La marmellata non deve essere chilogrammi di zucchero. Soprattutto se stai cercando di evitare i dolci, di mantenere la tua figura o di seguire una dieta sana. Per l'occasione abbiamo raccolto ben 20 ottime ricette di marmellata senza zucchero!
1. Marmellata di frutti di bosco senza zucchero
Grazie a diverse fasi di cottura, la marmellata è ancora densa.
Avrai bisogno: 600 g di bacche, 1 cucchiaino. succo di limone.
Preparazione: Mettere i frutti di bosco in una casseruola e irrorare con il succo di limone. Far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione a fuoco medio, spegnere e lasciare per un'ora. Ripetere la procedura altre due volte e arrotolare subito la marmellata calda.
2. Marmellata di frutti di bosco con miele
O miele di bacche, come preferisci!
Avrai bisogno: 1 kg di frutti di bosco, 1 kg di miele.
Preparazione: Separare le bacche e schiacciarle delicatamente con una cotta. Aggiungere il miele e mescolare accuratamente la marmellata fino a che liscio, quindi arrotolare nei vasetti.
3. Marmellata con eritritolo e stevia
Aggiungi un paio di cucchiai di semi di chia o di lino per ulteriori benefici.
Avrai bisogno: 1 kg di mirtilli, 2 cucchiai stevia, 3 cucchiai eritritolo.
Preparazione: Fai bollire le bacche per 5-7 minuti o un po' di più, in modo che il succo si riduca un po'. Aggiungere il dolcificante, far sobbollire per altri 10 minuti sul fuoco e versare la marmellata in vasetti sterili.
4. Marmellata di agrumi senza zucchero
Con note di zenzero per un gusto più ricco.
Avrai bisogno: 4 arance, 2 limoni, 150 g di zenzero, 1 bicchiere d'acqua.
Preparazione: Sbucciare arance e limoni, tritare, aggiungere acqua e far bollire per 15 minuti a fuoco basso. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine, aggiungere alla marmellata, mescolare e arrotolare.
5. Marmellata di fragole senza zucchero
Puoi prendere una bacca intera o tagliarla a pezzi grandi.
Avrai bisogno: 600 g di fragole, 1 cucchiaino. succo di limone.
Preparazione: Sbucciare le fragole, tritarle e metterle a fuoco medio. Fate bollire per 5-7 minuti dopo l'ebollizione e poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Ripetere questo passaggio altre due volte, alla fine aggiungere il succo di limone e disporre la marmellata nei vasetti.
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6. Marmellata di ciliegie senza zucchero
Una ricetta interessante per fare la marmellata a bagnomaria.
Avrai bisogno: 1,5kg di ciliegie.
Preparazione: Togliete i semi alla ciliegia, mettetela in una ciotola e lasciatela per 30 minuti a bagnomaria a fuoco vivace. Abbassate leggermente la temperatura e proseguite la cottura per un'altra ora, mescolando di tanto in tanto. Dopodiché, metti il fuoco al minimo e cuoci per altre 1,5 ore. Arrotolare la marmellata.
7. Marmellata di ribes senza zucchero
Un'opzione eccellente quando si desidera preservare il gusto puro della bacca, ma non c'è più spazio nel congelatore.
Avrai bisogno: 1 kg di ribes.
Preparazione: Sciacquare i ribes, metterli nei barattoli e metterli in una casseruola su un canovaccio sottile. Versare l'acqua in una casseruola fino a circa la metà del barattolo e sterilizzare la bacca per circa 15-20 minuti, quindi arrotolare.
8. Marmellata di fragole senza zucchero
Aggiungere altro miele a seconda del risultato desiderato.
Avrai bisogno: 1 kg di fragole, 4 cucchiai miele.
Preparazione: Tritare le fragole nel purè di patate in qualsiasi modo conveniente e aggiungere il miele. Spalmare la marmellata cruda in vasetti sterilizzati e arrotolare subito.
9. Marmellata di more senza zucchero
Le more sono piuttosto acide da sole, quindi aggiungi di nuovo un po' di miele.
Avrai bisogno: 300 g di more, 150 g di miele.
Preparazione: Tagliare a metà con cura le bacche grandi. Portare a bollore il miele, aggiungere le more e far bollire per un paio di minuti. Metti la marmellata nei vasetti.
10. Marmellata di ribes rosso senza zucchero
Ma con le mele dolci!
Avrai bisogno: 2 kg di ribes rosso, 1,5 kg di mele dolci.
Preparazione: Mettere i ribes sul fuoco e portare a bollore. Tritare finemente le mele sbucciate e aggiungere alla bacca. Portare di nuovo a ebollizione e far bollire per 5-7 minuti 3 volte, mescolando continuamente. Arrotolare la marmellata.
