Le zuppe di tacchino molto leggere e dietetiche sono particolarmente buone durante i mesi più caldi. In questa raccolta abbiamo raccolto solo metodi di cottura comprovati: ben 20 ricette per tutti i gusti!
1. Brodo di tacchino
Partiamo dal classico brodo, una delle zuppe più dietetiche in generale.
Avrai bisogno: 500 g di tacchino, 1 cipolla, 1 carota, 2 litri di acqua, 50 g di vermicelli, 1 foglia di alloro, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Versare il tacchino, la cipolla intera e la carota con l'acqua, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco basso per 1-1,5 ore. Filtrare il brodo finito, aggiungere le tagliatelle e far bollire fino a cottura. Assicuratevi di servire il brodo con erbe aromatiche.
2. Zuppa di tacchino e riso
Per una zuppa così leggera, il filetto di tacchino è migliore.
Avrai bisogno: 250 g di tacchino, 300 g di patate, 1 carota, 1 cipolla, 3 cucchiai. riso, spezie.
Preparazione: Tagliate il tacchino a cubetti e fatelo bollire con metà della cipolla e delle carote 25 minuti dopo l'ebollizione. Togliere le verdure, aggiungere le patate e il riso al brodo e friggere le carote e le cipolle rimanenti. Invia l'arrosto speziato nella padella 5 minuti prima che il riso sia pronto.
3. Zuppa di tacchino e noodles
Una zuppa veloce e gustosa che diventerà un vero toccasana per ogni casalinga.
Avrai bisogno: 400 g di tacchino, 1 carota, 4 patate, 1 cipolla, 100 g di pasta, 0,5 mazzetti di prezzemolo, spezie.
Preparazione: Lessare il tacchino finché è tenero e aggiungere le patate tritate al brodo. Tritare le cipolle e le carote, friggere fino a doratura e inviare anche alla zuppa. Aggiungere i vermicelli fini, le spezie e le erbe tritate lì e far bollire per altri 5 minuti.
4. Zuppa di tacchino con grano saraceno
Per mantenere la zuppa trasparente, assicurati di filtrare il brodo e sciacquare il grano saraceno.
Avrai bisogno: 350 g di tacchino, 3 cucchiai grano saraceno, 1 carota, 1 cipolla, 2 patate, 20 g di aneto, spezie.
Preparazione: Lessare il tacchino finché è tenero, filtrare il brodo e tritare la carne. Lessare le patate in un brodo bollente, dopo 10 minuti aggiungere la cipolla e la carota che friggono e dopo altri 10 - grano saraceno. Rimettere la carne nella padella e cospargere con le erbe quando i cereali sono cotti.
5. Zuppa di tacchino con verdure
Prendi verdure fresche o qualsiasi miscela congelata.
Avrai bisogno: 400 g di tacchino, 1 carota, 4 patate, 1 peperone, 0,5 zucchine, 100 g di fagiolini, 50 g di piselli, 100 g di cavolo cappuccio, 1 pomodoro, spezie.
Preparazione: Lessare il tacchino per circa 40 minuti, aggiungere le patate al brodo e dopo 10 minuti aggiungere il cavolo tritato. Tritare il resto delle verdure, friggerle insieme e metterle anche nella zuppa dopo altri 5-7 minuti. Far bollire un po' il tutto e condire il piatto.
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6. Zuppa di fagioli con tacchino
È meglio mettere in ammollo i fagioli la sera!
Avrai bisogno: 500 g di tacchino, 200 g di fagioli, 1 carota, 1 cipolla, 2 patate, 1 pomodoro, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Lessare il tacchino finché è tenero, togliere la carne, filtrare il brodo e far bollire i fagioli. Aggiungere le carote tritate e gli spicchi di patate e dopo altri 15 minuti aggiungere le cipolle fritte, i pomodori tritati, le spezie e le erbe aromatiche. Far bollire la zuppa fino a quando i fagioli e le patate sono cotti.
7. Zuppa di tacchino con ceci
Una ricetta molto originale per sorprendere i propri cari.
Avrai bisogno: 300 g di tacchino, 200 g di ceci, 1 cipolla, 1 carota, 1 peperone, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, 4 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Mettere a bagno e lessare i ceci in anticipo per circa 1,5-2 ore. Cuocere il loro brodo di tacchino e soffriggere cipolle, carote e peperoni e stufare con concentrato di pomodoro. Aggiungi i bastoncini di patate al brodo e dopo 10 minuti - ceci già pronti, frittura e spezie. Alla fine condite la zuppa con l'aglio schiacciato.
