Il prosciutto di maiale molto soddisfacente e gustoso è perfetto per la cena o una tavola festiva. Può essere preparato in diverse marinate, con o senza guarnizione, con qualsiasi insieme di spezie, erbe ed erbe aromatiche. Condividiamo 15 delle migliori ricette tra le quali troverai sicuramente la tua preferita!
1. Coscia di maiale al cartoccio
Una coscia di maiale al cartoccio è il pezzo di carne molto appetitoso per qualsiasi contorno.
Avrai bisogno: 1,3 kg di prosciutto di maiale, 150 ml di salsa tkemali, un pizzico di peperoncino, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. olio d'oliva, sale, spezie.
Preparazione: Strofinare la carne con le spezie, l'aglio grattugiato e l'olio d'oliva su tutti i lati. Marinarlo nella salsa tkemali per 1,5-2 ore sotto la pellicola trasparente. Avvolgere il prosciutto nella carta stagnola e cuocere per un'ora a 180 gradi, quindi aprire la pellicola e cuocere per altri 15 minuti.
2. Coscia di maiale nella manica
Il prosciutto nella manica viene cotto nel suo stesso succo e risulta ancora più tenero.
Avrai bisogno: 1 kg di prosciutto di maiale, 50 g di miele, 60 ml di olio d'oliva, 7 spicchi d'aglio, 3 foglie di alloro, 30 g di limone, spezie.
Preparazione: Tagliare delicatamente l'osso e strofinare la carne con le spezie e l'aglio schiacciato. Arrotolare il prosciutto ben stretto, legarlo con un filo e spennellarlo con una marinata di miele, succo di limone, olio e spezie. Invialo in una manica con foglie di alloro e inforna per 1,5 ore a 180 gradi.
3. Coscia di maiale con mele al forno
Un piatto profumato, festoso ed elegante.
Avrai bisogno: 900 g di prosciutto di maiale, 3 mele, 3 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaio succo di limone, 1 cucchiaino. paprika e coriandolo, spezie, rosmarino.
Preparazione: Macina 1 mela con un frullatore o una grattugia, aggiungi rosmarino, spezie e olio d'oliva, mescola e strofina il maiale con la marinata. Lasciare la carne in frigorifero per 4 ore, mettere in uno stampo, ricoprire con fettine di mela e coprire con pellicola. Cuocere in forno a 190 gradi per un'ora così, e 25 minuti senza carta stagnola.
4. Coscia di maiale con miele
Un'eccellente marinata con una brillante piccantezza di miele e amarezza di limone.
Avrai bisogno: 600 g di prosciutto di maiale, 0,5 mazzetti di menta, 2 cucchiai. succo di limone, 1 cucchiaio. scorza, 2 cucchiai miele, 2 cucchiai. olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Unire la menta tritata e tutti gli altri ingredienti della marinata. Praticate dei piccoli tagli nella coscia di maiale e fatela marinare per 3-4 ore. Avvolgere in un foglio e cuocere per 1-1,5 ore a 180 gradi.
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5. Coscia di maiale in marinata di soia
La marinata con salsa di soia è da tempo un classico.
Avrai bisogno: 800 g di prosciutto di maiale, 30 ml di salsa di soia, 2 cucchiai. olio d'oliva, 2 gambi di rosmarino, aglio, spezie.
Preparazione: Sciacquare e asciugare la carne di maiale e strofinarla con burro e salsa di soia speziata. Mettere la carne in una manica, aggiungere rosmarino e aglio e cuocere per 1,5 ore in forno a 180 gradi.
6. Coscia di maiale al vino rosso
Il vino rosso secco ammorbidisce il maiale e gli conferisce un bel sapore.
Avrai bisogno: 900 g di prosciutto di maiale, 400 ml di vino rosso, 4 cipolle, 2 cucchiaini. paprika, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Fai dei tagli sulla carne, strofina con olio e spezie e metti lì gli anelli di cipolla. Ripiegare in una ciotola il resto degli anelli con il prosciutto, aggiungere l'aglio schiacciato e bagnare il tutto con il vino per una notte. Cuocere tutto insieme in una teglia sotto un foglio o in una manica per 1,5 ore a 180 gradi.
7. Coscia di maiale con prugne al forno
Una combinazione classica in un modo nuovo!
Avrai bisogno: 1,5 kg di prosciutto di maiale, 200 g di prugne, 4 cucchiai. maionese, 50 ml di salsa di soia, 1 cucchiaio. senape, spezie.
Preparazione: Fare dei grossi tagli sul prosciutto e versare sulla carne la marinata di maionese, salsa di soia, senape e spezie per un paio d'ore. Versare acqua bollente sulle prugne, mettere diversi pezzi nei tagli e cuocere il prosciutto sotto un foglio per un'ora a 200 gradi, quindi un'altra mezz'ora senza pellicola.
8. Coscia di maiale al forno con funghi
I funghi danno sapore e succosità al piatto.
