Le zuppe più varie sono le zuppe di manzo. E tutto perché possono essere preparati letteralmente con qualsiasi contenuto. Per non dover inventare tutto da soli, abbiamo già raccolto ben 20 ricette per ogni giorno!
1. Zuppa di manzo e riso
Scegli la carne magra e sarà quasi una zuppa dietetica.
Avrai bisogno: 400 g di manzo, 1 cipolla, 1 carota, 60 g di riso, aneto, spezie.
Preparazione: Tagliare la carne a fette, aggiungere acqua con le spezie e far bollire per 1,5 ore. Tritare finemente la cipolla e la carota e friggere fino a doratura. Aggiungere il riso al brodo e dopo 5-7 minuti - friggere, erbe e spezie. Far bollire la zuppa per un paio di minuti.
2. Zuppa di manzo con grano saraceno
La zuppa di grano saraceno è povera di grassi, gustosa e ha un ottimo profumo.
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 3 patate, 1 cipolla, 3 cucchiai. grano saraceno, 0,5 carote, 0,5 pepe, 1 spicchio d'aglio, spezie.
Preparazione: Tritare la carne, aggiungere acqua e far bollire per circa 40 minuti. Aggiungere le patate tritate e il grano saraceno e cuocere per altri 20-25 minuti. Durante questo tempo, soffriggere il resto delle verdure, metterlo nella zuppa, far bollire per altri 5 minuti e alla fine aggiungere le spezie con l'aglio.
3. Zuppa di pasta di manzo
Un primo piatto delizioso è composto da pochissimi ingredienti semplici!
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 3 patate, 1 cipolla, 1 carota, 50 g di vermicelli, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Versare la carne con acqua e far bollire per un'ora, quindi togliere dal brodo e tritare. Invia le patate alla zuppa e, dopo 5 minuti, il resto delle verdure. Dopo altri 10 minuti, aggiungere i vermicelli, rimettere la carne nella padella, condire e cospargere di erbe aromatiche. Far bollire la zuppa fino a cottura dei vermicelli.
4. Zuppa di manzo e piselli
È meglio versare i piselli secchi in anticipo con acqua per un'ora o anche durante la notte.
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 2 patate, 1 carota, 300 g di piselli, 0,5 cipolle, spezie.
Preparazione: Versare la carne di manzo con acqua e far bollire per 40 minuti con alloro e pepe. Cuocere i piselli separatamente fino a renderli morbidi, metterli nella zuppa e aggiungere le verdure tritate. Mescolate, condite e proseguite la cottura fino a cottura dei piselli e delle patate.
5. Zuppa di manzo con lenticchie
Usa le lenticchie rosse perché hanno un colore brillante e sono facili da cucinare.
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 300 g di patate, 4 cucchiai. lenticchie, 80 g di cipolla, 30 g di peperone, 50 g di carote, 100 g di pomodori, aglio, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Fate sobbollire la carne per un'ora, poi aggiungete i cubetti di patate e le lenticchie sciacquate. Tritare finemente la cipolla, la carota, il peperone e l'aglio, soffriggere e, dopo 20 minuti, unirli alla zuppa insieme ai pomodori tagliati a pezzi. Far bollire ancora per un paio di minuti, condire e cospargere di erbe aromatiche.
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6. Zuppa di manzo e pancetta
Scegli questa ricetta per i giorni più freddi quando hai voglia di scaldarti.
Avrai bisogno: 600 g di costolette di manzo, 3 patate, 100 g di pancetta, 1 cipolla, 2 carote, 500 g di piselli, spezie, 5 cucchiai. panna acida, pane nero, erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare la carne finché è tenera e aggiungere le patate tritate e i piselli spezzati. Stufare le cipolle con le carote, aggiungere l'aglio, le erbe e la panna acida, tritare la frittura con un frullatore e mettere nella zuppa. Lessare i piselli finché sono teneri e servire con pancetta fritta e crostini tostati.
7. Zuppa di manzo con pomodori
A seconda della densità e della quantità di acqua, assomiglia a uno shurpa.
Avrai bisogno: 700 g di manzo, 700 g di patate, 350 g di peperone, 300 g di pomodori, 250 g di carote, 250 g di cipolle, 3 cucchiai. concentrato di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Friggere la cipolla e la carne finché sono teneri e aggiungere le verdure tritate e il concentrato di pomodoro - tutto tranne le patate. Friggere ancora un po', aggiungere acqua e lasciare per mezz'ora sotto il coperchio. Dopodiché, aggiungi patate e spezie, cuoci finché sono teneri e condisci con aglio schiacciato ed erbe aromatiche.
