Con piatti caldi e dessert, tutto è chiaro: molti hanno i preferiti di lunga data. Ma che dire degli spuntini delle feste? Qui è dove puoi vagare per il tuo piacere con gli esperimenti! Abbiamo raccolto per te 20 ricette deliziose e semplici per gli spuntini di Capodanno!
1. Polpette di carne con formaggio
Una fragrante merenda calda sarà un delizioso inizio per la festa di Capodanno.
Avrai bisogno: 150 g di carne macinata, 100 g di formaggio, 1 cipolla, 3 uova, 4 patate, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai. panna acida, 2 cucchiai. farina, sale, pepe.
Preparazione: Grattugiare le patate bollite su una grattugia grossa, aggiungere aglio, spezie e 1 uovo, mettere l'impasto in stampi di silicone. Mescolare la carne macinata con la cipolla, arrotolare le palline e metterle nei cestini di patate. Sbattere il resto delle uova con la panna e le spezie, versare nei cestini, cospargere di formaggio e infornare per 30-40 minuti a 180 gradi.
2. Spuntino "Case di Capodanno"
Invece di farcire, usa un patè, un'insalata di formaggio fuso o qualcos'altro di consistenza simile.
Avrai bisogno: 1 tazza di farina, 50 g di burro, 150 g di farina, 2 uova, sale, ripieno.
Preparazione: Far bollire un bicchiere d'acqua con olio e sale, aggiungere la farina e infornare l'impasto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le uova, mescolare fino a che liscio e disporre l'impasto sulla pergamena in piramidi. Cuoceteli fino a doratura a 180 gradi, tagliateli e metteteci dentro una pallina di ripieno. Forma il ripieno in un cubo, disegna finestre di carota e mangia sottaceti in giro.
3. Un semplice spuntino di pesce
Un'ottima ricetta per cucinare lo sgombro o il salmone rosa per il nuovo anno!
Avrai bisogno: 150 g di pesce leggermente salato, 200 g di crema di formaggio, 2 cucchiai. acqua, 1 cucchiaio. gelatina, mezzo cetriolo, un quarto di peperone dolce, aneto, 3 cucchiai. olio d'oliva, 2 cucchiai succo di limone.
Preparazione: Unire il pesce e la crema di formaggio in un frullatore fino a che liscio. Aggiungere l'aneto tritato e la gelatina sciolta secondo le istruzioni.
Mescolate, versate il tutto negli stampini di silicone, chiudete con un foglio di plastica e mettete in frigorifero per un paio d'ore. Friggere le verdure a dadini fini in olio d'oliva e succo di limone e guarnire al momento di servire.
4. Spuntino "Palle di Natale"
Le palline ripiene ricordano gli onigiri giapponesi e hanno un aspetto molto impressionante sulla tavola di Capodanno.
Avrai bisogno: 350 g di riso, 200 g di carne macinata, 2 carote, 30 g di cipolle, 1 uovo, 0,5 cucchiaini. curcuma, 1,5 cucchiaini. paprika, erbe e spezie.
Preparazione: Unire la carne macinata con la cipolla, l'aglio, l'uovo sbattuto e le spezie e formare delle polpette rotonde. Friggerli in padella o al forno con carote grattugiate.
Lessare il riso, dividerlo in più parti e aggiungere la curcuma a una, la paprika all'altra e le verdure alla terza. Mettilo su pellicola trasparente, copri con le carote e la cotoletta di carne. Forma una palla stretta.
5. Uova ripiene di funghi
Una combinazione che è diventata un classico per molto tempo e che piacerà sicuramente agli ospiti della tavola di Capodanno!
Avrai bisogno: 6 uova, 150 g di funghi, 1 cipolla, 1 cetriolo sottaceto, 3 cucchiai. maionese, 1 cucchiaino. senape e aglio in polvere, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Lubrificare la teglia per muffin con olio vegetale e mettere in ogni ciotola, tuorlo e albume separatamente. Coprire con un foglio, adagiare su una teglia, versarvi dell'acqua e infornare per 15 minuti a 160 gradi.
Soffriggere la cipolla con i funghi e le spezie, schiacciare i tuorli preparati con una forchetta e mescolare con il cetriolo tagliato a dadini. Unire gli ingredienti per il ripieno, aggiungere la senape e la maionese alle spezie e adagiare sopra gli albumi.
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6. Soffiare gli alberi di Natale con la ricotta
Prendi l'impasto senza lievito pronto e ti ci vorrà un massimo di mezz'ora per preparare questo spuntino di Capodanno!
Avrai bisogno: 250 g di pasta, 1 uovo, 2 cucchiai. ricotta, 6 olive, 1 cucchiaino. salsa di soia, semi di sesamo.
