Le tanto attese giornate calde si stanno avvicinando e voglio del cibo semplice e comprensibile. Condividiamo 20 ricette per insalate leggere - con verdure, frutta, pollo e tonno. Nella nostra selezione troverai sicuramente diverse opzioni per i tuoi gusti!
1. Insalata con bastoncini di granchio
Per condire, consigliamo panna acida, yogurt o maionese dietetica fatta in casa.
Avrai bisogno: 300 g di cavolo cappuccio, 120 g di bastoncini di granchio, 2 pomodori, 1 cetriolo, cipolle verdi.
Preparazione: Tritare finemente il cavolo, tritare i bastoncini di granchio e tritare le cipolle verdi. Tagliare il cetriolo a strisce e tagliare i pomodori a spicchi di media grandezza e mescolare l'insalata.
2. Insalata con pollo e carote coreane
Se hai bisogno di un'opzione più soddisfacente, aggiungi una manciata di cracker o noci.
Avrai bisogno: 400 g di pollo affumicato o bollito, 300 g di carote coreane, 250 g di mais in scatola, 3 cucchiai. panna acida.
Preparazione: Tagliare il pollo a striscioline sottili lungo la venatura. Mescolare gli ingredienti e condire l'insalata con panna acida o yogurt a piacere.
3. Insalata di fagioli verdi chiara
A piacere aggiungere un paio di olive verdi.
Avrai bisogno: 300 g di fagiolini, 3 uova, 2 spicchi d'aglio, cipolle verdi, 100 g di formaggio, 1 cucchiaio. olio d'oliva.
Preparazione: Lessare le uova e i fagioli finché sono teneri, tritare le uova a cubetti e il formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Aggiungere l'aglio tritato e le cipolle verdi e versare l'olio d'oliva sull'insalata.
4. Insalata con tonno e cetrioli sottaceto
Quando vuoi un gusto più ricco e luminoso.
Avrai bisogno: 240 g di tonno, un quarto di cipolla rossa, 3 sottaceti, mezzo limone, 3 cucchiai. yogurt, 1 cucchiaio. senape granulare, spezie ed erbe aromatiche.
Preparazione: Tagliare la cipolla e i sottaceti a cubetti molto piccoli e schiacciare il tonno. Mescolare lo yogurt con il succo di limone e la senape, condire l'insalata, condire a piacere e cospargere con le erbe.
5. Insalata con cavolo cappuccio e piselli
I piselli surgelati scottati con acqua bollente sono perfetti.
Avrai bisogno: 300 g di cavolo, 2 cetrioli, 2 pomodori, 200 g di piselli, verdure e cipollotti, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaio succo di limone.
Preparazione: Tritate finemente il cavolo cappuccio e impastatelo con le mani. Tagliate a listarelle i cetrioli ei pomodori, tritate le erbe aromatiche e aggiungete i piselli all'insalata. Cospargetela con olio d'oliva e succo di limone.
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6. Insalata leggera con pollo e sedano
Il filetto di pollo bollito si adatterà meglio qui.
Avrai bisogno: 600 g di pollo, 3 gambi di sedano, 200 g di uva, cipolle verdi, 1 cucchiaino. senape granulare, panna acida, spezie.
Preparazione: Tagliare il pollo lesso e il sedano a cubetti piccoli e tagliare a metà gli acini grandi. Condire l'insalata con panna acida con senape e spezie.
7. Insalata di ravanelli e peperoni
Una delle ricette più utili che ti darà una potente spinta vitaminica.
Avrai bisogno: 2 ravanelli neri, 2 carote, 2 cetrioli, 1 peperone, 0,5 cipolle, spezie, 4 cucchiai. panna acida, 1 cucchiaino. mostarda.
Preparazione: Grattugiare il ravanello e le carote su una grattugia grossa, mescolare bene e schiacciare con le spezie con le mani. Tritare finemente il resto delle verdure, mescolare l'insalata e condire.
8. Insalata leggera di barbabietole e mele
Molto più facile!
Avrai bisogno: 1 barbabietola, 1 mela, 1 cucchiaio. uvetta, 1 cucchiaino. succo di limone, menta, noci, panna acida.
Preparazione: Cuocere le barbabietole finché sono tenere, tagliarle a cubetti e irrorarle con il succo di limone. Tagliare le mele allo stesso modo, aggiungere l'uvetta e le noci e mescolare l'insalata. Farcire con panna acida e guarnire con menta.
9. Insalata di pollo e kiwi
Una ricetta davvero insolita quando si vuole originalità.
Avrai bisogno: 200 g di pollo, 150 g di carote, 3 uova, 3 kiwi, 2 mele, panna acida.
Preparazione: Lessare il pollo e le uova. Tagliare il pollo e il kiwi a cubetti e strofinare il resto degli ingredienti su una grattugia grossa. Pollo, kiwi, carota, mela e uova a strati, spennellando ciascuno con panna acida speziata.
10. Insalata di uova e cavolfiore
Un'insalata originale adatta per la cena e per una vacanza.
Avrai bisogno: 2 uova, 400 g di cavolfiore, 1 carota, 2 cetrioli, 1 gambo di sedano, 8 ravanelli, 1 mazzetto di cipollotti, olive, panna acida.
Preparazione: Lessare le infiorescenze di cavolfiore fino a renderle morbide, e separatamente bollire e tagliare le uova. Tritare il resto delle verdure a caso, aggiungere cipolle verdi e olive tritate e cospargere l'insalata di panna acida.
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11. Insalata leggera con ricotta
Ad essere onesti, alcuni cucchiai di ricotta decoreranno quasi tutte le insalate di verdure.
