I frutti di bosco sono molte vitamine e sostanze nutritive. E quanto sono diversi! Ma come tutti i prodotti di stagione, si esauriscono abbastanza velocemente. Pertanto, condividiamo 20 ricette per la più deliziosa marmellata di frutti di bosco!
1. Marmellata di frutti di bosco interi
I delicati frutti di bosco sono difficili da mantenere intatti, ma ti diremo come.
Avrai bisogno: 1 kg di frutti di bosco, 1 kg di zucchero, 200 ml di acqua.
Preparazione: Versare l'acqua nello zucchero e cuocere uno sciroppo denso, mescolando di tanto in tanto. Versare delicatamente le bacche sbucciate, mescolare, far bollire per 5 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare per 3-4 ore, far bollire di nuovo e arrotolare.
2. Marmellata di frutti di bosco con limone
Il limone conferisce una leggera acidità aggiuntiva e mantiene il colore delle bacche.
Avrai bisogno: 2 tazze di frutti di bosco, 2 tazze di zucchero, 2 cucchiaini. succo di limone.
Preparazione: Coprire le bacche con lo zucchero e lasciare per una notte. Portare a bollore, togliere la schiuma, togliere dal fuoco e lasciar riposare per mezz'ora. Ripetere questo passaggio altre due volte, aggiungere il succo di limone alla fine e arrotolare.
3. Marmellata di frutti di bosco grattugiati
Marmellata veloce e liscia senza bollire.
Avrai bisogno: 1 kg di frutti di bosco, 1,2 kg di zucchero.
Preparazione: Tritare le bacche secche lavate in un frullatore, aggiungere lo zucchero e mescolare. Lasciare riposare per diverse ore e versare la marmellata nei vasetti sterilizzati.
4. Marmellata di frutti di bosco
Denso, aromatico e molto salutare.
Avrai bisogno: 1 kg di frutti di bosco, un pizzico di acido citrico, 1 kg di zucchero, 150 ml di acqua.
Preparazione: Sbattere le bacche lavate con un frullatore, aggiungere lo zucchero e l'acqua e mescolare. Far bollire la miscela per 20-25 minuti dopo l'ebollizione a fuoco basso e aggiungere l'acido citrico 5 minuti prima della fine. Versare la marmellata nei vasetti.
5. Marmellata di frutti di bosco senza zucchero
Ricetta non proprio classica, ma molto interessante per la marmellata.
Avrai bisogno: 1 kg di frutti di bosco, 500 g di miele.
Preparazione: Macinare le bacche con un frullatore e mescolare con il miele fino a che liscio. Mettere la marmellata in vasetti sterilizzati e arrotolare subito.
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6. Confettura densa di frutti di bosco
Nessun additivo o addensante: l'unico segreto è cucinare!
Avrai bisogno: 1 kg di frutti di bosco, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Coprire la bacca lavata con lo zucchero e lasciare per mezz'ora. Far bollire a fuoco basso, schiumando via la schiuma, fino a quando non si riduce alla consistenza desiderata. Un film appare gradualmente sulla marmellata densa. Toglietela e arrotolate la marmellata nei vasetti.
7. Marmellata di frutti di bosco, rum e miele
Un cucchiaio di rum aggiungerà ancora più sapore e piccantezza.
Avrai bisogno: 300 g di fragole, 300 g di mirtilli, 250 g di uva spina, 200 g di lamponi, 1,5 tazze di miele, 1 cucchiaio. Rum.
Preparazione: Risciacquare le bacche e schiacciarle con una cotta. Riscaldare, aggiungere gradualmente il miele e far bollire per mezz'ora. Eliminare la schiuma, versare il rum e arrotolare la marmellata.
8. Marmellata di frutti di bosco con arancia
Quando sei stanco della solita marmellata di frutti di bosco, è il momento di sperimentare!
Avrai bisogno: 1 kg di frutti di bosco, 2 arance, 200 ml di acqua, 600 g di zucchero.
Preparazione: Sciacquare le arance, togliere la scorza e tritare finemente la polpa, sbucciata da tutte le pellicole. Unitelo ai frutti di bosco con acqua e zucchero, e frullate il tutto con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Lessare il purè di patate per 10 minuti dopo l'ebollizione, lasciare per una notte e far bollire per altri 15 minuti. Lasciare nuovamente la marmellata per 2 ore, farla bollire un'ultima volta e arrotolare.
9. Marmellata di viburno
In questa forma, il viburno piacerà anche a coloro che non l'hanno mai amato.
Avrai bisogno: 1 kg di viburno, 1 kg di zucchero, 1 arancia.
Preparazione: Aggiungere lo zucchero al viburno e lasciare per 3 ore. Tagliare l'arancia a cubetti molto piccoli, unirla alla bacca e mescolare delicatamente. Lasciare fermentare ancora un po' la marmellata e arrotolarla in barattoli sterili.
10. Marmellata di lamponi
Ci sono così tanti oligoelementi in questa bacca del nord che non possono essere ignorati!
Avrai bisogno: 2 kg di lamponi, 2 kg di zucchero, 2 bicchieri d'acqua.
Preparazione: Versare l'acqua nello zucchero, portare ad ebollizione e far bollire per altri 5 minuti dopo aver sciolto i cristalli.Mettere delicatamente i lamponi nello sciroppo, portare di nuovo a bollore, togliere la schiuma e far bollire per 5 minuti. Lascia raffreddare la marmellata e ripeti la procedura altre due volte, quindi arrotolala.
