Contrariamente agli stereotipi, la carne di maiale ben cotta fa molto bene alla nostra digestione. E così non avrai mai più problemi con cosa cucinare: prendi 20 ricette di maiale semplici e deliziose in padella!
1. Maiale ungherese
Le costolette ungheresi sono molto tenere e saporite!
Avrai bisogno: 4 pezzi di maiale, 5 spicchi d'aglio, latte, 1 cucchiaino. paprica, 0,5 cucchiaini. pepe nero, 80 g di farina, sale.
Preparazione: Tagliare il maiale a braciole, sbattere e strofinare con l'aglio schiacciato. Mettere la carne in un contenitore, versare il latte sopra e mettere in frigorifero per 2 ore. Estrarre la carne di maiale, lasciarla scolare, infarinare con le spezie e farla rosolare in padella.
2. Maiale al pomodoro
La carne può essere marinata in anticipo e conservata al sicuro in frigorifero per diversi giorni, friggendola in porzioni prima di servire!
Avrai bisogno: 1,5 kg di carne di maiale, 300 g di cipolla, 3 spicchi d'aglio, 140 g di concentrato di pomodoro, 6 cucchiai. olio d'oliva, 4 cucchiai aceto, 125 ml di vino rosso, spezie.
Preparazione: Macinare la cipolla e l'aglio in un frullatore, aggiungere il concentrato di pomodoro e tutti gli altri ingredienti per la marinata. Immergete bene la carne nel sugo e lasciate riposare per un paio d'ore, quindi fatela rosolare in padella.
3. Maiale in panatura di formaggio
La crosta croccante e croccante con un distinto sapore di formaggio si abbina perfettamente alla carne.
Avrai bisogno: 300 g di carne di maiale, 1 uovo, 50 g di fette biscottate, 50 g di parmigiano, spezie.
Preparazione: Tritare e sbattere il maiale, sbattere l'uovo con le spezie fino a ottenere una leggera schiuma e mescolare il formaggio grattugiato con il pangrattato. Passate ogni pezzo di carne prima nell'uovo, poi nella panatura e friggete.
4. Maiale in salsa di miele
L'arrosto di maiale per questa ricetta è deliziosamente abbinato allo stesso cetriolo arrosto.
Avrai bisogno: 400 g di maiale, 4 cetrioli, 100 ml di salsa di soia, 2 cucchiai. aceto di vino, 5 cucchiai. miele, 0,5 tazze di vino bianco, zenzero, pepe, 3 cucchiaini. scorza di limone.
Preparazione: Tagliare i cetrioli a cubetti, togliere i semi e marinare con 50 ml di salsa di soia e aceto di vino. Dopo mezz'ora aggiungete lo zenzero grattugiato, la scorza grattugiata, la salsa di soia avanzata, il vino, il miele e il trito di maiale. Dopo un'altra mezz'ora, estrarre e friggere i cetrioli, quindi nella stessa padella - maiale marinato.
5. Bistecche di maiale al kefir
Un po' di kefir dona alla carne un nuovo gusto insolito per la gioia dei buongustai!
Avrai bisogno: 400 g di carne di maiale, 300 ml di kefir, 3 spicchi d'aglio, spezie, 100 g di formaggio.
Preparazione: Marinare la carne di maiale tritata nel kefir con aglio e spezie. Fatela rosolare, e quando la carne è quasi pronta, versate nella padella il resto della marinata, aggiungete il formaggio grattugiato e aggiungete la salsa.
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6. Maiale con salsa di senape
Un piatto francese fatto in casa molto semplice.
Avrai bisogno: 2 pezzi di maiale con l'osso, 5 cucchiai panna, 5 cucchiai. vino bianco, 1 cucchiaio. senape, burro, spezie.
Preparazione: Friggere la carne di maiale nel burro fino a doratura da entrambi i lati, aggiungere il vino e far sobbollire per 3 minuti. Togliere la carne dalla padella e aggiungere la panna, le spezie e la senape. Stufare la salsa per un altro minuto e servire con il maiale.
7. Maiale arrosto con l'osso
In una padella puoi friggere molto di più delle costolette o dei piccoli pezzi di carne!
Avrai bisogno: 4 fette di filetto con l'osso, 1 tazza di farina, 3 fette di pancetta, aglio granulato, paprika, peperoncino piccante, sale.