8. Zuppa di manzo e formaggio
Se non hai paura di sperimentare, aggiungi altro formaggio e frulla la zuppa con un frullatore.
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 30 g di burro, 1 testa di cavolfiore, 2 patate, 80 g di formaggio fuso, 1 cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 carota, spezie.
Preparazione: Versare l'acqua sulla carne e far bollire per 1,5 ore. Dividere il cavolo in infiorescenze e friggere leggermente nel burro fino a doratura. Tagliare a cubetti le patate, le cipolle e le carote, aggiungerle alla zuppa e far bollire per 20 minuti. Dopodiché, aggiungi formaggio, spezie e cavolfiore, fai bollire fino a quando il formaggio si scioglie e decora la zuppa con le erbe.
9. Zuppa di manzo con panna
La zuppa densa e ricca è un po' come una zuppa di purea, ma solo una parte degli ingredienti deve essere tritata.
Avrai bisogno: 320 g di manzo, 5 patate, 250 ml di panna al 20%, 1 cucchiaio. farina, 1 carota, 1 cipolla, 70 g di burro, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare la carne e friggerla nel burro per 10-15 minuti. Nel frattempo mettete a bollire le patate. Condire la carne con le spezie, aggiungere le carote, mescolare e mettere nella zuppa.
Friggere le cipolle separatamente fino a doratura, mescolare con la farina, aggiungere la panna e un terzo di patate bollite con le carote e frullare il tutto con un frullatore. Rimettere il composto di panna nella zuppa, portare a ebollizione e guarnire con le erbe.
10. Zuppa di manzo con fagioli
Variare la quantità di fagioli e patate, a seconda della densità desiderata della zuppa.
Avrai bisogno: 500 g di manzo, 300 g di fagioli, 300 g di patate, 2 cipolle, 1 carota, 3 cucchiai. salsa di pomodoro, 1 gambo di sedano, spezie.
Preparazione: La sera, ammollare e lessare i fagioli in anticipo finché sono teneri. Lessare la carne con le spezie e una cipolla per 1,5 ore. Tritare e soffriggere la cipolla, le carote e il sedano rimasti e saltarli nella salsa di pomodoro. Mettere le patate, i fagioli e il soffritto in una casseruola, condire la zuppa e cuocere fino a quando le patate saranno cotte.
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11. Zuppa di manzo, spinaci e acetosa
Puoi tranquillamente prendere qualsiasi altra verdura fresca o congelata.
Avrai bisogno: 1 kg di manzo con osso, 150 g di spinaci, 150 g di acetosa, 3 cipolle, 100 g di sedano rapa, 2 radici di prezzemolo, 2 cucchiai. burro, spezie.
Preparazione: Versare l'acqua speziata sulla carne e far bollire il brodo per un massimo di 2 ore. Tritare finemente la cipolla e le radici e soffriggere per 4 minuti nel burro, quindi mettere in una casseruola. Condire leggermente gli spinaci con l'acetosa e aggiungerli alla zuppa. Mescolate, aggiungete le spezie e fate sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.
12. Zuppa di manzo con cavolo
Risulta molto interessante con cavolo rosso al posto del cavolo bianco. Ma preparati per un'ombra insolita!
Avrai bisogno: 250 g di manzo, 4 patate, 1 cipolla, 0,5 carote, 100 g di cavolo cappuccio, 1 pomodoro, spezie.
Preparazione: Tagliare la carne a striscioline e far bollire per 40 minuti. Aggiungere i bastoncini di patate e far bollire altri 25. Durante questo tempo, preparare un arrosto di cipolle e carote e aggiungerlo alla zuppa con cavolo tritato, pomodoro tritato e spezie. Lasciare il piatto sul fuoco per altri 15 minuti.
13. Zuppa di manzo con barbabietole
Borscht quasi tradizionale. Assicurati di lasciarlo fermentare prima di servire!
Avrai bisogno: 500 g di manzo, 2 barbabietole, 1 carota, 5 patate, 1 cipolla, 1 cucchiaio. concentrato di pomodoro, spezie.
