Per qualche ragione, le insalate di fagiolini non sono molto popolari. Il più delle volte viene utilizzato al posto di un contorno o nelle verdure in umido. Ma in realtà è un prodotto molto versatile. E affinché la nostra affermazione non sia infondata, abbiamo raccolto ben 15 ricette per tali insalate!
1. Insalata di fagiolini e tonno
Completare con un cucchiaio di capperi se lo si desidera.
Avrai bisogno: 200 g di tonno in scatola, 200 g di fagiolini, 2 uova, 50 g di formaggio, 2 cucchiai. salsa di soia, 2 cucchiai maionese, mezza cipolla.
Preparazione: Lessare i fagioli per 2-3 minuti e lasciar raffreddare. Tritare la cipolla e friggerla fino a renderla morbida, e le uova sode di sodio su una grattugia grossa con il formaggio. Schiacciate il tonno con una forchetta, amalgamate tutti gli ingredienti e condite l'insalata con maionese e salsa di soia.
2. Insalata di fagiolini e funghi
Una ricetta di insalata semplice e veloce che richiede un paio di minuti per cucinare.
Avrai bisogno: 300 g di fagiolini, 300 g di funghi prataioli, 70 g di cipolle rosse, 90 g di foglie di lattuga.
Preparazione: Tagliate i funghi a fettine e fateli appassire con i fagioli. Aggiungi le tue spezie preferite a piacere. Tagliare la cipolla a semianelli, sciacquare la lattuga e mescolare la lattuga.
3. Insalata di fagiolini con prosciutto e pere
Al momento di servire, cospargere l'insalata con semi di sesamo o noci tritate.
Avrai bisogno: 150 g di fagiolini, 100 g di prosciutto, 1 pera, 1 cucchiaio. panna acida, spezie.
Preparazione: Lessare i fagioli per letteralmente 4-5 minuti e raffreddare. Tagliare il prosciutto e la pera a striscioline sottili, mescolare il tutto, condire e campi di panna acida.
4. Insalata di fagiolini con pollo
Invece di foglie di lattuga, andranno bene spinaci, basilico o qualsiasi altra verdura.
Avrai bisogno: 300 g di fagiolini, 400 g di funghi prataioli, 200 g di filetto di pollo, 1 mazzetto di foglie di lattuga, 3 cetrioli, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Tagliare il pollo a striscioline e friggere. A parte, tritare e friggere i funghi e lessare i fagioli finché sono teneri. Tagliare i cetrioli e le erbe in un'insalata, mescolare e aggiungere burro a piacere.
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5. Insalata di fagiolini e carote coreane
Un'insalata bella e luminosa può essere resa ancora più elegante aggiungendo una manciata di bacche acide.
Avrai bisogno: 100 g di fagiolini, 100 g di carote coreane, mezzo mazzetto di lattuga, 1 cipolla rossa, mezzo peperoncino, maionese, aglio, spezie.
Preparazione: Lessare i fagioli, tritare la cipolla con le piume e tritare a caso le foglie di lattuga. Tagliare il peperone a listarelle, mescolare l'insalata e condire con maionese, aglio e spezie.
6. Insalata con fagiolini, patate e pomodori
Carne bollita, pollo o tonno in scatola si adatteranno perfettamente qui.
Avrai bisogno: 350 g di fagiolini, 3 pomodori, 2 uova, 100 g di formaggio, 2 patate, mezzo mazzo di verdure, olio d'oliva.
Preparazione: Tritare finemente le erbe aromatiche, aggiungere un filo d'olio e lasciare in infusione il condimento. Lessare uova, patate e fagioli e tritare tutto arbitrariamente. È meglio grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mescolare l'insalata con il condimento.
7. Insalata di fagiolini e cozze
Una ricetta di insalata originale quando manca la varietà.
Avrai bisogno: 300 g di fagiolini, 300 g di broccoli, 450 g di cozze, 200 g di cetrioli, 10 ml di olio d'oliva, 20 ml di salsa di soia, 30 g di senape di Digione, spezie, cipolle verdi.
Preparazione: Friggere le cozze surgelate in una padella senza olio. Cuocete per pochi minuti broccoli e fagioli. Tagliare i cetrioli a strisce, tritare le cipolle verdi e spostare l'insalata. Per condire, unire burro, salsa di soia, senape e spezie.
8. Insalata di fagiolini
Una ricetta di insalata in stile georgiano profumata e speziata.
Avrai bisogno: 500 g di fagiolini, 3 spicchi d'aglio, una manciata di noci, 1 mazzetto di coriandolo, 1 mazzetto di prezzemolo, 4 cucchiai. olio d'oliva, 2 cucchiai aceto di vino, spezie.