Avrai bisogno: 100 g di ricotta, 6 ravanelli, 3 cetrioli, 1 carota, 0,5 mazzetti di lattuga, 1 cucchiaio. Yogurt.
Preparazione: Tritare a caso le foglie di lattuga, grattugiare le carote e tagliare a fette i ravanelli e i cetrioli. Aggiungere la ricotta granulosa e un po' di yogurt all'insalata per insaporire.
12. Insalata con tonno e avocado
Guarnire con rametti di menta o foglie di basilico.
Avrai bisogno: 1 avocado, 1 cetriolo, 1 gambo di sedano, cipollotti, mezzo mazzetto di coriandolo, 1 cucchiaio ciascuno olio d'oliva e succo di limone, 100 g di tonno, spezie.
Preparazione: Tagliare a cubetti piccoli sedano, avocado e cetriolo e aggiungere il tonno tritato. Tritare lì le cipolle verdi e il coriandolo e versare l'insalata con burro, succo di limone e spezie.
13. Insalata con spinaci e pomodori
Gli spinaci freschi sono un must per questa ricetta.
Avrai bisogno: 1 mazzetto di spinaci, 150 g di ricotta, 2 pomodori, basilico, una manciata di noci, spezie.
Preparazione: Lavate bene gli spinaci e tritateli un po'. Allo stesso modo, tritate il basilico, tritate grossolanamente i pomodori e aggiungete la ricotta all'insalata. Cospargere il tutto con spezie e noci tritate.
14. Insalata leggera con gamberi
Proponiamo una ricetta più raffinata.
Avrai bisogno: 150 g di foglie di lattuga, 100 g di rucola, 500 g di gamberi, 4 cucchiai ciascuno. olio d'oliva e succo di limone, 150 g di ciliegia, 2 cucchiai ciascuno. salsa di soia e vino bianco, spezie.
Preparazione: Lessare i gamberi per 3 minuti, sgusciarli e friggerli fino a doratura in olio d'oliva. Versarvi sopra il succo di limone e la salsa di soia e lasciare. Scegli le verdure a caso, taglia a metà la ciliegia e aggiungi i gamberi. Mescolare l'olio rimanente, il succo di limone, la salsa di soia e il vino per condire.
15. Insalata di pollo e cavolo alla pechinese
Va bene anche il formaggio a pasta dura grattugiato.
Avrai bisogno: 200 g di pollo, 200 g di cavolo cinese, 2 pomodori, 3 cucchiai. panna acida, 100 g di formaggio a pasta molle o ricotta.
Preparazione: Lessate il pollo e tagliatelo a cubetti insieme ai pomodori. Tritare il cavolo cinese e tritare a caso il formaggio, mescolare l'insalata e condirla con panna acida.
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16. Insalata di pollo e riso
Questa insalata è un ottimo sostituto di un piatto principale per pranzo o cena!
Avrai bisogno: 200 g di pollo, 70 g di riso, 2 peperoni, 100 g di piselli, una manciata di olive, cipollotti, erbe aromatiche, spezie, 1 cucchiaio. aceto di vino, 2 cucchiai. olio d'oliva, 1 cucchiaino. senape di Digione.
Preparazione: Lessare il pollo e il riso e tritare tutti gli ingredienti a caso. Prendi i piselli in scatola o versali sopra i piselli surgelati con acqua bollente. Aggiungere lì le verdure tritate e le cipolle verdi e preparare un condimento con olio, aceto e senape.
17. Insalata con mais e ananas
Puoi servirlo così o cospargerlo con il tuo condimento preferito.
Avrai bisogno: 1 lattina di ananas, 1 lattina di mais, 1 peperone, 400 g di pollo, cipolle verdi.
Preparazione: Lessare il pollo finché è tenero e tagliarlo a cubetti con ananas e pepe. Aggiungere il mais in scatola e le cipolle verdi tritate all'insalata e mescolare.
18. Insalata di tonno e mele
Cospargilo con noci tritate, semi di sesamo o semi di lino sopra.
Avrai bisogno: 1 cipolla, 1 mela, 1 avocado, 240 g di tonno, 2 cucchiaini. panna acida, 1 cucchiaino. succo di limone, senape e spezie, insalata mista.
Preparazione: Tagliate a dadini le mele e conditele con il succo di limone. Allo stesso modo, tritare l'avocado, tritare finemente la cipolla e schiacciare il tonno con una forchetta. Aggiungere il mix di insalata e le erbe aromatiche, mescolare il tutto e condire con panna acida e senape.
19. Macedonia di frutta leggera
Lo yogurt si sposa bene con qualsiasi frutto, quindi sperimenta con piacere.
Avrai bisogno: 200 ml di yogurt, 2 mandarini, 2 mele, 2 kiwi, 1 banana.
Preparazione: Tagliare a cubetti il kiwi, la banana e le mele, tagliare a fettine i mandarini e sbucciarli. Mescolare la frutta, guarnire con lo yogurt e servire subito.
20. Insalata di riso, barbabietole e feta
Invece del riso, puoi prendere il bulgur.
Avrai bisogno: 90 g di riso, 1 cipolla, 2 barbabietole, 40 g di feta, aglio ed erbe aromatiche, spezie, 1 cucchiaino ciascuno. olio d'oliva, senape e scorza di limone.
Preparazione: Lessare il riso fino a renderlo tenero e cuocere le barbabietole in forno, quindi tagliarle a cubetti. Tagliare a insalata di feta, aggiungere erbe tritate e campi con condimento di scorza di limone.