Le insalate di rucola sono molto apprezzate dagli odiatori del mangiare sano. Le verdure profumate hanno un gusto originale e con loro anche il piatto più semplice si trasforma in un capolavoro culinario. Condividi le 20 migliori ricette!
1. Insalata con rucola, gamberi e parmigiano
Il parmigiano viene tagliato in belle fette usando un coltello speciale.
Avrai bisogno: 200 g di rucola, 80 g di parmigiano, 8 gamberi, 5 pomodorini, 1 cucchiaio. salsa di soia, una manciata di pinoli, 1 cucchiaino. aceto balsamico, 2 cucchiai olio d'oliva, uno spicchio d'aglio, pepe nero macinato, sale marino.
Preparazione: Lessare i gamberi in acqua salata, sgusciarli e bagnarli con l'aceto. Spezzettare la rucola con le mani, tagliare a rondelle il parmigiano, tagliare a metà i pomodorini. Amalgamare il tutto, aggiungere sale, olio, aglio tritato e pepe. Mettere l'insalata su un piatto e i campi di salsa di soia.
2. Insalata con pollo e rucola
Lessare il filetto di pollo in acqua salata con le spezie.
Avrai bisogno: 1 mazzetto di rucola, 1 peperone, una manciata di noci, 250 g di filetto di pollo bollito, 2 cucchiai. olio d'oliva, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tritare il pollo e il peperone, asciugare leggermente le noci in una padella. Amalgamare il tutto, aggiungere la rucola, il sale, il pepe e l'olio.
3. Insalata di rucola, pollo e pomodori secchi
I pomodori secchi esaltano molto bene il gusto del resto degli ingredienti.
Avrai bisogno: 150 g di pomodori secchi, un mazzetto di rucola, 300 g di pollo bollito, mezza pera, 1 cucchiaino. succo di limone, 2 cucchiai olio d'oliva, sale grosso, pepe nero macinato.
Preparazione: Tritare la carne e la pera, strappare la rucola con le mani. Mescolare pomodori, filetti, erbe aromatiche, pera. Fare una salsa con burro, sale, pepe, succo di limone e condire l'insalata.
4. Insalata con rucola e lingua di manzo
Far bollire la lingua di manzo per 2 ore, cambiando l'acqua periodicamente.
Avrai bisogno: 150 g di rucola, 4 uova di quaglia sode, un rametto di pomodorini, 200 g di lingua di manzo bollita, 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino. senape, 1 cucchiaino. succo di limone, 1 tuorlo, 0,5 cucchiaini. miele, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliate la lingua a listarelle, a metà i pomodori e le uova, strappate la rucola con le mani. A parte preparate la salsa con maionese, tuorlo, miele, succo di limone, sale e pepe. Unire gli ingredienti e versare una generosa quantità di salsa.
5. Insalata tiepida di rucola, pollo e avocado
Si consiglia di servire l'insalata in un piatto preriscaldato.
Avrai bisogno: 150 g di rucola, 200 g di pollo bollito, 1 avocado, 3 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaino. succo di limone, un pizzico di sale marino, pepe nero macinato a piacere.
Preparazione: Tritare l'avocado e irrorare con il succo di limone. Affettate il pollo e fatelo rosolare leggermente in una padella antiaderente. Unire la rucola, la carne e l'avocado. Aggiungere sale, pepe e olio.
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6. Insalata con funghi fritti, pollo e rucola
Prova a tagliare i funghi negli stessi bei piatti.
Avrai bisogno: 300 g di funghi, un mazzetto di rucola, 1 peperone, 1 petto di pollo bollito, 1 cucchiaio. semi di sesamo, 20 g di burro, 30 ml di olio d'oliva, uno spicchio di limone, sale e pepe qb.
Preparazione: Tagliare i funghi prataioli e friggerli leggermente nel burro. Tritare il pepe e la carne. Asciugare i semi di sesamo per un paio di minuti in una padella. Amalgamare il tutto, aggiungere la rucola, il sale, il pepe, l'olio d'oliva e il succo di limone.
