Il pesce al cartoccio cuoce molto velocemente, risulta fragrante e rimane sempre succoso. Vi diciamo le ricette, quanto vi occorre per infornarlo, come condirlo e cos'altro aggiungere affinché sia sicuramente buonissimo!
1. Pesce al cartoccio intero al cartoccio
Per prima cosa, ti diremo come cucinare un'intera carcassa.
Avrai bisogno: 350 g di pesce, spezie, 0,5 cucchiaini. sale, 2 cucchiai. olio d'oliva, 20 g di cipolle, 20 g di limone.
Preparazione: Sbucciare e sventrare il pesce, quindi strofinare dentro e fuori con sale. Successivamente, arrotolare le carcasse nelle spezie, spennellare con olio d'oliva e adagiarle su un foglio unto. Mettere un paio di fette di limone e cipolle nella pancia, avvolgere bene la pellicola e cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
2. Pesce a pezzi al cartoccio
In modo che in seguito non sia necessario dividere il pesce, cuocilo immediatamente in porzioni.
Avrai bisogno: 600 g di pesce, 1 limone, 3 cipolle, 3 carote, spezie.
Preparazione: Sciacquare e sventrare il pesce, tagliarlo a fette e arrotolarlo nelle spezie. Metti ogni pezzo su un cuscino di spicchi di limone, anelli di cipolla e carote grattugiate e avvolgi singolarmente in un foglio. Infornare per circa 35 minuti a 200 gradi.
3. Filetto di pesce al forno
La caratteristica principale è che i filetti sottili disossati vengono cotti più velocemente.
Avrai bisogno: 400 g di filetto, mezza cipolla, 1 cucchiaio. burro, 1 cucchiaio. olio d'oliva, spezie, limone.
Preparazione: Arrotolare il filetto di pesce nelle spezie e tagliare la cipolla ad anelli. Spennellare la stagnola con olio d'oliva, mettere la cipolla, il pesce e lo spicchio di limone e guarnire con una fetta di burro. Avvolgere nella pellicola e cuocere per 20 minuti a 180 gradi.
4. Pesce e patate al cartoccio
Una cena in famiglia semplice e leggera con un minimo di ingredienti.
Avrai bisogno: 700 g di pesce, 500 g di patate, 25 ml di olio vegetale, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliate le patate a rondelle sottili, mescolatele con il burro e le erbe aromatiche e mettetele su un foglio di alluminio. Sbucciare il pesce, arrotolare le spezie e metterci sopra. Avvolgere la pellicola e cuocere in forno per circa un'ora a 180 gradi.
5. Pesce con verdure al cartoccio
Qualsiasi set di verdure funzionerà, quindi non aver paura di sperimentare!
Avrai bisogno: 1 filetto di pesce, 1 cipolla, 1 peperone, 4 pomodorini, 1 zucchina, 4 cucchiai. olio d'oliva, mezzo limone, spezie e aglio.
Preparazione: Sciacquare i filetti di pesce, tagliarli in porzioni, irrorare con succo di limone e arrotolare le spezie. Tagliare le verdure a caso in pezzi di media grandezza, metterle su un foglio di alluminio e adagiarvi sopra il pesce. Spolverare con altre spezie, aggiungere l'aglio schiacciato, avvolgere e cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi.
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6. Pesce con pomodori, al cartoccio
Questa ricetta funziona molto bene per Dorada.
Avrai bisogno: 700 g di pesce, 2 pomodori, 1 cipolla, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaio semi di senape, erbe e spezie.
Preparazione: Versare acqua bollente sui pomodori, pelarli e tagliarli a cubetti. Tritare la cipolla a semianelli, friggere fino a quando diventa trasparente e stufare leggermente con i pomodori. Sbucciare il pesce e riempire il piatto con la frittura e condirlo con spezie e semi di senape. Irrorare con olio d'oliva, avvolgere nella carta stagnola e infornare a 200° per 30 minuti.
7. Pesce al forno con formaggio
Tutti sono abituati al pollo e alla carne con il formaggio, ma perché non cucinare il pesce così? Consigliamo il filetto!
Avrai bisogno: 500 g di pesce, 50 g di formaggio, 2 cucchiai di panna acida, un quarto di limone, sale, pepe.
