Nel trambusto della vita quotidiana, non c'è sempre abbastanza tempo per una cena completa. Ma il fast food e la consegna sono tutt'altro che l'unica via d'uscita. Ecco 20 ricette per preparare una cena veloce con cibi semplici. Veloce e molto gustoso: lo apprezzerai sicuramente!
1. Polpette con zucca e zucca
Non solo delizioso e aromatico, ma anche molto bello!
Avrai bisogno: 500 g di carne macinata, 300 g di zucchine o zucchine, 200 g di zucca, 1 uovo, 2 cucchiaini. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino. basilico secco, 1 cucchiaino. menta secca, sale e pepe.
Cucinando. Mescolate la carne macinata con sale, pepe ed erbe secche e lasciate riposare per un po'. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa e le carote su una grattugia fine, scolare il liquido in eccesso. Mescolare gli ingredienti, aggiungere un uovo e il concentrato di pomodoro, quindi impastare di nuovo. Stendere le polpette su carta da forno e cuocere in forno per 30-35 minuti a 180 gradi.
2. Pollo in salsa agrodolce
Una classica ricetta per una cena veloce cinese!
Avrai bisogno: 300 g di filetto di pollo, 50 g di carote, 50 g di peperoni, 50 g di cipolle, 2 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. olio vegetale, sale, pepe, peperoncino, erbe aromatiche.
Cucinando. Tagliare i filetti a cubetti grandi, friggere in una padella preriscaldata fino a doratura e togliere dal fuoco. Nella stessa padella, friggere le verdure tagliate a cubetti per 5-7 minuti. Versarci sopra la salsa di soia e il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche e le spezie, mettere il pollo nella salsa e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti.
3. Torte con uova
Se non sei "amico" della pasta lievitata, allora questa ricetta è fatta apposta per te!
Avrai bisogno: 1,5 tazze di farina, 400 g di panna acida, 5 uova, 1 cucchiaio. lievito in polvere, 20 g di cipolle verdi, 30 g di zucchero, 1 spicchio d'aglio, sale, olio vegetale.
Cucinando. Lessare tre uova, raffreddare, grattugiare su una grattugia grossa e mescolare con le cipolle verdi tritate finemente. Versare il sale e il lievito nella farina, aggiungere altre 2 uova, 250 g di panna acida e lo zucchero, quindi sbattere il tutto fino a ottenere una consistenza densa e omogenea. Mescolare il ripieno nell'impasto, friggere le torte in una padella come frittelle e servire con panna acida.
4. Udon con verdure e pollo
Non dovrai più cercare la consegna perfetta del wok, perché puoi cucinare tu stesso i noodles!
Avrai bisogno: 150 g di pasta di grano, 400 g di filetto di pollo, 80 g di cipolle, 80 g di carote, 80 g di peperoni, 1 gambo di sedano, 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaino. zenzero, 2 cucchiai. olio vegetale, sale e pepe.
Cucinando. Tagliare le verdure e il sedano a fette grandi e tritare finemente l'aglio e lo zenzero. Per prima cosa, friggi le cipolle e le carote per 5 minuti, quindi tutto il resto. Versare la salsa di soia e 100-120 ml di acqua, stufare fino quasi a cottura. Tagliare il filetto di pollo, friggere velocemente fino a doratura e unire alle verdure. Lessare i noodles, scolare l'acqua e poi stufarli con pollo e verdure per altri 5 minuti.
5. Frittelle di fegato
Un ottimo modo per cucinare e servire il fegato in modo originale a cena!
Avrai bisogno: 350 g di fegato di maiale o di manzo, 60 g di grasso di maiale, 0,5 tazze di couscous (riso), 1 uovo, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. paprica macinata, 1 cucchiaio. fieno greco macinato, pepe, sale e zucchero.
Cucinando. Fai scorrere il fegato lavato, la pancetta, l'aglio e la cipolla attraverso la maglia fine del tritacarne. Versare acqua bollente sul couscous o sostituirlo con riso morbido precotto - aggiungere alla carne macinata. Sbattere l'uovo nel composto, salare e pepare, aggiungere un pizzico di zucchero e mescolare bene. Il gusto delle frittelle di fegato sarà ancora più interessante se fritte in olio di senape.
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6. Pizza in padella
Dimentica le ore di attesa del corriere della pizzeria che spesso fa tardi la sera. Sperimenta con il ripieno per divertimento!
Avrai bisogno: 100 ml di kefir, 10-15 cucchiai. farina (a seconda del contenuto di grassi del kefir), 1 uovo, 30 ml di olio vegetale, sale, pepe, erbe aromatiche, salsiccia, pomodori, olive e formaggio a pasta dura per il ripieno.