7. Insalata con rucola e barbabietole
Le barbabietole possono essere bollite o cotte al forno.
Avrai bisogno: 150 g di rucola, 1 barbabietola bollita, 2 cetrioli, 2 pomodori, 100 g di fagioli rossi in scatola, 50 g di noci, 2 cucchiai. olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
Preparazione: Tritare le verdure e mescolarle in una grande insalatiera con la rucola. Aggiungere sale, pepe e olio. Cospargere con le noci tritate sopra.
8. Insalata di pesce rosso e rucola
Una combinazione di sapori molto interessante!
Avrai bisogno: 0,5 mazzetti di rucola, 150 g di salmone salato, mezzo pompelmo, una manciata di chicchi di melograno, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaino. succo di limone, sale e pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliare il pesce a fettine sottili. Il pompelmo è stato rimosso dal foglio bianco e tagliato a pezzetti. Mescolate con cura, aggiungete la rucola, il melograno, l'olio, il sale e il pepe.
9. Insalata con carne essiccata e rucola
Tagliare a scatti a casa è difficile, quindi è meglio acquistare tagli già pronti.
Avrai bisogno: 150 g di rucola, 60 g di carne essiccata, 1 pomodoro, 150 g di mais in scatola, 1 cucchiaino. aceto balsamico, 2 cucchiai olio d'oliva, sale qb.
Preparazione: Tagliate la carne a fettine sottili, il pomodoro a listarelle. Mescolare tutti gli ingredienti in una grande insalatiera. Aggiungere sale, aceto e olio.
10. Insalata con rucola, fichi e mozzarella
I fichi maturi devono essere sodi e solo leggermente schiacciati.
Avrai bisogno: 1 dado rucola, 6 pz. fichi, 150 g di mozzarella, 2 cucchiai. olio d'oliva, sale marino, spicchio di limone, scaglie di peperoncino.
Preparazione: Sbucciare i fichi dai gambi e tagliarli a pezzi grossi. Unire rucola, mozzarella, olio, sale e succo di limone. Stendere l'insalata, guarnire con i fichi e cospargere con scaglie di pepe.
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11. Insalata tiepida con manzo e rucola
Scegli il manzo giovane per questa insalata.
Avrai bisogno: 300 g di manzo, 150 g di rucola, 1 peperone, 1 pomodoro, 1 cucchiaino. aceto balsamico, 1 cucchiaio salsa di soia, 50 ml di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe nero macinato.
Preparazione: Tagliare la carne a fettine sottili, farla rosolare e la salsa di soia. Tritare i peperoni e i pomodori. Mescolare rucola, carne, pomodori, peperoni. Aggiungere l'aglio tritato, il sale, il pepe macinato, l'aceto e l'olio.
12. Insalata di fegatini di pollo e rucola
Il fegato di pollo è completamente cotto in 10 minuti.
Avrai bisogno: 1 mazzetto di rucola, 300 g di fegatini di pollo, mezzo mango maturo, 1 cucchiaino. senape, 3 cucchiai olio d'oliva, 40 g di burro, spicchio di limone, sale e pepe qb.
Preparazione: Marinare i fegatini di pollo per 30 minuti nella senape, quindi friggerli nel burro. Tritare il mango, tritare la rucola. Amalgamare il tutto, aggiungere il succo di limone, il sale, il pepe e l'olio.
13. Insalata di rucola, mango e prosciutto
Una tale insalata ti regalerà sicuramente incredibili sensazioni di gusto!
Avrai bisogno: 0,5 mazzetti di rucola, 50 g di prosciutto, mezzo mango, fiocchi di peperoncino, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaino. succo di limone.
Preparazione: Mettere la rucola sul fondo del piatto, cospargere di sale e burro. Adagiate sopra i pezzi di mango e ricoprite il tutto con il jamon. Cospargere l'insalata con succo di limone, burro e scaglie di pepe.
14. Insalata con feta, rucola e lenticchie
Non cuocere troppo le lenticchie per evitare che perdano la loro forma.