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11. Marmellata di Irgi
L'Irga è sorprendente di per sé ed è buona con lamponi, ciliegie o ribes.
Avrai bisogno: 1 kg di sirgi, 1 kg di zucchero, 1 limone.
Preparazione: Eliminate la scorza del limone e tritate la polpa. Allo stesso modo, macinare l'irgu e mescolare il tutto. Aggiungi lo zucchero, invia il bianco al frigorifero per un paio d'ore e mettilo in barattoli.
12. Marmellata di more
Le more hanno un sapore così ricco che non hanno bisogno di additivi.
Avrai bisogno: 1 kg di more, 1 kg di zucchero.
Preparazione: Separare le more, coprire con lo zucchero e lasciar riposare per 4 ore o tutta la notte. Portare a ebollizione, far bollire per 5-10 minuti e raffreddare a temperatura ambiente. E così altre due volte, e poi fallo rotolare nelle banche.
13. Marmellata di bacchette
Le ossa hanno così tante proprietà utili che la medicina popolare siberiana non può farne a meno.
Avrai bisogno: 1 kg di ossa, 1 kg di zucchero, 300 ml di acqua.
Preparazione: Fare uno sciroppo con acqua e zucchero e farlo bollire per 5 minuti. Versarvi subito sopra le bacche, rimetterle sul fuoco e riportarle a bollore. Far bollire per 7 minuti a fuoco basso, raffreddare e far bollire di nuovo. Metti la marmellata nei vasetti.
14. Marmellata di sambuco
Il sambuco è uno dei sapori più insoliti di tutti i frutti di bosco.
Avrai bisogno: 1 kg di sambuco, 1 kg di zucchero, un paio di rametti di menta.
Preparazione: Riempi il sambuco con acqua in più passaggi in modo che tutta la spazzatura galleggi in superficie. Coprire con lo zucchero e far bollire per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le foglie di menta tritate e far bollire per altri 40 minuti. Raffreddare la marmellata, riportare a bollore e versare nei vasetti.
15. Marmellata di mirtilli rossi
La marmellata è praticamente l'unico modo per cucinare deliziosamente i mirtilli rossi per l'inverno.
Avrai bisogno: 1 kg di mirtilli rossi, 1,2 kg di zucchero.
Preparazione: Mettere i mirtilli lavati in una casseruola e far bollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere lo zucchero, mescolare bene e cuocere per altri 10-15 minuti a fuoco medio. Mettere la marmellata densa nei vasetti e arrotolare.
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16. Marmellata di mirtilli
Una ricetta di cinque minuti, quando non c'è tempo per una lunga preparazione di marmellata.
Avrai bisogno: 1 kg di mirtilli, 1 kg di zucchero, un pizzico di acido citrico.
Preparazione: Sciacquare i mirtilli in anticipo, aggiungere lo zucchero e lasciar riposare per un paio d'ore. Mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 5 minuti esatti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'acido citrico e versare la marmellata nei vasetti.
17. Marmellata di mirtilli
È meglio fare la marmellata di mirtilli durante l'alta stagione, quando è più facilmente disponibile.
Avrai bisogno: 1 kg di mirtilli, 450 g di zucchero, 1 cucchiaino. acido citrico.
Preparazione: Spolverare di zucchero i mirtilli e mescolare delicatamente, quindi lasciar riposare per un paio d'ore. Tritare leggermente la bacca con un frullatore o uno spintore, portare a ebollizione a fuoco basso e far bollire per 5 minuti, mescolando continuamente. Infine aggiungete l'acido citrico, mescolate ancora, eliminate la schiuma e arrotolate la marmellata.
18. Marmellata di mirtilli rossi
Già di per sé un dessert a tutti gli effetti!
Avrai bisogno: 500 g di mirtilli rossi, 500 g di zucchero, 0,5 tazze di acqua.
Preparazione: Versare la bacca con acqua e far bollire a fuoco basso per 5 minuti. Aggiungere lo zucchero, portare di nuovo a bollore e cuocere finché non si scioglie per circa 5 minuti. Assicurati che la marmellata di mirtilli rossi non bruci e scappi. Disporre il pezzo nei barattoli.
19. Marmellata di ciliegie d'uccello
Aggiungi un pizzico di acido citrico se lo desideri per un colore più ricco.
Avrai bisogno: 1 kg di amarena, 1 kg di zucchero, 600 ml di acqua.
Preparazione: Versare le bacche con acqua e far bollire per 2 minuti. Scolare l'acqua, sciogliervi lo zucchero e far bollire per un paio di minuti. Metti la ciliegia di uccello nei barattoli, riempila di sciroppo e arrotola.
20. Marmellata di fragole
Le fragole congelate non sono molto gustose, la composta è pallida, ma non ci sono problemi con la marmellata!
Avrai bisogno: 1 kg di fragole, 600 g di zucchero, 100 ml di acqua.
Preparazione: Mescolate delicatamente le fragole con lo zucchero e mettete subito a fuoco medio. Versare l'acqua e far bollire fino a quando i cristalli si dissolvono, mescolando continuamente.Quindi far bollire la marmellata per altri 5 minuti circa, raffreddarla e farla bollire altre due volte. Arrotolare in lattine.