendere i boccali di prosciutto sul tavolo, metterci sopra un cucchiaio con uno scivolo di ripieno. Avvolgilo a forma di tubo e legalo con un filo sottile di formaggio "codino". Decorate i bordi dei deliziosi rotoli con i semi di melograno.
8. Spuntino di verdure
I prodotti per questo snack sono sempre disponibili nei negozi o al mercato, quindi puoi cucinarlo tutto l'anno, non solo nelle grandi festività!
Avrai bisogno: 2 kg di melanzane, 2 cipolle piccole, 1 baccello grande di peperone dolce, 1 carota grande, 4 spicchi d'aglio, 0,25 bicchiere di aceto, 0,25 tazze di zucchero, 2 cucchiai. l. sale marino (senza scivolo), 0,25 tazze di acqua bollita fredda.
Preparazione: Preparate prima le melanzane. Lavare ogni verdura, tagliarla a cerchi carnosi.Cospargere leggermente di sale e lasciar riposare per un'ora per eliminare l'amaro in eccesso. Friggere ogni cerchio in olio vegetale caldo fino a doratura. Non è necessario portarlo alla prontezza.
Tagliare il baccello di cipolla e peperone a semianelli, carote di sodio grattugiate grossolanamente. Mettere in una casseruola, aggiungere un po 'di olio vegetale e friggere. Aggiungere l'aglio alla fine. In una pentola smaltata profonda (senza graffi o scheggiature!) Adagiare a strati il ripieno di melanzane e verdure. Quindi versare la marinata di acqua, aceto e zucchero. Conservare la casseruola in frigorifero, servire con piatti di carne, pesce, verdure o cereali.
9. Spuntino festivo "Esotico"
Uno spuntino succoso di ananas in scatola con aglio e formaggio: il sogno di ogni buongustaio!
Avrai bisogno: 1 scatola di anelli di ananas in scatola, 300 g di formaggio a pasta dura, 3 uova sode, 2 spicchi d'aglio, 200 g di gamberi sgusciati, 1 scatola di olive, una manciata di anacardi, maionese, 1 mazzetto di foglie di lattuga.
Preparazione: Metti le uova, il formaggio, la maionese e l'aglio nella ciotola di un robot da cucina. Macinare fino quasi omogeneo. Coprire il piatto di portata con foglie di lattuga, stendere gli anelli di ananas spalmati di formaggio e ripieno di uova (è meglio metterlo in uno scivolo). Guarnire con gamberi, noci tritate, anelli di olive.
10. Insalata di snack "greca"
Un'ottima ricetta per un antipasto sulla tavola delle feste durante la Quaresima. Delizioso, soddisfacente e poco costoso!
Avrai bisogno: 1 kg di fagioli cotti fino a cottura, 2,2 kg di pomodori, 600 g di cipolle, carote e peperoni dolci, mezzo bicchiere di zucchero, 2 cucchiai. l. sale marino da tavola, 270 ml di olio d'oliva, 1 baccello di peperoncino, 4 teste d'aglio, 1 cucchiaino. essenza di aceto.
Preparazione: Preparare un soffritto di cipolle e carote, metterlo in una casseruola capiente insieme ai fagioli, i pomodori tagliati a semianelli sottili, il peperone tritato. Aggiungere sale e zucchero, versare l'olio vegetale. Metti a fuoco medio, devi cuocere per mezz'ora dopo che la massa bolle. Versare il peperoncino tritato finemente, l'aglio e versare l'essenza di aceto. Far bollire per altri cinque minuti e togliere dal fuoco. Metti l'insalata in barattoli e sughero. Servire come antipasto con piatti di carne.
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11. Spuntino "Arancia brillante"
Non ci sarà mai un'allergia a tali arance. Al contrario, gli ospiti chiederanno questo spuntino ancora e ancora!
Avrai bisogno: 1 bicchiere di riso bollito, 1 scatola di trota sott'olio, 1 spicchio d'aglio, 1 mela verde acida, 60 g di formaggio, una manciata di arachidi fritte, 3 carote lesse, 2 cucchiai. l. maionese, chiodi di garofano (spezie) per la decorazione.
Preparazione: Amalgamare il riso con il purè di polpa di trota in scatola, la mela grattugiata e il formaggio, le noci tritate e l'aglio passato al torchio. Condire il ripieno dell'antipasto con la maionese. Formare delle palline con un diametro di circa 4 cm Carote di sodio sulla grattugia più fine, arrotolare le palline in modo che non ci siano spazi vuoti, tamponare leggermente la spolverata con le mani. Fai uno stelo da un bocciolo di garofano.