Avrai bisogno: 150 g di lenticchie lesse, 200 g di feta, mezzo mazzetto di rucola, 2 spicchi d'aglio, 1 peperone, 1 pomodoro, cipolla, 3 cucchiai. olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione: Tagliate la feta a cubetti, i pomodori ei peperoni a listarelle, l'aglio a fette grandi. Tritare la cipolla. Unire lenticchie, rucola, formaggio, peperoni, cipolle e pomodori. Aggiungere sale, pepe e olio. Soffriggere l'aglio per un minuto in olio d'oliva e aggiungerlo all'insalata.
15. Insalata di cozze, rucola e mozzarella
Potete aggiungere all'insalata la salsa in cui sono state marinate le cozze.
Avrai bisogno: 200 g di rucola, 5 gambi di basilico, 200 g di cozze sott'aceto, 150 g di mozzarella, 2 pomodori, 1 cucchiaino. senape, 1 cucchiaino. aceto balsamico, 2 cucchiai olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione: Tagliare i pomodori, strappare i verdi con le mani. In un contenitore separato, unire l'aceto, la senape, l'olio, il sale e il pepe.
Unire rucola, basilico, cozze, formaggio e pomodori. Condire l'insalata con la salsa.
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16. Insalata con rucola, verdure e tonno
Tutto per un pasto completo è raccolto in un piatto!
Avrai bisogno: 3 patate novelle lesse, 100 g di rucola, un rametto di pomodorini, 1 scatola di tonno in scatola, 100 g di asparagi lessati, cipolle, 2 cucchiai. olio d'oliva, sale, pepe nero macinato.
Preparazione: Tritare patate, asparagi, cipolle e pomodori. Unire rucola, tonno, verdure, sale, pepe e olio.
17. Insalata con uova, cetrioli, tonno e rucola
Aggiungete per ultimo il tonno, in modo da non schiacciarlo troppo mescolando.
Avrai bisogno: 100 g di rucola, 1 cetriolo, 1 uovo sodo, mezza scatoletta di tonno in scatola, una manciata di olive, cipolle, 5 pomodorini, mezzo avocado, un terzo di limone, sale, una macinata di peperone, 2 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Tagliare l'uovo, il limone e la cipolla a fette lunghe. Tritare i pomodori, il cetriolo e l'avocado. Amalgamare il tutto, aggiungere sale, spezie e olio.
18. Insalata con anguilla affumicata, rucola e verdure
Una prelibatezza orientale in perfetta armonia con la rucola.
Avrai bisogno: 0,5 mazzetti di rucola, 200 g di anguilla affumicata, 2 cetrioli, 3 pomodori, 3 foglie di lattuga, 2 cucchiai. semi di sesamo, 2 cucchiai olio d'oliva, sale e pepe nero macinato a piacere.
Preparazione: Tritare le verdure e l'anguilla. Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere sale, pepe e olio. Cospargere con i semi di sesamo sopra.
19. Insalata di rucola e uova di quaglia
Le uova di quaglia sono sode in 4 minuti.
Hai bisogno: 1 mazzetto di rucola, un rametto di pomodorini, 4 uova di quaglia sode, 100 g di mix di insalate colorate, 1 cucchiaio. salsa di soia, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai. olio d'oliva, sale marino.
Preparazione: Tagliare a metà i pomodori e le uova. In un'ampia insalatiera, unire tutti gli ingredienti, aggiungere l'aglio tritato, il sale, il pepe e l'olio. Cospargere l'insalata preparata con salsa di soia.
20. Insalata di rucola e fragole
Sorprenderai anche gli ospiti più sofisticati con questo capolavoro!
Hai bisogno: 0,5 mazzetti di rucola, 300 g di fragole, formaggio a pasta molle, 2 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 1 cucchiaino. aceto balsamico.
Preparazione: Sciacquate la rucola e mettetela sul fondo del piatto, adagiatevi sopra le fragole affettate e il formaggio. Cospargete il tutto con aceto, olio e salsa di soia.