Preparazione: Stendete la pasta sfoglia, ritagliate gli alberi di Natale, spennellate con un uovo, cospargete di semi di sesamo e infornate fino a doratura a 200 gradi. Unire la ricotta, la salsa di soia e le olive tritate finemente.Tagliare a metà gli alberi di Natale e posizionare il ripieno tra le metà.
7. Spuntino di Capodanno nei biscotti
Grazie ai cracker, questi “panini” sono molto comodi da prendere con le mani.
Avrai bisogno: 10 cracker, 4 cucchiai petto di pollo tritato (bollito o affumicato), 1 cucchiaino. cipolle verdi, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino. salsa di soia, 2 cucchiai formaggio a pasta dura, 1 uovo, 3 cucchiai. noci, 2 cucchiaini. Maionese.
Preparazione: Mescolare il petto tritato con l'aglio schiacciato e il formaggio grattugiato. Aggiungere la salsa di soia, le cipolle e le spezie, mescolare il tutto con la maionese. Mettere il cerchio di uova sode, il ripieno e il secondo cracker sul cracker e arrotolare i lati dello snack nelle noci tritate.
8. Pupazzi di neve al formaggio
Un altro antipasto classico con una presentazione insolita che i bambini adoreranno.
Avrai bisogno: 100 g di formaggio, 1 uovo, 2 cucchiai. maionese, 9 olive, 2 spicchi d'aglio, una fetta di carota.
Preparazione: Unire il formaggio grattugiato con l'uovo grattugiato, la maionese e l'aglio schiacciato. Prendete un composto muto, metteteci dentro un'oliva snocciolata e fate una pallina. Raccogli un pupazzo di neve da 2-3 palline, ritaglia gli occhi da un ulivo e un naso da una carota.
9. Borse di Babbo Natale
I pancake sono meno associati al nuovo anno e invano!
Avrai bisogno: 400 ml di latte, 2 uova, un pizzico di zucchero e sale, 170 g di farina, 3 cucchiai. olio vegetale, 300 g di pollo, 70 g di riso, 1 carota, 1 cipolla, erbe aromatiche, spezie, 2 cucchiai. Maionese.
Preparazione: Mescolare il latte, l'uovo, l'olio vegetale e l'impasto di farina con sale e zucchero e friggere sottili frittelle. Tagliare il pollo a pezzetti o tritarlo in carne macinata e soffriggere con cipolle e carote tritate. Mescolare il ripieno, aggiungere spezie, erbe e maionese, mettere su una frittella, formare un sacchetto e legarlo con cipolle verdi o codino.
10. Antipasto italiano
Un minimo di ingredienti, ma un massimo di leggerezza e freschezza sulla tavola di Capodanno!
Avrai bisogno: 3 pomodori, 250 g di mozzarella, 16 foglie di basilico, 3 cucchiai. olio d'oliva.
Preparazione: Tagliate i pomodorini a fette spesse circa 1 cm, e nelle stesse fette tagliate anche il formaggio. Mettere il pomodoro, il formaggio, la foglia di basilico e il pomodoro su un piatto da portata e condire con olio d'oliva. Completare con sale, cospargere con erbe o spezie tritate.
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11. Ajapsandali
L'antipasto freddo georgiano delizierà gli amanti delle melanzane.
Avrai bisogno: 250 g di pomodori, 1 cipolla, 250 g di melanzane, spezie.
Preparazione: Sbucciare le melanzane, tagliarle a fette, salarle, strizzarle e metterle sotto una pressa per un paio d'ore. Friggere le melanzane fino a renderle morbide e mettere da parte. Soffriggere la cipolla tritata, quindi aggiungere i pomodori grattugiati o schiacciati. Distribuire il ripieno di pomodoro tra le fette di melanzana.
12. Zucchine con ricotta
Un'altra facile opzione per uno spuntino di Capodanno per chi è alla ricerca delle calorie.
Avrai bisogno: 1 zucchina, 1 cetriolo, 150 g di ricotta, 1 spicchio d'aglio, spezie, foglie di menta.
Preparazione: Tagliate le zucchine a rondelle e friggetele in una padella antiaderente o alla griglia. Tagliare il cetriolo a cubetti, aggiungere l'aglio schiacciato e le spezie e mescolare il tutto con il formaggio. Mettere il ripieno di formaggio sui cerchi di zucchine e guarnire con erbe aromatiche, menta o noci.
13. Palle di Natale da bastoncini di granchio
Grazie ai bastoncini di granchio, le palline di formaggio acquisiscono non solo il gusto, ma anche una piacevole ombra.
Avrai bisogno: 200 g di bastoncini di granchio, 100 g di formaggio, 2 uova, 5 cucchiai. maionese, 2 spicchi d'aglio, 6 olive, 2 piume di cipolla verde, sale.
