Le preparazioni casalinghe sono una vera salvezza quando la stagione delle verdure è ancora lontana. Ma devono essere curati in anticipo. Proponiamo di fare proprio questo, quindi ecco 20 ricette per deliziose insalate di cavolo per l'inverno!
1. Una semplice insalata di cavolo cappuccio per l'inverno
Solo cavolo e niente di più!
Avrai bisogno: 1,5 kg di cavolo, 100 g di zucchero, 100 ml di olio vegetale, 4 spicchi d'aglio, 500 ml di acqua, 100 ml di aceto, 2 cucchiai. sale.
Preparazione: Tritare finemente il cavolo. Unire l'acqua calda con l'olio, l'aceto, lo zucchero, il sale e l'aglio schiacciato e versare sopra il cavolo. Lasciare sotto pressione per 3 ore, quindi arrotolare in lattine.
2. Insalata di cavoli con concentrato di pomodoro
Ha il sapore di crauti e cavolo stufato allo stesso tempo.
Avrai bisogno: 500 g di cavolo cappuccio, 250 g di carote, 250 g di cipolle, 125 ml di olio vegetale, 300 ml di acqua, 125 g di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. aceto, sale.
Preparazione: Tritare il cavolo, grattugiare le carote, tritare la cipolla, aggiungere acqua e sale e stufare le verdure fino a renderle morbide. Aggiungi il concentrato di pomodoro, scalda ancora un po 'e aggiungi l'aceto alla fine, quindi metti l'insalata nei barattoli.
3. Insalata con cavoli e verdure per l'inverno
Una ricetta versatile a cui puoi aggiungere qualsiasi altra verdura ti piaccia.
Avrai bisogno: 400 g di cavolo, 150 g di carota e cipolla, 250 g di melanzana, cetriolo e peperone, 550 g di pomodoro, 2 cucchiai. zucchero, 60 ml di olio vegetale, spezie, 50 ml di aceto.
Preparazione: Unire il cavolo tritato con le carote grattugiate. Tritare a caso metà dei pomodori e il resto delle verdure e tritare i pomodori rimanenti. Mescolare le verdure tritate con le spezie, l'aceto e l'olio e lasciar riposare per un paio d'ore. Aggiungere la passata di pomodoro, stufare per 20 minuti e arrotolare nei vasetti.
4. Insalata di cavoli con barbabietole per l'inverno
Un raccolto di cavoli originale e luminoso quando vuoi aggiungere colore ai giorni feriali invernali.
Avrai bisogno: 1,5 kg di cavolo, 400 g di barbabietole, 4 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiai. sale, 125 ml di aceto, 100 g di zucchero, 125 ml di olio vegetale.
Preparazione: Unire le barbabietole sminuzzate, il cavolo tritato e l'aglio schiacciato. Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare, lasciare per un'ora e mettere nei vasetti.
5. Insalata di cavoli con carote
Così semplice e delizioso che è impossibile resistere!
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo, 4 carote, 6 spicchi d'aglio, 0,5 tazze di olio vegetale, acqua e zucchero, 1 cucchiaio. sale, 10 cucchiai. aceto.
Preparazione: Tritare il cavolo, grattugiare le carote su una grattugia grossa e aggiungere l'aglio schiacciato. Schiacciare le verdure con le mani e dal resto fare una marinata con un ingrediente. Portare a ebollizione la marinata, versare il cavolo, lasciare per 2-3 ore e mettere in barattoli.
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6. Insalata di cavoli con pepe per l'inverno
Uno snack vitaminico che si conserva bene per tutta la stagione.
Avrai bisogno: 2,5 kg di cavolo, 0,5 kg ciascuno di peperoni, cipolle e carote, 2 cucchiai. sale, 150 g di zucchero, 250 ml di olio vegetale e aceto.
Preparazione: Tritare tutte le verdure il più finemente possibile e mescolare. Aggiungere il resto degli ingredienti, lasciare riposare l'insalata e arrotolare nei vasetti.
7. Insalata con cavoli e pomodori per l'inverno
Basta aprire la lattina - e un'eccellente insalata è pronta per una festa!
