Siamo inequivocabilmente sicuri che nessun piatto può essere rovinato dai funghi, che si tratti di un antipasto o di uno caldo. Ma se oggi non hai voglia di sperimentare e vuoi opzioni comprovate, allora abbiamo raccolto molte ricette per insalate con funghi prataioli. Uno è meglio dell'altro!
1. Insalata con funghi prataioli e fegato
Insalata semplice, economica e deliziosa.
Avrai bisogno: 300 g di champignon, 300 g di fegato, 300 g di carote coreane, 1 cipolla, 250 g di formaggio, maionese.
Preparazione: Tritare i funghi e le cipolle e friggere. A parte soffriggere il fegato tagliato a dadini, unire gli ingredienti, aggiungere le carote e il formaggio grattugiato e condire con la maionese.
2. Insalata con funghi prataioli e gamberetti
Per questa insalata, prendi gamberi più grandi.
Avrai bisogno: 3 funghi, 2 avocado, mezza cipolla rossa, 6 pomodorini, 50 g di gamberi, lattuga, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaino. balsamico, 1 limone, un pizzico di zucchero, spezie.
Preparazione: Tagliare i funghi in piatti, adagiarli nel primo strato, cospargere di zucchero, sale e spezie. Irrorateli con succo di limone e olio e guarnite con cipolle e quarti di pomodoro. Lo strato successivo è avocado e gamberi bolliti. Condire ancora il tutto e cospargere di condimento, versare il balsamico e guarnire con foglie di lattuga.
3. Insalata con funghi prataioli e avocado
Pochi minuti e pochi ingredienti!
Avrai bisogno: 300 g di funghi prataioli, 1 avocado, rucola, limone, 3 cucchiai. olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Tagliate i funghi a fettine e irrorateli con il succo di limone. Mescolare il resto del succo con olio e spezie per condire l'insalata. Tagliare l'avocado a fette e mescolare tutti gli ingredienti.
4. Insalata con funghi prataioli, cetrioli e ravanelli
Per rendere ancora più interessante il gusto dell'insalata, ecco come marinare i funghi.
Avrai bisogno: 200 g di funghi prataioli, 0,5 teste di cavolo cinese, 400 g di ravanello, 200 g di cetrioli, 200 g di panna acida, 120 ml di olio d'oliva, 70 ml di succo di limone, 100 ml di acqua, 0,5 cucchiaini. sale, spezie.
Preparazione: Tagliare i funghi a fette di 4 mm, metterli in una marinata di acqua, olio, succo di limone e spezie, coprire con pellicola e lasciar riposare in frigorifero per mezz'ora. Macinare tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere i funghi e condire l'insalata con panna acida.
5. Insalata con funghi prataioli e prosciutto
Un antipasto sfizioso per gli amanti degli accostamenti creativi.
Avrai bisogno: 200 g di funghi prataioli, 200 g di insalata rossa, 100 g di prosciutto, 1 melagrana, 2 cucchiai. succo di limone, 100 g di gorgonzola, 4 cucchiai. latte, 2 cucchiai. marmellata di albicocche, pepe.
Preparazione: Mettere l'insalata nel primo strato, aggiungere un po' di sale e adagiare sopra i piatti di funghi. Cospargere di limone, condire e stendere i nastri di prosciutto. Sciogliere il gorgonzola con il latte, mantecare con la marmellata e il pepe e versare l'insalata con questo condimento. Cospargere la merenda con i semi di melograno sopra.
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6. Insalata con funghi prataioli e fagioli
L'insalata secondo questa ricetta risulta essere molto soddisfacente.
Avrai bisogno: 200 g di funghi prataioli, 200 g di fagioli in scatola, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. salsa di soia, olio d'oliva.
Preparazione: Tagliare i funghi prataioli a fette e le cipolle a semianelli e friggerli insieme. Aggiungere l'aglio e i fagioli schiacciati, mescolare e condire l'insalata con la salsa di soia.