Preparazione: Macinare le erbe con aglio e noci in un frullatore, quindi aggiungere olio, aceto e spezie.Lessare i fagioli finché sono teneri e mescolare bene con il condimento denso.
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9. Insalata di fagiolini e ricotta
Un'insalata leggera ma altamente nutriente.
Avrai bisogno: 200 g di fagiolini, 3 uova, 1 mazzetto di prezzemolo, 100 g di ricotta, 1 cucchiaio. senape granulare, spezie.
Preparazione: Lessare i fagioli e le uova, tagliare le uova a cubetti e mescolare con le erbe tritate. Schiacciare la ricotta con senape e spezie e aggiungere all'insalata.
10. Insalata di fagiolini e fagioli in scatola
Per renderlo ancora più spettacolare, prendi i fagioli rossi nel barattolo.
Avrai bisogno: 100 g di fagiolini, 1 barattolo di fagioli in scatola, 1 mazzetto di cipolle verdi, 2 cetrioli, 1 peperone, 2 cucchiai. olio vegetale, 1 cucchiaio. salsa di soia, 1 cucchiaino. senape, 1 cucchiaino. miele, una manciata di olive, spezie.
Preparazione: Lessare i fagiolini, sciacquare i fagioli in scatola e tagliare le verdure per loro. Aggiungere le olive e condire con il condimento per insalata con burro, salsa di soia, senape, miele e spezie.
11. Insalata di fagiolini e lenticchie
È meglio preparare il condimento in anticipo, è possibile anche la sera.
Avrai bisogno: 100 g di fagiolini, 60 g di lenticchie, 20 g di noci, mezza cipolla rossa, 20 g di radice di zenzero, succo di mezza arancia, 40 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaino. balsamico, un pizzico di zucchero e spezie.
Preparazione: Tritare la cipolla e lo zenzero, versare il succo d'arancia, aggiungere l'olio, il balsamico, lo zucchero e le spezie e lasciare in infusione. Lessare lenticchie e fagioli, farcire con il condimento e lasciar riposare per mezz'ora. Scolare il liquido in eccesso e cospargere con le noci.
12. Insalata di fagiolini con cetrioli e peperoncino
Puoi servirlo caldo senza raffreddare il pollo.
Avrai bisogno: 300 g di fagiolini, 300 g di cetrioli, 300 g di filetto di pollo, 1 peperoncino, salsa di soia, spezie.
Preparazione: Lessare i fagiolini, il cetriolo sodico su una grattugia coreana e tagliare il peperoncino ad anelli sottili. Tagliare il pollo a striscioline, friggere e alla fine stufare un po' nella salsa di soia con le spezie. Mescolare l'insalata.
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13. Insalata di fagiolini con calamari
Un'eccellente opzione di insalata per tutti i giorni e per una vacanza.
Avrai bisogno: 250 g di fagiolini, 1 calamaro, 2 cetrioli, 3 uova, 1 mazzetto di cipollotti, 2 cucchiai ciascuno. olio d'oliva e salsa di soia, 1 cucchiaio balsamico, spezie.
Preparazione: Lessate separatamente i calamari, i fagioli e le uova. Tagliare tutti gli ingredienti a strisce e tagliare obliquamente i cipollotti. Unire il burro alla salsa di soia, al balsamico e alle spezie e versare l'insalata.
14. Insalata di fagiolini e alghe
Andranno bene anche altre alghe. Ad esempio, chuka!
Avrai bisogno: 100 g di fagiolini, 40 g di alghe, mezza cipolla rossa, 1 uovo, 6 pomodorini, 2 cucchiai ciascuno. succo di limone e olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Bollire l'uovo e strofinare su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli, tagliare a metà la ciliegia e cuocere i fagioli. Condire l'insalata e condire con succo di limone e olio d'oliva.
15. Insalata di fagiolini con verdure
Lascia l'insalata calda e puoi servirla al posto del contorno.
Avrai bisogno: 500 g di fagiolini, 1 peperone, 1 zucchina, 1 cipolla, mezzo peperoncino, aglio, coriandolo, mezzo succo di limone, spezie.
Preparazione: Tritare l'aglio e il peperoncino e farli rosolare leggermente. Aggiungere a loro le cipolle tritate grossolanamente, quindi le altre verdure tritate grossolanamente insieme ai fagioli. Fate sobbollire il tutto per circa 5 minuti, cospargete di erbe aromatiche e fate raffreddare. Irrorare con succo di limone e condire prima di servire.