8. Zuppa di tacchino e lenticchie
La zuppa di lenticchie di tacchino è perfettamente equilibrata nel gusto e nella composizione.
Avrai bisogno: 400 g di tacchino, 2/3 tazza di lenticchie, 1 carota, 1 cipolla, 2 patate, 0,5 pepe, spezie.
Preparazione: Tritare il tacchino, farlo bollire con le spezie per un'ora e aggiungere al brodo le patate tritate.Quindi aggiungere le lenticchie lavate, i peperoni tritati e cuocere per 35-40 minuti. Alla fine condite la zuppa, metteteci la carota arrosto e la cipolla e fate bollire ancora un po'.
9. Zuppa di tacchino con cavolo
Una buona alternativa ad altre zuppe di verdure.
Avrai bisogno: 300 g di tacchino, 300 g di cavolo cappuccio, 1 patata, 1 cipolla, 1 carota, 2 spicchi d'aglio, 50 g ciascuno di sedano rapa e pastinaca, spezie.
Preparazione: Lessare il tacchino per circa 50 minuti. Tagliare a listarelle le carote, le cipolle, l'aglio, la pastinaca e il sedano e far rosolare. Metti la frittura nel brodo, dopo 10 minuti - patate e dopo altri 15 - cavolo tritato. Bollire la zuppa finché è tenera.
10. Zuppa cremosa di tacchino
Una delle ricette di zuppa più originali di questa raccolta!
Avrai bisogno: 150 g di tacchino, 2 patate, 100 g di cavolfiore, 1 cipolla, 0,5 zucchine, 2 mazzi di verdure, 500 ml di acqua.
Preparazione: Tritare finemente il tacchino e far bollire per 30 minuti. Aggiungi le patate tritate con le zucchine nella padella e dopo 10-15 minuti aggiungi il cavolfiore. Frullare la zuppa con un frullatore e guarnire con le erbe.
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11. Zuppa di formaggio con tacchino
Usa qualsiasi formaggio che si sciolga bene.
Avrai bisogno: 300 g di tacchino, 2 patate, 1 cipolla, 1 carota, 120 g di formaggio, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di cipollotti, spezie.
Preparazione: Far bollire il tacchino per circa un'ora, quindi aggiungere le cipolle tritate finemente, le striscioline di carota ei cubetti di patate. Dopo 25-30 minuti, aggiungere il formaggio fuso e l'aglio schiacciato, far bollire la zuppa fino a quando il formaggio si scioglie e cospargere di cipolle verdi.
12. Zuppa di tacchino con uovo
Per sazietà, suggeriamo di aggiungere alla zuppa miglio e zuppa.
Avrai bisogno: 400 g di tacchino, 2 cucchiai miglio, 1 cipolla, 0,5 pepe, 1 uovo, 2 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Lessare il tacchino finché è tenero, togliere dal brodo e tritare. Filtrare il brodo e far bollire il miglio lavato con le spezie. Aggiungere le cipolle saltate con aglio e pepe, rimettere il tacchino nella pentola e portare a bollore la zuppa. Versare l'uovo sbattuto in una casseruola, mescolando continuamente.
13. Zuppa di acetosa con tacchino
La piacevole acidità della zuppa di acetosa diversifica perfettamente il solito set di piatti.
Avrai bisogno: 600 g di tacchino, 350 g di acetosa, 2 uova, 5 patate, 1 cipolla, 1 carota, 0,5 mazzetti di aneto.
Preparazione: Lessare il tacchino per 40-50 minuti, tagliare a cubetti le patate, tritare l'acetosa e l'aneto e soffriggere le cipolle tritate con le carote grattugiate. Aggiungere le patate e friggere al brodo bollente e dopo 7 minuti - acetosa e aneto. Dopo qualche altro minuto, versate l'uovo sbattuto nella zuppa, mescolate bene e togliete dal fuoco.
14. Zuppa con tacchino, spinaci e onda
Un'altra opzione per la zuppa verde, ma completamente diversa nel gusto.
Avrai bisogno: 400 g di tacchino, 0,5 tazze di fagioli mung, 100 g di spinaci, spezie, zenzero grattugiato, burro.
