L'okroshka rinfrescante e leggero è una vera salvezza per l'estate. Soprattutto quando inizia la stagione delle verdure giovani. Molti hanno già la loro ricetta collaudata da anni, ma ti suggeriamo di aggiungere varietà alla tua dieta quotidiana!
1. Okroshka su kefir
Uno dei classici metodi di cottura che ogni casalinga dovrebbe conoscere!
Avrai bisogno: 2 patate, 2 cetrioli, 1 mazzetto di cipolle verdi, 300 g di prosciutto, 2 uova, 6 ravanelli, erbe aromatiche, kefir, spezie.
Preparazione: Lessare le patate e le uova finché sono tenere e tagliare tutti gli ingredienti a cubetti molto piccoli. I cetrioli possono essere grattugiati su una grattugia grossa. Aggiungere le erbe e le spezie tritate e coprire l'okroshka con il kefir prima di servire.
2. Okroshka in acqua con maionese
Una goccia di aceto darà una leggera acidità all'okroshka.
Avrai bisogno: 2 patate, 2 cetrioli, 0,5 cipolle, 300 g di salsiccia bollita, erbe aromatiche, 4 uova, 1 litro d'acqua, maionese, 0,5 cucchiai. aceto
Preparazione: Lessare le uova, tagliare il tutto a cubetti, tritare le erbe aromatiche e mescolare gli ingredienti con la maionese a piacere. Versare l'okroshka con acqua alla consistenza desiderata, aggiungere l'aceto e inviarlo al frigorifero.
3. Okroshka su kvas
Hai sicuramente bisogno di un buon kvas di pane con un gusto espressivo.
Avrai bisogno: 500 g di patate, 300 g di salsiccia bollita, 3 uova, 200 g di ravanelli, 300 g di cetrioli, 1 peperone, erbe aromatiche, spezie, panna acida.
Preparazione: Lessare le patate e le uova finché sono tenere e lasciarle raffreddare. Tagliare il ravanello sottilmente e tagliare a cubetti il resto degli ingredienti. Tritare le verdure, mescolare il tutto con le spezie, aggiungere il kvas e servire con panna acida.
4. Okroshka alla birra
Si scopre magnificamente se si tagliano le uova a metà o a fette grandi e si aggiungono già al momento di servire.
Avrai bisogno: 1 mazzetto di cipollotti, 2 patate, 6 ravanelli, 400 g di salsiccia, 2 cetrioli, 2 uova, spezie, 1 litro di birra.
Preparazione: Raffreddare le patate e le uova bollite e tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. Condire l'okroshka a piacere e completare con la birra prima di servire.
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5. Okroshka di carne
La ricetta okroshka più soddisfacente in questa raccolta!
Avrai bisogno: 100 g di manzo, 100 g di prosciutto di maiale, 100 g di lingua, 1 mazzetto di cipolle verdi, 200 g di cetrioli, 100 g di panna acida, 2 uova, spezie, erbe aromatiche, senape, 1 litro di kvas.
Preparazione: Lessare le uova finché sono tenere e macinare i tuorli con panna acida, senape e spezie e mescolare il condimento con il kvas. Lessare tutta la carne e tagliarla a cubetti insieme alle proteine e ai cetrioli. Aggiungi le verdure tritate, mescola l'okroshka e aggiungi il kvas.
6. Okroshka di verdure
Opzione dietetica senza carne o salsiccia.
Avrai bisogno: 1 litro di kefir, 40 g di erbe aromatiche, 5 cetrioli, 3 uova, 6 ravanelli, 2 patate, 20 g di maionese.
Preparazione: Lessare le patate e le uova, quindi tritarle finemente. Tagliare metà dei cetrioli e dei ravanelli a cubetti e il resto del sodio grattugiato. Aggiungere le verdure tritate, condire con okroshka e completare con kefir e maionese.
7. Okroshka con salsiccia
Un'altra ricetta classica!
Avrai bisogno: 200 g di salsiccia bollita, 150 g di salame, 400 g di patate, 6 uova, 400 g di cetrioli, 350 g di ravanelli, 1 mazzetto di cipollotti, 1 mazzetto di erbe aromatiche, spezie, panna acida, acqua minerale gassata.
Preparazione: Lessare le patate e le uova e tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. Tritare separatamente verdure e cipolle verdi, mescolare il tutto con le spezie, versare l'acqua minerale e servire con panna acida.
8. Okroshka con ravanello
Un'opzione molto gustosa, e anche con il salame!
Avrai bisogno: 300 g di salame, 1 ravanello, 3 patate, 3 uova, 2 cetrioli, 2 cucchiai. succo di limone, spezie, erbe aromatiche, 700 ml di kefir.
