Di tutti i funghi alle nostre latitudini, i funghi prataioli sono di gran lunga i più convenienti. E anche il più sicuro e versatile in preparazione. In questa occasione condividiamo 20 fantastiche ricette di funghi al forno!
1. Champignon con formaggio
Iniziamo con l'opzione più semplice e sicura.
Avrai bisogno: 500 g di funghi prataioli, 3 spicchi d'aglio, 100 g di formaggio, 1 cucchiaio. maionese, spezie.
Preparazione: Sciacquare i funghi e rimuovere con cura le zampe. Grattugiare il formaggio e mescolare con spezie, aglio e maionese. Farcire le cappelle dei funghi con il ripieno di formaggio e infornare a 200° per 30 minuti.
2. Champignon nella manica
I funghi prataioli cotti in una manica sono molto succosi e aromatici.
Avrai bisogno: 500 g di funghi prataioli, aglio, erbe aromatiche, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 3 cucchiai salsa di soia, erbe aromatiche.
Preparazione: Sciacquare i funghi, tagliare quelli più grandi e piegarli in una manica. Aggiungi aglio, spezie, erbe aromatiche ed erbe tritate, quindi aggiungi olio e salsa di soia. Amalgamare bene il tutto e infornare per mezz'ora a 200 gradi.
3. Champignon al cartoccio
Sarà particolarmente gustoso se ogni fungo viene avvolto in un foglio separatamente.
Avrai bisogno: 800 g di funghi prataioli, 100 g di formaggio, 2 cucchiai. panna acida, spezie.
Preparazione: Separare con cura le cosce di champignon, tritarle finemente e mescolare con panna acida e formaggio grattugiato. Riempire i tappi con il ripieno, cospargere di spezie e avvolgere in un foglio. Cuocere in forno per circa 35 minuti a 180 gradi.
4. Champignon con panna
Per rendere il gusto più espressivo, prendi la crema grassa.
Avrai bisogno: 500 g di funghi prataioli, 100 g di cipollotti, 400 ml di panna, 2 spicchi d'aglio, spezie.
Preparazione: Tagliare i funghi a fette grandi e mescolarli con le spezie. Aggiungere le cipolle verdi tritate, mettere in una teglia e guarnire con la crema. Coprire con un foglio e mettere in forno per 20-25 minuti a 180 gradi.
5. Champignon al forno con verdure
Il piatto può essere cucinato in uno stampo, su una teglia, in un foglio o in una manica per arrosti.
Avrai bisogno: 500 g di champignon, 2 pomodori, 2 melanzane, 1 zucchina, 2 peperoni, aglio, 60 ml di salsa di soia, 50 ml di olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Unire la salsa di soia, l'olio, l'aglio schiacciato e le spezie. Tagliare tutte le verdure a pezzi grandi circa della stessa dimensione e tagliare a metà i funghi. Mettere il tutto in uno stampo, mescolare bene con la marinata e infornare per 30-35 minuti a 200 gradi.
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6. Funghi al forno con erbe
Qualsiasi verdura andrà bene, quindi mescola a tuo piacimento.
Avrai bisogno: 500 g di funghi prataioli, 1 mazzetto di verdure, 1 mazzetto di cipolle verdi, 6 cucchiai. senape granulare, 2 spicchi d'aglio, spezie, 100 g di burro.
Preparazione: Tritare finemente tutte le erbe aromatiche e mescolarle con l'aglio, le spezie e il burro ammorbidito. Mettere i funghi sulla pergamena, alzare le gambe e riempire le calotte intorno alle gambe con la senape. Distribuire sopra le erbe aromatiche e mettere i funghi in forno per 15 minuti a 180 gradi.
7. Champignon ripieni di spinaci
Cospargete il pangrattato sopra per evitare che il ripieno di spinaci si sfaldi.
Avrai bisogno: 6 funghi grandi, 1,5 tazze di spinaci, 40 g di porri, 2 spicchi d'aglio, 30 g di formaggio, spezie, 2 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Separare le cosce dai funghi e tritarli finemente con aglio, cipolla e spinaci, quindi soffriggere. Condite il ripieno, disponete sulle calotte e spolverate con formaggio grattugiato. Infornare a 180 gradi per 25 minuti.
