Chi ha assaggiato una volta la tartare di manzo non dimenticherà mai il suo gusto delizioso. Un piatto originale è preparato da carne cruda con molte salse e spezie. Oggi condivideremo 20 delle migliori ricette per questo antipasto di carne!
1. Tartare di manzo classica
Servire la tartare con pane tostato o cracker.
Avrai bisogno: 200 g di filetto di manzo, 1 tuorlo, 1 cucchiaio. senape di Digione, 1 cetriolo sottaceto, 1 cipolla, 3 rametti di prezzemolo, 1 cucchiaino. olio d'oliva, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Preparare la carne e tritarla finemente. Aggiungere la senape, l'olio d'oliva, il pepe macinato, il sale, le cipolle tritate e il cetriolo. Mescolare bene tutto fino a che liscio, mettere su un piatto. Fare una depressione sopra, aggiungere il tuorlo d'uovo e cospargere con le erbe tritate finemente.
2. Tartare di manzo con uova di quaglia
Consigliamo di precongelare la carne per 2-3 giorni.
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 2 uova di quaglia, 1 cucchiaio. Senape di Digione, 1 cetriolo sottaceto, 1 cucchiaino. Salsa Worcester, 1 cucchiaino aceto balsamico, 1 cucchiaino olio d'oliva, pepe nero in scaglie, sale grosso.
Preparazione: Tagliare la carne a piccoli pezzi. Aggiungere la senape, la salsa, l'aceto, il sale, l'olio, il cetriolo tritato e le scaglie di pepe. Mettere la tartare su un piatto e guarnire con le uova.
3. Tartare di manzo all'aglio
Il filetto di manzo o il bordo sottile sono i migliori.
Avrai bisogno: 250 g di filetto di manzo, 2 cucchiaini. senape di Digione, 1 cucchiaino. salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino. olio d'oliva, 1 cipolla bianca, 5 rametti di erbe aromatiche, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tagliare la carne a cubetti. Aggiungere sale, senape, salsa, olio, pepe macinato, aglio tritato, cipolle ed erbe aromatiche. Mescolare, mettere su un piatto e guarnire con il tuorlo.
4. Tartare di manzo con cetriolini sott'aceto
Usa carne di manzo senza dubbi di qualità e freschezza.
Avrai bisogno: 250 g di filetto di manzo, 1 tuorlo, 1 cucchiaio. senape di Digione, 5 cetriolini sott'aceto, 1 cucchiaino. olio d'oliva, 1 cucchiaio ketchup, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tagliare a cubetti piccoli la carne di manzo e i cetriolini. Unire carne, cetrioli, sale, pepe, burro, ketchup e senape. Mettere il tartaro su un piatto, fare una depressione sopra e aggiungere il tuorlo.
5. Tartare di manzo con semi di sesamo
Tradizionalmente, un bicchiere di vino rosso viene servito con la tartare di manzo.
Avrai bisogno: 300 g di filetto di manzo, 1 cucchiaino. senape di Digione, 2 cucchiaini. olio d'oliva, 1 cipolla bianca, 2 cucchiai. semi di sesamo, 20 g di mix di lattuga, 1 cucchiaino. succo di limone, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Sbucciare la carne dai film e tagliarla a cubetti. Aggiungi cipolle tritate, senape, 1 cucchiaino. oli, pepe macinato e sale. Asciugare i semi di sesamo in una padella per 2 minuti e versarli nel tartaro. Mettere la carne in un piatto, cospargere con la lattuga mischiata con sale, burro e succo di limone.
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6. Tartare di manzo piccante
Il tuorlo serve non solo come decorazione, ma anche come eccellente aggiunta al gusto.
Avrai bisogno: 250 g di manzo, 1 tuorlo, 1 cetriolo sottaceto, 1 cipolla, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 1 cucchiaio senape di Digione, 1 cucchiaino. salsa di soia, 1 cucchiaio. aceto balsamico, 2 cucchiai salsa sriracha, 0,5 cucchiaini fiocchi di peperoncino, sale.
Preparazione: Tritare finemente manzo e cipolla, cetriolo grattugiato. Unire carne, cipolla, cetriolo e senape. Aggiungere sale, peperoncino, sriracha, aceto balsamico, salsa di soia e olio. Amalgamare bene il tutto, mettere il tartaro su un piatto e aggiungere sopra il tuorlo.
7. Tartare di manzo fatta in casa
Anche i nomadi mongoli hanno preparato le prime varianti della tartare di carne!
Avrai bisogno: 300 g di filetto di manzo, 50 g di cipolla rossa, 5 rametti di prezzemolo, 1 cucchiaio. Salsa Tabasco, 1 cucchiaio succo di limone, 1 cetriolo sottaceto, 1 tuorlo, un paio di fette di pane di segale, pepe nero macinato, sale grosso.