Avrai bisogno: 800 g di prosciutto di maiale, 500 g di funghi prataioli, 250 ml di panna, 2 peperoni, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 3 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Soffriggere leggermente un pezzo di maiale su tutti i lati e metterlo in uno stampo. Quindi friggere i funghi e il pepe e trasferire nello stesso luogo. Versare la panna su tutto, cospargere con erbe tritate e cuocere per 1,5 ore sotto un foglio a 180 gradi.
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9. Coscia di maiale in maionese
Un'altra ottima marinata per cuocere in forno un grosso pezzo di maiale intero.
Avrai bisogno: 700 g di prosciutto di maiale, 1 cucchiaio. maionese, 1 cucchiaio. panna acida, 2 cucchiaini. mostarde, erbe provenzali, aglio, spezie.
Preparazione: Tagliare l'aglio a fettine e farcire il prosciutto a piccoli tagli. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata, strofinare la carne su tutti i lati e mettere in frigorifero per 2 ore. Mettere la carne di maiale in uno stampo, coprire con pellicola e cuocere per 60-80 minuti a 180-200 gradi.
10. Coscia di maiale con una crosta dolce
La crosta molto croccante e dorata!
Avrai bisogno: 1,2 kg di prosciutto di maiale, 2 cucchiai. miele, chiodi di garofano, 20 g di zucchero a velo.
Preparazione: Versare un prosciutto intero con acqua, portare a ebollizione e far bollire per un'ora a fuoco basso. Tagliare la pelle e cospargere uniformemente i chiodi di garofano sul maiale. Ricoprire la carne con il miele e metterla in forno a 200 gradi per mezz'ora. Sfornare per 15 minuti, spolverare con zucchero a velo e lasciar raffreddare ulteriormente sotto un foglio di alluminio.
11. Coscia di maiale con l'osso al forno
Il prosciutto con l'osso sembra molto impressionante e appetitoso!
Avrai bisogno: 1,5 kg di prosciutto di maiale, 2 foglie di alloro, 1 cipolla, 1 cucchiaio. miele, 1 cucchiaio. senape, spezie.
Preparazione: Far bollire il prosciutto con alloro, cipolla e spezie per circa 2 ore, eliminando la schiuma. Fare dei piccoli tagli sulla carne, strofinarla con miele e senape, avvolgerla nella pellicola e cuocere per altri 40-60 minuti a 220 gradi.
12. Coscia di maiale alla birra
Si consiglia di utilizzare una birra dolce e scura.
Avrai bisogno: 2 kg di prosciutto di maiale, 1 bicchiere di birra, 1,5 cucchiai. olio vegetale, spezie, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. senape granulare.
Preparazione: Unire burro, senape, aglio schiacciato e spezie e marinare il prosciutto intero. Lasciarlo sotto la pellicola per una notte in frigorifero, trasferirlo nella manica, riempirlo di birra e cuocere per 1,5-2 ore a 200 gradi.
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13. Coscia di maiale con formaggio
Si scopre una fisarmonica interessante che piacerà anche ai bambini.
Avrai bisogno: 1 kg di prosciutto di maiale, 2 pomodori, 200 g di formaggio, 30 g di burro, aglio, spezie.
Preparazione: Fare dei tagli profondi sulla carne, spennellare con olio, cospargere di spezie e mettere in uno stampo. Inserite le fette di formaggio e di pomodoro nei tagli, aggiungete l'aglio grattugiato e il burro rimasto e avvolgete in carta stagnola o pergamena. Cuocere il prosciutto in forno a 180 gradi per 1,5 ore.
14. Coscia di maiale con patate e verdure
La ricetta più soddisfacente e versatile.
Avrai bisogno: 1 kg di prosciutto di maiale, 5 patate, 1 peperone, 1 zucchina, 2 carote, 2 pomodori, 1 melanzana, 2 cucchiai. salsa di soia, 2 cucchiaini. miele, 2 cucchiai. olio d'oliva, aglio, scorza, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Unire il burro, il miele, l'aglio, la scorza e le spezie e il maiale sott'aceto su tutti i lati. Tritare grossolanamente le verdure, mettere tutto in una manica, aggiungere le verdure tritate e cuocere per 1,5 ore a 180 gradi.
15. Coscia di maiale in pasta
Puoi prendere la pasta sfoglia già pronta, ma senza lievito è meglio.
Avrai bisogno: 1 kg di prosciutto di maiale, 225 g di impasto, 150 ml di vino bianco, 1 uovo, 4 spicchi d'aglio, semi di sesamo, spezie.
Preparazione: Farcire la carne con l'aglio e farla marinare nel vino e nelle spezie per una notte. Stendete la pasta, adagiatevi sopra il prosciutto e avvolgetelo ben stretto su tutti i lati. Bucherellate con una forchetta, spennellate con l'uovo sbattuto e cospargete con i semi di sesamo. Cuocere in forno per 1,5-2 ore a 180 gradi.