Ecco 20 deliziose ricette per zuppe di miglio che vale sicuramente la pena fare a casa. E in modo che il cereale non abbia un sapore amaro - sciacqualo accuratamente più volte e poi riempilo con acqua bollente per 10-30 minuti!
1. Zuppa di salmone con panna acida e miglio
Ricca zuppa di miglio con pesce che non lascerà nessuno indifferente.
Avrai bisogno: 2 patate, un set per zuppa di salmone, 1 carota, 1 cipolla, olio vegetale, alloro, 50 g di miglio, 2-3 cucchiai. panna acida, erbe aromatiche, sale.
Preparazione: Cuocere il brodo di pesce e spezie. Togli il pesce dalle lische. Soffriggere le cipolle tritate e le carote grattugiate. Aggiungere il pesce, friggere, patate tritate e miglio al brodo. Bollire la zuppa fino a quando le patate sono pronte. Condire con panna acida, cospargere di erbe e sale.
2. Zuppa di miglio "contadino"
Molti conoscono questa ricetta della zuppa fin dall'infanzia!
Avrai bisogno: 1/2 pollo, 2,5 litri di acqua, 1 cipolla, 1/2 carota, 5 patate, 50 g di miglio, sale, erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare il pollo, tagliarlo a pezzi e riempirlo d'acqua. Aggiungere la cipolla, le carote tritate e cuocere finché la carne non sarà tenera. Buttate via le cipolle - servivano per insaporire e aggiungete le patate a dadini con il miglio. Servire la zuppa di erbe già pronta.
3. Zuppa di pollo, miglio e cavolo
Molto gustoso e facile da preparare!
Avrai bisogno: 5 cucchiai miglio, 1 cipolla, 1 carota, 150 g di cavolo cappuccio, 1 uovo, 200 g di pollo, 1/2 radice di sedano, radice di prezzemolo, gambo di sedano, un mazzetto di aneto, 1,5 litri di acqua, sale, spezie, olio vegetale.
Preparazione: Preparare il brodo di pollo con carne, radici e spezie. Sciacquare il miglio e versarvi sopra dell'acqua bollente. Soffriggere le cipolle con le carote, tritare il cavolo, le patate e inviarle al brodo. Servire la zuppa finita con mezzo uovo ed erbe aromatiche.
4. Kulesh di miglio con funghi
Usa i funghi di bosco per avere più sapore.
Avrai bisogno: 80 g di miglio, 40 g di funghi secchi, 150 g di carote, 150 g di cipolle, 150 g di patate, sale, pepe, alloro, panna acida.
Preparazione: Mettere a bagno i funghi in acqua calda per un paio d'ore. Tritare le cipolle e le carote e friggerle nell'olio fino a doratura. Far bollire 2 litri d'acqua e aggiungere il miglio, i funghi tritati. Dopo 15 minuti aggiungete le patate a dadini e fate rosolare. Far bollire la zuppa per altri 20 minuti, servire con erbe aromatiche e un cucchiaio di panna acida.
5. Cavolo cappuccio con miglio e carni affumicate
Scommettiamo che dopo questo capolavoro, ti verrà costantemente chiesto di cucinarlo di nuovo!
Avrai bisogno: 3 litri di acqua, 0,6 kg di carne affumicata, 3 patate, 1 carota, 1 cipolla, 200 g di crauti, 0,5 tazze di miglio, olio vegetale, sale, erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare la carne e farla rosolare con cipolle e carote. Far bollire l'acqua e aggiungere le patate, la frittura e il miglio. Quando tutte le verdure saranno cotte, aggiungete i crauti, aggiustate di sale. Servire la zuppa con erbe e pane tostato.
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6. Zuppa di cavoli con miglio
Una zuppa leggera che cuoce in appena mezz'ora!
Avrai bisogno: 1,5 litri di acqua, 3 patate, 1 cipolla, 1 carota, 80 g di miglio, 300 g di crauti, sale, pepe.
Preparazione: Lessare le patate a cubetti. Risparmiare le cipolle e le carote e metterle nella pentola. Quando le verdure sono tenere, aggiungere il cavolo e le spezie. La zuppa è pronta!
7. Orecchio di pesce rosso con miglio
Questa zuppa non è solo sostanziosa, ma anche molto salutare, grazie al pesce rosso!
Avrai bisogno: 3-4 patate, 500 g di filetto di salmone, 50 g di miglio, 1 mazzetto di aneto, 1 mazzetto di cipollotti, sale, pepe.
Preparazione: Mettere a bollire le patate e il miglio. A questo punto tagliate il salmone a pezzi grossi e mandatelo in padella quando le patate saranno pronte. Dopo 5 minuti, aggiungere l'aneto tritato e le cipolle verdi. Far bollire per altri 5-10 minuti e togliere dal fuoco.
8. Zuppa con miglio e stomaci di pollo
Se ami di più i cuori o il fegato, sentiti libero di sostituire i ventricoli con loro!