Preparazione: Grattugiare bastoncini di granchio, formaggio e uova sode, mescolare il tutto con maionese e sale. Formate delle palline con le mani bagnate, guarnite con le olive e ricavate delle anse dagli scalogni.
14. Spuntino di Capodanno con salmone e prosciutto
Un semplice rotolo di pita con un'insolita combinazione di ingredienti per la tavola di Capodanno.
Avrai bisogno: 2 pita sottili, 300 g di salmone, 300 g di prosciutto cotto, 300 g di formaggio fuso, erbe aromatiche.
Preparazione: Spennellare il pane pita con uno strato sottile di formaggio, adagiare un piatto di salmone, cospargere di erbe aromatiche e adagiare il prosciutto. Arrotolare il pane pita, metterlo in freezer per 15 minuti e tagliare con cura l'antipasto a rondelle sottili.
15. Ananas al curry
Uno spuntino bello e festoso con uova sode.
Avrai bisogno: 4 uova, mezzo ananas, 1 cipolla rossa, 6 cucchiai. yogurt, 1 cucchiaino. curry, 2 cucchiaini olio d'oliva, 1 cucchiaino. noci, sale.
Preparazione: Soffriggere la cipolla e l'ananas tritati finemente in olio d'oliva, salare lo yogurt e mescolarlo al curry. Lessare le uova, tritarle finemente e aggiungerle agli ananas, quindi condire l'insalata con la salsa. Servire su foglie di lattuga o in cestini.
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16. Pomodori ripieni
Un altro delizioso e salutare spuntino vegetale per la tavola di Capodanno.
Avrai bisogno: 600 g di pomodorini grandi, 4 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di coriandolo, 200 g di formaggio Adyghe, olio d'oliva, spezie.
Preparazione: Tritare l'aglio in un frullatore con coriandolo e spezie e mescolare con formaggio grattugiato e olio d'oliva. Togliere la calotta ai pomodori, togliere la polpa con un cucchiaio, tritarla e unirla al formaggio. Riempite ogni pomodoro con il ripieno e coprite con un cappello.
17. Zucca con funghi
Questa ricetta di antipasto renderà la tavola di Capodanno ancora più luminosa e festosa.
Avrai bisogno: 500 g di zucca, 700 g di funghi, 120 g di pancetta, 50 g di burro, 50 ml di panna, 1 scalogno, spezie, noci, formaggio.
Preparazione: Tagliare la zucca a cubetti, friggere in spezie e burro, aggiungere la panna e stufare fino a renderla morbida. A parte soffriggere i funghi con pancetta e cipolle, tritare le noci con il formaggio e mescolare. Metti l'antipasto a strati in un bicchiere o in una ciotola: zucca, funghi, formaggio con noci.
18. Cesare allo spiedo
Una variazione snack dell'insalata preferita da tutti sorprenderà piacevolmente gli ospiti!
Avrai bisogno: 100 g di pane bianco, 1 spicchio d'aglio, olio d'oliva, un rametto di aneto, 200 g di filetto di pollo bollito, 30 g di formaggio, 150 g di insalata, 100 g di pomodorini, spezie, salsa Caesar o maionese leggera.
Preparazione: Tagliare il pane a cubetti, strofinare con l'aglio e rosolare nell'olio d'oliva. Tagliate il pollo negli stessi cubetti, raccogliete tutti gli ingredienti sugli spiedini, adagiate le foglie di lattuga rimaste e versate la salsa sui campi.
19. Salsicce al miele con prugne
Questo spuntino abbondante e aromatico si sposa bene con la birra o l'alcol forte.
Avrai bisogno: 12 mini salsicce, 12 prugne, 12 fette di pancetta, 1,5 cucchiai. miele.
Preparazione: Immergete le salsicce nel miele, mettete le prugne su ciascuna e avvolgetele in una fetta di pancetta. Invia l'antipasto al forno su una teglia per 25 minuti a 200 gradi.
20. Antipasto di pesce con olive
È meglio usare due diversi tipi di pesce: rosso e bianco.
Avrai bisogno: 300 g di pesce affumicato rosso e 300 g di bianco affumicato, 1 lattina di olive e olive snocciolate, 100 g di erbe aromatiche, 20 g di menta, succo e scorza di 1 limone, pepe.
Preparazione: Tritare finemente le olive, le olive e le erbe aromatiche, amalgamare il tutto con la scorza e condire con il pepe. Tagliare il pesce a fettine sottili, spruzzare con succo di limone e spennellare uniformemente ogni pezzo con il ripieno. Piegare due pezzi, arrotolare in un piccolo rotolo e fissare con uno stecchino.