Cucinando. Impastare un impasto denso, ma non troppo stretto, di kefir, uova e farina, lasciarlo riposare per 15-20 minuti. Arrotolare metà dell'impasto in uno strato sottile e rotondo delle dimensioni della padella e friggerlo in una padella preriscaldata per 2-3 minuti. Capovolgere l'impasto e stendere subito il ripieno, cospargere di formaggio, abbassare la fiamma al minimo e tenere per altri 7 minuti sotto il coperchio.
7. Pasta con gamberi e broccoli
La pasta può essere sana e dietetica? Come si fa se lo si serve con frutti di mare e verdure!
Avrai bisogno: 140 g di spaghetti o pasta a scelta, 100 g di broccoli, 100 g di gamberi, 1 spicchio d'aglio, un po' di zenzero e peperoncino, 1 cucchiaio. olio vegetale, sale.
Cucinando. Mettere a bollire la pasta e, per ora, far bollire in olio bollente l'aglio tritato, lo zenzero e il peperoncino. Friggere i gamberi nella stessa padella, salarli e metterli in un altro piatto. Nella stessa padella friggere i broccoli finché non diventano più morbidi, quindi unire tutti gli ingredienti, mescolare, guarnire con erbe aromatiche e formaggio grattugiato.
8. Cavolfiore in umido con curry
Molte persone sottovalutano ancora il cavolfiore e lo considerano insapore. Completamente invano!
Avrai bisogno: 500 g di cavolfiore, 200 g di ceci, 200 ml di latte di cocco, 1 cucchiaio. pasta di curry, 1 lime, 1 cipolla, 30 ml di olio vegetale, sale.
Cucinando. In una casseruola profonda portare a bollore il latte di cocco, sciogliervi dentro la pasta di curry, aggiungere la cipolla tritata finemente e il sale. Dividete il cavolfiore in infiorescenze e bagnate con acqua bollente. Mettetelo in un pentolino con il latte insieme ai ceci in scatola o già lessati. Stufare il tutto per circa 15 minuti e condire con succo di lime.
9. Torta Pita Veloce
Ora, per fare una vera torta fatta in casa, non devi nemmeno giocherellare con l'impasto!
Avrai bisogno: 2 grandi lavash armeno, 200 g di fegato di pollo, 150 g di formaggio a pasta dura, 250 ml di panna acida, 2 uova, 3 pomodori, 1 cipolla, 1 cucchiaino. erbe tritate, sale e una miscela di peperoni.
Cucinando. Lessare i fegatini di pollo fino a metà cottura in acqua salata, e durante questo tempo mescolare la panna acida, le uova e un altro pizzico di sale. Tagliare i pomodori a fette e le cipolle a semianelli e friggerli leggermente. Cospargere il pane pita con formaggio grattugiato, mettere piccoli pezzi di fegato, pomodori, cipolle ed erbe aromatiche, arrotolare il pane pita. Metti 2-3 di questi rotoli strettamente in una forma, guarnisci con panna acida, cospargi di formaggio e inforna per 25-30 minuti a 180 gradi.
10. Pomodori con baccalà
Se cercate una ricetta originale ma facile per preparare il pesce per cena, è proprio questa!
Avrai bisogno: 500 g di pomodori (grandi, taglia unica), 250 g di filetto di merluzzo, 1 cucchiaio. olio d'oliva, basilico, zucchero, sale, pepe.
Cucinando. Tagliare i "coperchi" dai pomodori, estrarre delicatamente la polpa con un cucchiaio e girarla per 10 minuti per far scolare il succo in eccesso. Tritare il filetto di merluzzo, mescolare con basilico e spezie, aggiungere un pizzico di zucchero e il succo di limone. Mettere il ripieno nei pomodori, coprire e infornare per 15 minuti a 190-200 gradi.
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11. Pepite di formaggio
Il formaggio fritto è davvero molto gustoso e veloce! Puoi usare assolutamente qualsiasi tipo, con o senza additivi, secondo il tuo gusto.
Avrai bisogno: 200 g di formaggio a pasta dura, 200 g di formaggio fuso, 4 uova, 180 g di pangrattato, 300-400 ml di olio vegetale, una miscela di peperoni.
Cucinando. In una ciotola profonda, sbattere le uova con una forchetta e aggiungere il pepe e il sale. Immergete ogni blocco di formaggio in questo composto, passatelo bene nel pangrattato e ripetete nuovamente l'impanatura. Lasciare riposare gli spazi vuoti per un paio di minuti in modo che i cracker si asciughino e non si disperdano nell'olio. Friggere il formaggio non in una padella, ma friggerlo - versare l'olio in una casseruola profonda e scaldarlo.
