La selezione degli antipasti per il vino è una vera arte, e oggi vorremmo toccarla. Pertanto, condividiamo 20 ricette, abbinamenti classici e originali e solo idee utili per una tavola festiva o un bicchiere da sera!
1. Mozzarella ripiena
Uno spuntino molto insolito con una sorpresa.
Avrai bisogno: 5 mozzarelle, 100 g di prosciutto, 3 pomodorini, 3 foglie di basilico, 1 tazza di farina, 2 uova, 50 g di parmigiano.
Preparazione: Fare un taglio nelle palline di mozzarella e tagliare delicatamente al centro. Tritare finemente il prosciutto, i pomodori e il basilico, farcire la mozzarella e infarinare. Poi passatelo in un uovo e parmigiano e friggetelo.
2. Merenda con salmone e uva per vino bianco
Il formaggio piccante Dorblu dona note particolari al gusto.
Avrai bisogno: 250 g mascarpone, 100 g dorblu, 400 g uva, erbe aromatiche, limone, 300 g salmone, pane di segale.
Preparazione: Unire il mascarpone alle erbe tritate e al succo di limone e spennellare le fette di pane. Metti sopra le fette di salmone e sopra - un cubo di dorblu e l'uva.
3. Toast con pere e gorgonzola
Anche altro formaggio blu funzionerà.
Avrai bisogno: 4 fette di pane, 2 pere, 1 cipolla rossa, 80 g di gorgonzola, 2 cucchiai. miele, olio d'oliva.
Preparazione: Tritare la cipolla e soffriggere in olio d'oliva e aggiungere gli spicchi sottili di pera lì per circa 10 minuti. Spennellare il pane con olio d'oliva e infornare a 200 gradi per 5 minuti. Guarnire con pere e cipolle, cospargere di formaggio e rispedire per altri 3 minuti. Alla fine dei campi brindare con il miele.
4. Tartellette con pancetta e dorblu
Una vera salvezza quando gli ospiti sono arrivati inaspettatamente con il vino.
Avrai bisogno: 5 tartellette, 100 g di prosciutto, 100 g di dorblu, sesamo.
Preparazione: Tagliare il prosciutto e il formaggio a cubetti, disporli nelle tartellette e spolverizzare con i semi di sesamo. Se lo si desidera, metterli in forno per 10 minuti a 180 gradi.
5. Formaggio sottaceto
Ecco come rendere ancora più gustoso il formaggio a pasta molle.
Avrai bisogno: 300 g di formaggio a pasta molle, 450 ml di olio d'oliva, timo, coriandolo, cipollotti, rosmarino, un pizzico di peperoncino in scaglie, 3 spicchi d'aglio, scorza di mezzo limone.
Preparazione: Tritare l'aglio e tutte le erbe aromatiche, aggiungere la scorza e il peperoncino e mescolare con l'olio d'oliva. Scaldare la marinata a fuoco basso e poi lasciarla raffreddare. Mettici il formaggio e lascia in frigorifero per una notte.
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6. Bruschetta con fragole al vino secco
Assicurati di cospargere l'antipasto di balsamico e guarnire con erbe aromatiche.
Avrai bisogno: 1 baguette, 200 g di fragole, 300 g di ricotta, 2 cucchiaini. sale, 1 cucchiaino. pepe, 3 cucchiai. olio d'oliva, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliate la baguette a fette, irrorate con olio d'oliva e infornate a 200° per 10 minuti. Amalgamare la ricotta con il burro rimasto, le spezie e le erbe aromatiche e distribuirla sulla baguette. Adagiate le fettine di fragola sopra la bruschetta.
7. Antipasto di gamberi al vino rosso
È particolarmente buono con il vino dolce.
Avrai bisogno: 500 g di gamberi cocktail, 2 limoni, aglio, 1,5 cucchiai. succo d'arancia, 25 g di burro, 50 ml di vino rosso, erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare i gamberi in acqua bollente per un paio di minuti, sgusciarli e infilzarli, alternandoli a spicchi di limone. Sciogliere il burro, bagnare con il vino e portare a bollore. Aggiungere le erbe tritate, l'aglio e il succo lì, far bollire la salsa e i campi di gamberi.
8. Spuntino con polpette
Le polpette piccole sono buone con qualsiasi salsa.
Avrai bisogno: 450 g di carne macinata, 1 uovo, 30 g di pangrattato, coriandolo, cipollotti, 2 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Tritare l'aglio, i cipollotti e le erbe aromatiche e aggiungere il tutto alla carne macinata. Aggiungere l'uovo e il pangrattato speziato lì, impastare, formare piccole polpette e cuocere in forno per 20 minuti a 180-200 gradi.
9. Bastoncini di formaggio
Si consiglia di accompagnarli con vino secco con erbe aromatiche, verdure e salse di vario genere.
Avrai bisogno: 300 g di formaggio a pasta molle, 4 uova, 100 g di farina, 150 g di pangrattato, spezie.
Preparazione: Tagliate il formaggio a cubetti e passate ciascuno prima nella farina, poi nelle uova sbattute, nel pangrattato, ancora nelle uova e ancora nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio da tutti i lati e adagiarli su un tovagliolo.
10. Antipasto di zucchine con ricotta
Adatto a chi ha a cuore la giusta alimentazione in ogni situazione.
Avrai bisogno: 4 zucchine, 150 g ricotta, 2 cucchiai. panna, basilico, 3 fette di prosciutto, noci tritate, spezie.
