Nelle calde giornate estive, può essere difficile pensare a cosa cucinare. Hai bisogno di qualcosa di leggero, fresco e preferibilmente anche sano, perché la stagione delle verdure fresche è in pieno svolgimento. E qui okroshka su kefir viene in soccorso. Ecco 15 deliziose ricette!
1. Okroshka su kefir con salsiccia
L'opzione domestica più semplice e popolare.
Avrai bisogno: 250 g di cetrioli, 150 g di ravanelli, 350 g di patate, 150 g di salsicce, 3 uova, cipolle verdi, 500 ml di acqua minerale, 1,5 l di kefir, erbe aromatiche, spezie, 1 cucchiaio. succo di limone.
Preparazione: Lessare le patate e le uova e tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. Tritare tutte le verdure, mescolare gli ingredienti, spruzzare con succo di limone e condire con kefir. Condire e diluire l'okroshka con acqua minerale a piacere.
2. Okroshka su kefir con carne
Ho trovato un'ottima ricetta per l'okroshka con due tipi di carne!
Avrai bisogno: 80 g di maiale, 80 g di manzo, 600 ml di kefir, 600 ml di acqua, 1 mazzetto di cipolle verdi, 190 g di cetrioli, 190 g di patate, 2 uova, spezie.
Preparazione: Lessare carne, patate e spezie finché sono teneri. Tritare finemente tutti gli ingredienti, condire e riempire con kefir a metà con acqua.
3. Okroshka di verdure su kefir
Prendi un'alternativa vegetariana.
Avrai bisogno: 1 litro di kefir, 1 mazzetto di verdure, 3 patate, 2 carote, 1 cetriolo, 8 ravanelli, spezie.
Preparazione: Cetrioli, ravanelli e carote fresche di sodio su una grattugia grossa. Lessare le patate e tagliarle a cubetti. Mescolare, condire, aggiungere le verdure e versare l'okroshka con il kefir.
4. Okroshka su kefir con ricotta
Passando a metodi di cottura più originali e inaspettati!
Avrai bisogno: 400 g di patate, 100 g di ricotta, 150 g di ravanelli, 100 g di cetrioli, 3 uova, 250 ml di kefir, erbe aromatiche, 300 ml di acqua.
Preparazione: Lessare le patate e le uova e tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. Tritare finemente le verdure, aggiungere la ricotta, mescolare il tutto con kefir e una parte d'acqua.
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5. Okroshka su kefir con la lingua
È meglio far bollire la lingua in anticipo, perché ci vuole molto tempo per cucinare e si raffredda.
Avrai bisogno: 600 ml di kefir, 2 uova, 4 ravanelli, 2 cetrioli, 1 patata, 1 cucchiaio. senape, verdure, 150 g di lingua di manzo, 200 ml di acqua minerale, 4 cucchiai. panna acida.
Preparazione: Raffreddare la lingua bollita, le uova e le patate e tritarle finemente. Macinare il resto degli ingredienti e condire con panna acida e senape. Mescolare bene l'okroshka e riempire con kefir e acqua minerale.
6. Okroshka su kefir con pomodori e basilico
Okroshka russo, ma con note italiane!
Avrai bisogno: 3 patate, 2 pomodori, 1 mazzetto di basilico, 100 g di salame, 2 uova, 2 cetrioli, 2 cucchiai. panna acida, 2 cucchiai. maionese, 500 ml di kefir, 1 l di acqua, 2 cucchiaini. salsa di pomodoro.
Preparazione: Lessare le patate con le uova e tagliare il tutto a cubetti. Tritare finemente il basilico, mescolare gli ingredienti e condire con panna acida, maionese e salsa di pomodoro. Alla fine, versa l'okroshka con kefir e acqua.
7. Okroshka su kefir con funghi prataioli
Lasciate i funghi crudi se volete, ma quelli fritti hanno un sapore più vivace.
Avrai bisogno: 3 patate, 500 ml di kefir, 0,5 cipolle, 1 cetriolo, 1 mazzetto di verdure, cipolle verdi, menta, 2 cucchiai. succo di limone, 2 uova, 5 ravanelli, 100 g di funghi, 3 cucchiai. panna acida.
Preparazione: Tagliare i funghi a fette e friggere fino a quando il liquido evapora da loro. Lessare le patate con le uova e tagliare tutti gli ingredienti a cubetti. Aggiungere le verdure tritate, irrorare con il limone e mescolare il tutto con la panna acida. Alla fine, versa l'okroshka con il kefir.
8. Okroshka su kefir con noci
L'ayran gassato è perfetto al posto del kefir.
Avrai bisogno: 2 cetrioli, 2 uova, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 4 ravanelli, 50 g di noci, 500 ml di kefir.