Preparazione: Immergere il filetto nelle spezie, irrorare con il succo di limone e cospargere leggermente con la scorza. Ungete il pesce con la panna acida sopra, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in forno per 15 minuti a 180 gradi. Aprire la pellicola, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti.
8. Pesce con zucchine, al cartoccio
Cerca di imballare tutto in un foglio il più stretto e stretto possibile.
Avrai bisogno: 150 g di zucchine, 1 carota, 400 g di pesce, spezie, 1 cipolla, 150 g di panna, 1 cucchiaino. salsa di soia, 1 cucchiaio. olio d'oliva.
Preparazione: Marinare il pesce in salsa di soia, olio e spezie per mezz'ora.Tagliare le zucchine a cubetti, tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Metti le verdure su un foglio, aggiungi il pesce, forma una barca e copri con salsa di soia. Avvolgete il tutto in un altro strato di carta stagnola e infornate per 40 minuti a 180 gradi.
9. Pesce con arance, al cartoccio
È molto semplice da preparare, ma delizierà anche i buongustai.
Avrai bisogno: 600 g di pesce, 100 g di arancia, 1 cucchiaio. salsa di soia, 1 cucchiaio. olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Unire la salsa di soia con l'olio e le spezie e farvi marinare il pesce per 10 minuti. Tagliare l'arancia a fette e adagiarvi sopra. Avvolgete il tutto ben stretto nella carta stagnola e infornate per 20-25 minuti a 200 gradi.
10. Pesce al limone al forno
Questa è un'ottima ricetta per il pesce rosso.
Avrai bisogno: 200 g di pesce, 50 g di zucchine, 2 cucchiai. olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, un quarto di limone, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliate le zucchine a rondelle e disponetele su un foglio di carta oleata. Immergere il pesce nelle spezie e irrorarlo con il succo di limone, quindi mettere le zucchine. Cospargere con erbe aromatiche, aglio tritato e piccoli spicchi di limone sopra. Avvolgete il tutto nella carta stagnola e infornate per 25-30 minuti a 180 gradi.
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11. Pesce con le erbe al cartoccio
Più profumate sono le verdure, meglio è!
Avrai bisogno: 300 g di pesce, 1 mazzetto di verdure, cipolle verdi, aglio, 5 cucchiai. olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Tagliare il pesce in porzioni e mescolarlo in una ciotola con burro, spezie, aglio ed erbe tritate. Lasciare riposare per mezz'ora, quindi avvolgere nella pellicola e cuocere in forno per un'altra mezz'ora a 180 gradi.
12. Pesce e cavolo, al forno
Una ricetta abbastanza inaspettata e insolita, ma risulta piuttosto interessante.
Avrai bisogno: 400 g di pesce, 400 g di cavolo, 100 g di cipolle, 20 g di concentrato di pomodoro, 2 cucchiai. olio vegetale, spezie.
Preparazione: Tagliate la verza a listarelle sottili, impastatela con le mani e versateci sopra acqua bollente per 15 minuti. Sbucciare il pesce e tagliarlo in porzioni, quindi marinare nelle spezie. Tritare finemente e soffriggere la cipolla, aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco lento il tutto fino a renderlo morbido.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, quindi posizionare il cavolo sulla carta stagnola. Stendeteci sopra il pesce, avvolgete il tutto ben stretto e infornate per mezz'ora in forno a 180 gradi.
13. Pesce con panna acida, al cartoccio
Eventuali verdure o erbe possono essere aggiunte qui.
Avrai bisogno: 400 g di pesce, 1 cipolla, 2 cucchiai. panna acida, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione: Tagliare la cipolla ad anelli, mescolarla con panna acida e spezie e impastarla delicatamente con le mani. Ricoprire il pesce sbucciato con questa panna acida su entrambi i lati e piegare la cipolla in parte nella pancia e in parte sopra. Avvolgere nella pellicola e cuocere per 40 minuti a 180 gradi.
14. Pesce con riso al cartoccio
Assicurati di piegare la pellicola in più strati.
Avrai bisogno: 1 kg di pesce, 1 bicchiere di riso, 1 cipolla, 1 carota, 3 cucchiai. olio vegetale, 600 ml di acqua bollente, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 100 g di panna acida, spezie.
