La zuppa di lenticchie è aromatica, ricca e deliziosa. Ma a volte è difficile inventare qualcos'altro da soli. Abbiamo raccolto per te 15 ricette interessanti su come cucinarlo per non ripeterti!
1. Zuppa di lenticchie con riso
Questa è una ricetta tradizionale turca facile e veloce da preparare.
Avrai bisogno: 1 tazza di lenticchie, 2 cucchiai riso, 1 cipolla, 2 pomodori, 1,7 litri di brodo o acqua, 1 cucchiaino ciascuno. cumino e menta secca, spezie.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla e i pomodori e farli appassire in poco olio. Aggiungere le lenticchie lavate con il riso e, dopo 5 minuti, bagnare con il brodo. Far bollire per circa mezz'ora a fuoco medio finché le lenticchie non saranno cotte. Frullate la zuppa con un frullatore ad immersione, portate a bollore e alla fine condite con le spezie.
2. Zuppa di lenticchie con funghi
Assicurati di aggiungere coriandolo e noce moscata!
Avrai bisogno: 200 g di lenticchie, 1 l di acqua, 1 cipolla, 1 carota, 200 g di funghi, olio d'oliva, erbe aromatiche, panna.
Preparazione: Tritare la cipolla, tagliare a fettine i funghi e grattugiare le carote. Fate rosolare il tutto in padella per circa 5 minuti, aggiungete le lenticchie lavate e mescolate. Coprire con acqua e cuocere la zuppa per circa 20 minuti. Sbattere il tutto con un frullatore, portare a consistenza con la panna, far bollire di nuovo, condire e cospargere di erbe aromatiche.
3. Zuppa di lenticchie con cavolfiore
Una zuppa leggera e magra che non necessita di frullatore.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di lenticchie, 300 g di cavolfiore, 1 carota, 1 cipolla, 2 pomodori, 1,7 litri di acqua, spezie.
Preparazione: Tritate le cipolle e le carote e fatele appassire in poco olio. Aggiungere le lenticchie, coprire con acqua e far bollire per 15-20 minuti a fuoco medio. Durante questo tempo, smontare il cavolfiore in infiorescenze e versarvi sopra acqua bollente per 5 minuti. Unitelo alla zuppa di lenticchie e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. Quindi aggiungere i pomodori pelati tagliati finemente, portare di nuovo a bollore, condire e togliere dal fuoco.
4. Zuppa di lenticchie con polpette
Una ricetta soprattutto per chi ha decisamente bisogno di carne nella sua zuppa!
Avrai bisogno: 2 cipolle, 1 carota, 1 lattina di pomodori nel loro stesso succo, 5 cucchiai. salsa di soia, 1/3 di tazza di lenticchie, 200 g di carne macinata, 4 cucchiai. pangrattato, 1,5 litri di acqua, spezie.
Preparazione: Tritare le carote e 1 cipolla, farle appassire in poco olio e versare la maggior parte della salsa di soia. Aggiungere i pomodori con il succo e l'acqua e mettere a fuoco vivo.
Mescolare la carne macinata con le spezie, le cipolle grattugiate, il pangrattato e la salsa di soia avanzata. Formare le polpette nella zuppa e far bollire per 10-15 minuti. Quindi aggiungere le lenticchie lavate e cuocere per altri 15-20 minuti.
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5. Zuppa di lenticchie e cuore di pollo
Puoi usare lo stomaco e qualsiasi altra rigaglia. Un'opzione molto economica e soddisfacente.
Avrai bisogno: 200 g di lenticchie, 500 g di cuori di pollo, 1,7 litri di acqua, 1 cipolla, mezzo mazzetto di prezzemolo, 1 carota, 3 patate, spezie, scaglie di peperoncino, curcuma.
Preparazione: Riempite i cuori di acqua e fate cuocere per mezz'ora. Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele alla pentola. Tritare le cipolle e le carote, soffriggere un po' e condire con tutte le spezie. Aggiungeteli subito alla zuppa insieme alle lenticchie. Continuate a cuocere a fuoco basso fino a cottura delle lenticchie.
6. Zuppa di lenticchie con pomodori
Grazie al fatto che la ricetta utilizza sia il succo di pomodoro che i pomodori freschi, il sapore della zuppa è ancora più ricco.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di lenticchie, 2 pomodori, 500 ml di succo di pomodoro, 200 g di carote, 100 g di peperone, 50 g di cipollotti, 2 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Lessare le lenticchie in anticipo fino a metà cottura. Tritare finemente la cipolla e il peperone, grattugiare le carote e far rosolare leggermente il tutto nella padella. Aggiungere i pomodori pelati tagliati, le spezie e l'aglio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Versare il succo di pomodoro e circa un bicchiere d'acqua, unire le lenticchie alla consistenza e cuocere fino a cottura.
7. Purea di zuppa con lenticchie e verdure
Si consiglia di aggiungere la curcuma per un colore bello e uniforme.
Avrai bisogno: 100 g di lenticchie, 200 g di patate, 80 g di carote, 100 g di zucchine, 90 g di porri, 70 g di pepe, 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. salsa di soia, spezie, 600 ml di acqua.
Preparazione: Tagliate le carote e le patate a cubetti medi, aggiungete le lenticchie e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio. Friggere la cipolla, aggiungere le zucchine tritate e poco dopo - spezie, concentrato di pomodoro e salsa di soia. Trasferire la frittura nella zuppa e cuocere fino a cottura degli ingredienti. Macinare tutto con un frullatore, aggiungere acqua per consistenza e portare di nuovo a ebollizione.
8. Zuppa di funghi e lenticchie
Un'altra ricetta alternativa. Prova a combinare i funghi prataioli normali con i funghi selvatici.