12. Cotolette di broccoli
I tuoi familiari pensano ancora che non gli piacciano i broccoli? Semplicemente non hanno assaggiato queste polpette!
Avrai bisogno: 300 g di broccoli, 1,5 cucchiai farina, 2-3 cucchiai. farina d'avena, 60 g di formaggio a pasta dura, 1 uovo, erbe aromatiche, 1 cucchiaino. paprica macinata, sale, pepe, olio vegetale.
Cucinando. Dividere i broccoli in infiorescenze, far bollire per qualche minuto fino a renderli morbidi e coprire con acqua ghiacciata per altri 7-10 minuti.Mescola il cavolo in una massa omogenea con un frullatore, aggiungi l'uovo, la farina, la farina d'avena, le tue erbe e spezie preferite. Grattugiare finemente il formaggio a pasta dura o suluguni e mescolare tutti gli ingredienti. Versate un po' di burro nello stampo, formate le cotolette e infornate per 15-17 minuti a 180 gradi.
13. Risotto ai gamberi
Il risotto secondo questa ricetta risulta essere sorprendentemente tenero e aromatico. Servite il tutto insieme alle erbe fresche!
Avrai bisogno: 250 g di riso, 350 g di filetto di pollo affumicato, 100 g di piselli surgelati, 100 g di parmigiano, 40 g di burro, 30 g di sedano, 2 gambi di cipollotti, un paio di rametti di erbe aromatiche, 2 foglie di alloro , pepe in grani, zafferano, 1 cucchiaio... sale marino.
Cucinando. Mettere in una casseruola per 3 litri d'acqua il sedano tritato grossolanamente, i cipollotti, il prezzemolo, l'alloro, un paio di grani di pepe, uno spicchio d'aglio. Far bollire il brodo per circa mezz'ora e filtrare. Tritare finemente l'aglio, aggiungere lo zafferano e far bollire nel burro a fuoco medio in una casseruola fino a quando diventa trasparente.
Aggiungere il riso lavato nella casseruola e farlo rosolare leggermente per 10 secondi, quindi aggiungere un bicchiere e mezzo di brodo vegetale. Aggiungere il resto del brodo mentre cuoce, fino a quando il riso è cotto fino a metà cottura. Aggiungere il parmigiano grattugiato, i gamberi, i piselli, mescolare e lasciare per altri 5 minuti.
14. Carne alla coreana con cetrioli
Non sorprenderai nessuno con carne e carote, ma per quanto riguarda i cetrioli?
Avrai bisogno: 360 g di filetto di maiale, 230 g di cetrioli, 60 g di cipolle viola, 70 g di peperoni, erbe aromatiche, 2 spicchi d'aglio, 60 ml di salsa di soia, zucchero, sale, coriandolo, pepe, paprika, 1 cucchiaino. zucchero, olio di mais.
Cucinando. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a cubetti oblunghi, metterli in una ciotola profonda, cospargere con un cucchiaio di sale, mescolare e scolare il succo dopo 5-7 minuti. Aggiungere lo zucchero ai cetrioli e un pizzico di ogni spezia, mescolare ancora e mettere da parte.
In olio di mais (ma qualsiasi), friggere il peperone tritato e la carne di maiale salata per letteralmente 3 minuti a fuoco vivo. Aggiungere la cipolla a semianelli e la salsa di soia, cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti. Mettere la carne con i cetrioli, aggiungere i peperoni e le erbe aromatiche tritati finemente, spremere l'aglio e mescolare il tutto. Puoi aggiungere più olio, spezie o peperoncino sopra.
15. Porridge senza cereali
Questa ricetta trasformerà sicuramente le tue idee su cosa sia il porridge e cosa dovrebbe essere!
Avrai bisogno: 2 cucchiai crusca di semi di lino, 2 cucchiai. semi di lino, 400 ml di panna, 50 g di zucca, 1 carota, 40 g di pastinaca, 40 g di cipolle, 2 spicchi d'aglio, 20 ml di salsa di soia, 2 cucchiai. succo di limone, noce moscata, sale, pepe, zucchero ed erbe aromatiche.
Cucinando. Riscaldare la crema, rimuovere la schiuma, aggiungere lo zucchero, il sale e un pizzico di noce moscata, raffreddare fino a raggiungere uno stato appena tiepido. Macinare finemente i semi di crusca in un macinino da caffè, mescolare con cura il composto nella panna e lasciare sotto il coperchio in un luogo caldo.
