Lo sgombro al forno è così facile e veloce che qualsiasi principiante può gestirlo. Il pesce è generalmente molto facile da preparare, contrariamente agli stereotipi errati. E anche il pesce azzurro è facile da pulire. Abbiamo raccolto per te 15 delle ricette più deliziose!
1. Sgombro al forno al cartoccio
Il modo più semplice per cucinare quando vuoi solo il pesce senza niente.
Avrai bisogno: 1 sgombro, 2 cipolle, mezzo limone, spezie.
Preparazione: Tagliate la testa allo sgombro e pulitelo bene. Se lo si desidera, tagliare a pezzi grandi o lasciare interi, condire con succo di limone e spezie di sodio. Tagliare la cipolla ad anelli e metterne 2/3 in uno stampo. Mettere sopra il pesce, poi il resto della cipolla e cuocere sotto un foglio di alluminio per 30 minuti a 180 gradi.
2. Sgombro a pezzi al forno
Per questo piatto vi consigliamo di prendere il pesce intero e tagliarlo in porzioni.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 1 cucchiaio maionese, 1 cucchiaino. senape, 70 ml di salsa di soia, spezie.
Preparazione: Unire la maionese, la senape, la salsa di soia e tutte le spezie fino a ottenere una marinata omogenea. Immergete ogni pezzo di sgombro nella salsa, come nella pastella, e mettete in uno stampo in fila. Infornare per 40 minuti a 180 gradi.
3. Sgombro al forno con carote e ripieno di formaggio
Si scopre una specie di casseruola di pesce.
Avrai bisogno: 3 sgombri, 2 cipolle, 3 carote, 100 g di formaggio, 2 cucchiai. maionese, 3 cucchiai. panna acida, 30 g di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Sbucciare lo sgombro, tagliarlo a pezzi medi, condire e friggere leggermente. A parte soffriggere le cipolle tritate e le carote grattugiate, e disporle nel primo strato nello stampo. Distribuire sopra il pesce e coprire con una miscela di panna acida, maionese, formaggio grattugiato ed erbe tritate. Cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti.
4. Sgombro al forno in marinata di soia
Un pesce così succoso e tenero piacerà sicuramente agli ospiti e alle famiglie.
Avrai bisogno: 1 sgombro, 2 cucchiai panna acida, 3 cucchiaini. salsa di soia, 1 cucchiaino. senape, 1 cucchiaio. succo di limone, spezie.
Preparazione: Sbucciare il pesce, tagliarlo per il lungo e posizionare i piatti in scatole di alluminio o barchette. Cospargere con le spezie dall'interno e strofinare uniformemente con le mani. Unire la salsa di soia, la senape, la panna acida e il succo di limone e versare la marinata sugli sgombri. Infornare per 25 minuti a 180 gradi.
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5. Sgombro al forno con uova e funghi
Questa ricetta è già un po' più complicata, ma è molto interessante!
Avrai bisogno: 2 sgombri, 2 uova sode, mezzo mazzo di verdure, 100 g di formaggio, 1 cucchiaio ciascuno. olio d'oliva e succo di limone, 10 funghi, 1 cucchiaio. panna acida, spezie.
Preparazione: Sbucciare lo sgombro, stenderlo sul filetto con un libro, spruzzare con succo di limone, spennellare con olio e condire. Ungere con panna acida sopra, cospargere con erbe tritate, stendere fette sottili di formaggio e fette di funghi. Infine, disponi le fette sottili di uova e di nuovo il formaggio, piega il "libro" e spennella di nuovo con panna acida ed erbe aromatiche. Cuocere in carta stagnola per 35-40 minuti a 160 gradi.
6. Sgombro con paprika e aglio al forno
Assicurati di provare questo piatto con paprika affumicata aromatica!
Avrai bisogno: 2 sgombri, 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. paprica, 2 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaino. Erbe provenzali, sale.
Preparazione: Spalmare delicatamente lo sgombro sul filetto senza toglierlo dalla pelle. Unire l'olio al resto degli ingredienti della marinata e strofinare bene il pesce con questa miscela. Lasciarlo marinare per un'ora, adagiarlo con la pelle rivolta verso l'alto sulla carta forno e infornare per 15 minuti a 220 gradi.
7. Sgombro al limone ed erbette al forno
Il pesce con limone ed erbe è una combinazione così vincente che non puoi trovarne una migliore.
Avrai bisogno: 3 sgombri, 3 spicchi d'aglio, 1 limone, 100 ml di olio vegetale, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Unire le spezie, il succo di mezzo limone e l'aglio schiacciato e strofinare bene il pesce eviscerato su tutti i lati con la marinata. Metti le fette di limone e le erbe tritate nella carcassa. Cuocere gli sgombri per 30-35 minuti in forno a 180 gradi.
otto.Sgombro al forno con formaggio e pomodori
Per questa ricetta, avrai bisogno di spago da cucina per legare la carcassa.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 50 g di formaggio, 4 cucchiai. maionese, spezie, 1 cucchiaino. senape granulare, 8 pomodorini, mezzo mazzo di verdure.