Preparazione: Tritare le cipolle e le carote e friggerle in olio vegetale fino a doratura. Formate delle barchette di carta stagnola e metteteci sopra uno strato di riso lavato, grossi pezzi di pesce insaporito, cipolle e carote. Tritare finemente le verdure lì e versare tutto con panna acida e acqua bollente. Coprire la pellicola con un altro strato e cuocere in forno per 40 minuti a 200 gradi.
15. Pesce con mele al cartoccio
Un tale piatto può essere tranquillamente servito anche per un tavolo festivo.
Avrai bisogno: 500 g di pesce, 2 mele acide e dolci, 1 cipolla, 1 limone, 40 g di burro, 2 cucchiai. salsa di soia, spezie.
Preparazione: Sfilettare il pesce e marinare in salsa di soia, succo di limone e spezie per 20 minuti. Tagliare la cipolla a semianelli e tagliare le mele e il limone a fettine sottili. Prepara delle barchette di alluminio e mettici sopra mele, cipolle e limone, pesce e strisce sottili di burro. Avvolgere e cuocere in forno per circa 20-30 minuti a 180 gradi.
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16. Pesce con noci, al cartoccio
Lo sgombro grasso funziona meglio per questa ricetta.
Avrai bisogno: 500 g di pesce, 1 cucchiaino. senape granulare, 2 cucchiaini. noci, 2 cucchiaini. maionese, 30 g di formaggio, spezie.
Preparazione: Sbucciate il pesce e tagliatelo a filetti senza tagliarlo lungo il dorso. Ricoprire con senape, cospargere con noci tritate e formaggio grattugiato. Ripiegare il pesce, stringere con lo spago da cucina e avvolgere strettamente nella pellicola. Cuocere per 20-25 minuti in forno a 180 gradi.
17. Pesce al forno con melanzane
Se vuoi eliminare l'amarezza, metti a bagno le fette di melanzana in acqua salata per 15 minuti in anticipo.
Avrai bisogno: 600 g di pesce, 2 melanzane, 2 spicchi d'aglio, 1 manciata di erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliare le melanzane a fettine sottili e friggerle da entrambi i lati fino a doratura. Dividere in porzioni in base al numero dei pezzi di pesce e metterne metà su un foglio di carta stagnola sovrapponendoli. Cospargere il pesce con erbe aromatiche, aglio e spezie e adagiare le melanzane. Coprire la parte superiore con un altro strato di cerchi. Avvolgere e cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti.
18. Pesce al forno nella birra
Il sapore della birra non si sente affatto, ma le spezie si rivelano in modo diverso.
Avrai bisogno: 500 g di pesce, mezza cipolla, 50 ml di birra, 1 cucchiaio ciascuno. miele, senape granulare e salsa di soia, spezie.
Preparazione: Sbucciare il pesce, tagliarlo a pezzi e arrotolarlo nelle spezie. Mescolare birra, miele, salsa di soia e senape e affettare la cipolla a metà anelli. Amalgamare il tutto, avvolgere in un foglio di carta stagnola e infornare per mezz'ora a 180 gradi.
19. Pesce al vino, al cartoccio
Un'altra opzione alcolica, ma questa volta più sofisticata.
Avrai bisogno: 700 g di pesce, 200 ml di vino bianco secco, 1 manciata di erbe aromatiche, 125 g di pomodorini, spezie.
Preparazione: Immergere il pesce nelle spezie e metterlo in porzioni su diversi fogli di carta stagnola. Adagiate sopra le fette di pomodoro, formate le barchette e sfumate con il vino. Coprire il pesce con un foglio di alluminio e cuocere per 20-25 minuti in forno a 180 gradi.
20. Pesce con cipolle e carote al cartoccio
Farcire il pesce intero con il ripieno dall'interno e stenderlo sopra il filetto.
Avrai bisogno: 400 g di pesce, 1 cipolla, 1 carota, 4 cucchiai. panna acida, 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro, spezie.
Preparazione: Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggerle. Aggiungere la panna acida, il concentrato di pomodoro e le spezie e stufare leggermente le verdure. Sbucciare il pesce, strofinare con il condimento e farcire con il ripieno. Avvolgetelo nella carta stagnola e fatelo cuocere per mezz'ora in forno a 180 gradi.