Preparazione: Fate dei piccoli tagli nel maiale e passate ogni pezzo prima nella miscela di spezie e poi nella farina. Tritare finemente la pancetta, friggerla fino a renderla croccante e stenderla. Aggiungere l'olio nella stessa padella, infarinare nuovamente il maiale e friggerlo fino a ottenere una crosta uniforme.
8. Maiale con funghi shiitake e zenzero
Non puoi sorprendere nessuno con banali funghi prataioli, ma per quanto riguarda lo shiitake?
Avrai bisogno: 300 g di maiale, 200 g di shiitake, cipolla, 2 pomodori, 5 cucchiai. salsa di soia, 3 cm di zenzero fresco, 2 cucchiai. zucchero e succo di limone, 4 cucchiai olio d'oliva, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Mescolare i pomodori grattugiati con salsa di soia, zucchero, 2 cucchiai. burro, succo di limone, zenzero grattugiato, spezie ed erbe aromatiche. Tagliate la carne di maiale a fettine sottili e fatela marinare nella salsa con mezzi anelli di cipolla per mezz'ora. Soffriggere leggermente le fette di maiale e dopo 3 minuti aggiungere i funghi tritati, versare la marinata e friggere per altri 10 minuti, mescolando continuamente.
9. Braciole di maiale al sesamo
Le solite costolette in semi di sesamo acquisiscono un gusto e una consistenza piacevoli.
Avrai bisogno: 300 g di carne di maiale, 2 uova, 20 g di semi di sesamo, 70 g di crostini, spezie.
Preparazione: Unire le spezie, i crostini al sesamo e le uova sbattute in tre diverse ciotole. Tritare la carne di maiale, sbatterla e passarla prima nelle spezie, poi nell'uovo, poi nella panatura e friggere in padella.
10. Maiale con pesche
La salsa di pesche completa armoniosamente il maiale e si prepara molto rapidamente e facilmente!
Avrai bisogno: 900 g di maiale, 2 pesche, 1 cipolla rossa, 3 cucchiai. aceto di vino, spezie.
Preparazione: Tagliare la carne di maiale a pezzi o braciole e friggerla uniformemente in olio d'oliva. Nella stessa padella mettete gli anelli di cipolla, le fettine di pesca, l'aceto e le spezie e fate rosolare il tutto per 2 minuti. Trasferire il maiale indietro e coprire fino a quando le pesche sono completamente morbide.
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11. Maiale in salsa tkemali
Se ti è rimasto un po' di salsa, il maiale in padella con esso sarà semplicemente delizioso!
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 1 cipolla, 6 cucchiai. tkemali, peperoncino, mix di pepe, limone, sale.
Preparazione: Tritare la carne, cospargere di sale, irrorare con il succo di limone e arrotolare ogni boccone nella salsa. Cospargete la carne con un composto di peperoni e scaglie di peperoncino, mettete in un contenitore sopra la cipolla e coprite con la cipolla. Dopo 3 ore togliere la cipolla e far rosolare velocemente la carne a fuoco vivace.
12. Maiale allo spumante
La carne in umido nello spumante si scioglie letteralmente in bocca!
Avrai bisogno: 1 kg di collo di maiale, 1 litro di brodo, 1 litro di spumante, 1 carota, 1 cipolla rossa, 1 gambo di sedano, rosmarino, alloro, prezzemolo, zenzero, 4 grani di pepe, sale, pepe.
Preparazione: Tagliare il maiale a pezzi e friggerlo fino quasi a cottura. Nella stessa padella mettere la carne e stufare le verdure e il sedano tritati finemente. Aggiungere il brodo, il vino, tutte le spezie e stufare per 10 minuti, quindi aggiungere la carne di maiale e lasciare per un'altra ora a fuoco basso.
13. Maiale con peperone e anice
Il piatto risulta essere molto bello e aromatico, basta prendere il peperone multicolore!
Avrai bisogno: 400 g di maiale, 2-3 peperoni di diversi colori, 2 pomodori, 2 stelle di anice, 2 cucchiaini. paprica, 1 cucchiaino. pepe nero, 1 cucchiaio. condimenti per carne.
Preparazione: Tagliare la carne di maiale a fettine, i pomodori a semicerchio e i peperoni a listarelle. Mettere la carne in una padella, cospargere con alcune spezie e friggere, quindi ripetere per l'altro lato. Spegnete il fuoco, unite le verdure e l'anice stellato e fate sobbollire il tutto per altri 10 minuti.
14. Maiale in olio di mais alle erbe
L'olio di mais ha un retrogusto completamente diverso e si combina armoniosamente con le erbe.
