Le deliziose zuppe di uova sono adorate da grandi e piccini. Ci sono molte opzioni per la loro preparazione: cremose, al pomodoro, piccanti, con frutti di mare o diversi tipi di carne. Condividiamo 20 ricette collaudate che ogni casalinga può gestire facilmente!
1. Zuppa di acetosa e ortiche con uovo
La zuppa magra può essere resa più soddisfacente sostituendo l'acqua con il brodo.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 250 g di acetosa, 200 g di ortica, 5 uova sode, 250 g di patate, 3 gambi di cipolle verdi, 1 carota, 1,5 cucchiaini. sale, 3 grani di pepe nero.
Preparazione: Tagliare le verdure a cubetti, scottare le ortiche con acqua bollente, tritare le verdure. Lessate le patate e le carote in acqua salata per 15 minuti. Aggiungere pepe nero, sale, ortica, acetosa e cipolle verdi. Dopo un minuto spegnete il fuoco e coprite. Al momento di servire, aggiungere mezzo uovo alla ciotola della zuppa.
2. Zuppa di noodles di pollo con uova
Una zuppa meravigliosa che vuoi cucinare ancora e ancora!
Avrai bisogno: 3 l di acqua, 300 g di filetto di pollo, 250 g di patate, 150 g di noodles, 4 uova sode, 1 carota, un mazzetto di verdure, 1 cipolla, 50 ml di olio vegetale, 2 cucchiaini. sale, pepe macinato, 2 foglie di alloro, 4 grani di pepe nero.
Preparazione: Cuocere il brodo di pollo con le spezie. Aggiungere le patate a cubetti e far bollire per 10 minuti. Friggere le cipolle e le carote tritate fino a doratura e versare in una casseruola. Dopo 5 minuti, aggiungere le tagliatelle e il sale. Cuocere la zuppa per altri 10 minuti, quindi cospargere di erbe aromatiche e spegnere. Guarnire la zuppa con mezzo uovo.
3. Zuppa di acetosella classica con uovo
Servire con panna acida fredda!
Avrai bisogno: 1,5 litri di acqua, 3 patate, 250 g di acetosa, 3 uova sode, 1 petto di pollo, cipolla, carota, 1 foglia di alloro, 5 piselli, 1 cucchiaino. sale, pepe, 2 cucchiai. olio vegetale.
Preparazione: Lessare il pollo in acqua salata con le spezie per 30 minuti. Friggere le cipolle e le carote tritate. Aggiungere le patate a dadini al brodo e cuocere per 10 minuti. Quindi versare il soffritto, sale e pepe. Infine aggiungete l'acetosa tritata, coprite e lasciate riposare il piatto per 15 minuti. Guarnire la zuppa con un uovo tagliato al momento di servire.
4. Zuppa di pollo con chiacchiere di uova
Puoi regolare la densità in base al numero di uova.
Hai bisogno: 2 litri di acqua, 300 g di pollo, 3 patate, 1 carota, cipolla media, 3 uova di gallina, 3 rametti di aneto, 2 litri di farina, 2 cucchiai. olio vegetale, sale e pepe a piacere.
Preparazione: Lessare la carne in acqua salata per 30 minuti. Aggiungere le patate tritate. Friggere le cipolle e le carote tritate, aggiungere la farina, mescolare e versare 200 ml di brodo da una casseruola. Dopo 10 minuti, invia la frittura alla zuppa.
In una ciotola separata, sbattere le uova con sale e pepe fino a che liscio. Versare il composto di uova a filo nella zuppa bollente, mescolando energicamente. Far bollire per altri 5 minuti e cospargere con le erbe.
5. Zuppa con alghe e uova
Si consiglia di utilizzare alghe coreane in questa ricetta.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 250 g di patate, 300 g di carne, 250 g di alghe, 4 uova sode, cipolle, 1 carota, 70 ml di olio vegetale, sale, pepe.