Preparazione: Mettere a bagno il fagiolo verde la sera. Lessare il tacchino finché è tenero, togliere la carne e far bollire il fagiolo verde nel brodo finché non inizia a bollire. Tritare gli spinaci e farli rosolare leggermente nel burro. Aggiungere la carne tritata, gli spinaci, lo zenzero grattugiato e le spezie al mung e far bollire ancora un po'.
15. Zuppa di tacchino con cavolfiore
Per rendere un po' più ricco il brodo per una zuppa così leggera, usa un'ala o una coscia.
Avrai bisogno: 500 g di tacchino, 200 g di cavolfiore, 1 cipolla, 1 carota, 2 patate, 0,5 pepe, 2 cucchiai. riso, spezie.
Preparazione: Far bollire il brodo per un'ora, aggiungere le patate e continuare la cottura. Dopo 10 minuti aggiungete il soffritto di cipolla e carota e il riso sciacquato. E dopo un altro paio - tagliare a strisce di pepe e infiorescenze di cavolfiore. Condire la zuppa e cuocere le verdure fino a renderle morbide.
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16. Zuppa di barbabietole con tacchino
Per un gusto più ricco, condire la zuppa con un cucchiaio di aceto balsamico, aggiungere il peperoncino e servire con yogurt o panna acida.
Avrai bisogno: 200 g di tacchino, 2 barbabietole, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, 1 carota, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 0,5 mazzetti di verdure.
Preparazione: Lessare le barbabietole ben lavate finché sono tenere, grattugiare e rimettere nel brodo. Contemporaneamente far bollire il brodo di tacchino, togliere la carne, tritare e far bollire le cipolle tritate e le carote grattugiate nel brodo.Unire il contenuto di entrambe le pentole, aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie, i pezzi di tacchino, le erbe tritate e l'aglio e scaldare leggermente.
17. Zuppa di tacchino con broccoli
Il modo di cucinare i broccoli che piacerà anche ai bambini.
Avrai bisogno: 300 g di tacchino, 2 patate, 300 g di broccoli, 50 g di cipolle, 50 g di carote, verdure, 3 cucchiai. vermicelli.
Preparazione: Tagliate a dadini il tacchino e fatelo bollire 20 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungi la cipolla tritata lì e cuoci fino a quando diventa trasparente. Successivamente, invia patate e carote alla zuppa e, dopo 10 minuti, broccoli e noodles. Cospargere con le erbe alla fine.
18.Zuppa di tacchino con zucchine
Le zuppe dietetiche di zucca sono tra le più sottovalutate!
Avrai bisogno: 250 g di tacchino, 1 zucchina, 50 g di carote, 70 g di cipolle, 3 patate, 1 peperone, spezie.
Preparazione: Mettere la carne tritata e le cipolle tritate finemente in acqua bollente e cuocere per 20 minuti. Aggiungere patate, carote e peperoni, e dopo altri 5 minuti aggiungere i cubetti di zucchine. Bollire la zuppa fino a quando le verdure sono tenere e condire.
19. Zuppa di zucca con tacchino
Un'altra delicata zuppa cremosa di filetto di tacchino.
Avrai bisogno: 200 g di tacchino, 400 g di zucca, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 50 ml di panna, 500 ml di acqua, spezie, 30 g di burro.
Preparazione: Lessare il tacchino per 30-40 minuti, filtrare il brodo e dividere la carne in fibre. Far bollire nel burro tutte le verdure tritate e l'aglio, aggiungere il brodo e cuocere per altri 25 minuti. Macinare le verdure con un frullatore per panna e spezie e aggiungere i pezzi di tacchino alla zuppa al momento di servire.
20. Zuppa di tacchino con semolino
Le zuppe di semola sono molto delicate e insolite.
Avrai bisogno: 200 g di tacchino, 3 cucchiai semola, 300 g di patate, 1 carota, 1 cipolla, 0,5 mazzetti di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Mettere il tacchino tritato, metà della carota e metà della cipolla in acqua bollente e far bollire per 15 minuti. Aggiungere le patate tritate finemente e tritare il resto delle verdure e friggere. Aggiungere il brodo al brodo, condire la zuppa e aggiungere lentamente il semolino, mescolando bene. Dopo 5 minuti, rimuovere le metà delle verdure e aggiungere le verdure tritate.