Avrai bisogno: 700 g di cavolo cappuccio, 3 pomodori, 1 carota, 1 cipolla, 1 peperone, 1 cucchiaio ciascuno. zucchero, olio vegetale e aceto, 1 cucchiaino. sale, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Tritare grossolanamente i pomodori e le cipolle, grattugiare le carote, tritare il cavolo cappuccio e tagliare a listarelle il peperone. Aggiungete le verdure, lasciate scolare la lattuga e mettetela ben chiusa nei vasetti. Completare con zucchero, sale, olio e aceto con spezie e arrotolare.
8. Insalata di cavolfiore per l'inverno
Una vera prelibatezza vegetale che delizierà anche i buongustai.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolfiore, 3 peperoni, 2 carote, 2 cipolle, 120 ml di olio vegetale e aceto, 2 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaio. sale, spezie.
Preparazione: Smontare il cavolfiore in piccole infiorescenze e versarvi sopra acqua bollente per 10 minuti.Tritare finemente il resto delle verdure, mettere tutto in una casseruola e aggiungere 0,5 tazze di acqua calda con spezie, aceto e olio. Marinare per un'ora e disporre l'insalata nei vasetti.
9. Insalata di cavolo coreano per l'inverno
Risulta molto interessante se non tagli il cavolo, ma lo tagli in quelli più grandi.
Avrai bisogno: 500 g di cavolo, 1 cipolla, 1 carota, 2 cucchiaini. zenzero grattugiato, 15 ml di aceto, spezie, 2 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale.
Preparazione: Tritare la cipolla con le piume, grattugiare le carote su una grattugia coreana e tritare il cavolo. Aggiungere tutte le spezie, mescolare e mettere l'insalata nel barattolo. Coprire con aceto e acqua bollente e arrotolare.
10. Insalata di cavolini di Bruxelles per l'inverno
Hai mai avuto un'idea del genere?
Avrai bisogno: 450 g di cavolini di Bruxelles, 50 ml di aceto di mele, 1 litro d'acqua, 2 spicchi d'aglio, 60 g di zucchero, 20 g di sale, spezie.
Preparazione: Lessate i cavoletti di Bruxelles fino a quando saranno quasi cotti e metteteli nei vasetti. Mescolare acqua, aceto e il resto delle spezie, far bollire per 5 minuti, versare la marinata sul cavolo e arrotolare.
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11. Insalata di cavolo alla pechinese per l'inverno
Sì, era anche possibile!
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo cinese, 1,5 l di acqua, 50 g di cipolle, 40 g di cipolle verdi, 8 spicchi d'aglio, 30 g di zenzero, 30 g di sale, spezie.
Preparazione: Far bollire l'acqua con il sale e raffreddare. Tritare il cavolo cappuccio, tritare la cipolla, riempirla di salamoia e lasciarla sotto pressione per un paio d'ore. Tritare le erbe aromatiche, l'aglio e lo zenzero, aggiungere le spezie e arrotolare l'insalata in vasetti.
12. Insalata di cavoli con succo di pomodoro
Al posto del succo andrà bene anche una salsa di pomodoro abbastanza liquida.
Avrai bisogno: 8 kg di cavolo, 1 kg di carote, 1 litro di succo di pomodoro, 1 bicchiere di olio vegetale, 300 ml di aceto, 0,5 bicchiere di sale, 1 bicchiere di zucchero, spezie.
Preparazione: Affettate sottilmente il cavolo cappuccio, grattugiate le carote e ricopritele con il succo di pomodoro. Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare bene il tutto, lasciare in luogo fresco per un giorno, quindi far bollire per 15 minuti. Dividere l'insalata nei vasetti.
13. Insalata con cavoli e zucchine per l'inverno
Per la bellezza, usa le verdure tagliate ricci.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo, 2 zucchine, 500 g di carote, 1 peperone, 500 g di cipolla, 0,5 tazze di zucchero, 2 cucchiai. sale, 150 ml di olio vegetale, 0,5 tazze di aceto, spezie.
Preparazione: Tritare a caso tutte le verdure, aggiungere l'olio con l'aceto e le spezie, mescolare e far bollire per mezz'ora a fuoco lento. Metti l'insalata nei barattoli.
14. Insalata di cavoli con melanzane per l'inverno
Una ricetta così riuscita che vorresti mangiarla direttamente dalla lattina!