Tagliare tutte le verdure a cubetti e friggere in padella fino a cottura. Durante questo tempo, prepara una salsa di soia semplice e un condimento al succo di limone. Metti il porridge in una ciotola profonda, le verdure sopra, riempi con il condimento e guarnisci con erbe o formaggio grattugiato.
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16. Salmone rosa al pomodoro
Il delizioso pesce in concentrato di pomodoro può essere cucinato molto rapidamente in padella.
Avrai bisogno: 500 g di salmone rosa, 1 cipolla, 3 cucchiai. farina (meglio - segale), 3 cucchiai. semi di sesamo, 2 cucchiai concentrato di pomodoro, 1 lattina di olive, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 limone, pepe, sale, erbe aromatiche.
Cucinando. Dividete a metà il salmone rosa e togliete le lische per non rovinare la carne. Preparare un impasto di farina, semi di sesamo, sale e pepe e ricoprire i pezzi di pesce. Fatelo rosolare in una padella con la pelle rivolta verso il basso, poi giratelo e abbassate la temperatura.
In un'altra padella fate soffriggere la cipolla, aggiungete le olive con il concentrato di pomodoro e fate sobbollire per un paio di minuti. Trasferire la salsa preparata sul salmone rosa, aggiungere il succo di limone, un po' d'acqua, le spezie e stufare a fuoco basso per altri 7-10 minuti. Guarnite il piatto con le vostre erbe aromatiche preferite prima di servire.
17. Bistecca di maiale semplice
Non c'è niente di più facile di una fragrante e succosa bistecca di maiale!
Avrai bisogno: 550 g di maiale disossato, 1 cucchiaio. paprica macinata, 1 cucchiaio.composto di peperoni, 1 spicchio d'aglio, sale, 50 ml di olio d'oliva.
Cucinando. Mettere a bagno il maiale per mezz'ora a temperatura ambiente e marinare in olio d'oliva con le spezie per altri 15 minuti. Soffriggete uno spicchio d'aglio in una padella antiaderente, togliete e fate rosolare la bistecca da entrambi i lati per 3-4 minuti. Girate la bistecca due volte per creare una bella grigliata. Servire con verdure fresche o qualsiasi altro contorno.
18. Ceci con funghi
Ecco un'altra ricetta facile per ceci sani e nutrienti!
Avrai bisogno: 1 tazza di ceci, 400 g di champignon, 1 tazza di panna 10-15%, 1 peperone, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe, olio vegetale.
Cucinando. Al mattino riempite d'acqua il cece e lasciatelo in infusione fino a cena in modo che si gonfi. Puoi anche bollirlo in anticipo: ti aspetterà perfettamente in una casseruola. Tagliare i funghi a pezzi grandi e la cipolla a semianelli e soffriggere in padella per 5 minuti. Aggiungere il pepe a cubetti e schiacciare l'aglio, mescolare bene, aggiungere i ceci e aggiungere le spezie. Versate la crema nella padella, fate sobbollire per 20 minuti a fuoco basso e servite!
19. Pasta al tonno in scatola
Prima che tu te ne accorga, questa deliziosa pasta è pronta!
Avrai bisogno: 250 g dei tuoi spaghetti preferiti, 150 g di tonno in scatola, 150 g di pomodorini, 60 g di cipolle, olio vegetale e sale.
Cucinando. Mettere a cuocere la pasta, e durante questo tempo tritare finemente la cipolla, farla rosolare per letteralmente 2 minuti e aggiungere le ciliegie a metà nella padella. Dopo tre minuti, trasferire la pasta alle verdure, aggiungere il tonno in scatola tritato finemente, condire con le spezie e mescolare bene.
20. Palline di formaggio freddo
Un'insolita combinazione di formaggio salato, peperone dolce e noci conferisce al piatto un sapore piccante.
Avrai bisogno: 400 g di formaggio a pasta dura, 200 g di parmigiano, 2 uova, 2 peperoni, 50 g di noci, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. maionese, 1 cucchiaio. paprica, sale.
Cucinando. Avvolgere il peperone nella carta stagnola, infornare a 200 gradi fino a quando non sarà abbronzato, farlo cuocere a vapore e raffreddare in un contenitore chiuso. Togliere la pelle, pulire i semi e tritare finemente la polpa. Grattugiare tutto il formaggio e le uova sode su una grattugia media, aggiungere il pepe e mescolare gli ingredienti.
Salare, condire la massa con la paprika, aggiungere i due terzi delle noci, la maionese e mettere in frigo per 15 minuti. Prima di servire, arrotolare le palline di formaggio e arrotolarle bene nel resto delle noci e delle verdure.