Avrai bisogno: 1,6 litri di acqua, 250 g di stomaci di pollo, 5 patate, sale, 1 cipolla, 1 carota, 4 cucchiai. miglio, 1 uovo di gallina, alloro, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Sciacquare bene i ventricoli, dividere a metà e cuocere con le spezie per 25 minuti.Aggiungere le patate a cubetti, le cipolle e le carote, il miglio. Servire la zuppa pronta con le erbe e mezzo uovo.
9. Zuppa di miglio, spaghetti e pollo
Zuppa abbastanza leggera, ma molto soddisfacente per tutta la famiglia.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, 0,5 pollo, 50 g di miglio, 50 g di spaghetti, radice di prezzemolo, alloro, spezie.
Preparazione: Lessare il pollo per 5 minuti. Sciacquare, separare e riempire d'acqua, aggiungere le radici, la cipolla e le spezie. Grattugiate le carote, tritate le patate e mettete tutto nel brodo. Aggiungere il miglio dopo 15 minuti. Dopo 30 minuti, scartare la cipolla, aggiungere gli spaghetti e cuocere per altri 5-7 minuti. Cospargere con le erbe e servire la zuppa in tavola.
10. Zuppa di miglio Partizansky
Grazie alla frittura, la zuppa è dorata e ricca.
Avrai bisogno: 140 g di miglio, 1 carota, 1 cipolla, radice di prezzemolo, 2 patate, mezzo peperoncino, mezzo mazzetto di prezzemolo, un paio di rametti di aneto, 3 spicchi d'aglio, 50 g di pancetta, alloro, 4-5 pezzi di Pepe di Giamaica.
Preparazione: Sciacquare il miglio e versarlo in acqua bollente per 20-30 minuti. Trasferire in una casseruola con le patate tritate e cuocere a fuoco lento. Tritare le carote, le cipolle e metterle in una casseruola. Aggiungi la radice di prezzemolo. Soffriggere la pancetta tritata finemente, tritare finemente l'aglio e il pepe. Invia alla padella quando tutte le verdure sono tenere. Cuocere per altri 15-20 minuti, servire con erbe aromatiche.
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11. Spiga di luccio con miglio
Scegli pesci piccoli e assicurati di prenderli freschi.
Avrai bisogno: 1,5 litri di acqua, 500 g di luccio, 1 cipolla, 4 patate, 2 carote, 3 cucchiai. miglio, alloro, 0,5 cucchiaini. condimenti per pesce, 0,5 cucchiaini. prezzemolo secco, pepe, sale, erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliate le patate e le carote, aggiungete l'acqua e portate a cottura. Risciacquare il miglio, versare acqua bollente per 10 minuti e inviarlo anche nella padella. Tritare grossolanamente la cipolla, sbucciare il pesce e tagliarlo a pezzi - mandare tutto al brodo. Aggiungere le spezie e cuocere per altri 15 minuti. Quando è pronta, cospargere la zuppa con le erbe.
12. Zuppa di miglio e funghi salati
I funghi al latte possono essere sostituiti con qualsiasi altro fungo a vostra scelta.
Avrai bisogno: 1,5 l di brodo di carne, 150 g di funghi al latte salato, 100 g di russula salata, 100 g di funghi ostrica freschi, 3 patate, 1 cipolla, 1 carota, sedano picciolato, 3 cucchiai. miglio, prezzemolo, alloro, sale, pepe.
Preparazione: Preparare il brodo sulle ossa, aggiungere le fette di patate e il miglio. Risparmiare le cipolle e le carote, aggiungere il brodo dopo 15 minuti. Tritare i funghi e metterli nella pentola. Quando le patate saranno pronte, aggiungete le erbe aromatiche e coprite la zuppa con un coperchio. Tu puoi mangiare!
13. Zuppa di miglio, carne in umido e uova
La zuppa con manzo in umido sarà la più deliziosa.
Avrai bisogno: 1 lattina di carne in umido, 100 g di miglio, 3 uova, 250 g di patate, 1 carota, 1 cipolla, 1,5-2 litri di acqua, sale, pepe.
Preparazione: Aggiungere il grasso della carne stufata nella padella e poi le cipolle tritate. Quando diventa trasparente, aggiungete le carote e, dopo altri 5 minuti, aggiungete lo spezzatino. Affettate le patate e mandatele a bollore. Risciacquare il miglio, versare acqua bollente per 5 minuti e inviarlo nella padella con la frittura. Sbattere l'uovo in una ciotola e versarlo in una casseruola a filo sottile, mescolando energicamente. Far bollire la zuppa per altri 15 minuti e servire con le erbe.
14. Cavolo magro con miglio
Una zuppa ideale per chi non mangia carne e ama il piccante!
Avrai bisogno: 250 g di crauti, 1,5-2 litri di acqua, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, 3 cucchiai. miglio, mezzo peperoncino, 2 foglie di alloro, 1,5 cucchiai. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino. adjika, 1-2 spicchi d'aglio, sale, olio vegetale, erbe aromatiche.