Preparazione: Tagliare la carne a piccoli pezzi. Aggiungere la salsa, il pepe macinato, il succo di limone e il sale. Stendete la tartare aiutandovi con il fornello e guarnite con il tuorlo. Mettere accanto il pane, le erbe tritate, il cetriolo e la cipolla.
8. Tartare di manzo francese
Uno dei ruoli chiave è assegnato alla corretta portata della tartare in tavola.
Avrai bisogno: 200 g di manzo, 1 tuorlo, 1 cipolla, 5 olive snocciolate, 1 cetriolo sottaceto, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 3 rametti di prezzemolo, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tritare il manzo, la cipolla, il prezzemolo e il cetriolo. Mescolare separatamente i tuorli, il burro, il sale, il pepe macinato, l'aglio tritato e le olive. Aggiungere alla carne metà della salsa, la cipolla e il prezzemolo, mescolare e disporre su un piatto. Servire la salsa rimanente separatamente.
9. Tartare di manzo con funghi sott'aceto
Nella versione classica della tartare di manzo i prodotti vengono tagliati a cubetti.
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 1 tuorlo, 50 g di funghi sott'aceto, 2 cipolle, 3 rametti di erbe aromatiche, 1 cucchiaino. Senape di Digione, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Tagliare a cubetti piccoli la carne di manzo, i funghi e la cipolla. Unire gli ingredienti con sale, senape, pepe macinato, burro ed erbe aromatiche tritate finemente. Mettere il tartaro su un piatto, fare un piccolo incavo sopra e aggiungere il tuorlo.
10. Tartare di manzo con capperi
Molto spesso la tartare viene servita con patatine. Provalo anche tu: è molto gustoso!
Hai bisogno: 300 g di filetto di manzo, 1 cipolla, 1 cetriolo sottaceto, 15 g di capperi, 1 cucchiaino. senape di Digione, 1 cucchiaino. aceto balsamico, 1 cucchiaino olio d'oliva, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Sbucciare la carne dalle pellicole e tagliarla a cubetti di circa 5 mm. Aggiungere sale, pepe, olio, aceto, senape, cipolla tritata, cetriolo e capperi. Mescolare bene e disporre su un piatto.
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11. Tartare di manzo con ciliegie
Una combinazione di sapori molto brillante e originale.
Avrai bisogno: 250 g di filetto di manzo, 50 g di ciliegie, 20 g di formaggio Philadelphia, 1 cucchiaino. aceto balsamico, 1 cucchiaino olio d'oliva, 1 cucchiaino. Tabasco, pepe macinato, sale.
Preparazione: Tritare finemente la carne, aggiungere aceto, olio, salsa, pepe macinato e sale. Disporre la tartare su un piatto, guarnire con le ciliegie tritate e il formaggio sbriciolato.
12. Tartare di manzo coreano
La carne deve essere ben fredda e il piatto leggermente congelato.
Avrai bisogno: 250 g di filetto di manzo, 1 tuorlo, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. salsa di soia, un pizzico di zucchero, 1 cucchiaio. miele liquido, 2 cucchiaini. succo di limone, 1 cucchiaio. semi di sesamo, 3 gambi di cipolle verdi, pepe macinato, sale.
Preparazione: Tagliare la carne a cubetti. In un contenitore separato, unire miele, salsa, zucchero, succo di limone, aglio tritato, pepe macinato e sale. Versare il condimento nella carne e mescolare. Mettere il tartaro su un piatto, guarnire con il tuorlo, i semi di sesamo e le cipolle verdi tritate finemente.
13. Tartare di manzo con pinoli
Tritare finemente la carne, ma non tritarla.
Avrai bisogno: 300 g di manzo, una manciata di pinoli fritti, 1 cipolla rossa, 1 cucchiaino. aceto balsamico, 1 cucchiaino Salsa Worcester, 1 cucchiaino olio d'oliva, 3 rametti di prezzemolo, 1 tuorlo, pepe nero macinato, sale.
Preparazione: Sbucciare e tritare la carne. Aggiungere sale, pepe, salsa, olio, aceto, erbe tritate e cipolle. Mescolare fino a che liscio, mettere su un piatto, aggiungere il tuorlo sopra e cospargere con le noci.
14. Tartare di manzo marmorizzata
Una prelibatezza per veri buongustai!
Avrai bisogno: 300 g di manzo marmorizzato, 2 uova di quaglia, 1 tuorlo di pollo, 1 cucchiaio. salsa di soia, 1 cucchiaino. senape di Digione, 1 cucchiaino. Tabasco, 2 olive, 10 g di capperi, pepe macinato, sale.