Avrai bisogno: 150 g di lenticchie, 200 g di funghi prataioli, 100 g di funghi ostrica, 30 g di funghi secchi.
Preparazione: Lessare i funghi secchi finché sono teneri, toglierli dal brodo e filtrare il brodo stesso. Lessare separatamente le lenticchie finché sono tenere, e durante questo tempo tritare e soffriggere le cipolle, i funghi e i funghi ostrica. Versare acqua bollente nel brodo di funghi per fare circa 1,5 litri, mettere tutti gli ingredienti, portare a ebollizione, mescolare e lasciare in infusione per 15 minuti.
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9. Zuppa di lenticchie con sedano
Questa è una ricetta marocchina adattata che puoi letteralmente fare con gli ingredienti a portata di mano.
Avrai bisogno: 2 tazze di lenticchie, 4 carote, 1 cipolla, 4 gambi di sedano, 4 spicchi d'aglio, peperoncino, semi di cumino, spezie, 3 litri d'acqua.
Preparazione: Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere le carote grattugiate e far bollire per 10 minuti. Durante questo tempo, soffriggere la cipolla tritata con aglio e sedano, aggiungere tutte le spezie e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mettere le lenticchie nel brodo di carote, friggere dopo 20 minuti e dopo altri 20 minuti togliere la zuppa dal fuoco.
10. Zuppa di lenticchie con zucca
Certo, per un piatto del genere, è meglio prendere le lenticchie rosse.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di lenticchie, 200 g di zucca, 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, zenzero, 1 litro di brodo, spezie.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero a piacere e farli appassire per un paio di minuti in poco olio. Aggiungere lì i cubetti di zucca e le lenticchie, mescolare bene, coprire con il brodo e cuocere fino a cottura per circa 20 minuti. Alla fine, sbattere la zuppa con un frullatore e condire con le spezie.
11. Zuppa di lenticchie con pasta e uvetta
Un'opzione davvero inaspettata, ma allo stesso tempo molto originale nel gusto!
Avrai bisogno: 200 g di lenticchie, 70 g di vermicelli, 2 l di acqua, 1 cipolla, 1 carota, 2 cucchiai. concentrato di pomodoro, mezzo mazzetto di basilico, 1 cucchiaio. uvetta, spezie.
Preparazione: Portare l'acqua a bollore e lessare le lenticchie. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e farle soffriggere con il concentrato di pomodoro e le spezie. Unire il soffritto alle lenticchie insieme alle tagliatelle e all'uvetta, condire la zuppa, portare a bollore e far bollire per 7 minuti.
12. Zuppa di lenticchie con pancetta e panna
Se lo desideri, puoi frullarlo con un frullatore, ma poi è meglio aggiungere la pancetta prima di servire.
Avrai bisogno: 1,5 tazze di lenticchie, 125 g di pancetta, 2 cipolle, 40 ml di panna 20%, aglio e spezie.
Preparazione: Lessare le lenticchie finché sono tenere e condire. Durante questo tempo, soffriggere la pancetta e la cipolla fino a doratura, mettere il soffritto nella zuppa e far bollire per altri 5 minuti. Alla fine aggiungete l'aglio schiacciato, la panna e mescolate bene.
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13. Zuppa di fagioli di lenticchie
Si consiglia di utilizzare fagioli rossi in scatola.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di lenticchie, 1 bicchiere di fagioli, 450 g di pomodori nel loro stesso succo, 1 litro di brodo, 2 carote, 1 cipolla, erbe aromatiche, aglio, spezie.
Preparazione: Tritare le cipolle, l'aglio e le carote e friggerle fino a renderle morbide per circa 5 minuti, quindi aggiungere le spezie. Aggiungere lì le lenticchie, versare il brodo e i pomodori tagliati a pezzi e far bollire per circa 40 minuti a fuoco basso. Aggiungere i fagioli 10 minuti prima della fine e le verdure tritate prima di servire.
14. Zuppa di lenticchie con mais e piselli
Al momento di servire, spolverare la zuppa con formaggio grattugiato o aggiungere il formaggio Adyghe sbriciolato.
Avrai bisogno: 2 litri di brodo, 1 peperone, 100 g di mais, 100 g di piselli, 100 g di cavolfiore, 1 bicchiere di lenticchie, cumino, coriandolo, paprika affumicata, spezie.
Preparazione: Lessare le lenticchie fino a renderle morbide e, durante questo tempo, tritare finemente il pepe e l'aglio e friggerli per un paio di minuti. Aggiungere le spezie, versare il brodo e portare a ebollizione. Quindi aggiungere infiorescenze di cavolfiore e lenticchie, mais e dopo altri 5 minuti - piselli. Scaldalo bene insieme e puoi rimuoverlo dal fuoco.
15. Zuppa di lenticchie con mele e pastinaca
Se non hai paura degli esperimenti e delle decisioni audaci! Cospargere con formaggio blu sopra.
Avrai bisogno: 400 g di lenticchie, 1,5 litri di acqua, 4 radici di pastinaca, 4 mele acide, 2 porri, 2 cipolle, 100 ml di panna 20%, aglio, spezie, olio d'oliva e burro.
Preparazione: Tritare grossolanamente la pastinaca, la cipolla, l'aglio e le mele, mettere su carta da forno, irrorare con olio d'oliva e cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti. Affettate sottilmente il porro e fatelo rosolare nel burro. Aggiungere le lenticchie e dopo 5 minuti versare l'acqua.
Dopo altri 15 minuti, aggiungere tutte le verdure al forno nella padella, portare a ebollizione e lasciare per un altro quarto d'ora. Versare la panna, macinare la zuppa con un frullatore e poi aggiungere le mele cotte.