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11. Marmellata di albicocche senza zucchero
Con lo stesso principio, ma con molta acqua, si può preparare anche la composta.
Avrai bisogno: 1 kg di albicocche, 1 bicchiere di miele, 1 bicchiere d'acqua.
Preparazione: Eliminate il nocciolo dalle albicocche e tagliate le metà a cubetti. Far bollire l'acqua con il miele, mettere la frutta sciroppata e far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Arrotolare la marmellata nei vasetti.
12. Marmellata di mele senza zucchero
Deliziosa marmellata per tutta la famiglia!
Avrai bisogno: 1 kg di mele, 250 ml di acqua.
Preparazione: Tagliare le mele a fette, coprire con acqua e far bollire per 15 minuti. Macinare tutto con un frullatore o macinare al setaccio e far bollire di nuovo la massa, ma fino a quando non si addensa. Arrotolare la marmellata nei vasetti.
13. Marmellata di pere e pesche senza zucchero
Particolarmente buono con i pancake o come ripieno per torte.
Avrai bisogno: 400 g di pere, 400 g di pesche.
Preparazione: Tagliare la frutta a cubetti e tritare con un frullatore fino a che liscio. Far bollire la massa per 20 minuti a fuoco basso, quindi osservare la consistenza desiderata. Arrotolare la marmellata nei vasetti.
14. Marmellata di uva spina senza zucchero
La marmellata ha un bel colore verde con brillanti spruzzi di scorza.
Avrai bisogno: 1 kg di uva spina, 4 arance, 1 kiwi.
Preparazione: Sbucciare completamente l'arancia e macinare tutti gli ingredienti con un frullatore o un tritacarne. Aggiungete un po' di scorza, mescolate e mettete subito la marmellata in vasetti sterili.
15. Marmellata di prugne senza zucchero
Ti consigliamo di scegliere varietà dense e dolci, come l'ungherese.
Avrai bisogno: 1 kg di prugne, 1 bicchiere d'acqua.
Preparazione: Dividete a metà la prugna, eliminate i semi e riempite d'acqua. Portate a bollore e fate sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa. Questo può richiedere diverse ore. Arrotolare la marmellata.
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16. Marmellata di lamponi senza zucchero
È meglio conservare i lamponi nel loro stesso succo in frigorifero o in cantina.
Avrai bisogno: 1 kg di lamponi, 1 bicchiere d'acqua.
Preparazione: Versare la bacca con acqua, portare a ebollizione e far bollire per 2-3 minuti. Macinalo attraverso un setaccio o macinalo con un frullatore e arrotolalo.
17. Marmellata di banane senza zucchero
Dolce, densa, sana e deliziosa.
Avrai bisogno: 1kg di banane.
Preparazione: Tagliare le banane ad anelli, metterle in una casseruola e schiacciarle con una schiacciata. Far bollire la marmellata per circa 45 minuti, mescolando regolarmente, e togliere la schiuma. Arrotolalo in barattoli.
18. Marmellata di cornioli senza zucchero
Ci sono così poche calorie che possono essere trascurate.
Avrai bisogno: 2 kg di corniolo, 4 cucchiai miele, 1 litro d'acqua, 2 cucchiaini. succo di limone.
Preparazione: Versare il corniolo con acqua e far bollire per 10 minuti dopo l'ebollizione. Strofinare le bacche attraverso un setaccio e rimuovere i semi, aggiungere miele e succo di limone, quindi far bollire di nuovo la massa per altri 10 minuti. Arrotolare la marmellata nei vasetti.
19. Marmellata di kiwi senza zucchero
Aggiungere un po' di gelatina per una consistenza piacevole.
Avrai bisogno: 1 kg kiwi, 3 mele, 4 cucchiai succo di limone, 1 busta di gelatina.
Preparazione: Tritare finemente il kiwi sbucciato e le mele, aggiungere il succo di limone e la gelatina e aggiungere un po' d'acqua finché il kiwi è succoso. Amalgamare bene il tutto, portare a bollore e far bollire per mezz'ora a fuoco basso, quindi arrotolare.
20. Marmellata di pesche e zucca senza zucchero
Consigliamo di aggiungere alla marmellata un altro pizzico di vaniglia.
Avrai bisogno: 1 kg di pesche, 400 g di zucca, 100 g di albicocche secche.
Preparazione: Tagliare la zucca e le pesche a cubetti e le albicocche secche a listarelle. Versare un po' d'acqua sulla zucca e far bollire fino a renderla morbida. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e far bollire ancora per un paio di minuti. Metti la marmellata nei vasetti.