L'anatra al forno è un piatto tipico di molte casalinghe. È così brava ed efficace che sembra essere l'apice dell'arte culinaria. Ma in realtà, tutto non è affatto così complicato come sembra. Condividi 15 migliori ricette di cucina!
1. Anatra con mele nella manica
La carne nella manica risulta sempre molto succosa e tenera.
Avrai bisogno: 1 anatra, 2 mele, 3 cucchiai salsa di soia, 1 cucchiaino. balsamico, 1 cucchiaio ciascuno olio d'oliva, miele e zenzero grattugiato, 1 limone, spezie.
Preparazione: Unire il succo di limone con salsa di soia, miele, balsamico, burro e zenzero. Grattugiare l'anatra con le spezie, coprire con la marinata e lasciare per una notte. Tagliate le mele a spicchi, farcite l'anatra e infilatela nella manica. Cuocere per 1,5 ore in forno a 180-200 gradi.
2. Anatra con birra e verdure in lattina
L'opzione migliore è un barattolo di vetro alto fino a un litro.
Avrai bisogno: 1 anatra, 500 ml di birra scura, 4 patate, 1 cipolla, 3 carote, 3 gambi di sedano, spezie.
Preparazione: Fate qualche taglio sull'anatra e strofinatela con le spezie. Versare la birra in una lattina e posizionare l'anatra verticalmente sulla lattina. Mettere in uno stampo, stendere intorno le verdure tritate grossolanamente e infornare per 15 minuti a 220 gradi e altre 1,5-2 ore a 180.
3. Anatra all'arancia al forno
Assicurati di trovare rosmarino e timo freschi.
Avrai bisogno: 1 anatra, 2 cucchiai ciascuno sale, zucchero e miele, 30 ml di tè nero forte, 1 cucchiaio ciascuno. timo e rosmarino, spezie, 1 arancia.
Preparazione: Versare il succo d'arancia sull'anatra e ripiegare la cotenna all'interno. Strofinalo sopra con un tè forte con zucchero, miele, spezie ed erbe aromatiche. Invia l'anatra al forno per 1,5 ore a 180 gradi.
4. Anatra in glassa al miele e arancia
Al momento di servire, adagiatela sopra le fettine di arancia fresca.
Avrai bisogno: 1 anatra, 1 cucchiaino ciascuno succo di limone, basilico tritato, zenzero e sale, 300 g di miele, 120 g di burro, 2 tazze di acqua, 0,5 tazze di succo d'arancia, mezza arancia.
Preparazione: Strofinare l'anatra con basilico, sale e zenzero e metterci dentro le fettine d'arancia. Unire il miele, il burro, il succo d'arancia e di limone e far bollire il composto finché non diventa uno sciroppo denso. Mettere l'anatra in uno stampo, coprire con acqua e spennellare con un po' di sciroppo.
Mettere l'anatra in forno per mezz'ora a 180 gradi sotto il coperchio. Tiratela fuori, giratela e lasciatela coperta per altre 2 ore a 150 gradi. Spennellare periodicamente con lo sciroppo rimasto.
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5. Anatra con mandarini e fichi
Una ricetta molto originale con frutti speziati aromatici.
Avrai bisogno: 1 anatra, 2 mandarini, 1 mela, 30 g di zenzero, 0,5 limone, menta, salvia, rosmarino, timo, aglio, cannella, 8 fichi, spezie.
Preparazione: Tritare frutta e fichi, aggiungere l'aglio schiacciato e le erbe aromatiche tritate e aggiungere la cannella, il sale e il pepe. Farcire l'anatra con questo composto e cucire. Adagiatela su carta forno, coprite con pellicola e infornate a 180° per 2 ore. Puoi rimuovere la pellicola 20 minuti prima della fine.
6. Anatra con zucca al forno
Il segreto principale è in una marinata speciale per il pollame.
Avrai bisogno: 1 anatra, 4 stelle di anice stellato, 1,5 kg di zucca, 1 kg di mele, 50 g di miele, 50 ml di olio vegetale e di oliva, 110 g di sale, spezie, coriandolo, pepe in grani.
Preparazione: Scaldare 5 litri d'acqua e aggiungere le spezie, il sale e il miele e, quando la salamoia si sarà raffreddata, farvi marinare l'anatra per una notte. Mettilo in uno stampo e mettilo in forno a 100 gradi per 1,5 ore. Tritare grossolanamente le mele e la zucca, condire a piacere, adagiare sopra l'anatra e rimettere in forno a 200 gradi per un'altra mezz'ora.
7. Anatra al forno con menta
La menta fresca dona alla carne un aroma e un retrogusto davvero inusuali.
Avrai bisogno: 1 anatra, 1 mazzetto di menta, 3 cucchiaini. miele, 100 g di burro, spezie, 1 limone.
Preparazione: Tritate la menta e mescolatela con il miele, la scorza, il burro e un po' di succo di limone. Aggiungere le spezie lì e strofinare l'anatra su tutti i lati con questa miscela. Metti la massa rimanente all'interno e allargala sui lati. Arrostire l'anatra per 1,5-2 ore a 180 gradi sotto un foglio o in una manica.
otto.Anatra con pancetta e pangrattato
Un'interpretazione originale di una ricetta inglese.