Preparazione: Tritare finemente le zucchine, friggere leggermente e poi frullare in un frullatore con il basilico fino a che liscio. Mettere la massa nei bicchieri e sopra mettere la ricotta montata con basilico, panna e spezie. Guarnire l'antipasto con noci e striscioline di prosciutto rosolate.
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11. Polpette di pesce al vino bianco
Immergili nell'aneto o servili con spicchi di limone.
Avrai bisogno: 500 g di pesce, 1 cipolla, 1 limone, 1 mazzetto di aneto, 200 g di crema di formaggio, 1 foglia di alloro e spezie.
Preparazione: Lessare il pesce finché è tenero con spezie ed erbe aromatiche. Macinalo in un frullatore con crema di formaggio, scorza e succo di limone. Arrotolare le palline e metterle in frigorifero per un paio d'ore.
12. Antipasto di pollo affumicato con vino rosso
È molto comodo infilarlo su spiedini.
Avrai bisogno: 300 g di pollo affumicato, 1 lattina di ananas, 6 cetrioli, 2 limoni, 1 mazzetto di menta, 100 ml di olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Sbattere il burro alla menta in un frullatore. Tagliare i cetrioli a cubetti e marinare nel succo di limone con 2 cucchiai di olio per 15 minuti. Tritare a caso il pollo e l'ananas, raccogliendo tutti gli ingredienti su spiedini e riempiendo con l'olio di menta rimasto.
13. Merenda con pesce rosso
Cospargere gli involtini con erbe, erbe aromatiche o semi di sesamo.
Avrai bisogno: 150 g di pesce rosso, 50 g di crema di formaggio, 1 cetriolo.
Preparazione: Tagliare il pesce a fette lunghe e i cetrioli a fettine sottili. Spennellare ogni piatto di cetriolo con la crema di formaggio, stendere una fetta di pesce e arrotolare gli involtini.
14. Spuntino con frutti di mare in torte piatte
Un cocktail di frutti di mare in scatola andrà bene.
Avrai bisogno: 1 tazza di farina, 1/3 di tazza di acqua, 1/3 di tazza di riso, 50 g di mais, 430 g di cocktail di frutti di mare, 1 cucchiaio. burro, 1 peperone, un pizzico di sale e bicarbonato.
Preparazione: Mescolare la farina, il bicarbonato e il sale, aggiungere il burro e impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente acqua. Dividetelo in 4 parti, formate delle palline e lasciate riposare per 20 minuti. Durante questo tempo, lessare il riso e mescolarlo con i peperoni tritati, il mais e i frutti di mare. Stendere la pasta e friggere le tortillas in una padella asciutta. Spalmatevi il ripieno e arrotolate.
15. Patè di tonno in scatola
Mettilo in tortine, piccoli pezzi di pane o cracker.
Avrai bisogno: 1 scatola di tonno, 1 limone, 3 cucchiai. olio d'oliva, 1 cipolla, spezie.
Preparazione: Frullate in un frullatore il tonno, la scorza di limone, il burro e la cipolla tritata finemente. Assaggiare il patè a piacere con le spezie e servire con il vino.
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16. Formaggio in succo d'arancia
Un altro modo divertente per marinare il formaggio.
Avrai bisogno: 400 g di feta, 80 ml di olio d'oliva, 4 cucchiai. succo d'arancia, 2 cucchiai origano, 1 cucchiaino. paprica, peperoncino.
Preparazione: Sbattere il burro con il succo d'arancia e le spezie con una frusta, e scaldare un po', senza far bollire. Tagliare il formaggio a cubetti di media grandezza e marinare per una notte.
17. Mousse all'arancia
Se vuoi fare uno spuntino con del vino secco con qualcosa di più dolce.
Avrai bisogno: 3 arance, 1 busta di gelatina, 4 uova, 140 g di zucchero, 300 ml di panna 20%.
Preparazione: Immergere la gelatina in acqua secondo le istruzioni e mescolare con il succo di 2 arance. Mescolare la scorza delle arance rimanenti con i tuorli e lo zucchero e far bollire a bagnomaria per 10 minuti. Montare gli albumi e la panna a parte, unire gradualmente tutte le parti, versare negli stampini e mandarli in frigorifero.
18. Tartellette di pollo al vino rosso
Sono ugualmente buonissime calde e fredde.
Avrai bisogno: 5 tartellette, 100 g di pollo, 50 g di formaggio fuso, 70 g di suluguni, erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzetti.Tritare a caso le verdure e entrambi i tipi di formaggio, mettere il tutto nelle tartellette e metterle in forno per 7 minuti a 180 gradi.
19. Involtini con prosciutto al vino rosso
In modo che non siano troppo unti, mettili subito su un tovagliolo di carta.
Avrai bisogno: 4 fette di pane tostato, 1 uovo, 4 fette di prosciutto e formaggio, 80 g di pangrattato, erbe aromatiche.
Preparazione: Eliminate la crosta del pane, stendetelo con il mattarello e guarnite con il prosciutto e il formaggio. Arrotolare gli involtini, immergerli nell'uovo e nei cracker speziati e friggere.
20. Gamberi in pancetta
Sperimenta con le spezie in base al tuo umore.
Avrai bisogno: 200 g di gamberi sgusciati, 200 g di pancetta, 1 uovo, 2 cucchiai. farina, 1 limone, 1 cucchiaio. salsa di soia, 6 pomodorini, 2 cetrioli, peperoncino e paprika.
Preparazione: Marinare i gamberi nel succo di limone e salsa di soia per 20 minuti, quindi avvolgerli nelle fette di pancetta. Immergi ciascuno in un uovo, quindi nella farina con le spezie e friggi. Adagiate gli spiedini di gamberi con il cetriolo e le fette di pomodoro.