Preparazione: Cuocere il brodo sulla carne. Al termine aggiungere i cubetti di patate. Tritate le cipolle e le carote e fatele rosolare in padella. Dopo 10 minuti, aggiungere la frittura e le alghe nella casseruola. Far bollire per 5 minuti.
Tritare metà delle uova e aggiungerle alla zuppa prima di spegnere, e utilizzare il resto per guarnire le porzioni.
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6. Zuppa di patate con uovo
Si prepara molto velocemente - letteralmente 20 minuti!
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 3 uova, 300 g di patate, 1 cipolla, carote medie, 50 g di burro, maggiorana secca, sale, 1 foglia di alloro, 3 grani di pepe nero, un rametto di prezzemolo.
Preparazione: Tagliare le patate e lessarle in acqua salata con le spezie per 10 minuti. Aggiungere le carote a dadini. Tritare la cipolla e soffriggere nel burro. Versare il soffritto nella zuppa e far bollire per 5 minuti. In una ciotola a parte, sbattere le uova con sale e pepe. Versare il composto nella zuppa, mescolando continuamente.Spegnete il fuoco dopo 2 minuti.
7. Zuppa italiana "Straciatella"
Questa zuppa è molto popolare nel centro Italia.
Avrai bisogno: 300 g di pollo, 2 litri di acqua, 50 g di gorgonzola, 3 uova, 150 g di semolino, erbe aromatiche, spicchio di limone, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Lessate la carne per 30 minuti in acqua leggermente salata. Mescolando, versare la semola nel brodo. Mescolare le uova fino a che liscio con il formaggio, sale e pepe. Dopo 3 minuti, versare il composto di uova nella zuppa e far bollire per 1 minuto. Al momento di servire, cospargere la zuppa con succo di limone e cospargere con erbe tritate.
8. Zuppa con cavolfiore e uova
Sarete deliziati dal suo delicato gusto cremoso e dal delizioso aroma.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 300 g di cavolfiore, 2 carote, 300 g di patate, mezzo porro, 100 g di piselli novelli, 3 uova, 200 ml di latte, 3 cucchiai. panna, prezzemolo, sale.
Preparazione: Tritare verdure ed erbe aromatiche. Lessare le patate e le carote per 10 minuti. Aggiungere le infiorescenze di cavolo, piselli e porri. Cuocere per altri 5 minuti. Mescolare le uova con il latte, la panna, il sale e versare nella zuppa, mescolando velocemente. Versare le verdure, spegnere e coprire
9. Zuppa di pomodoro con uovo
Ci vogliono solo 15 minuti per cucinare!
Avrai bisogno: 1 litro di brodo vegetale, 3 uova, 400 g di pomodoro, 3 spicchi d'aglio, 3 gambi di cipollotti, 60 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaio. salsa di soia, 1 cucchiaino. sale, miscela di pepe macinato.
Preparazione: Pelare il pomodoro e tagliarlo a cubetti. Mescolare le uova con sale, salsa, pepe e versare in una padella. Dopo un minuto, aggiungi l'aglio e mescola. Aggiungere i pomodori, le cipolle e le carcasse, mescolando di tanto in tanto, finché non appare il liquido. Portare la zuppa alla densità desiderata con brodo bollente.
10. Zuppa cremosa di funghi e uova
Puoi usare pezzi di funghi fritti per la decorazione.
Avrai bisogno: 1 l di brodo di carne, un bicchiere di latte, 3 uova, 400 g di funghi, 2 cucchiai. farina, 150 ml di panna, 1 porro, 50 g di burro, pepe e sale qb, erbe aromatiche.
Preparazione: Friggere le cipolle tritate nel burro. Aggiungere i funghi tritati e le carcasse per 15 minuti. In una padella a parte, friggere la farina, versare il latte e far bollire per 5 minuti. Far bollire il brodo in una casseruola, aggiungere il contenuto di entrambe le pentole e cuocere per 7 minuti sotto il coperchio.