Avrai bisogno: 1 anatra, 140 g di pane bianco, 60 g di burro, 80 g di cipolle, 120 g di pancetta, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tagliare la cipolla a cubetti e la pancetta a listarelle e friggere fino a doratura. Aggiungere il pangrattato raffermo e le verdure tritate lì, mescolare e riempire l'anatra con questo composto. Lubrificarlo con l'olio rimanente e cuocere in uno stampo per 1,5 ore a 180 gradi, versando periodicamente il succo.
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9. Anatra con patate al forno
La ricetta fatta in casa più semplice e soddisfacente.
Avrai bisogno: 1 anatra, 2 mele, 6 patate, 3 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Sciacquare bene l'anatra, strofinare con le spezie e farcire con quarti di mela. Mettilo nella manica, aggiungi grandi pezzi di patate e le mele rimanenti lì e cuoci per 1,5-2 ore a 180 gradi.
10. Anatra con riso al forno
Il ripieno leggero e insolito si sposa meravigliosamente con la carne.
Avrai bisogno: 1 anatra, 0,5 tazze di riso, 1 carota, 1 cipolla, 1 cucchiaino. zucchero, 2 cucchiai. salsa di soia, aglio, spezie, 2 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Unire burro, salsa di soia, zucchero, aglio schiacciato e spezie a piacere e marinare l'anatra. Lessare il riso fino a metà cottura, tritare le carote e le cipolle e friggerle. Amalgamare il tutto, riempire l'anatra e cucire il buco. Avvolgere l'uccello in un foglio e infornare per un'ora a 190 gradi, ma 15 minuti prima della fine, aprire il foglio e inondarlo di succo.
11. Anatra con verdure al forno
Questa è una buona opzione per l'anatra porzionata.
Avrai bisogno: 600 g di anatra, 4 patate, 1 zucchina, 1 carota, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, 4 cucchiai. salsa di soia, spezie, rosmarino.
Preparazione: Soffriggere leggermente l'anatra in una padella fino a doratura, aggiungere la salsa di soia, stufare e piegare in uno stampo. Tagliare le verdure in pezzi approssimativamente uguali, mescolare con le spezie e disporle sopra l'anatra. Irrorare il tutto con olio d'oliva, aggiungere un po' d'acqua, l'alloro e il rosmarino e infornare per 60-70 minuti sotto la carta stagnola a 200 gradi.
12. Anatra ripiena di cavolo
Il cavolo è succoso da solo, rendendo l'anatra ancora più morbida.
Avrai bisogno: 1 anatra, 1 cavolo cappuccio, spezie, 5 spicchi d'aglio, 1 carota.
Preparazione: Strofinare le spezie dentro e fuori l'anatra. Tritare il cavolo con le carote, aggiungere l'aglio schiacciato e impastare le verdure con le mani. Farcire l'anatra con il cavolo e aggiustare il buco. Trasferitelo nella manica con il cavolo rimasto e infornate per circa 1-1,5 ore in forno a 200 gradi.
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13. Anatra con grano saraceno e fegato
Anche il normale fegato di pollo andrà bene.
Avrai bisogno: 1 anatra, 300 g di fegato, 250 g di funghi, 150 g di grano saraceno, 2 cipolle, spezie.
Preparazione: Grattugiare l'anatra con le spezie, avvolgerla in un sacchetto e lasciarla in frigorifero. Lessare il grano saraceno finché è tenero, tritare la cipolla con i funghi e friggere. Friggere a parte il fegato tritato e unire tutti gli ingredienti per il ripieno. Farcire l'anatra con grano saraceno, cucire e cuocere nella manica per 1,5 ore a 180 gradi.
14. Anatra con uva e vino
Un'ottima ricetta per l'anatra al forno per una tavola festiva!
Avrai bisogno: 1 anatra, 400 g di uva, 1 kg di mele, 250 ml di vino rosso secco, 1 cucchiaino. miele, spezie.
Preparazione: Strofinare l'anatra con le spezie, tagliare metà delle mele a cubetti, farcire il pollame e cucire. Invialo al forno sotto un foglio per 1-1,5 ore a 180 gradi.
Scolare il grasso, versarvi dentro il vino e mettere l'uva con le fettine delle mele rimaste. Stufare il tutto per 10 minuti e trasferirlo nell'anatra, spennellando l'uccello con il miele. Rimettete la teglia in forno per 15 minuti.
15. Anatra al forno con maionese
Ogni casalinga sa che una maionese in crosta tenera dà a un uccello.
Avrai bisogno: 1 anatra, 4 spicchi d'aglio, 100 g di maionese, spezie.
Preparazione: Mescolare la maionese con aglio e spezie e strofinare l'anatra dentro e fuori con questa miscela. Mettere in una manica e cuocere per circa 1,5 ore a 180 gradi. Togliete dal sacchetto e infornate per altri 15 minuti per ottenere una crosticina dorata.