7. Insalata con funghi sott'aceto e patate
Interpretazione non convenzionale di ingredienti semplici.
Avrai bisogno: 300 g di champignon sott'aceto, 3 patate, 4 cetrioli sott'aceto, cipolle verdi, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai. olio vegetale, succo di mezzo limone, un pizzico di zucchero, spezie.
Preparazione: Unire l'olio vegetale, il succo di limone, l'aglio schiacciato, lo zucchero e le spezie e lasciare riposare il condimento. Lessare le patate e tagliarle a cubetti grandi. Tritare le cipolle verdi, tagliare i cetrioli a cubetti, condire l'insalata e mescolare.
8. Insalata con funghi e verdure
Insalata di verdure molto fresca e luminosa con erbe aromatiche.
Avrai bisogno: 300 g di champignon, 300 g di broccoli, 1 cipolla, 6 ravanelli, erbe aromatiche, spezie, succo di limone.
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata con i funghi in poco olio. Lessare le infiorescenze dei broccoli, tagliare a fettine il ravanello e amalgamare il tutto. Aggiungere le erbe aromatiche tritate, le spezie e spruzzare il succo di limone sull'insalata.
9. Insalata con funghi prataioli e piselli
Questa ricetta ricorda molto la variante Lean Olivier.
Avrai bisogno: 200 g di funghi prataioli, 6 patate, 5 cetrioli sottaceto, 1 cipolla, 1 lattina di piselli, erbe aromatiche, spezie, olio vegetale.
Preparazione: Lessare e tagliare a cubetti le patate, tritare separatamente le cipolle e i cetrioli. I funghi in salamoia vengono anche tritati nei piatti o fritti freschi con i piatti. Aggiungere i piselli, le erbe aromatiche e le spezie e condire l'insalata con un filo d'olio.
10. Insalata con funghi prataioli e cous cous
Questa insalata calda e sostanziosa può facilmente sostituire anche un piatto principale.
Avrai bisogno: 300 g di funghi prataioli, 125 g di couscous, 100 g di pancetta, verdure e cipollotti, 4 cucchiai. olio d'oliva, 2 cucchiai succo di limone, 1 limone, spezie.
Preparazione: Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in poco olio, toglietela dalla padella. Friggere i quarti di champignon nello stesso grasso. Preparare il cous cous, sbucciare e tritare grossolanamente il limone, amalgamare tutti gli ingredienti e aggiungere le erbe aromatiche. Condire l'insalata con succo di limone e spezie.
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11. Insalata con funghi e cavolo
Un'insalata molto salutare con ingredienti semplici.
Avrai bisogno: 120 g di champignon, 100 g di pollo, 3 uova, 70 g di prosciutto, 1 carota, 1 mela, 200 g di cavolo cinese, cipolle verdi, prezzemolo, 3 cucchiai. panna acida, 3 cucchiai. maionese, 2 cucchiai di succo di limone, spezie.
Preparazione: Lessare il pollo e le uova, sbucciare la mela e tagliare tutti gli ingredienti a striscioline sottili. Friggere i funghi in poco olio con le spezie. Aggiungere le erbe tritate all'insalata e condire con una miscela di panna acida, maionese, succo di limone e spezie.
12. Insalata con funghi prataioli e peperoncino
Piccoli peperoni si adatteranno qui come un nativo!
Avrai bisogno: 250 g di funghi prataioli, 7 peperoni, 1 cipolla, 1 carota, 1 barattolo di fagioli rossi, 1 cucchiaio. senape, erbe aromatiche, olio vegetale.
Preparazione: Friggere i funghi, soffriggere a parte i semianelli di cipolla con le carote grattugiate e tritare a caso il peperone. Aggiungere i fagioli e le verdure tritate, mescolare il tutto e condire l'insalata con l'olio di senape.
13. Insalata con funghi prataioli e noci
Sia i funghi fritti che quelli in scatola sono ugualmente buoni qui.
Avrai bisogno: 400 g di champignon, 300 g di pollo, 4 uova, 1 cipolla, 80 g di noci, maionese.