12. Antipasto piccante di mele
La mela croccante con cetriolo sottaceto e cipolla è un ottimo antipasto per aperitivi "con gradi".
Avrai bisogno:
Portata principale: 2 mele verdi acide, 2 cetrioli sottaceto, 1 cipolla bianca grande.
Per il rifornimento: 3 cucchiai. l. olio di mais, 1,5 cucchiaini. zucchero, 2 cucchiaini. sale marino, 0,25 cucchiaini miscela di pepe macinato.
Preparazione: Sbucciare le mele dei baccelli e tagliarle a cubetti sottili. Il cetriolo non ha bisogno di essere sbucciato, ma anche tagliato a listarelle più sottili. Tagliare a metà la cipolla e tagliarla a semianelli sottili, mettere in una ciotola, coprire con acqua e mettere da parte per 15 minuti, quindi strizzare. Unire gli ingredienti tritati, aggiungere il condimento e mescolare.
13. Spuntino "Petushki"
La praticità e la versatilità di questo antipasto per una tavola festiva sta nel fatto che gli spazi vuoti possono essere preparati in anticipo e preparati rapidamente prima di servire.
Avrai bisogno: 2 petti di pollo snocciolati, 2 baccelli di peperoni dolci (diversi colori), 2 cucchiai. l. maionese fatta in casa, 1 mazzetto di aneto fresco e cipollotti, 1 spicchio d'aglio, 50 g di formaggio olandese.
Preparazione: Per il ripieno, grattugiare l'aglio e il formaggio il più finemente possibile, aggiungere l'aneto tritato e la maionese. Mescolare bene. Se non riesci a grattugiare finemente, porta la carne macinata alla condizione desiderata usando un frullatore. Tagliate il filetto di pollo a dadini piccoli, praticate un'incisione al centro di ciascuno, attraverso la quale stendete una piuma di cipollotto e qualche strisciolina di peperone.
Riempi lo spazio rimanente nel taglio con formaggio e pasta d'aglio. Friggere gli spazi vuoti risultanti in olio vegetale, quindi metterli in una padella profonda, versare un po' d'acqua e portarli a prontezza sotto il coperchio.
14. Antipasto di frittelle di barbabietola
Un antipasto molto originale e delizioso di frittelle di barbabietola con pesce e rafano.
Avrai bisogno:
Per i pancake: 100 ml di succo di barbabietola appena spremuto, 1 uovo, 4-5 cucchiai. l. farina setacciata, 3 cucchiai. l. olio vegetale inodore, 0,5 cucchiaini. sale marino.
Riempimento: 120 g di formaggio spalmabile, 3 cucchiai. l. panna acida fatta in casa, 1 cucchiaio. l. rafano pronto, 200 g di pesce rosso leggermente salato, una manciata di noci tritate, pepe al limone e lattuga.
Preparazione: Usa un mixer o un frullatore per preparare un impasto liscio per focaccine e inizia subito a friggere. Usa crema di formaggio, rafano, spezie e noci per fare una pasta per uno spuntino. Lubrificare con esso ogni pancake, mettere sopra una foglia di lattuga, di nuovo un po 'con una massa di noci di formaggio, quindi mettere un pezzo di pesce e avvolgerlo con un rotolo. Avvolgere ogni rotolo con pellicola trasparente e inviare al frigorifero. Al momento di servire, tagliare i pezzi in piccoli pezzi obliquamente.
15. Merenda per chi ama le olive
L'importante è comprare olive grandi nere e verdi snocciolate!
Avrai bisogno: 1 lattina di olive verdi e nere, 250 g di pasta sfoglia senza lievito, 1 spicchio d'aglio, 60 g di prosciutto crudo, un paio di cucchiai. l. olio d'oliva, 0,5 cucchiaini ciascuno rosmarino essiccato, basilico e paprika, salsa di soia.
Preparazione: Olive di campo con salsa di soia, olio vegetale, puoi anche cospargere con succo di limone, cospargere di spezie e aglio passato attraverso una pressa. Lasciare marinare per qualche ora, questo conferirà alle olive un gusto sorprendentemente piccante. Stendete la pasta sfoglia, tagliatela a quadratini, mettete al centro di ognuno un prosciutto e un'oliva, unire gli angoli opposti e pizzicare i bordi. Cuocere in forno, servire freddo.
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16. Antipasto "caldo e freddo"
Il nome di questo insolito snack deriva dal fatto che è delizioso da mangiare caldo, ma ancora più gustoso da freddo!
