È impossibile dimenticare il gusto della marmellata di rabarbaro: ricorda leggermente la marmellata di mele, ma è ancora più originale e aspra. E anche questo ricco colore ambrato, che è semplicemente affascinante. Condividi le 20 migliori ricette!
1. Marmellata di rabarbaro classica
Puoi usare il rabarbaro verde o rosso per cucinare.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Lavate il rabarbaro, sbucciate le pellicole e tritatele finemente. Aggiungere lo zucchero semolato, coprire con una garza e lasciare per un giorno. Portare a bollore a fuoco basso e cuocere per 20 minuti. Mettere la marmellata in un contenitore preparato e arrotolare.
2. Marmellata di rabarbaro e mele
Assicurati di sbucciare il rabarbaro!
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro, 0,5 kg di mele, 1,5 kg di zucchero, un bicchiere d'acqua, 0,5 cucchiaini. acido citrico.
Preparazione: Lavate il rabarbaro, mondatelo e tagliatelo a cubetti. Lavate le mele, sbucciatele, privatele dei semi e tritatele. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire per mezz'ora. Raffreddare, aggiungere acqua, acido citrico e cuocere per altri 15 minuti.
3. Marmellata di rabarbaro, zenzero e mele
Andrà bene qualsiasi tipo di mela che ti piace di più.
Avrai bisogno: 2 kg di rabarbaro, 1 kg di mele, 100 g di radice di zenzero, 2 cucchiai. succo di limone, 2 kg di zucchero.
Preparazione: Rabarbaro, mele, zenzero, sbucciare, tagliare e aggiungere lo zucchero. Dopo 2 ore, far bollire per 10 minuti e raffreddare. Ripeti i passaggi due volte. La terza volta aggiungete il succo di limone e fate cuocere per 5 minuti. Disponete la marmellata nei vasetti e chiudete i coperchi.
4. Marmellata di rabarbaro con zenzero
Se lo desideri, puoi macinare lo zenzero in un frullatore.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro pelato, 100 g di radice di zenzero, 1 kg di zucchero, 1 bicchiere d'acqua.
Preparazione: Tritare il rabarbaro, sciacquare lo zenzero, togliere la buccia e strofinare su una grattugia. Amalgamare il tutto, aggiungere acqua, zucchero e far bollire per mezz'ora. Mettere la marmellata nei vasetti, arrotolarla e avvolgerla con un canovaccio caldo per un giorno.
5. Marmellata di rabarbaro con vaniglia
Più vaniglia darà amarezza.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro pelato, mezzo baccello di vaniglia, 1 kg di zucchero semolato, succo di un limone.
Preparazione: Tagliare il rabarbaro a cubetti e metterlo in una casseruola con la vaniglia tritata. Aggiungere lo zucchero e lasciare coperto per 10-12 ore. Far bollire per 10 minuti, raffreddare, aggiungere il succo di limone ei pomodori a fuoco basso per 15 minuti. Metti la marmellata calda in un contenitore preparato.
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6. Marmellata di rabarbaro con limone
Puoi rimuovere la scorza dal limone usando una grattugia normale.
Avrai bisogno: 500 g di rabarbaro, 500 g di zucchero, 2 limoni.
Preparazione: Rabarbaro, sciacquare, sbucciare e tagliare. Eliminate la scorza dal limone, e poi tagliatelo anche a pezzetti. Mettere tutto in una bacinella profonda e ricoprire con lo zucchero. Dopo un'ora, fai bollire la marmellata per 20 minuti. Raffreddare e riporre in vasetti sterilizzati.
7. Marmellata di rabarbaro con arance
Sbollentare le arance con acqua bollente.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro sbucciato, 3 arance, 1 kg di zucchero, 2 cucchiai. succo di limone.
Preparazione: Tagliare a cubetti piccoli il rabarbaro e le arance sbucciate, metterle in una casseruola e ricoprirle di zucchero. Far bollire la marmellata per 20 minuti e togliere dal fuoco. Dopo un'ora far bollire, aggiungere il succo di limone e cuocere per 10 minuti.