Mescolare le uova con le spezie, la panna e versare a filo sottile in una casseruola. Macinare la zuppa con un frullatore ad immersione e riscaldare.
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11. Zuppa di formaggio con uova
Usa formaggio ad alto contenuto di grassi.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 2 formaggi fusi, 3 uova di gallina, 300 g di patate, cipolle, 1 carota, mezzo mazzetto delle vostre verdure preferite, 150 g di burro, 15 g di sale, peperoncino.
Preparazione: Tagliare le patate a cubetti e far bollire per 15 minuti. Friggere le cipolle e le carote tritate fino a metà cottura. Versare la frittura nella zuppa e far bollire per 3 minuti.
Mescolate le uova e versatele a filo, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il formaggio grattugiato e le verdure tritate. Salare, spegnere e lasciare in infusione per 15 minuti.
12. Zuppa con salsicce affumicate e uova
Zuppa calda dall'aroma speziato.
Avrai bisogno: 200 g di pancetta, 300 g di salsicce affumicate, 250 g di patate, 1 cipolla, 1 carota, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 2 uova sode, 50 ml di olio vegetale, sale, pepe, 2 spicchi d'aglio, 2 litri d'acqua.
Preparazione: Tagliate a rondelle la pancetta, affettate le salsicce e fatele rosolare. In una pentola di acqua bollente, aggiungere il sale e le patate a cubetti. Dopo 10 minuti aggiungete la pancetta e le salsicce.
Soffriggere cipolle e carote tritate, aggiungere sale, pepe, concentrato di pomodoro e aglio. Soffriggere per 7 minuti e versare in una casseruola. Tagliare le uova a cubetti e unirle al brodo, cuocere per 5 minuti.
13. Zuppa con pollo affumicato e uova
In modo che le uova non si rompano durante l'ebollizione, salare generosamente l'acqua.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 250 g di pollo affumicato, 4 uova sode, 150 ml di panna, 3 patate, cipolla, 1 cucchiaino. sale, pepe nero macinato, aneto.
Preparazione: Tritare la carne e farla bollire insieme alla cipolla intera. Dopo 30 minuti togliere la cipolla, salare e aggiungere le patate a cubetti. Cuocere per 10 minuti, versare la panna e il sale. Dopo 3 minuti cospargete con le erbe aromatiche tritate e spegnete. Guarnire la zuppa con un uovo tagliato per il lungo.
14. Zuppa di miglio con uovo
Puoi usare brodo vegetale o semplice acqua.
Avrai bisogno: 2 litri di brodo, 200 g di miglio, 3 patate, 1 cipolla, 1 carota, 2 uova, 50 g di burro, 1 cucchiaino. sale, 3 grani di pepe nero.
Preparazione: Lessare le patate a cubetti nel brodo. Dopo 10 minuti aggiungere il miglio lavato e il sale. Soffriggere le cipolle e le carote tritate e aggiungere in una casseruola. Aggiungere sale e spezie.
Sbattere le uova e il sale con una forchetta e versare nella zuppa. Far bollire per un minuto, cospargere di erbe aromatiche e spegnere.
15. Zuppa di grano saraceno con uovo
Questa zuppa piacerà sicuramente a tutti gli amanti del grano saraceno.
Avrai bisogno: 1,5 l di acqua, 3 uova sode, 100 g di grano saraceno, 300 g di patate, cipolla, 1 carota piccola, 50 g di burro, sale, pepe nero, paprika secca, un paio di rametti di erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare le verdure, tritare le verdure. Lessare il grano saraceno lavato e le patate a cubetti in acqua salata per 10 minuti. Friggere le cipolle e le carote fino a doratura e versare nel brodo. Aggiungere sale, spezie ed erbe aromatiche. Spegni il fuoco tra un minuto. Utilizzare le uova per guarnire al momento di servire.
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16. Zuppa di pomodoro con frutti di mare e uova
Usa un piatto di frutti di mare per un sapore più ricco.