8. Funghi al forno con pollo
Servire con verdure o cereali.
Avrai bisogno: 600 g di funghi prataioli, 300 g di pollo, 70 g di panna acida, 1 mazzetto di coriandolo, una manciata di noci, spezie, 1 formaggio fuso.
Preparazione: Tritare finemente il pollo e friggerlo fino a doratura. Trasferirlo in uno stampo e aggiungere i funghi tritati grossolanamente, le erbe tritate e le noci.Mescolare il tutto con panna acida, spezie e formaggio fuso grattugiato e mettere in forno per 40 minuti sotto un foglio a 180 gradi.
9. Champignon con patate
Un piatto molto denso e soddisfacente per la carne o semplicemente così.
Avrai bisogno: 500 g di funghi prataioli, 700 g di patate, 1 cucchiaio. burro, spezie ed erbe aromatiche, 120 g di formaggio, 200 ml di panna.
Preparazione: Tagliare i funghi a fette, friggerli nel burro finché il liquido non evapora e trasferirli in uno stampo. Tagliare le patate a fette sottili, mescolare con le spezie e adagiarle sopra con una sovrapposizione. Versate sopra la panna, aggiungete il formaggio grattugiato e infornate a 180° per 30 minuti sotto carta stagnola e 20 minuti senza.
10. Champignon in panna acida
È molto comodo realizzare subito questo piatto negli stampini porzionati.
Avrai bisogno: 500 g di funghi prataioli, 300 ml di panna acida, 1 cipolla, 40 g di farina, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 120 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Tagliare i funghi in pezzi approssimativamente uguali, metterli negli stampini e aggiungere le cipolle tritate finemente. Cuocere per 15 minuti a 200 gradi e durante questo tempo mescolare panna acida, farina, spezie, erbe e formaggio grattugiato. Versare la panna acida sui funghi e rimetterli in forno per altri 10-15 minuti.
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11. Funghi al forno in vaso
In vasi chiusi, nulla si asciugherà sicuramente.
Avrai bisogno: 800 g di funghi prataioli, 1 cipolla, 1 mazzetto di cipolle verdi, 250 ml di panna acida, 250 g di formaggio, 3 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. burro, spezie.
Preparazione: Tritare grossolanamente i funghi e le cipolle e metterli in pentole. Aggiungere lì le cipolle verdi tritate e cospargere generosamente con le spezie. Metti una fetta di burro, aggiungi l'aglio schiacciato e versa la panna acida sui funghi. Completate con il formaggio grattugiato, chiudete le pentole e infornate per 30-35 minuti a 200 gradi.
12. Champignon con ketchup al forno
Funghi succosi e aromatici dal gusto sfaccettato.
Avrai bisogno: 300 g di funghi piccoli, 1 cucchiaio ciascuno salsa di soia, maionese e ketchup, spezie, aglio.
Preparazione: Unire salsa di soia, ketchup, maionese, spezie e aglio schiacciato e marinare i funghi per mezz'ora. Metterli in uno stampo o in una manica e infornare per 20 minuti a 200 gradi.
13. Champignon con formaggio e pomodori
Per aromatizzare, usa basilico, rosmarino o origano.
Avrai bisogno: 400 g di funghi prataioli, 100 g di feta, 2 pomodori, spezie, 20 g di mozzarella, 2 spicchi d'aglio.
Preparazione: Sbucciare i pomodori, tritare con un frullatore all'aglio, condire e soffriggere un po'. Separare le cappelle dai funghi, tritare finemente le cosce e unirle alla feta. Farcire i funghi con la stessa massa, metterli in uno stampo, riempirli di salsa di pomodoro e cospargere di mozzarella grattugiata. Cuocere in forno per circa 30 minuti a 180 gradi.
14. Champignon ripieni di melanzane
Se lo desideri, aggiungi delle noci tritate o del peperoncino.