Preparazione: Sciacquare il miglio più volte e alla fine versarvi sopra dell'acqua bollente. Mandalo a bollire con patate e spezie. Soffriggere l'aglio e le cipolle e aggiungere le carote grattugiate. Quando tutto sarà dorato, aggiungete il cavolo cappuccio e il concentrato di pomodoro. Verdure della carcassa per 10 minuti, quindi inviare nella padella. Dopo 20 minuti, aggiungere adjika e peperoncino tritato. Servire la zuppa finita con le erbe.
15. Zuppa di campo con miglio
E se prendi la pancetta affumicata, la zuppa di miglio diventerà ancora più gustosa!
Avrai bisogno: 150 g di miglio, 400 g di patate, 250 g di pancetta fresca, 1 cipolla, un paio di rametti di aneto, sale, pepe, alloro, 2 litri di acqua.
Preparazione: Sciacquate il miglio, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciatelo da parte.Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare fino a doratura, aggiungete la cipolla a cubetti. Scolare il miglio, aggiungere il soffritto, le patate con i pezzi di spezie e 2 litri di acqua pulita. Bollire la zuppa fino a quando i cereali e le patate sono pronti. Aggiungere l'aneto e lasciare in infusione per 10 minuti.
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16. Zuppa di miglio con uovo
Probabilmente la ricetta più veloce di questa raccolta!
Avrai bisogno: 2 patate, 2 uova, 3 cucchiai. miglio, 1 carota, 1 cipolla, 2 cucchiai. olio vegetale, 2 litri di acqua, sale, pepe, erbe aromatiche.
Preparazione: Mettere a bollire le patate e, quando l'acqua bolle, aggiungere il miglio lavato. Soffriggere le cipolle, le carote e aggiungere alla zuppa. Sbattere l'uovo e versarlo, mescolando di tanto in tanto. Cuocere fino a quando le verdure sono pronte, cospargere di erbe.
17. Zuppa di miglio dell'esercito
Ideale per cucinare in casa e all'aperto!
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 1 lattina di carne in umido, 3 patate, 1 carota, 3 cipolle, 100 g di semole di miglio, 1 gambo di porro, 2 cucchiai. fiocchi di paprika affumicata, sale marino, 2 spicchi d'aglio, alloro, pepe nero, pepe nero in grani.
Preparazione: Tritare tutte le verdure. In una casseruola dal fondo sottile, gettare lo strato superiore di grasso dello stufato, della cipolla e dell'aglio. Friggere fino a quando diventa trasparente e aggiungere le carote, la paprika e il resto della carne. Quando la frittura diventa dorata, versare 2 litri d'acqua, unire i porri, le spezie. Bollire la zuppa fino a quando le verdure sono pronte. Servire con cipolle verdi e crostini.
18. Zuppa con miglio e costolette
Se vuoi un gusto più ricco, compra le costolette affumicate.
Avrai bisogno: 1/2 tazza di miglio, 2 litri di acqua, 500 g di costine, 2 patate, 1 carota, 1 cipolla, alloro, basilico, timo, pepe nero, sale.
Preparazione: Preparare il brodo di costolette, aggiungere il miglio lavato. Fare un soffritto con cipolle, carote e spezie. Aggiungere in una casseruola e cuocere per 30 minuti. Servire con basilico.
19. Purea di zuppa con miglio e formaggio
Una zuppa di purea chic per chi ama mangiare deliziosamente!
Avrai bisogno: 1/2 tazza di miglio, 1 patata, 200 g di formaggio a pasta dura, 1 litro d'acqua, 1 carota, 1 cipolla, sale, pepe, olio d'oliva, erbe aromatiche.
Preparazione: Versare il miglio lavato con acqua e metterlo sul fuoco insieme alle verdure tritate a caso. Quando le patate saranno diventate morbide, frullare il tutto con un frullatore e lasciar cuocere per altri 10 minuti. Sbattere ancora, cospargere di formaggio grattugiato e mescolare fino a che liscio. Servire la zuppa pronta, condire con olio d'oliva e guarnire con erbe aromatiche.
20. Zuppa di miglio, polpette e finocchio
Puoi anche aggiungere prezzemolo e radici di pastinaca durante la cottura.
Avrai bisogno: 100 g di miglio, 200 g di carne macinata, 3 cucchiai. semolino, radice di finocchio, 2 litri d'acqua, 1 carota, 3 patate, 2 cipolle, 50 g di strutto, sale, pepe.
Preparazione: Mettere a bollire il miglio e le patate e nel frattempo fare le polpette. Unire la carne macinata al semolino e lasciare in infusione per 10 minuti. Fare delle palline e mettere da parte. Cuocere lo strutto di cipolla, finocchio e carota. Aggiungi tutti gli ingredienti nella pentola. Quando le patate saranno tenere, aggiungete le polpette e fate bollire per altri 10 minuti. Servire la zuppa pronta in tavola, cospargere di aneto.