Preparazione: Grattugiare cetrioli, ravanelli e uova sode su una grattugia grossa. Tritare finemente le erbe aromatiche e tritare le noci tostate. Versare l'okroshka con kefir e mescolare.
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9. Okroshka su kefir con zucchine
Puoi aggiungere del petto di pollo bollito.
Avrai bisogno: 300 g di zucchine, 300 g di cetrioli, 2 spicchi d'aglio, 700 ml di kefir, 2 uova, 1 mazzetto di erbe aromatiche, 0,5 limone.
Preparazione: Grattugiare cetrioli e zucchine su una grattugia grossa e schiacciare bene le uova sode con una forchetta. Aggiungere l'aglio schiacciato, le erbe tritate, irrorare con il succo di limone e mescolare. Versare l'okroshka con kefir.
10. Okroshka su kefir con calamari
La ricetta perfetta per l'okroshka per chi ama i frutti di mare.
Avrai bisogno: 1 calamaro, 1 patata, 1 uovo, 50 g di panna acida, 1 mazzetto di verdure, 1 cetriolo, 3 cucchiai. succo di limone, kefir.
Preparazione: Lessare la carcassa di calamaro in acqua bollente per 3-4 minuti e tagliarla ad anelli sottili. Lessare separatamente le patate e l'uovo, tagliare a cubetti il resto degli ingredienti, aggiungere le erbe aromatiche e condire con panna acida e succo di limone. Versare l'okroshka con kefir e mettere sopra gli anelli di calamaro.
11. Okroshka su kefir con pollo e cavolfiore
Per renderlo ancora più luminoso, aggiungi metà del peperoncino.
Avrai bisogno: 1 litro di kefir, 400 g di pollo, 2 uova, 3 patate, 200 g di cavolfiore, 10 ravanelli, 2 cetrioli, cipolle verdi, 2 cucchiai. panna acida.
Preparazione: Lessare separatamente pollo, patate e uova e tritarle finemente insieme a ravanelli e cetrioli. Smontare il cavolfiore in piccole infiorescenze e saldare fino a metà cottura. Aggiungere le cipolle verdi tritate e la panna acida, mescolare l'okroshka e riempire con kefir.
12. Okroshka su kefir con broccoli e asparagi
Non è necessario cuocere le verdure surgelate, ma semplicemente versarvi sopra dell'acqua bollente per un paio di minuti.
Avrai bisogno: 150 g di prosciutto, 2 patate, 3 uova, 200 g di asparagi, 200 g di broccoli, 200 g di cetrioli, verdure, 1 litro di kefir.
Preparazione: Lessare le patate e le uova e tagliarle a cubetti con i cetrioli e il prosciutto. Lessare i fagioli e le cimette di broccoli fino a renderli morbidi per 3-4 minuti. Aggiungi le verdure tritate, mescola e versa l'okroshka con il kefir.
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13. Okroshka su kefir con barbabietole
Okroshka di verdure leggero e molto appetitoso con salsiccia.
Avrai bisogno: 1 barbabietola, 300 g di salsiccia, 2 patate, 4 uova, 2 cetrioli, 1 mazzetto di verdure, 1 litro di kefir, 1 bicchiere d'acqua.
Preparazione: Lessare o cuocere le barbabietole con le patate e far bollire le uova separatamente. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa e tagliare a cubetti tutti gli altri ingredienti. Aggiungere le verdure all'okroshka, riempire con kefir e diluire con acqua secondo necessità.
14. Okroshka su kefir con salmone
Ricetta Okroshka con pesce rosso leggermente salato soprattutto per i buongustai!
Avrai bisogno: 200 g di salmone, 4 patate, 8 ravanelli, 2 cetrioli, 3 uova, 1 mazzetto di cipollotti, 1 mazzetto di foglie di lattuga, 1,5 litri di kefir.
Preparazione: Lessare le patate e tagliare tutte le verdure a cubetti e il pesce rosso a listarelle sottili. Tritare finemente la lattuga e le erbe aromatiche e tagliare le uova sode a fettine sottili. Mettere gli ingredienti nelle ciotole e guarnire con il kefir.
15. Okroshka su kefir con formaggio Adyghe
In alternativa, puoi provare diversi formaggi o anche il tofu.
Avrai bisogno: 2 patate, 2 cetrioli, 4 ravanelli, 200 g di formaggio Adyghe, erbe aromatiche, 500 ml di kefir, 1 cucchiaino. succo di limone, 1 cucchiaio. Sahara.
Preparazione: Lessare le patate e tagliare tutti gli ingredienti a cubetti, e tritare le erbe aromatiche. Aggiungi zucchero, succo di limone e spezie a piacere e riempi l'okroshka con kefir.