Preparazione: Sbucciare il pesce e aprire il filetto con un "libro" per non danneggiare la pelle sulla piega. Lubrificarlo all'interno con maionese, cospargere di spezie ed erbe tritate. Disponete le fette di pomodoro, cospargetele di formaggio grattugiato, piegate il pesce e stringete con filo culinario. Mettere gli sgombri in una teglia e infornare per 35-40 minuti a 200 gradi.
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9. Sgombro tritato con patate al forno
Una ricetta originale per cucinare le patate ripiene di sgombro al forno.
Avrai bisogno: 1 sgombro, 6 patate, 1 cipolla, 10 olive, erbe aromatiche, 2 cucchiai ciascuno olio vegetale e succo di limone, spezie.
Preparazione: Lessare le patate, pelarle, togliere un po' della polpa e tagliarla a cubetti. Allo stesso modo, tritate lo sgombro e la cipolla e fate soffriggere il tutto insieme alle spezie. Aggiungere al ripieno il succo di limone, le verdure tritate e le olive, farcire le patate e cuocere in forno per 20-30 minuti a 190 gradi.
10. Sgombro intero con patate al forno
E questa è una ricetta più classica per il pesce al forno con contorno.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 12 patate, 1 carota, 1 limone, spezie, olio vegetale, erbe aromatiche.
Preparazione: Sbucciare lo sgombro e strofinarlo su tutti i lati con spezie e sale. Metti le fette di limone e le erbe aromatiche tritate all'interno. Tritare grossolanamente le patate e le carote, mescolarle con l'olio e le spezie e metterle in uno stampo. Adagiatevi sopra il pesce e infornate per circa 50 minuti sotto la carta stagnola a 200 gradi.
11. Sgombro al forno in marinata di senape
Ho trovato per te un'altra interessante opzione di marinata!
Avrai bisogno: 1 sgombro, 2 cucchiai senape granulare, 1 cucchiaio. salsa di soia, spezie, 5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. basilica.
Preparazione: Unire senape, salsa di soia, spezie, aglio schiacciato e basilico secco o tritato finemente. Mondate e sciacquate lo sgombro, spennellatelo con la marinata e lasciatelo in frigorifero per 2 ore. Successivamente avvolgere il pesce nella carta stagnola e infornare per 40 minuti a 180 gradi.
12. Sgombro al forno con verdure e funghi
Un panino bello, gustoso e profumato che può essere servito anche su una tavola festiva.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 1 cipolla, 1 carota, 1 peperone, 300 g di funghi, 100 g di formaggio, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, 2 cucchiai. succo di limone, spezie.
Preparazione: Taglia le teste e le code in modo che entrambi i pesci abbiano circa lo stesso diametro. Sbucciare lo sgombro, stendere i filetti, cospargere di spezie, spruzzare con succo di limone e lasciar riposare per un'ora. Tagliare tutte le verdure e i funghi a cubetti e friggerli un po'.
Adagiare i filetti con la pelle rivolta verso il basso sulla manica tagliata leggermente sovrapposti, cospargere con le erbe tritate e spalmare il ripieno di verdure. Farcire il tutto con formaggio grattugiato e arrotolare il pesce in un rotolo stretto nella manica. Cuocere per 50 minuti in forno a 180 gradi, quindi lasciare in frigorifero per un'ora.
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13. Sgombro al forno in barattolo
Quindi il pesce viene cucinato esclusivamente nel suo stesso succo.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 1 carota, 1 cipolla, 2 cucchiai. olio vegetale, 1 foglia di alloro, spezie.
Preparazione: Sbucciare lo sgombro e tagliarlo in porzioni. Tagliare le carote e le cipolle ad anelli e mettere tutto nel barattolo a strati. Metti sopra le foglie di alloro e le spezie, versa l'olio e copri il barattolo con un foglio. Mettere in forno freddo e cuocere a 180 gradi per circa un'ora.
14. Sgombro croccante al forno
Si ottiene una meravigliosa panatura croccante anche senza farina e burro.
Avrai bisogno: 2 sgombri, 100 g di pangrattato, 1 proteina, erbe aromatiche e spezie.
Preparazione: Tagliare il pesce sbucciato in porzioni e mescolare i cracker con le spezie. Sbattere le proteine fino a ottenere una leggera schiuma con sale. Immergere ogni pezzo di sgombro nelle proteine, arrotolare nel pangrattato e mettere sulla griglia. Infornare per 20-30 minuti a 180 gradi.
15. Sgombro al forno con zucchine e melanzane
Puoi cuocere il pesce insieme alla coda e alla testa per renderlo più bello.
Avrai bisogno: 1 sgombro, 50 g di pomodori, 30 g di zucchine, melanzane e peperoni, 1 patata, spezie.
Preparazione: Tagliate lo sgombro lungo la cresta e spellatelo bene. Tagliare tutte le verdure a cubetti e friggerle per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Strofinare il pesce con le spezie fuori e dentro, mettere al centro le verdure e cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.