Preparazione: Preparare la carne, tagliata a pezzetti. Aggiungere senape, sale, pepe macinato, uova di quaglia, salse, olive tritate e capperi. Mettere il tartaro su un piatto, fare una depressione sopra e aggiungere il tuorlo.
15. Tartare di manzo con caviale sterlet
Sorprendi i tuoi ospiti con questa deliziosa tartare!
Avrai bisogno: 200 g di manzo, 1 cipolla bianca, 3 cucchiai. caviale sterlet, 1 cucchiaino senape di Digione, 1 cucchiaino. olio d'oliva, 1 cucchiaino. Salsa Tabasco, 1 cucchiaino Salsa Worcestershire, pepe macinato, sale.
Preparazione: Tagliare la carne a cubetti. Mescolare a parte la cipolla tritata, la senape, l'olio, le salse, il sale e il pepe. Aggiungere il condimento alla carne e mescolare bene. Mettere la tartare su un piatto e guarnire con il caviale.
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16. Tartare di manzo con avocado
Puoi stendere magnificamente la tartare su un piatto usando l'anello culinario.
Avrai bisogno: 200 g di manzo, 1 avocado maturo, 3 rametti di prezzemolo, 1 cucchiaio. succo di limone, 1 cucchiaino. salsa di soia, 1 cucchiaio. olio di sesamo, un pizzico di zucchero, pepe nero macinato, sale, erbe aromatiche.
Preparazione: Sbucciare la carne e tritarla finemente. Aggiungere burro, zucchero, pepe, sale, prezzemolo tritato e salsa. Affettare l'avocado, condire con succo di limone, sale e pepe e adagiarlo su un piatto. Aggiungere la massa di carne sopra e guarnire con le erbe.
17. Tartare di manzo con finferli fritti
La tartare di carne è considerata uno degli antipasti più apprezzati della cucina europea.
Avrai bisogno: 250 g di manzo, 50 g di finferli fritti, 1 cipolla rossa, 1 cucchiaino. olio d'oliva, 1 cucchiaino. Salsa Worcestershire, pepe macinato, sale, una fetta di pane.
Preparazione: Preparare e tagliare la carne. Aggiungere sale, pepe, salsa, cipolla tritata e olio. Friggere il pane fino a doratura, metterci sopra il tartaro. Aggiungi i funghi sopra.
18. Tartare di manzo con avocado e formaggio di capra
La tartare pronta deve essere infusa in modo che tutti i sapori abbiano il tempo di combinarsi.
Avrai bisogno: 250 g di manzo, 1 cipolla, 1 avocado, 50 g di formaggio di capra, 1 cucchiaino. olio al tartufo, 5 rametti di rucola, 1 cucchiaino. succo di limone, 1 cucchiaio. salsa balsamica, scaglie di peperoncino, sale.
Preparazione: Tagliare la carne a pezzetti, salare e cospargere con scaglie di pepe. Sbucciare l'avocado e irrorare con il succo di limone. In una ciotola a parte, unire burro, salsa e cipolle tritate. Aggiungere la salsa alla carne, mescolare e disporre su un piatto. Guarnire la tartare con fette di formaggio, avocado e rucola.
19. Tartare di manzo con parmigiano
Il parmigiano salato è semplicemente perfetto con la tartare di manzo!
Avrai bisogno: 250 g di manzo, 1 tuorlo, 50 g di parmigiano, 3 olive, 1 cucchiaino. salsa di soia, 1 cucchiaino. succo di limone, 1 cucchiaino. aceto balsamico, 1 cucchiaino olio d'oliva, sale, pepe macinato, erbe aromatiche per la decorazione.
Preparazione: Tritare finemente la carne, mescolare con sale, pepe, salsa, succo di limone, aceto, olive tritate e olio. Mettere il composto su un piatto, cospargere con formaggio grattugiato e aggiungere il tuorlo. Decorare il piatto finito con le erbe.
20. Tartare di manzo allo zenzero
Regola la quantità di zenzero a tuo piacimento.
Avrai bisogno: 250 g di filetto di manzo, 1 cetriolo sottaceto, 20 g di radice di zenzero, un pizzico di zucchero, 1 cucchiaino. salsa di soia, 3 olive, 1 cucchiaino. olio d'oliva, pepe nero macinato, sale, erbe aromatiche, un paio di fette di pane.
Preparazione: Preparare la carne e tritarla finemente. Aggiungere lo zucchero, la salsa, l'olio, il pepe e il sale. Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero, tritare le olive e il cetriolo. Aggiungere lo zenzero e le olive alla carne, mescolare e disporre su un piatto. Aggiungere il cetriolo e le fette di pane nelle vicinanze, guarnire la tartare con le erbe.