Avrai bisogno: 20 funghi, 1 melanzana, 1 peperone, spezie, 1 mazzetto di coriandolo, 1 zucchina.
Preparazione: Tagliare a cubetti piccoli le melanzane, le zucchine e il peperone, condire e aggiungere il coriandolo tritato. Separare i cappucci dai funghi e farcirli con la massa di verdure. Infornare su carta forno per 30 minuti a 180 gradi.
15. Funghi al forno con carne macinata
Uno spuntino veloce e conveniente per l'arrivo degli ospiti.
Avrai bisogno: 10 grandi champignon, 150 g di carne macinata, mezza cipolla, 1 uovo, 20 g di burro, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Rimuovere con cura le gambe dai funghi, tritarli con erbe e cipolle e friggere. Mescolare il tutto con carne macinata cruda, aggiungere lì l'uovo e le spezie e fare delle piccole polpette. Divideteli in cappelli e cuocete in forno per 30 minuti a 180 gradi.
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16. Champignon ripieni di prosciutto
Puoi usare salsiccia o pollo affumicato.
Avrai bisogno: 12 funghi, 50 g di prosciutto, 20 g di prezzemolo, spezie, mezzo limone, 80 g di burro, 25 g di pangrattato, 4 cucchiai. latte.
Preparazione: Separare le cosce dei funghi e tritarli finemente, quindi friggerli nel burro con il succo di limone e le spezie. Mettere un pezzetto di burro nei cappelli e infornare a 180 gradi per 10 minuti.
Ammollare i crostini nel latte per un paio di minuti, strizzarli e unirli alle cosce di funghi e al prosciutto tritato. Aggiungi le verdure lì, riempi i cappelli e mettili in forno per altri 10 minuti.
17. Champignon con suluguni
Assicurati di aggiungere spezie georgiane aromatiche.
Avrai bisogno: 5 funghi grandi, 1 pomodoro, 120 g di suluguni, 20 g di burro.
Preparazione: Separare le cosce dei funghi e mettere un pezzetto di burro nei cappelli. Metti lì il pomodoro tritato e metti i cubetti rimanenti intorno. Cospargete di spezie e suluguni grattugiato, e infornate i funghi per 20 minuti a 200 gradi.
18. Funghi al forno con uova e formaggio
Una ricetta originale per una ricca colazione. Puoi prendere le uova di quaglia.
Avrai bisogno: 3 funghi grandi, 3 uova, 30 g di parmigiano, cipollotti.
Preparazione: Separare le cosce dai funghi e pulire le calotte dall'interno. Versare un uovo in ciascuno, cospargere di spezie e cipolle verdi e guarnire con formaggio grattugiato. Cuocere i funghi per 20-25 minuti in forno a 200 gradi.
19. Champignon ripieni di patè di fegato
Cospargili con erbe, formaggio grattugiato, noci o piccoli frutti di bosco per la bellezza.
Avrai bisogno: 25 funghi prataioli, 500 g di fegato, 1 cipolla, 1 carota, spezie.
Preparazione: Separare le cosce dai funghi e tritarli finemente con le cipolle. Aggiungere le carote grattugiate e saltare le verdure finché sono tenere. Friggere a parte il fegato tritato, frullare il tutto con un frullatore e condire a piacere. Disporre il patè sopra le cappelle dei funghi e infornare a 180 gradi per 25 minuti.
20. Funghi al forno con riso
Un altro contorno versatile.
Avrai bisogno: 500 g di funghi prataioli, 200 g di riso cotto, 1 cipolla, 1 pomodoro, 150 ml di latte, 30 g di burro, 1 cucchiaio. farina, 150 g di formaggio.
Preparazione: Lessare il riso fino a cottura e metterlo in uno stampo. Tritare i funghi e le cipolle a caso, friggere e adagiarvi sopra. Metti i cerchi di pomodoro su di loro. Soffriggere la farina nel burro, aggiungere il latte e scaldare la salsa fino ad ottenere un composto liscio e denso. Versare la pirofila, coprire con formaggio grattugiato e cuocere in forno per 20 minuti a 200 gradi.