Preparazione: Lessare il pollo con le uova e tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. Aggiungere le noci tritate all'insalata e condire con la maionese.
14. Insalata con funghi e pomodori
Se vi piace aggiungete un paio di piccole palline di mozzarella.
Avrai bisogno: 300 g di champignon, 200 g di pomodori, 1 mazzetto di coriandolo, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Friggere i funghi, mettere in frigorifero e aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente e le erbe aromatiche tritate. Spremere l'aglio sopra, aggiungere altro olio se necessario e mescolare.
15. Insalata con funghi e maiale
Insalata spessa e friabile così nessuno ha fame.
Avrai bisogno: 300 g di maiale, 300 g di funghi prataioli, 100 g di formaggio, 2 patate, 1 carota, 2 uova, 1 cetriolo, mezza cipolla, maionese.
Preparazione: Lessare patate, carote, maiale e uova e tagliare il tutto a cubetti. Friggere i funghi e le cipolle tritate, tritare il cetriolo e grattugiare il formaggio. A strati e ricoprite ciascuno con la maionese: patate, funghi, carote, maiale, cetriolo, uova, formaggio.
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16. Insalata con funghi prataioli e calamari
Prendi dei funghi più piccoli in modo da poterli tagliare in bei quarti.
Avrai bisogno: 2 calamari, 200 g di funghi prataioli, 2 uova, 1 cipolla, 1 cetriolo sottaceto, erbe aromatiche, maionese.
Preparazione: Friggere i funghi in poco olio e far bollire i calamari per 3 minuti. Lessare le uova e tagliarle a cubetti, e tritare anche il cetriolo e la cipolla.Versare acqua bollente sulla cipolla, mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere le erbe aromatiche e condire con la maionese.
17. Insalata con funghi prataioli e bastoncini di granchio
Anche i bambini saranno deliziati da questa ricetta di insalata.
Avrai bisogno: 500 g di funghi prataioli, 2 cipolle, 1 barattolo di mais, 1 barattolo di fagioli, 250 g di bastoncini di granchio, maionese.
Preparazione: Friggere i funghi e le cipolle separatamente e metterli su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso. Tritare grossolanamente i bastoncini di granchio, aggiungere il mais e i fagioli e condire con la maionese.
18. Insalata con funghi prataioli e ananas
Come puoi rifiutarlo?
Avrai bisogno: 300 g di champignon, 1 cipolla, 1 lattina di ananas in scatola, 450 g di pollo, 200 g di formaggio, 3 uova, maionese.
Preparazione: Lessare il petto e friggere i funghi e le cipolle tritati finemente finché l'acqua non evapora. Uova sode al sodio su una grattugia media, come il formaggio. Tagliare tutto il resto a cubetti. Mescolare l'insalata con la maionese.
19. Insalata con funghi, mele e kiwi
La combinazione di funghi in salamoia e frutta ti sorprenderà sicuramente!
Avrai bisogno: 1 mela verde, 200 g di funghi sott'aceto, 1 kiwi, 1 gambo di sedano, 2 cucchiai. maionese, peperoncino.
Preparazione: Sciacquare e tritare finemente i funghi, e allo stesso aggiungere mele, sedano e kiwi tritati. Infine, aggiungi un po' di peperoncino e una leggera maionese sull'insalata.
20. Insalata con funghi prataioli e barbabietole
Questo gusto straordinario non può essere paragonato a nulla.
Avrai bisogno: 400 g di funghi prataioli, 2 barbabietole, 5 sottaceti, 200 g di piselli in scatola, cipolle verdi, 1 cucchiaino. aceto di vino, olio di oliva, senape granulare, spezie.
Preparazione: Lessare le barbabietole in anticipo e friggere i funghi tagliati a fette. Tagliare i cetrioli e le barbabietole a cubetti, aggiungere i piselli e le cipolle verdi tritate, irrorare con aceto e condire con olio di senape e spezie.