Senza pane, ma non vuoi andare al negozio? Questo non è necessario, perché puoi preparare deliziose tortillas in padella. Nella nostra selezione di 20 ricette, troverai un'ampia varietà di opzioni: formaggio, latte, kefir, con ripieno e anche senza farina!
1. Tortillas su kefir
Il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di kefir, 400 g di farina, 0,5 cucchiaini. soda, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Scaldare il kefir, aggiungere sale, zucchero e soda. Versare la farina setacciata e impastare l'impasto. Formate delle tortillas e friggetele da ogni lato per 5 minuti.
2. Torte al formaggio in padella
L'impasto deve essere denso e flessibile.
Avrai bisogno: 2 bicchieri di farina, 150 ml di kefir, 150 g di formaggio a pasta dura, 0,5 cucchiaini. lievito in polvere, 60 ml di olio vegetale, 0,5 cucchiaini. sale, un pizzico di zucchero.
Preparazione: Scaldare il kefir, aggiungere lo zucchero, il sale e il formaggio a pasta dura grattugiato finemente. Unite la farina mescolata al lievito, lavorate l'impasto e formate delle tortillas. Friggere su ogni lato per 5 minuti.
3. Torte azzime
Una ricetta semplice e veloce per tortillas con un minimo di ingredienti.
Avrai bisogno: 500 g di farina, 300 ml di acqua, 0,5 cucchiaini. lievito in polvere, un pizzico di sale, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Mescolare la farina, il lievito e il sale. Versare l'acqua e impastare l'impasto. Stendere le torte sottili e friggerle su ogni lato finché sono tenere.
4. Torte al latte
Servire le tortillas con panna acida o salsa.
Avrai bisogno: 3 tazze di farina, 180 ml di latte, 1 uovo, 1 cucchiaino. lievito secco, 30 g di burro, 0,5 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. sale, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Mescolare la farina con il lievito, aggiungere l'uovo, il latte tiepido, il burro fuso, il sale e lo zucchero. Lavorare l'impasto morbido e lasciarlo caldo per un'ora. Formare delle tortillas e friggere fino a doratura a fuoco medio.
5. Tortillas di patate in padella
Dal numero specificato di prodotti, si otterranno 4 torte medie.
Avrai bisogno: 500 g di purè di patate, 1 tazza di farina, 2 uova, 50 g di formaggio a pasta dura, sale, pepe nero macinato, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere purè di patate, uova, sale, pepe macinato e farina. Impastare la pasta, stendere le torte e friggerle da ogni lato per 4-5 minuti.
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6. Tortillas con siero di latte
Assicurati di setacciare la farina in modo che si arricchisca di ossigeno.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di siero di latte, 0,5 cucchiaini. soda, 450 g di farina, 50 ml di olio vegetale, un pizzico di zucchero, 0,5 cucchiaini. sale.
Preparazione: Scaldare il siero, aggiungere il bicarbonato e lo zucchero. Versare la farina, il sale e impastare un luogo di plastica. Stendete delle piccole tortillas e friggetele su ogni lato finché sono tenere.
7. Tortillas uzbeke con cipolle
Nell'originale, le tortillas vengono cotte in un tandoor, ma in padella risulta anche molto gustoso!
Avrai bisogno: 3 bicchieri di farina, 2 cipolle, 200 ml di acqua tiepida, 100 g di burro, 15 g di sale.
Preparazione: Unire acqua, farina, sale e burro fuso. Lavorare l'impasto, stendere uno strato sottile, aggiungere le cipolle tritate finemente, coprire e formare delle torte piatte. Friggere in una padella asciutta per 4 minuti per lato.
8. Torte con panna acida
Impastare l'impasto finché non inizia a cadere dietro le mani.