Preparazione: Lessare la carne per un'ora, aggiungere le patate e far bollire finché sono teneri. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le barbabietole e le carote e friggere. Infine, aggiungi le spezie e il concentrato di pomodoro alla frittura e mettilo nella zuppa. Continuare la cottura per altri 5 minuti.
14. Zuppa di manzo e cavolfiore
Se lo desideri, aggiungi più piselli, fagiolini o cavoletti di Bruxelles.
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 500 g di cavolo cappuccio, 1 carota, 1 cipolla, 1 patata, 0,5 pepe, 0,5 zucchine, spezie.
Preparazione: Lessare la carne per un'ora, aggiungere i cubetti di patate e continuare la cottura. Smontare il cavolfiore in infiorescenze, tritare e friggere a caso il resto delle verdure. Quando le patate saranno pronte, unirle alla zuppa, condire e far bollire fino a quando la verza non sarà morbida.
15. Zuppa di manzo con broccoli
Guarnire con erbe aromatiche o cracker prima di servire.
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 200 g di broccoli, 1 cipolla, 3 patate, 100 g di formaggio fuso, spezie.
Preparazione: Lessate la carne finché non sarà tenera, aggiungete i cubetti di patate e proseguite la cottura. Soffriggere la cipolla e unirla alla zuppa con piccole infiorescenze di broccolo e formaggio fuso. Cuocere a fuoco basso fino a quando il formaggio si scioglie.
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16. Zuppa di manzo con pepe
Per il sapore, assicurati di aggiungere la paprika affumicata.
Avrai bisogno: 500 g di manzo, 2 peperoni, 7 cucchiai. fagioli in scatola, 2 pomodori, 2 patate, spezie.
Preparazione: Lessare la carne per un'ora e aggiungere le patate tritate. Tritare grossolanamente il peperone e farlo appassire in padella. Quando le patate saranno cotte, mettere nella zuppa i peperoni, i fagioli, i pomodori tagliati a pezzi, condire e cuocere per altri 10 minuti.
17. Zuppa di manzo e zucchine
La versione più leggera della zuppa di manzo per chi ha a cuore la propria figura!
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 1 zucchina, 1 carota, 1 cipolla, 1 manciata di mais, spezie.
Preparazione: Riempire la carne con acqua e far bollire per 40-50 minuti. Tritate grossolanamente le zucchine, tritate le carote e le cipolle e unite il tutto al mais nella zuppa. Cuocere fino a cottura degli ingredienti e alla fine condire.
18. Zuppa di manzo con funghi
Offriamo una ricetta con i funghi prataioli, ma puoi sostituirli con altri funghi preferiti.
Avrai bisogno: 400 g di manzo, 4 cucchiai semole di miglio, 2 patate, 0,5 cipolle, 1 carota, 150 g di funghi, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Far bollire il brodo per un'ora, sciacquare i cereali e tritare a caso le verdure con i funghi. Aggiungere le patate e il miglio alla zuppa, far bollire per 10 minuti e aggiungere i funghi. Soffriggere leggermente le carote e le cipolle e metterle anche nella zuppa. Aggiungere le spezie e cuocere per 5-7 minuti.
19. Zuppa di manzo con gnocchi
Per una bella tonalità dorata, aggiungi un po' di curcuma.
Avrai bisogno: 400 g di manzo, 300 g di patate, 7 cucchiai. farina, 1 mazzetto di verdure, 0,5 cipolle, 2 uova.
Preparazione: Versare sopra la carne con acqua, far bollire finché è tenera, quindi aggiungere le patate e metà della cipolla. Quando le patate saranno cotte, togliere la cipolla e condire a piacere con il brodo. Sbattere le uova con le spezie, la farina e le erbe aromatiche, versarle nella zuppa e far bollire per circa 5 minuti man mano che gli gnocchi sono pronti.
20. Zuppa con polpette di manzo
La zuppa di polpette è una buona alternativa al solito brodo ricco.
Avrai bisogno: 600 g di manzo, 3 patate, 1 carota, 100 g di tagliatelle, 1 cipolla, spezie, aglio.
Preparazione: Macinare la carne in carne macinata, mescolare con aglio tritato e spezie e formare le polpette. Mettere i bastoncini di patate in acqua bollente e far bollire finché sono teneri. Aggiungere le polpette e le spezie al brodo, quindi preparare il soffritto di cipolla e carota. Immergilo nella zuppa di noodle e cuoci fino a cottura.