Preparazione: Lessare le uova e le patate, tagliare a cubetti tutti gli ingredienti, spruzzare con il succo di limone e mescolare. Versare l'okroshka con kefir e aggiungere le spezie con le erbe a piacere.
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9. Okroshka con gamberetti
Una ricetta originale per cucinare l'okroshka per gli amanti dei frutti di mare.
Avrai bisogno: 2 cetrioli, 1 patata, 2 uova, 20 g di cipollotti, 150 g di gamberi, 1 litro di acqua minerale, 250 g di panna acida, spezie.
Preparazione: Lessare le patate e le uova e tagliare il tutto a cubetti. Lessare i gamberi separatamente fino a cottura secondo le istruzioni e tagliare quelli più grandi in più pezzi. Aggiungere la panna acida e le spezie, riempire il tutto con acqua minerale e mescolare bene.
10. Okroshka con barbabietole
L'affascinante rosa attira immediatamente l'attenzione.
Avrai bisogno: 1 barbabietola, 2 patate, 1 uovo, 0,5 limone, 400 ml di acqua minerale, 1 cetriolo, 50 g di salsiccia, panna acida, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Lessare separatamente le patate, le uova e le barbabietole, grattugiare le barbabietole e tagliare a cubetti il resto degli ingredienti. Cospargere l'okroshka con il limone, aggiungere spezie ed erbe aromatiche, mescolare con panna acida a piacere e riempire con acqua minerale.
11. Okroshka con pollo e cavolfiore
Assicurati di aggiungere un po' di senape di Digione al momento di servire.
Avrai bisogno: 300 g di pollo, 500 g di cavolfiore, 4 uova, 3 cetrioli, 4 patate, 1 mazzetto di cipollotti, 1 litro di acqua minerale, 100 g di panna acida.
Preparazione: Lessare pollo, uova e patate finché sono teneri e tagliare il tutto a cubetti. Lessare separatamente il cavolfiore e smontarlo in infiorescenze molto piccole. Aggiungere verdure, panna acida e spezie a piacere, mescolare, riempire con acqua minerale e inviare l'okroshka al frigorifero per mezz'ora.
12. Okroshka con fagioli
Se prendete i fagioli secchi, metteteli a bagno e lessateli in anticipo in modo che siano morbidi e abbiano il tempo di raffreddarsi.
Avrai bisogno: 300 g di fagioli, 3 uova, 200 g di cetrioli, 200 g di patate, 200 g di ravanelli, kefir, spezie.
Preparazione: Lessare le patate e le uova, tagliare il tutto a cubetti piccoli e aggiungere alla fine i fagioli. Mescolare tutto, aggiungere le spezie e riempire con kefir a piacere.
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13. Okroshka con sottaceti
I cetrioli sottaceto cambiano chiaramente il solito gusto di okroshka.
Avrai bisogno: 3 sottaceti, 200 g di salsicce, 2 uova, 25 g di cipolle, cipolle verdi, erbe aromatiche, 2 patate, 150 g di ravanelli, kvas.
Preparazione: Lessare le uova e le patate e tagliare tutti gli ingredienti a cubetti piccoli insieme ai cetrioli. Aggiungere le cipolle e le erbe tritate, mescolare l'okroshka e versare il kvas.
14. Okroshka con cavolo
Anche in questo caso, una ricetta insolita ma facilissima che vale sicuramente la pena provare!
Avrai bisogno: 120 g di cavolo, 100 g di salsicce, 0,5 carote, 2 cetrioli, 2 uova, 1 mazzetto di verdure, 300 ml di kefir, 3 cucchiai. panna acida, 2 cucchiai. maionese, 1 cucchiaino. senape, spezie, 500 ml di acqua.
Preparazione: Tritare finemente il cavolo, schiacciarlo con le mani e grattugiare le carote crude su una grattugia grossa. Lessare le uova, tritare tutti gli altri ingredienti e mescolare con panna acida, maionese, senape e spezie. Versare okroshka con acqua e kefir.
15. Okroshka senza uova con mela e pepe
Si consiglia di prendere una mela verde acida e peperoni rossi dolci.
Avrai bisogno: 2 cetrioli, 1 peperone, 1 mazzetto di cipolle verdi, 6 ravanelli, 1 mela, 0,5 tazze di panna acida, 1 cucchiaino. senape, kefir, spezie, erbe aromatiche.
Preparazione: Grattugiare una mela, un cetriolo e un ravanello su una grattugia grossa. Tritare finemente il peperone, tritare le erbe aromatiche, condire il tutto con panna acida con senape e spezie. Aggiungi kefir a piacere. Okroska è pronta!