Avrai bisogno: 500 g di farina, 200 g di panna acida, 1 uovo, 0,5 cucchiaini. soda, 40 g di burro, un pizzico di zucchero, 15 g di sale, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Mescolare uova, sale, panna acida, bicarbonato di sodio e zucchero. Aggiungere il burro fuso, la farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Stendere torte piatte spesse 1,5-2 centimetri e friggere in olio vegetale.
9. Tortillas alle erbe in padella
Il tempo di tostatura dipende dallo spessore delle torte.
Avrai bisogno: 3 tazze di farina, 1 cucchiaino. lievito, 180 ml di acqua tiepida, 70 ml di olio vegetale, mezzo mazzetto di aneto, mezzo mazzetto di spinaci, 5 gambi di cipollotti, sale e pepe nero macinato.
Preparazione: Mescolare la farina con il sale, il lievito e l'acqua.Lavorate l'impasto e coprite con pellicola per 10 minuti. Tritare l'aneto, il prezzemolo, gli spinaci e le cipolle verdi. Mescolare, salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaio. oli.
Stendere la pasta, stendere le erbe aromatiche, coprire e modellare. Friggere le torte su entrambi i lati fino a doratura
10. Tortillas con ricotta in padella
Se non c'è un frullatore, strofina semplicemente la cagliata attraverso un setaccio.
Avrai bisogno: 1 bicchiere di kefir, 400 g di farina, 0,5 cucchiaini. soda, 250 g di ricotta, sale, pepe nero macinato, olio vegetale per friggere.
Preparazione: Aggiungi la soda, il sale e la farina al kefir riscaldato. Lavorare l'impasto e mettere da parte per 10 minuti. Tritare la cagliata in un frullatore con sale e pepe macinato.
Stendere la pasta, stendere il ripieno, coprire e formare una tortilla. Friggere a fuoco medio fino a doratura.
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11. Tortillas con carne macinata nel latte cagliato
Iniziare a friggere la torta dal lato in cui è stata coperta.
Avrai bisogno: 200 ml di latte cagliato, 4 tazze di farina, 500 g di carne macinata, 1 cipolla, 1 carota, 5 rametti di erbe aromatiche, 0,5 cucchiaini. lievito, un pizzico di zucchero, sale, pepe nero macinato, 70 ml di olio vegetale.
Preparazione: Mescolare la farina con il lievito, lo zucchero, il sale e lo yogurt tiepido. Impastare la pasta di plastica. Mescolare la carne macinata con cipolle e carote tritate, sale e pepe.
Stendere la pasta, stendere la carne macinata, coprire e modellare. Friggere le torte per 5-7 minuti su ciascun lato.
12. Chapati
Tortillas indiane veloci sull'acqua.
Avrai bisogno: 2 tazze di farina, 180 ml di acqua tiepida, 0,5 cucchiaini. curry, 10 g di sale, 20 g di burro.
Preparazione: Setacciare la farina, aggiungere il curry, il sale, l'acqua e lavorare l'impasto. Formate dei tortini sottili e friggeteli un minuto per lato. Mettere su un piatto e spennellare con burro fuso.
13. Focacce armene alle erbe
Questa torta ha un nome interessante "Cappelli Zhengyalov".
Avrai bisogno: 2 tazze di farina, 100 ml di acqua, pepe nero macinato, mezzo mazzetto di acetosella, mezzo mazzetto di ortiche giovani, 5 gambi di cipollotti, mezzo mazzetto di aneto, 1 cucchiaino. sale, 30 g di burro.
Preparazione: Aggiungere sale, acqua e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Tritare verdure, cipolle verdi, sale e pepe. Stendere la pasta, stendere il ripieno, coprire e formare una torta. Friggere in una padella asciutta per 3 minuti. Ungere la torta finita con il burro.
14. Dolci finlandesi di farina di segale
Cuocete le tortillas a fuoco basso in modo che abbiano il tempo di lievitare bene.
Avrai bisogno: 1 tazza di farina di segale, 200 ml di yogurt bianco, 1 cucchiaino. miele, 1 pizzico di bicarbonato, sale, burro per friggere.