Avrai bisogno: 1 confezione di uova di quaglia, 300 g di filetto di pollo tritato, 5-6 cucchiai. l. salsa di soia, 1,5 cucchiai. l. salsa di miele e melograno, semi di sesamo tostati (una miscela di bianco e nero).
Preparazione: Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata. Quando il liquido inizia a bollire, tuffatevi dentro delicatamente le uova di quaglia, aspettate che riprenda a bollire e fate cuocere per tre minuti esatti a fuoco medio. Scolare immediatamente l'acqua bollente, versare le uova con acqua ghiacciata e lasciar riposare per mezz'ora, quindi sgusciarle.
Condire la carne macinata a piacere, dividerla in dieci parti, formare una torta da ciascuna e avvolgervi dentro un uovo intero. Friggere in padella fino a doratura. Mettere ogni pallina su uno spiedino, bagnare in una salsa a base di miele d'api liquido, melograno e salsa di soia. Arrotolare i semi di sesamo.
17. Le merendine di Rafaello
Uno spuntino ideale per una tavola festiva o un tavolo da buffet. Le delicate palline di insalata di granchio e scaglie di cocco sono molto simili alle famose caramelle.
Avrai bisogno: 4 bastoncini di granchio, 70 g di formaggio a pasta dura, 3 uova sode, 1 spicchio d'aglio, una manciata di anacardi interi o mandorle, 2-3 cucchiai. l. maionese e la stessa quantità di salsa di soia, 1 confezione di scaglie di cocco bianco.
Preparazione: Liberare i bastoncini di granchio dalla pellicola e tagliarli a cubetti. Mescolare con salsa di soia e marinare per trenta minuti. Nel frattempo, grattugiare finemente l'aglio, il formaggio e le uova, aggiungere la maionese. Mescolare bene. Formare torte dalla massa risultante, mettere al centro un dado e un cucchiaino di bastoncini di granchio in salamoia. Unire i bordi e formare delle palline uniformi. Rotolare gli spazi vuoti nelle scaglie di cocco.
18. Spuntino "Cipollino"
Devi cucinare questo antipasto in anticipo in modo che le cipolle abbiano il tempo di marinare bene.
Avrai bisogno: 750 g di cipolle, 160 ml di olio d'oliva, 5 cucchiai. l. salsa di soia, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, 2 cucchiaini. zucchero e paprika macinata.
Preparazione: Sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli sottili o semianelli, metterle in una ciotola e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo 30 minuti, scola il liquido, in modo da rimuovere l'amarezza dalla cipolla e diventerà molto più gustoso. Ma se hai cipolle bianche dolci, puoi tranquillamente saltare questo passaggio.
Versare l'olio vegetale in una casseruola, scaldare forte, aggiungere la paprika e il pepe nero. Mescolate e versate subito sopra la cipolla strizzata con questo composto. Versare la salsa di soia. Lasciare marinare in frigorifero per una notte.
19. Spuntino allo spratto
Gli spratti saranno un'ottima aggiunta alla tavola festiva se prepari da loro questo meraviglioso antipasto!
Avrai bisogno: 1 barattolo di spratto, 1 uovo sodo, 70 g di formaggio a pasta dura, 1 patata piccola lessata con la buccia, 2 cetrioli freschi, un paio di cucchiai di maionese, 1 spicchio d'aglio, aggiungere erbe e spezie a piacere.
Preparazione: Su una grattugia fine, grattugiare il formaggio, le patate raffreddate e sbucciate, un uovo sodo, ovviamente senza guscio. Porta la carne macinata al suo gusto perfetto aggiungendo aglio schiacciato, sale e condimenti. Tagliare i cetrioli a strisce sottili con un pelapatate. Sul bordo del piatto mettete un po' di ripieno e mezzo pesce, avvolgetelo in un involtino, raschiatelo con uno stuzzicadenti o uno spiedino.
20. Merenda "Mediterranea"
Non solo snack delizioso, ma anche estremamente salutare a base di fegato di merluzzo in scatola sott'olio.
Avrai bisogno: 1 scatola di fegato di merluzzo, 1 mazzetto di cipollotti, 4 uova sode.
Preparazione: Aprire un vasetto di fegato di merluzzo, trasferire il contenuto in un piatto, aggiungere due tuorli tritati a caso e due uova intere, spolverare con un po' di pepe nero macinato e cipollotti tritati. Schiacciare bene il tutto con una forchetta. Con la carne macinata ottenuta fate tante palline, arrotolatele in un composto di proteine grattugiate e cipollotti.