Avrai bisogno: 1,5 litri di acqua, 300 g di frutti di mare, 200 ml di succo di pomodoro, 1 cipolla, 1 peperone, 1 carota, 2 uova di gallina, 50 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaino. sale, una fetta di limone, pepe nero macinato, 3 rametti di prezzemolo.
Preparazione: Saltare i frutti di mare in acqua bollente salata. Soffriggere nell'olio le carote, le cipolle e i peperoni tritati. Aggiungere il succo di pomodoro, il succo di limone e stufare per 7 minuti. Versare la frittura nella zuppa, aggiungere le spezie, il sale e far bollire per 5 minuti.
Sbattete le uova con una forchetta e versatele in una casseruola, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le verdure tritate e spegnere.
17. Zuppa di cozze e uova
La squisita zuppa soddisferà anche i buongustai più sofisticati.
Avrai bisogno: 1,5 l di brodo di pesce, 4 uova, 200 g di patate, 300 g di salmone, 1 cipolla, 1 carota, 400 g di cozze in guscio, 50 g di burro, 3 cucchiai. panna, 1 cucchiaino. sale, cardamomo, pepe bianco, 1 cucchiaio. succo di limone, erbe aromatiche.
Preparazione: Lessate le cozze in acqua salata per 5 minuti. In una casseruola a parte, lessare il salmone e le patate tritati. Dopo 10 minuti aggiungere il succo di limone, le cozze e il pepe bianco. Friggere le cipolle e le carote tritate fino a doratura, aggiungere sale e spezie. Versare la frittura nel brodo.
Mescolare le uova e la panna e versare a filo nella zuppa bollente. Cospargere con le erbe e spegnere.
18. Zuppa cremosa di asparagi con uovo in camicia
La zuppa può essere servita calda o fredda con l'aggiunta di limone.
Avrai bisogno: 2 litri di brodo vegetale, 4 uova, 2 patate, 400 g di asparagi, 60 ml di olio d'oliva, 1 porro, 2 spicchi d'aglio, 15 g di sale, una macinata di pepe, una fetta di limone.
Preparazione: Soffriggere gli asparagi tritati in olio d'oliva, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Lessare le patate nel brodo, aggiungere la frittura e far bollire per 7 minuti.
Far bollire l'acqua in una casseruola separata, aggiungere il limone e sbattere un uovo. Dopo 2 minuti, prendilo con un cucchiaio. Al momento di servire, aggiungere l'uovo nel piatto.
19. Zuppa di uova greca
Utilizzare idealmente la pasta all'orzo.
Avrai bisogno: 2,5 litri di acqua, 300 filetti di pollo, 100 g di pasta piccola, 4 uova, 2 limoni, 2 cucchiaini. sale grosso, 5 grani di pepe nero, mezzo mazzetto di aneto.
Preparazione: Lessare la carne in acqua salata per 30 minuti. Aggiungere la pasta e il pepe nero. In un contenitore separato, sbattere le uova con il succo di limone, il sale e l'acqua ghiacciata. Versare il composto nella zuppa, mescolare. Fate bollire per 2 minuti e spegnete. Servire la zuppa con spicchi di limone ed erbe aromatiche.
20. Zuppa di mais con uovo
Un'ottima opzione per un primo piatto abbondante.
Avrai bisogno: 2 litri di acqua, 3 uova di gallina, 1 lattina di mais in scatola, 3 cucchiai. amido di mais, 2 formaggi fusi, 3 spicchi d'aglio, 15 g di sale, pepe nero macinato, 3 piselli.
Preparazione: Mescolare l'amido con 100 ml di acqua fredda e versare a filo nella zuppa bollente. Agitare le uova con sale, spezie e inviare anche in una casseruola. Dopo 3 minuti, aggiungere il mais lavato e il formaggio fuso. Cospargete con le erbe aromatiche tritate e togliete dal fuoco.