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo, 1 kg di melanzane, 300 g di carote, 10 spicchi d'aglio, 1,5 cucchiai. sale, 0,5 tazze di aceto, spezie.
Preparazione: Lessare le melanzane per 5-7 minuti, raffreddare e tagliare. Tritare le carote e il cavolo, tritare l'aglio e mescolare le verdure. Aggiungere aceto, sale e spezie, mettere l'insalata nei vasetti e arrotolare.
15. Insalata di cavoli con funghi
Una combinazione molto originale di ingredienti per la raccolta del cavolo per l'inverno.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo, 4 carote, 4 cipolle, 500 g di funghi, 70 ml di aceto, 150 ml di olio vegetale, 2 pomodori, 2 cucchiai. zucchero, spezie.
Preparazione: Friggere i funghi finché sono teneri e tritare i pomodori in un frullatore. Aggiungi la cipolla con le carote grattugiate ai funghi, aggiungi un po' di stufato e metti lì il cavolo. Quando le verdure saranno più morbide, aggiungete le spezie e l'aceto, scaldate ancora un po' e mettete nei vasetti.
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16. Insalata con cavoli e zucchine per l'inverno
Tagliare tutte le verdure approssimativamente negli stessi quadrati: sarà sia più appetitoso che più carino.
Avrai bisogno: 1 kg di cavolo cappuccio, 1 kg di zucchine, 300 g di cipolle, 500 g di peperone, 500 g di pomodori, 300 g di carote, 30 g di sale e zucchero, 70 g di erbe aromatiche, 50 ml di aceto.
Preparazione: Tritare tutte le verdure, mescolare, aggiungere aceto e spezie e mettere sul fuoco. Le carcasse sono tutte circa un'ora, mescolando e, alla fine, aggiungi le erbe e metti l'insalata nei barattoli.
17. Insalata di cavoli senza aceto
Piacerà a coloro che hanno problemi con piatti troppo acidi.
Avrai bisogno: 1,5 kg di cavolo, 700 g di pepe, 700 g di carote, 500 g di cipolle, 1,5 tazze di olio, 2 cucchiai. sale, spezie.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla, aggiungere metà del sale e lasciare in frigorifero per mezza giornata. Tritare cavoli, carote e peperoni, mescolare con il sale rimanente e inviare lì.Unire le verdure, versare l'olio e mettere l'insalata nei vasetti.
18. Insalata di cavoli con cetrioli per l'inverno
Questa insalata si sposa particolarmente bene con patate e carne.
Avrai bisogno: 400 g di cavolo, 400 g di cetrioli, 200 g di cipolle, 150 g di pepe, 1,5 cucchiai. zucchero, 1 cucchiaino. sale, 50 ml di olio vegetale, 30 ml di aceto.
Preparazione: Tritare a caso tutte le verdure, aggiungere sale e zucchero e mescolare. Versare l'insalata con l'olio, lasciarla per un paio d'ore e metterla nei vasetti.
19. Insalata di cavoli con mele
Insalata croccante con piacevoli note agrodolci.
Avrai bisogno: 4 kg di cavolo cappuccio, 1 kg di cipolla, 2 kg di mele, 2 kg di peperone, 2 kg di pomodori, 100 g di sale, 1 kg di carote, spezie.
Preparazione: Lessare le carote fino a metà cottura e tagliarle a listarelle sottili. Tritare grossolanamente mele, cipolle, pomodori e peperoni, tritare il cavolo cappuccio e unire tutti gli ingredienti. Salare le verdure, lasciarle per un'ora, metterle nei vasetti e arrotolare.
20. Insalata di cavolo piccante per l'inverno
Aggiungi un po' di zenzero se lo desideri.
Avrai bisogno: 2 kg di cavolo, 3 peperoni, 3 pomodori, 3 carote, 3 cipolle, 6 spicchi d'aglio, 60 g di zucchero, 2 cucchiai. aceto, 1 tazza di olio vegetale, 0,5 mazzetti di erbe aromatiche, 1 peperoncino, 2 cucchiai. sale.
Preparazione: Tritare le verdure e aggiungere le erbe tritate, l'aglio e il peperoncino. Mescolare l'aceto, il sale e lo zucchero con il burro, versare l'insalata e lasciarla sotto una pressa per un'ora. Arrotolare le verdure nei vasetti.