Avrai bisogno: 500 g di maiale, 1 cipolla, alloro, 1 cucchiaino. succo di limone, olio di mais, sale, pepe, un mazzetto di erbe diverse.
Preparazione: Mettere il maiale tritato in una padella asciutta, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per 15 minuti sotto il coperchio. Versare l'olio vegetale e cuocere la carne fino a doratura. Aggiungere le spezie e le cipolle tritate, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, togliere il coperchio, friggere finché sono teneri e cospargere generosamente di erbe aromatiche.
15. Maiale con arachidi
Tradizionalmente, il maiale con le arachidi viene servito con il riso, ma qualsiasi altro cereale di tuo gusto andrà bene.
Avrai bisogno: 500 g di maiale, un quarto di tazza di brodo di pollo, 1 cucchiaio. salsa di soia, 1 cucchiaio. aceto di riso, 2 cucchiaini. amido di mais, radice di zenzero, olio, 5 scalogni, 1/3 di tazza di arachidi tostate.
Preparazione: Mescolare brodo, aceto, salsa di soia e amido. Aggiungere la carne e le arachidi alla cipolla bianca e allo zenzero grattugiato fritti in una padella calda. Friggere il tutto per circa 5 minuti a fuoco vivo e servire con cipolle verdi.
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16. Maiale con patate in padella
Cosa c'è di più semplice, gustoso e soddisfacente di un classico del genere!
Avrai bisogno: 1 kg di maiale, 1,5 kg di patate, un mazzetto di cipolle verdi, 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini. sale, 1 cucchiaino ciascuno. pepe nero e paprika, 100 g di burro, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Cospargete la carne con sale, pepe e paprika, e lasciate riposare, quindi fatela rosolare bene in una padella ben calda con un filo d'olio. Aggiungere l'aglio e il burro, abbassare leggermente la fiamma e friggere per altri 20 minuti, girando. Disporre le patate e friggere il piatto finché sono teneri e guarnire con erbe aromatiche al momento di servire.
17. Maiale con ravanello
Una ricetta originale ed esotica, anche con il succo di mela!
Avrai bisogno: 350 g di maiale, 250 g di ravanello, 2 cipolle, 150 ml di succo di mela, 1 cucchiaino. basilico secco, sale, spezie.
Preparazione: Affettare e friggere leggermente il maiale senza olio per rimuovere l'umidità in eccesso. Aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi di ravanello, condire e cospargere di basilico. Friggere tutto insieme fino a quando il ravanello è quasi trasparente, versare il succo di mela nella padella e cuocere a fuoco lento finché non si addensa.
18. Maiale con salsa di pesce
È meglio servire questo piatto con riso o pasta alla maniera orientale.
Avrai bisogno: 400 g di maiale, 300 g di fagiolini, 100 g di foglie di lime, 4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. salsa di pesce, 1 cucchiaio. zucchero di canna, 1 cucchiaino ciascuno coriandolo, scorza di lime e sale, 1 peperoncino.
Preparazione: Lessare i fagioli per 3 minuti e bagnarli con acqua fredda. Tagliare il maiale a fettine sottili, cospargere di pepe e sale. Spalmare l'aglio con la scorza, il peperoncino e il coriandolo, aggiungere la carne e saltare in padella per 3 minuti. Versare la salsa di pesce, aggiungere lo zucchero e i fagioli e friggere per altri 2 minuti.
19. Maiale alla griglia
Non andrà peggio che con una griglia a tutti gli effetti in natura!
Avrai bisogno: 1 kg di maiale, 2 cucchiai ciascuno salsa di soia, olio d'oliva e aceto balsamico, zenzero, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe.
Preparazione: Tagliate la carne a grosse bistecche e fatela marinare nella salsa con il resto degli ingredienti per un paio d'ore o per tutta la notte. Prima di mettere il maiale nella padella, rimuovere eventuali pezzi di aglio e spezie in eccesso e friggere fino a renderli croccanti.
20. Frittelle di maiale
Questa ricetta ti darà qualcosa tra le cotolette e le frittelle di maiale.
Avrai bisogno: 600 g di maiale, 3 uova, 3 cucchiai. amido, 3 cucchiai. maionese, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Tagliare il maiale a listarelle sottili, tritare la cipolla e l'aglio e unire tutti gli ingredienti. Lasciare cuocere la carne per un'ora e friggere le frittelle in una padella per circa 5 minuti per lato.