Preparazione: Riscaldare lo yogurt, mescolare con il bicarbonato. Aggiungere la farina, il miele, il sale e impastare l'impasto. Formate delle tortillas e saltatele fino a doratura nel burro.
15. Fiocchi d'avena
Usando la stessa ricetta, puoi preparare torte con altri tipi di fiocchi.
Avrai bisogno: 1 tazza di farina d'avena, 4 cucchiai farina, 200 ml di kefir, 1 uovo, 0,5 cucchiaini. soda, sale, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Versare il kefir sui fiocchi, aggiungere la soda, il sale, l'uovo, la farina e mescolare. Dovresti ottenere lo stesso impasto dei pancake. Versare in una padella e friggere finché sono teneri.
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16. Tortillas senza farina
Facoltativamente aggiungere la cipolla e la carota che friggono.
Avrai bisogno: 4 patate, 2 uova, pepe nero macinato, sale, olio per friggere.
Preparazione: Sbucciare le patate, grattugiarle finemente e strizzarle leggermente. Aggiungere sale, pepe e uova. Stendere il composto su una padella preriscaldata e friggere su ogni lato.
17. Tortillas all'aglio con formaggio in padella
L'aglio sarà più saporito se tritato con un coltello.
Avrai bisogno: 180 ml di kefir, 400 g di farina, 4 spicchi d'aglio, 200 g di formaggio a pasta dura, mezzo mazzetto di erbe aromatiche, 0,5 cucchiaini. soda, un pizzico di zucchero, sale, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Scaldare il kefir, aggiungere la soda, il sale, l'aglio tritato, lo zucchero e la farina. Lavorate l'impasto e coprite con pellicola per 10 minuti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere le erbe tritate, sale e pepe.
Stendere la pasta, stendere il ripieno, sigillare e modellare. Friggere la tortilla per 3 minuti per lato.
18.Tortillas con formaggio e prosciutto
L'impasto si ammorbidirà leggermente sotto la pellicola.
Avrai bisogno: 450 g di farina, un bicchiere di kefir, 0,5 cucchiaini. soda, un pizzico di zucchero, sale, 200 g di prosciutto, 200 g di formaggio a pasta molle, 60 ml di olio vegetale.
Preparazione: Scaldare il kefir, aggiungere la soda, il sale, la farina e lo zucchero. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e lasciare sotto pellicola trasparente per 10 minuti. Stendere uno strato spesso 1,5-2 centimetri, adagiare il formaggio e il prosciutto a fette, coprire e formare una torta. Friggere da entrambi i lati per 5 minuti.
19. Khachapuri con ricotta
Puoi aggiungere al ripieno suluguni, formaggio di capra o feta.
Avrai bisogno: 3 bicchieri di farina, 1 uovo, 180 ml di kefir, un pizzico di zucchero, 0,5 cucchiaini. sale, 0,5 cucchiaini. soda, pepe nero macinato, 50 ml di olio vegetale, 50 g di burro, 300 g di ricotta.
Preparazione: In una ciotola profonda, unire kefir, uova, zucchero, bicarbonato di sodio e sale. Sbattere fino a che liscio, aggiungere la farina, impastare l'impasto e coprire con un foglio per 15 minuti. Strofinare la ricotta al setaccio, pepe, sale.
Stendere la pasta, stendere il ripieno, coprire e modellare la torta del diametro della tortiera. Friggere fino a doratura e spennellare con il burro.
20. Torte di farina di riso in padella
La farina di riso può essere utilizzata pura o mescolata a metà con farina di frumento.
Avrai bisogno: 1,5 tazze di farina di riso, 150 g di acqua tiepida, un pizzico di sale, 30 g di burro, 50 ml di olio vegetale.
Preparazione: Unire la farina con il sale, l'acqua e il burro fuso. Lavorate l'impasto e coprite con pellicola per 20 minuti. Stendere le torte sottili e friggerle per 2 minuti per lato.