8. Confettura di rabarbaro e fragole
Lasciare la marmellata in barattoli al caldo per un giorno, quindi trasferire in un luogo fresco e buio.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro pelato, 500 g di fragole, 1 kg di zucchero, un quarto di limone.
Preparazione: Tritare il rabarbaro e metterlo in una casseruola profonda con le fragole. Aggiungere lo zucchero, coprire e mettere da parte per un giorno. Mettere a fuoco basso e far bollire per 15 minuti. Dopo un'ora, aggiungere il succo di limone, far bollire per 10 minuti e mettere in barattoli puliti.
9. Marmellata di rabarbaro e lamponi
È conveniente lavare i lamponi sotto l'acqua corrente su un colino.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro, 2 tazze di lamponi, 1 tazza di acqua bollita, 1 kg di zucchero, 2 cucchiai. succo di limone.
Preparazione: Lavate il rabarbaro, eliminate la pellicola e tagliatelo a cubetti. Sciacquare e asciugare i lamponi. Mescolate il tutto, aggiungete lo zucchero e lasciate sotto il coperchio per una notte. Al mattino, fate sobbollire per 10 minuti e fate raffreddare.Ripeti i passaggi altre 2 volte. Aggiungere acqua, succo di limone e pomodori per 15 minuti.
10. Marmellata di rabarbaro con albicocche secche
Le albicocche secche devono essere umide e trasparenti.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro sbucciato, 300 g di albicocche secche, 1 kg di zucchero, 2 cucchiai. succo di limone, 1 cucchiaio. pectina, un bicchiere d'acqua.
Preparazione: Tagliare il rabarbaro, scottare le albicocche secche con acqua bollente, raffreddare e anche tritare. Mescolare lo zucchero in acqua e far bollire per 2 minuti, aggiungere il rabarbaro, le albicocche secche e far bollire per 15 minuti. Raffreddare, aggiungere il succo di limone, la pectina e far bollire per altri 7 minuti. Versare la marmellata calda nei barattoli, coprire con i coperchi e avvolgere con un asciugamano per un giorno.
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11. Marmellata di rabarbaro con uva spina
Usa forbici o tronchesi per rimuovere le code dall'uva spina.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro, 1 kg di uva spina, 2 kg di zucchero, 0,5 cucchiaini. acido citrico.
Preparazione: Pulisci il rabarbaro lavato dalle pellicole e passalo attraverso un tritacarne. Sciacquare le uva spina, sbucciarle e metterle in un pentolino, aggiungere la purea di rabarbaro e lo zucchero. Far bollire la miscela tre volte per 10 minuti a intervalli finché non si raffredda completamente. Aggiungere l'acido citrico e far bollire per altri 5 minuti.
12. Marmellata di rabarbaro e banana
Marmellata deliziosa e insolita per tutta la famiglia!
Avrai bisogno: 2 kg di rabarbaro, 1 kg di banane sbucciate, 2 kg di zucchero, un quarto di limone.
Preparazione: Lavate il rabarbaro, mondatelo e tritatelo finemente. Coprire con lo zucchero e lasciare per un giorno in modo che appaia il succo. Far bollire per 10 minuti, raffreddare, aggiungere le banane tritate e far bollire per altri 10 minuti. Dopo un'ora, aggiungete il succo di limone e fate sobbollire per 7 minuti. Metti la marmellata nei barattoli, chiudi i coperchi e avvolgila per un giorno.
13. Marmellata di rabarbaro e ribes
Puoi sostituire il ribes nero con il rosso.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro, 0,5 kg di ribes nero, 1 kg di zucchero, 2 cucchiai. succo di limone.
Preparazione: Sbucciare il rabarbaro e tagliarlo. Sbucciare i ribes dai gambi e metterli insieme al rabarbaro in una ciotola profonda. Versare lo zucchero e togliere per un giorno. Far bollire per 15 minuti e raffreddare. Versare il succo di limone, cuocere per altri 15 minuti, quindi versare nei vasetti.
14. Marmellata di rabarbaro con albicocche
Aggiungere i noccioli di albicocca se lo si desidera e far bollire per altri 10 minuti.
Avrai bisogno: 500 g di rabarbaro, 0,5 kg di albicocche, un bicchiere d'acqua, 700 g di zucchero, 1 cucchiaino. pectina, 1 cucchiaio. succo di limone.
Preparazione: Smontare le albicocche a metà, togliere i semi. Sbucciare e tritare il rabarbaro. Far bollire l'acqua con lo zucchero, aggiungere le albicocche e far bollire per 5 minuti. Raffreddare, aggiungere il rabarbaro e il tom per 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e la pectina dopo un'ora. Bollire la marmellata per altri 5 minuti.
15. Marmellata di rabarbaro con cannella
Un tale trattamento rinvigorisce e riscalda bene.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro, 15 g di cannella in polvere, 1 kg di zucchero, 0,5 cucchiaini. acido citrico.
Preparazione: Sbucciare il rabarbaro, tagliarlo, aggiungere lo zucchero e lasciarlo coperto per un giorno. Far bollire a fuoco basso per 15 minuti e raffreddare. Aggiungere la cannella, l'acido citrico e cuocere per 10 minuti. Versare la marmellata calda nei vasetti sterilizzati.
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16. Marmellata di rabarbaro e mirtilli rossi
Puoi sterilizzare le lattine in forno, microonde, bagnomaria, nonché con vapore o acqua bollente.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro sbucciato, 0,5 kg di mirtilli rossi, 2 kg di zucchero, 2 cucchiai. succo di limone.
Preparazione: Rabarbaro e mirtilli tritati. Aggiungere lo zucchero e i pomodori a fuoco basso per 10 minuti. Rimuovere per 4-5 ore, quindi bollire di nuovo. Dopo 4 ore aggiungete il succo di limone, fate bollire per 5 minuti e versate la marmellata nei vasetti.
17. Marmellata di rabarbaro e mirtilli rossi
È meglio cucinare la marmellata in una ciotola di rame.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro, 0,5 kg di mirtilli rossi, 1 kg di zucchero, spicchio di limone.
Preparazione: Sbucciare il rabarbaro, tritarlo e metterlo insieme ai mirtilli rossi in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e lasciare per un giorno. Portare a bollore a fuoco basso e cuocere per 20 minuti. Raffreddare, aggiungere il succo di limone e cuocere per altri 10 minuti.
18. Marmellata di rabarbaro densa
È conveniente mettere marmellata densa su pancake, pancake o crostini.
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro, mezzo limone, 1 kg di zucchero, 8 g di pectina.
Preparazione: Sbucciare il rabarbaro, tritarlo e aggiungere lo zucchero. Dopo 4 ore, far bollire per 10 minuti e raffreddare.Aggiungere la scorza, il succo di limone, far soffriggere per 15 minuti e raffreddare nuovamente. Versare la pectina, far bollire per 5 minuti e mettere in un contenitore preparato.
19. Marmellata di rabarbaro e pera
Non è necessario sbucciare le pere!
Avrai bisogno: 1 kg di rabarbaro, 0,5 kg di pere, 1 kg di zucchero, 2 cucchiai. succo di limone.
Preparazione: Sbucciare il rabarbaro, tagliarlo, aggiungere lo zucchero e lasciarlo coperto per una notte. Far bollire per 10 minuti al mattino e raffreddare. Sbucciate le pere dal picciolo, privatele dei semi, tagliatele e unitele al rabarbaro. Far bollire per 10 minuti e raffreddare di nuovo. Versare il succo di limone e la marmellata di pomodori per altri 15 minuti.
20. Marmellata di rabarbaro in una pentola a cottura lenta
È possibile utilizzare le modalità: "Porridge", "Simmering" e "Soup".
Avrai bisogno: 500 g di rabarbaro pelato, mezzo limone, 700 g di zucchero.
Preparazione: Metti il rabarbaro e il limone tritati nella ciotola del multicooker. Aggiungere lo zucchero e far bollire in modalità "Stufato" per 50 minuti. Versate la marmellata nei vasetti e arrotolatela.